Pašdarināti topinambūru čipsi

Žāvēts topinambūrs ir universāls produkts ne tikai pārtikai, bet arī dažādu slimību profilaksei. Topinambūru žāvēšanai mājas apstākļos ir daudz dažādu metožu: tās atšķiras pēc tehnoloģijas un procesa veikšanas apstākļiem. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka procedūrai ir vairākas īpašas iezīmes, kas jāņem vērā.

Vai ir iespējams žāvēt topinambūru

Topinambūrs jeb zemes bumbieris Krievijā parādījās salīdzinoši nesen, 18. gadsimta beigās. Tiesa, sākumā šis dārzenis tika izmantots kā līdzeklis pret daudzām slimībām. Tikai 20. gadsimta sākumā pēc Eiropas tautu parauga šo dabisko produktu sāka izmantot kulinārijā. Ir parādījušās daudzas dažādas šī dārzeņa gatavošanas ēdienu variācijas.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka žāvētā produkta sastāvs praktiski neatšķiras no dabiskā komponenta: tajā ir gandrīz tāds pats uzturvielu daudzums kā neapstrādātā veidā. Priekšrocība ir tāda, ka žāvētu topinambūru var izmantot diezgan ilgu laiku.

Žāvēta topinambūra ieguvumi un kaitējums

Žāvēta topinambūra derīgās īpašības, kā arī kontrindikācijas nosaka dārzeņa sastāvs. Šis produkts ietver:

• vitamīni (A, B, C, E, PP);
• mikroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, cinks, magnijs, varš, fosfors, silīcijs);
• taukskābju;
• pektīns;
• organiskās skābes;
• olbaltumvielas;
• celuloze.

Uzlabotiem žāvētiem topinambūriem ir dažādi pielietojumi:

1. Dārzeņu izmanto imūnsistēmas stiprināšanai saaukstēšanās un infekcijas slimību laikā.
2. Lai rudens-pavasara periodā uzlabotu organisma stāvokli un veiktspēju, jāņem kaltēts topinambūrs.
3. Dārzeņi palīdz normalizēt cilvēka ķermeņa redzes, smadzeņu, gremošanas un asinsvadu sistēmu darbību.
4. Pateicoties šim produktam, jūs varat apturēt nervu traucējumu sākuma stadijas.
5. Šo unikālo dārzeņu ieteicams lietot bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, un vecāka gadagājuma cilvēkiem, lai uzturētu normālu darbību.

Žāvēts dārzenis ir maz kaloriju, tāpēc eksperti iesaka to izmantot kā papildu līdzekli svara zaudēšanai.

Žāvētu topinambūru var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu galvenajam galdam. Dārzenis lieliski sader ar salātiem, vieglām uzkodām, pusdienu pamatēdienu, dažādiem gaļas un zivju produktiem.Ar to ir labi dzert dažādus bezalkoholiskos dzērienus.

Vienīgā kontrindikācija zemes bumbieru lietošanai ir individuāla neiecietība pret atsevišķām kompozīcijas sastāvdaļām.

Vai man ir jātīra topinambūri?

Nav garšas atšķirības, vai produkts ir nomizots pirms lietošanas vai lietots kopā ar mizu. Tomēr no estētiskā viedokļa ir vērts tīrīt topinambūru.

Kā tīrīt topinambūru

Šim procesam vislabāk piemērots kartupeļu nazis, tas nevar jums nodarīt pāri, un augļus nomizot ir pavisam vienkārši. To var aizstāt ar koka, kaula vai nerūsējošā tērauda nažiem.

Topinambūru ātra tīrīšana ir diezgan vienkārša, tehnoloģija ir vienkārša:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet.
2. Augļiem jābūt kreisajā rokā, bet nazim - labajā. Šajā gadījumā asmenim jābūt nelielā leņķī pret māla bumbieri. Tas nogriezīs plānu mizas kārtu.
3. Īkšķis jāpiespiež pie topinambūra, un rādītājpirksts jāvirza nazis pret īkšķi, un kustība vienmēr notiek virzienā “pret tevi”.

Lai nomizotais topinambūrs nekļūtu tumšāks, to ieteicams uz vairākām minūtēm ievietot paskābinātā ūdenī.

Kā mājās žāvēt topinambūru

Pirms runāt par to, kā pareizi izžāvēt topinambūru mājās, jums vajadzētu uzzināt vairāk par sagatavošanās darbu:

1. Žāvēšanai labāk izvēlēties vidēja izmēra, gludus augļus. Bumbuļos nedrīkst būt puves vai traipu, un tiem nedrīkst būt arī īpašas smakas.
2. Augļi vairākas reizes jāmazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam noņemiet liekās saknes, gružus un mizu.
3. Topinambūru sagriež šķēlēs.

Pēc aprakstītajām darbībām varat sākt žāvēšanu.

Kā žāvēt topinambūru elektriskajā žāvētājā

Topinambūru žāvēšana elektriskajā žāvētājā pēc tehnoloģijas neatšķiras no nākamās iespējas. Vienīgā atšķirība ir pavadītajā laikā. Šajā gadījumā žāvēšana ilgst 1 stundu.

Pēc iepriekšējas sagatavošanas dārzenis vienmērīgi tiek sadalīts pa visu žāvētāju. Iestatiet režīmu uz 40 grādiem un izžāvējiet, laiku pa laikam maisot. Pēc tam žāvētais produkts jāsasmalcina pulverī un jāuzglabā vēsā, tumšā vietā stikla traukā.

Kā žāvēt topinambūru cepeškrāsnī

Papildus iepriekšējai sagatavošanai Jeruzalemes artišokam jāļauj 10 minūtes brūvēt sodas šķīdumā. Pēc tam liek uz 3 stundām žūt līdz 60 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Labāk atstāt cepeškrāsns durvis vaļā. Saturs arī periodiski jāmaisa.

Jūs varat žāvēt topinambūru ziemai vienkārši savā dzīvoklī. Pietiek uz dvieļa uzklāt smalki sagrieztu topinambūru un atstāt uz vairākām dienām.

Žāvēta topinambūra izmantošana

Šī unikālā zemes dārzeņa dažādām daļām ir dažādas priekšrocības patēriņam:

1. Bumbuļi. Tie satur maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu. No šīs dārzeņa daļas tiek gatavoti dažādi uztura un ārstniecības produkti.
2. Lapas. Viņu galvenais uzdevums ir kuņģa-zarnu trakta slimību profilakse un ārstēšana.
3. Ziedi. Viņi ir atbildīgi par imūnsistēmas stiprināšanu, cilvēka veiktspējas uzlabošanu stresa situācijās un vispārējās labklājības uzlabošanu.
4. Saknes, tāpat kā bumbuļus, izmanto dažādu slimību ārstēšanā.Tos izmanto dažādu uztura un ārstniecības produktu ražošanai.
5. Sēklas. Tos izmanto kulinārijā kā papildu cinka avotu.

Novārījumus, lai uzlabotu asinsrites sistēmas stāvokli, tiek patērēti 500 ml dienā 3 reizes dienā nedēļu.

Topinambūra tinktūras ieteicams lietot saaukstēšanās ārstēšanai, pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.

Bumbieru sīrups ir paredzēts pacientiem ar cukura diabētu. Tas jālieto katru dienu, 200 ml dienā.

Pulveri var izmantot kā garšvielu dažādiem ēdieniem.

Topinambūru sula jādzer katru dienu, 150 ml dienā 2 nedēļas.

Katru dienu tiek lietoti arī citi dzērieni 100-300 ml daudzumā. Ārstēšanas kurss svārstās no 7 līdz 21 dienai.

Kā mājās pagatavot topinambūru čipsus

Malti bumbieru čipsi ir unikāls ēdiens. Tā ieviešana ir diezgan vienkārša, taču tai ir vairākas būtiskas specifiskas iezīmes.

Produkts jāizvēlas tāpat kā žāvēšanai.

Topinambūra čipsi žāvētājā

Sastāvdaļas:

• zemes bumbieru bumbuļi – 0,4 kg;
• rafinēta augu eļļa - 0,4 l;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Topinambūra bumbuļi vairākas reizes rūpīgi jānomazgā. Nosusiniet un nomizojiet mizu, ielieciet to paskābinātā ūdenī, lai izvairītos no tumšuma.
2. Sagrieziet dārzeņu plānās šķēlēs. Nedaudz nosusiniet ar salveti.
3. Katliņā ielej eļļu un ļauj vārīties. Ielieciet čipsus un samaisiet.
4. Produkts nav ilgi jācep, pietiek ar 5 minūtēm, bet svarīgi ir nepārtraukti maisīt.

Iegūtos čipsus liek uz trauka, kas pārklāts ar salvetēm. Pasniedziet siltu.

Topinambūra čipsi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• zemes bumbieru bumbuļi – 0,3 kg;
• rafinēta augu eļļa - 0,1 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet augļus.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
3. Uzlieciet pergamentu uz cepešpannas. Izklājiet māla bumbieri vienmērīgās rindās. Virsū uzber sāli, piparus un eļļu.
4. Liek cepeškrāsnī. Gatavību nosaka zeltaini brūnā garoza.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Cepti topinambūru čipsi

Sastāvdaļas:

• Topinambūrs – 0,3 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet bumbuļus.
2. Uzkarsējiet cepamo eļļu mikroviļņu krāsnī 5 minūtes.
3. Ielieciet tur dažas skaidas. Ieslēdziet jaudu 800 W uz 5 minūtēm. Pēc tam atveriet durvis uz 2 minūtēm. Un atkal ieslēdziet strāvu ar 800 W uz 5 minūtēm.

Gatavais produkts iegūs zeltainu krāsu.

Kā uzglabāt žāvētu topinambūru

Jūs varat uzglabāt porcijas plastmasas traukos, plastmasas maisiņos vai slāņus audekla maisiņos.

Ir svarīgi ievērot telpas temperatūru un mitrumu. Optimālie apstākļi kaltētiem zemes bumbieriem ir: temperatūra no 0 līdz +4 grādiem pēc Celsija un mitrums līdz 90%.

Ir nepieciešams aizsargāt produktu no pārmērīgas gaismas: jebkura tumša, vēsa vieta derēs. Šim nolūkam varat izmantot koka kastes ar smiltīm un sūnām, kas pārklātas ar foliju vai pergamentu no augšas.

Ideāla vieta dzīvoklī žāvētu māla bumbieru uzglabāšanai ir balkons vai lodžija. Vēl viena laba iespēja ir ledusskapis vai saldētava. Tomēr glabāšanas laiks šajā gadījumā tiks samazināts līdz 1 mēnesim.

Žāvētu maltu bumbieru vispārējais glabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads.

Secinājums

Žāvēts topinambūrs ir unikāls un cilvēka organismam veselīgs produkts.Tomēr jāatceras tā sagatavošanas noteikumi un nianses, produktu uzglabāšanas nosacījumi dažādās vietās.

Ieteicamās ziņas

Kā žāvēt baziliku mājās

Kā žāvēt bumbierus cepeškrāsnī

Pašdarināti žāvēti bumbieri

Kā žāvēt mellenes

Žāvētas vīģes: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Pašdarināti kaltēti persiki

Pašdarināta sukādes melone

Žāvēta melone

Žāvēts ķirbis elektriskajā žāvētājā