Kā žāvēt ķirbju sēklas mājās: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, pannā

Mājās ķirbju sēklas var kaltēt dažādos veidos, izmantojot modernu virtuves iekārtu, lai augstā temperatūrā pagatavotu dažādus ēdienus. Katra metode ir ļoti vienkārša, taču tai ir savas mazās iezīmes, kas jāzina, lai iegūtu garšīgas un veselīgas ķirbju sēklas.

Žāvētu ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums

Ķirbju sēklas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas cilvēka organismam. Tie ir bagāti ar veselu virkni noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Šajā gadījumā ķirbja veidam nav nozīmes. Zinātnieki ir atzīmējuši, ka maksimālu labumu no ķirbju sēklām var iegūt, patērējot tās neapstrādātas.Bet šajā formā tie ātri sabojājas un ir grūti tīrāmi. Labvēlīgās īpašības ilgu laiku var saglabāt tikai žāvētos kodolos.

Kaitējumu no žāvētām ķirbju sēklām var izraisīt tikai pārmērīgs šī produkta patēriņš vai individuāla dārzeņa nepanesība.

Cik kaloriju ir žāvētās ķirbju sēklās?

Šīs uzkodas cienītājiem jāpievērš uzmanība tam, ka kaltētu, nomizotu ķirbju sēklu kaloriju saturs ir 559 kcal, savukārt kaltētu, nemizotu ķirbju sēklu kaloriju saturs ir gandrīz 2 reizes mazāks, proti, 197 kcal. Tās var viegli remdēt izsalkumu un izmantot kā nelielu uzkodu.

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu kaltētās ķirbju sēklās uz 100 g produkta, ārsti iesaka tās lietot diētiskajos ēdienos pēc iespējas biežāk, bet nelielos daudzumos. Lai iegūtu priekšrocības, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, ja nevēlaties pieņemties svarā. Pietiek ēst 10-15 gabalus. dienā.

Kā sagatavot ķirbju sēklas žāvēšanai

Sagatavošanai žāvēšanai mājās ir savas mazās īpašības. Tas jādara pareizi, lai sēklas būtu nebojātas un bez mīkstuma šķiedrām. Tas ļaus tos ilgāk saglabāt. Kad sēklu kameras iekšpuse ir pilnībā izņemta no ķirbja, rīkojieties šādi:

1. Tie ņem daļu no izņemtā serdes un manuāli atdala sēklas vienā virzienā un mīkstumu otrā virzienā (to var izmantot turpmāk zupu, mērču un citu ēdienu pagatavošanai).
2. Šādā veidā savāktās sēklas ievieto caurdurī un mazgā zem tekoša auksta ūdens, līdz tiek pilnībā noņemtas mīkstuma viskozās šķiedras. Mazgāšanas beigās mizas virsmai jābūt nedaudz raupjai.
3. Novietojiet uz virtuves papīra dvieļa un noslaukiet augšpusi ar salveti, lai noņemtu atlikušo ūdeni.

Vēlams pāris stundas atstāt uz papīra, lai iztvaikotu liekais mitrums, un tad sākt galveno žāvēšanas procesu.

Kā iegūt sēklas no ķirbja

No ķirbja nav grūti izvilkt sēklas, jo tās atrodas vienuviet - kamerā, kas atrodas dārzeņa vidū.

Kā to izdarīt:

1. Nogatavojušos ķirbi pārgriež uz pusēm.
2. Izmantojiet lielu karoti, lai izvilktu šķiedru serdi.
3. Liek dziļā bļodā vai uz paplātes.

Ērtāk būs atdalīt sēklas no šķiedru mīkstuma uz plakana trauka.

Kā žāvēt ķirbju sēklas mājās

Mājās varat kaltēt gan galda, gan lopbarības šķirņu ķirbju sēklas. Galvenais ir laicīgi tos dabūt ārā no ķirbja, nepārdzīvot nogatavināšanas procesu un nesavākt negatavus. Visgaršīgākie un veselīgākie sanāk no dārzā pilnībā nogatavinātiem ķirbjiem.

Līdz ar dažādu virtuves iekārtu parādīšanos, ko ražotāji izstrādājuši, lai palīdzētu mājsaimniecēm, ir kļuvis iespējams žāvēt ķirbju sēklas, izmantojot jebkuru no šīm ierīcēm:

• krāsns;
• elektriskais žāvētājs;
• mikroviļņu krāsns;
• gaisa cepeškrāsns;
• panna uz plīts.

Katrai metodei ir dažas iezīmes, un tajā pašā laikā tā ļauj iegūt garšīgu, barojošu un veselīgu produktu. Jums vienkārši jāizvēlas sev piemērotākā metode un jāizmanto tā. Un, lai to izdarītu, jums jāizlemj, kam ir žāvēšana: uzglabāt vai nekavējoties izmantot sagatavoto produktu.

Kā žāvēt ķirbju sēklas pannā

Paņemt līdzi pannu žāvēšanai ieteicams tiem, kas vēlas pagatavot produktu ar zeltaini brūnu miziņu, lai pat gaiss būtu piesātināts ar tā aromātu. Priekš šī:

1. Liek pannu uz vidējas uguns un karsē 3-5 minūtes.
2. Samaziniet siltumu un pievienojiet sagatavotās sēklas.
3. Nepārtraukti maisiet ar koka lāpstiņu, lai sēklas nepiedegtu, bet vienmērīgi izžūtu.
4. Kad sēklas ir gatavas, ieber tās bļodā, nevis atstāj pannā. Pretējā gadījumā tie var izžūt.

Lai kaltētu pannā, izmantojiet zemu siltumu. Jo zemāka ir pannas temperatūra, jo ilgāka žāvēšana. Bet jo efektīvāk kodoli izžūs un nedeg. Vidēji žāvēšana šādā veidā aizņem ne vairāk kā 20-30 minūtes.

Kā žāvēt ķirbju sēklas cepeškrāsnī

Krāsns var būt gāzes vai elektriskā. Jebkurā gadījumā ķirbju sēklu žāvēšana cepeškrāsnī ļauj iegūt vienmērīgi žāvētu produktu. Dari šo:

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz 200⁰No apmēram 10-15 min. Samaziniet apkures temperatūru līdz zemākajam iespējamajam līmenim.
2. Sagatavotas tīras ķirbju sēklas vienmērīgās kārtās liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
3. Novietojiet uz vidēja līmeņa, lai žāvēšana notiktu vienmērīgi no apakšas un augšas.
4. Pārbaudiet garšu un visu laiku, kas atrodas skapī, samaisiet vismaz 2 reizes.

Durvis visu laiku tiek turētas nedaudz atvērtas. Sēklām vajadzētu kļūt brūnām un kļūt cietām. Lai pabeigtu žāvēšanas procesu, jums ir jānoņem cepešpanna, saturs jāielej sausā bļodā un jāļauj graudiem pilnībā atdzist.

Cik ilgi jāžāvē ķirbju sēklas cepeškrāsnī

Ir divi veidi, kā žāvēt ķirbju sēklas cepeškrāsnī, kas atšķiras pēc sildīšanas laika un temperatūras:

1. Garais ceļš aizņems no 1 līdz 1,5 stundām.Cepeškrāsni uzkarsē līdz 60-80 grādu temperatūrai⁰AR.
2. Ātrā žāvēšana prasīs tikai 20 minūtes, bet karstums jāpalielina līdz 180⁰C un žāvē šajā režīmā.

Pretējā gadījumā, lai žāvētu ķirbju sēklas cepeškrāsnī, abos gadījumos ir jārīkojas vienādi.

Kā žāvēt ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī

Jūs varat arī žāvēt ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī. Tas ir piemērots tiem, kas nevēlas ilgi gaidīt, bet vēlas baudīt gardumu uzreiz. Priekš šī:

1. Novietojiet ķirbju sēklas vienā kārtā uz plakanas šķīvja.
2. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to ar maksimālo jaudu uz 3 minūtēm.
3. Šajā laikā pāris reizes atveriet durvis un samaisiet sēklas.

Šī metode ir ļoti vienkārša un ātra. Bet, lai patiešām izbaudītu graudu garšu, ķirbju sēklas jāžāvē mikroviļņu krāsnī, pēc tam pilnībā atdzesējot produktu: tās jāizņem un pirms lietošanas jāļauj dažas minūtes nostāvēties.

Kā žāvēt ķirbju sēklas ārā

Vienkāršākais un uzticamākais veids ir to žāvēt svaigā gaisā. Sēklas vienkārši jāizklāj uz paplātes vai cita plakana trauka vienā kārtā un jānovieto sausā un labi vēdināmā vietā uz vismaz 2-3 dienām. Traukus ieteicams pārklāt ar vienu marles kārtu, pasargājot tos no kukaiņiem un nosēdošiem putekļiem.

Ja sēklas ir atstātas dzīvoklī, varat par tām vienkārši aizmirst dažas dienas. Ja ir iespēja tos atstāt svaigā gaisā, tad jāraugās, lai laiks būtu sauss un saulains. Naktīs paplāte jāienes mājā, lai tās netiktu piesātinātas ar nakts gaisa mitrumu un nekļūtu mitras. Šādi žāvētām sēklām nebūs pikantas garšas, bet tajās saglabāsies visas labvēlīgās vielas.

Kā žāvēt ķirbju sēklas elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs ir paredzēts dārzeņu, augļu, ogu un sēņu žāvēšanai. To var izmantot arī sēklām. Tajā pašā laikā jāatceras, ka žāvēšanas laikā augšējā un apakšējā paplāte tiek apmainīta 1-2 reizes, lai produkts nepiedegtu.

Kā rīkoties, izmantojot elektrisko žāvētāju:

1. Sēklas vienā kārtā izklāj uz plauktiem.
2. Ieslēdziet temperatūru 80⁰AR.
3. Atstājiet apmēram 1 stundu un izslēdziet.

Ja sēklu ir maz, labāk izmantot tikai vidējo paplāti. Šajā gadījumā pietiek ar vēlamā režīma iestatīšanu.

Kā žāvēt ķirbju sēklas gaisa fritē

Ja izmantojat konvekcijas krāsni, jums jāatceras, ka ventilējams gaiss vairākas reizes uzlabo žāvēšanas procesu. Tāpēc nevajadzētu iestatīt ļoti augstu temperatūru. Ieteicamais grila režīms:

• temperatūra – 60-70⁰AR;
• gaisa plūsma – maksimāla;
• laiks - 30-40 minūtes.

Gatavības noteikšana

To, ka sēklas ir pietiekami žāvētas ilgstošai uzglabāšanai, var saprast pēc vairākām pazīmēm:

• ārēji sēklas ieguva gaiši smilškrāsas nokrāsu un skaidru apmali;
• no tās var viegli noņemt plānu plēvi, kas atrodas uz mizas virsmas;
• ja uzspiežat sēklu no šaurajām malām, tā viegli sadalās vaļā, un iekšpusē atrodiet garšīgu tumši zaļu kodolu ar gaišiem ieslēgumiem.

Ēšanai gatavais interjers nedrīkst kraukt, košļājot, justies mitrs vai būt ar specifisku garšu.

Žāvētu ķirbju sēklu uzglabāšanas noteikumi

Ķirbju sēklas jāuzglabā nemizotas, sausā un tumšā vietā 23-25 ​​grādu temperatūrā.⁰AR.Tādējādi tie saglabās savas derīgās īpašības un garšos ilgāk.

Labākie uzglabāšanas konteineri būtu auduma maisiņi, papīra maisiņi vai žāvētas stikla burkas ar gaisa piekļuvi. Ieteicams uzglabāt, sadalot žāvētos augļus mazās partijās, lai izvairītos no visa produkta bojāšanās, ja daži graudi izrādās nepiemēroti.

Uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 1 gads. Nav ieteicams ilgāk uzglabāt, jo sēklas zaudē savas derīgās īpašības. Uzglabātais produkts ir periodiski jāpārbauda, ​​lai, paaugstinoties mitrumam, tas laikus izžūtu.

Veikalā nopērkamās ķirbju sēklas, kā likums, ilgi neglabājas. Tos apstrādā ar īpašiem konservantiem, garšvielām un aromatizētājiem. Tāpēc tie ātri zaudē visu noderīgo, kas bija produktā, un iegūst nepatīkamu sasmakušu garšu.

Secinājums

Ķirbju sēklu žāvēšana mājās ir vienkārša. Mūsdienās ir daudz veidu, kā to izdarīt, izmantojot modernas virtuves iekārtas. Jāievēro daži noteikumi un rezultāts būs daudz labāks nekā veikalā pirkts – svaigi, vidēji kaltēti, garšīgi un veselīgi ķirbju sēklu kodoli.

Ieteicamās ziņas

Kā žāvēt vilkābele

Kā žāvēt bārbele mājās

Žāvētas zīdkoka ogas: derīgās īpašības

Žāvētas vīģes: ieguvumi un kaitējums

Žāvēts putnu ķirsis: kā to lietot, ar ko tas palīdz

Kā sauc kaltētu persiku?

Žāvēts kumkvats: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Žāvētas papaijas priekšrocības un kaitējums

Kā mājās pagatavot sukādes rabarberus