Saturs
Timiānu var novākt ne tikai tradicionālie dziednieki, bet arī parastie dārznieki un pat pavāri. Auga darbības joma ir ļoti plaša, bet labvēlīgās īpašības var novērtēt tikai tad, ja ar to tiek pareizi rīkoties.
Timiāna popularitāte ir saistīta ar tā īpašībām un daudzveidīgo bioķīmisko sastāvu, kurā veiksmīgi apvienoti dažādi vitamīni, tanīni, oleīnskābes un ursolskābes.
Timiāna īpašības:
- Nodrošina bronhodilatatora efektu, atvieglo krēpu izdalīšanos;
- palīdzēt ar stomatītu, gingivītu un citām mutes dobuma iekaisuma slimībām;
- antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība elpošanas sistēmas slimībās;
- strutojošu brūču, čūlu un abscesu, pinņu ārstēšana;
- apetītes uzlabošana un vielmaiņas stimulēšana;
- prostatas darbības normalizēšana;
- pretsāpju efekts migrēnas un galvassāpēm.
Kombinācijā ar citiem augiem tēja no gatavā timiāna palīdz pret neirītu un išiass, gastrītu un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.Ir zināms, ka timiāns labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, mazinot stresa negatīvo ietekmi.
Žāvēto augu var pagatavot kā tēju, pievienot citiem augu maisījumiem un izmantot kā garšvielu kulinārijā.
Kad vākt timiāna garšaugu žāvēšanai ziemai
Jāvāc tikai virszemes daļas: lapu lāpstiņas, stublāji vai pumpuri. Jūs nevarat savākt timiāna saknes tējai vai ārstnieciskām tinktūrām.
Galvenās timiāna augšanas vietas ir mežmalas, izcirtumi un nogāzes, kā arī parki, kur to audzē kā dekoratīvu ziemcieti.
Timiāna savākšanas laiks ir atkarīgs no reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Rostovas apgabalā ražas novākšanu var sākt jūnija pēdējās nedēļās vai jūlija sākumā. Krimā timiāns zied visus vasaras mēnešus, ieskaitot septembri. Centrālajā Krievijā savākšanas periods ir no jūnija līdz septembrim.
Jāņem vērā, ka kulinārijas nolūkos timiāns jānovāc pirms ziedēšanas sākuma. Tieši šajā periodā augā ir maksimālā ēterisko eļļu koncentrācija, kas ēdieniem piešķir specifisku garšu un aromātu.
Timiāna novākšana medicīniskiem nolūkiem jāveic ziedēšanas periodā. Senatnē ārstniecības augi deva priekšroku šo procedūru veikt Trīsvienības jeb Vissvētākās Jaunavas Marijas aizmigšanas svētkos. Ir vispārpieņemts, ka, laicīgi pagatavojot timiānu, tas saturēs daudz vairāk noderīgu vielu.
Kā pareizi savākt timiānu
Lai atšķirtu augu, jums tas ir jāizpēta. Timiāns izskatās kā kāpjošs apakškrūms, sasniedzot 35–45 cm augstumu; tā kāti ir sazaroti, un stumbrs ir kokains, ļoti spēcīgs. Lapu plātnes ir mazas, pa pāriem piestiprinātas pie dzinumiem. Augu pumpuri ir purpursarkanā krāsā, savākti panikulu ziedkopās.Viņiem ir raksturīga, rūgteni pikanta smarža.
Timiānu vislabāk novākt vietās, kas atrodas prom no rūpniecības uzņēmumiem un lielceļiem.
Visi darbi jāplāno sausā un siltā laikā. Žāvēšanai timiānu ieteicams nogriezt no rīta, tiklīdz pazūd rasa.
Darbību algoritms:
- Sagatavojiet traukus un instrumentus: šķēres vai nazi, grozu vai plastmasas trauku.
- Uzmanīgi nogrieziet lapas un stublājus, lai nenodarītu būtisku kaitējumu timiānam. Vislabāk ir strādāt no dažādām krūma pusēm. Ir aizliegts nogriezt dzinumus, jo pastāv liels sakņu sistēmas ievainojumu risks.
- No viena stumbra ir atļauts nogriezt ne vairāk kā piecus zarus. Šis ierobežojums ļauj apakškrūmam turpināt augt arī nākamgad.
Ja ziemā tējai plānojat pagatavot lielu daudzumu timiāna, tad procedūru vislabāk ir sadalīt pa vairākām dienām: ja griežat daudz timiāna uzreiz, pastāv risks to nepareizi izkaltēt, kas nozīmē sabojāt timiānu. gala produkts.
Zari rūpīgi jāsaloka, lai turpmāk ar tiem būtu vieglāk strādāt.
Vai timiāns ir jāmazgā pirms žāvēšanas?
Ja timiānu novācat atbilstoši noteikumiem, tad papildu izejvielu apstrāde nav nepieciešama. Pietiek labi nokratīt putekļus un tos pārbaudīt. Bojātās lapas, zari, kukaiņi un gruveši ir jānoņem.
Ja augs ir ļoti netīrs, vienkārši noskalojiet to ar ūdeni. Dārznieki izmanto triku: 1-2 dienas pirms timiāna novākšanas krūmu labi aplaista no augšas, lai notīrītu putekļus un netīrumus.
Kā mājās žāvēt timiānu ziemai
Metodes izvēle ir rūpnīcas īpašnieka ziņā. Jāņem vērā, ka pēc savākšanas nekavējoties jāuzsāk novākto izejvielu tālāka pārstrāde.
Gaisā
Viena no darbietilpīgākajām, bet drošākajām timiāna žāvēšanas metodēm tējai. Novāktie dzinumi kopā ar lapām tiek apstrādāti. Tie rūpīgi jāizklāj uz cepešpannas, iepriekš pārklāta ar papīru vai biezu audumu.
Pēc izejmateriāla sagatavošanas tas jāpārnes telpās. Tam jābūt aptumšotam, bet ar svaiga gaisa pieplūdumu. Jāpatur prātā, ka tiešie saules stari atņems sagatavotajām izejvielām dažas noderīgas vielas. Šim nolūkam varat izmantot stiklotas un aizkaru verandas. Agrāk ārstniecības augi labprātāk novietoja augu bēniņos. Tur viņi sasēja slotas un piekāra pie sijām. Un, lai novāktajai zālei nepieliptu netīrumi, tā tika ietīta kokvilnas drānā vai marlē.
Lai pareizi izžāvētu timiānu, tas ir jāapgriež vairākas reizes dienā, lai novērstu augu puves.
Lai pasargātu timiāna preparātus no putekļiem, dzinumus jāpārklāj ar marli.
Lai novākto timiānu pasargātu no putekļiem, to var likt porcijās tīklveida maisos. Tie ir jāpakar gar sienām. Žūšanas laiks ir 3-5 dienas un ļoti atšķiras atkarībā no laikapstākļiem. Sausā un karstā laikā izejvielas tiek sagatavotas daudzkārt ātrāk.
Elektriskajā žāvētājā
Varat arī žāvēt timiānu tējai, izmantojot īpašas ierīces. Elektrisko žāvētāju ir viegli lietot, jums tikai jāievēro temperatūras režīms: neiestatiet ierīci uz augstāku par 35 °C.
Novāktos dzinumus vislabāk ir žāvēt uz augšējiem plauktiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka zemākajās paplātēs temperatūra var būt augstāka.
Timiāna žāvēšanas laiks elektriskajā žāvētājā ir 6-8 stundas.
Krāsnī
Stingri nav ieteicams izmantot gāzes vai elektrisko plīti. Tas ir saistīts ar to, ka šādas ierīces ir grūti pielāgot precīzai temperatūrai, tāpēc pastāv liels risks, ka novāktais timiāns tiks sabojāts.
Ja izvēles nav, tad augs jāizklāj uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz ierīces ne augstāku par 35 °C un atstājiet nožūt 5-6 stundas ar atvērtām durvīm. Ir nepieciešams regulāri apgriezt novāktos dzinumus un uzraudzīt to fermentāciju.
Kā noteikt timiāna gatavību
Neatkarīgi no metodes, jums jākoncentrējas nevis uz laiku, bet gan uz auga izskatu. Novāktam timiānam pēc žāvēšanas jākļūst elastīgam un ļoti trauslam. Lapas kļūst tumšākas, viegli drūp un, nospiežot, atdalās no kāta.
Kā un kur uzglabāt timiānu
Lai saglabātu timiānu ziemā, tas ir pareizi jāiepako. Kad izejvielas ir izžuvušas, izšķirojiet tās, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnībā sagatavotas.
Novākto timiānu ieteicams uzglabāt auduma maisiņos, kartona kastēs vai papīra maisiņos. Neiesaiņojiet timiānu cieši traukā. Ja nepieciešams, dzinumus un lapas var sasmalcināt ar rokām.
Temperatūra telpā, kurā tiks uzglabāts novāktais timiāns, nedrīkst pārsniegt +20 °C.Telpu regulāri vajadzētu aptumšot un vēdināt. Ja tika pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi vai uz izejvielām parādījās mitrums, sagatavotais produkts jālej uz papīra un vēlreiz jāizžāvē. Ja timiāns sapelē, to nevar izmantot. Šāda zāle ir jāiznīcina.
Pareizi žāvēta timiāna glabāšanas laiks ir 24 mēneši.
Pirms konteinera izvēles jums jāizlemj par novākto izejvielu apstrādes metodi. Vislētākā iespēja ir pakārt zāles ķekarus telpās. Telpai jābūt siltai un sausai, bez piekļuves saules gaismai. Ja nepieciešams, vienkārši nolauziet dažus sagatavotus zarus un sasmalciniet tos.
Lai ietaupītu vietu, lielākā daļa cilvēku dod priekšroku timiāna sakapšanai. Lai to izdarītu, vienkārši berzējiet kātiņus plaukstās. Ieteicams noņemt raupjus zarus.
Ēdienu gatavošanā pavāri kaltētu timiānu sasmalcina pulverī. Šim nolūkam jums vajadzētu izmantot blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
Secinājums
Ikviens var novākt timiānu. Lai gūtu maksimālu labumu no auga, jums jāievēro vairāki noteikumi par izejvielu savākšanu, žāvēšanu un uzglabāšanu. Gatavo produktu var izmantot dažādiem mērķiem: ārstēšanai, ēdiena gatavošanai kā garšvielu.
