Kā žāvēt ķiršus mājās ziemai

Žāvētas ogas un augļi mājsaimniecei ir īsta Dieva dāvana, jo, pareizi izžāvējot, tie saglabā savas labvēlīgās vielas. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka no žāvētiem augļiem var pagatavot dažādus ēdienus visu gadu. Ķiršu žāvēšana elektriskajā žāvētājā, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, gaisa fritē un saulē ir pavisam vienkārša, galvenais ir ievērot pamatnoteikumus.

Žāvētu ķiršu labvēlīgās īpašības

Pareizi izžāvējot, visas derīgās vielas ogās saglabājas gandrīz tādā pašā daudzumā kā svaigos augļos. Ķirši satur askorbīnskābi, uztura šķiedrvielas, vitamīnus B9, B6, PP, riboflavīnu, pantotēnskābi. Šai ogai ir šādas derīgās īpašības:

• palīdz stiprināt kaulus, tāpēc speciālisti iesaka to lietot pusaudžiem un sportistiem;
• ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz ķermeni;
• stiprina imūnsistēmu;
• darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vīrusu un elpceļu slimībām;
• pateicoties augļos esošajiem antioksidantiem, organisms tiek attīrīts;
• A vitamīns, kas ir iekļauts sastāvā, ir nepieciešams, lai saglabātu labu redzi un elastīgu ādu;
• normalizē asinsspiediena līmeni, tāpēc žāvēti ķirši ir īpaši noderīgi hipertensijas pacientiem;
• Produkta sastāvā esošais pektīns palīdz izvadīt no organisma toksīnus un samazina sliktā holesterīna līmeni;
• ēdot žāvētus augļus, samazinās atkarība no nikotīna;
• tie satur augstu B vitamīnu koncentrāciju, pateicoties kuriem šādu augļu patēriņš ļauj mazināt stresu un uzlabot emocionālo stāvokli;
• Skābajā ogā ir visaugstākais hormona melatonīna saturs, kas savā veidā ir relaksējošs līdzeklis, kas ļauj ātrāk aizmigt.

Kā sauc kaltētus ķiršus?

Žāvēti ķirši ir žāvēti augļi, kurus var iegūt, žāvējot svaigus augļus. Tam nav cita nosaukuma, piemēram, piemēram, rozīnes. Saskaņā ar GOST to sauc par žāvētiem ķiršiem.

Kā žāvēt ķiršus mājās

Žāvēti ķirši satur C, A, PP vitamīnu, kā arī dzelzi, kāliju, cinku, fosforu un kalciju

Pirms ogu žāvēšanas tās jāsašķiro un pēc tam jānomazgā.Bojātus ķiršus nav ieteicams lietot. Ja augļi nav lieli, žāvēšanas process noritēs daudz ātrāk. Pēc tam tos izklāj uz tīras un sausas marles drānas. Kad ogas ir sausas, jums ir jāizņem sēklas un kāti. Var kaltēt ķiršus ar iekšējām daļām, taču šajā gadījumā tos ēst nebūs īpaši ērti. Kaulus var viegli noņemt, izmantojot īpašu virtuves instrumentu, bet, ja jums tāda nav, varat apbruņoties ar vienkāršu matadatu vai pinceti. Pēc visu iepriekšminēto darbību veikšanas galvenā sastāvdaļa ir gatava nākamajam posmam - žāvēšanai jebkurā ērtā veidā.

Ir vēl viena ogu sagatavošanas iespēja - blanšēšana. Šī procedūra palīdz mīkstināt augļa ādu, kas paātrina žūšanas procesu. Vispirms noskalojiet ķiršus, pēc tam sagatavojiet šķīdumu. Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet cepamo sodu ar ātrumu 1 tējk. uz 1 litru ūdens. Ar iegūto karsto šķidrumu pārlej augļus, tad buljonu uzreiz notecina. Tālāk jums jāaplej ar aukstu ūdeni un jāizlej caurdurī. Pēc liekā mitruma izzušanas varat sākt ogas žāvēt.

Kādā temperatūrā jāžāvē ķirši?

Jūs varat iestatīt temperatūru tikai pēc tam, kad esat izvēlējies žāvēšanas metodi. Piemēram, augļus vajadzētu žāvēt cepeškrāsnī 60 līdz 80 grādu temperatūrā, bet elektriskajā žāvētājā - 60-70. Runājot par gaisa ceptuvi, optimālā temperatūra ogu žāvēšanai ir 45-60 grādi.

Cik ilgi jāžāvē ķirši?

Nepietiekami žāvētas ogas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai

Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes:

1. Žāvēšana saulē ilgst 2 līdz 4 dienas.
2. Elektriskajā žāvētājā šis process notiek daudz ātrāk nekā pirmajā variantā, apmēram 8-12 stundas.
3. Žāvētu ķiršu gatavošana cepeškrāsnī mājsaimniecei prasīs apmēram 5 stundas, taču tieša iejaukšanās šajā procesā nav nepieciešama.
4. Ātrākā iespēja ir to nožūt mikroviļņu krāsnī; tas aizņem burtiski dažas minūtes.
5. Ķiršu gatavošanas laiks gaisa cepeškrāsnī svārstās no pusstundas līdz 2 stundām.

Jāatzīmē, ka žāvētu ogu vārīšana ar sēklām ir daudz ātrāka nekā bez tām.

Kā žāvēt ķiršus elektriskajā žāvētājā ar cukuru

Gatavošanas laikā ir svarīgi nodrošināt, lai augļi vienmērīgi izžūtu

Pēc ogu mazgāšanas un kauliņu noņemšanas tās jānosver, jo cukuru pievieno ar ātrumu 350–450 g uz 1 kg ķiršu. Ja ogas ir ļoti skābas, tad var pievienot vēl 100 - 150 g.Nākošais ir jāpievieno cukurs, tas plānā kārtā jāpārlej auglim un jāatstāj šādā formā siltā telpā uz vairākām stundām. Pēc šī laika ogas nokāš caurdurī. Iegūtā sula nav noderīga, bet to var iekonservēt vai pagatavot kompotu. Tālāk jums jāpagatavo sīrups no norādītā cukura un ūdens daudzuma 3 litru tilpumā. Pēc vārīšanās buljonam pievieno ķiršus un nekavējoties noņem no uguns.

Tie jāatstāj sīrupā līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam šķidrums jānolej un augļi plānā kārtā jāieliek elektriskajā žāvētājā. Pirmajās divās stundās ierīces temperatūra jāiestata uz 55–60 grādiem, pēc tam jāsamazina līdz 30–35, žāvē līdz pilnīgai gatavībai.

Kā žāvēt ķiršus augļu žāvētājā bez cukura

Žāvētas ogas var uzglabāt stikla traukā ledusskapī

Ogu žāvēšanas process bez cukura aizņem daudz mazāk laika, jo tas prasa vismazāko sagatavošanos. Tātad, kad ķirši ir mazgāti un notīrīti, tos pārnes karstumizturīgā bļodā un liek uz uguns. Pēc pietiekama sulas daudzuma parādīšanās ogas ievieto caurdurī uz 2-3 stundām. Pēc norādītā laika ķiršus plānā kārtā izklāj uz elektriskā žāvētāja režģa. Žāvēšanas process ilgst aptuveni 10-12 stundas, ja temperatūra ir iestatīta uz aptuveni 60-70 grādiem.

Kā žāvēt ķiršus elektriskajā žāvētājā bez kauliņiem

Ogas ar sēklām izžūst daudz ātrāk nekā bez tām.

Žāvēšanas process sākas ar augļu apstrādi: tie ir jānomazgā, jānoņem kāti un sēklas. Pēc tam ogas jānokāš caurdurī, pēc tam ķiršus vienā kārtā uzber uz elektriskās žāvētāja restes. Šīs procedūras laikā ir nepieciešams vismaz 3 reizes mainīt temperatūru no augstas uz zemu. Ķiršu bez kauliņiem žāvēšana prasīs daudz vairāk laika – aptuveni 13 – 15 stundas.

Kā žāvēt ķiršus elektriskajā žāvētājā ar kauliņiem

Produktu var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram 1 gadu.

Ķiršu žāvēšanas process ar kauliņiem daudz neatšķiras no iepriekš minētās receptes, taču ir arī atšķirības:

• No augļiem nav nepieciešams izņemt sēklas, vienkārši noņemiet kātiņus;
• Sagatavotās ogas noskalo, tad liek caurdurī, lai notecētu nevajadzīgais šķidrums;
• novietojiet izejvielas uz elektriskā žāvētāja sieta, pirmās 2 stundas žāvējiet maksimālā temperatūrā, pēc tam samaziniet līdz 35 grādiem;
• Šī procedūra aizņem apmēram 10-12 stundas.

Kā žāvēt ķiršus cepeškrāsnī

Tautas medicīnā kaltētus ķiršu augļus lieto saaukstēšanās ārstēšanai.

Ir nepieciešams žāvēt ķiršus cepeškrāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm, tas paātrinās mitruma iztvaikošanas procesu. Turklāt svarīga ir arī izejvielu pirmapstrāde. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, varat izmantot jebkuru no piedāvātajām metodēm: applaucējiet augļus ar verdošu ūdeni vai noskalojiet ar vāju sodas šķīdumu, pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Jūs varat žāvēt ogas šādi:

• noskalojiet augļus;
• Uz cepešpannas liek pergamenta papīru vai foliju;
• plānā kārtā izklāj izejvielas;
• iestatiet temperatūru līdz 45 grādiem 2 stundas;
• Kad laiks ir pagājis, iestatiet to uz 60 grādiem un atstājiet līdz pilnīgai gatavībai.

Ja plānojat kaltēt ķiršus bez kauliņiem, jums būs nepieciešams:

• noņemiet no augļiem iekšējos elementus;
• Izejvielas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju vai cepampapīru;
• Sākotnēji ķirši jāžāvē 45 grādu temperatūrā, pēc pāris stundām iestatīt uz 60;
• mainīt norādīto temperatūru ik pēc 3 stundām, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Ķiršu žāvēšana ziemai gaisa fritē

No 1,2 kg izejvielu iegūst aptuveni 0,5 kg gatavā produkta

Jūs varat žāvēt ogas gaisa fritē šādi:

• Ja vēlaties, noņemiet no augļiem stublājus un sēklas;
• noskalo zem vēsa ūdens, pēc tam nokāš caurdurī;
• pēc nevajadzīgā šķidruma notecēšanas izklājiet izejvielas uz sieta vienā kārtā;
• Pārklājiet gaisa ceptuvi ar vāku, izvēlieties žāvēšanas režīmu un nepieciešamo temperatūru no 45 līdz 60 grādiem.

Kā žāvēt ķiršus mikroviļņu krāsnī

Žāvētus ķiršus var izmantot kā pildījumu cepšanā

Šai procedūrai būs nepieciešami 2 lina vai kokvilnas auduma gabali, no kuriem viens ir izklāts ar daļu sagatavotā izejmateriāla, bet otrs ir pārklāts. Tālāk apstrādājamo priekšmetu novieto uz mikroviļņu plāksnes, žāvē līdz 5 minūtēm pie 200 W, ja nepieciešams, laiku var palielināt. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ogu sulīguma, kā arī no sēklu klātbūtnes.

Kā žāvēt ķiršus saulē

Žāvēti ķirši ir kontrindicēti bērniem līdz 2 gadu vecumam, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, kuņģa-zarnu trakta slimībām, cukura diabēta.

Šī metode ir viena no sarežģītākajām un laikietilpīgākajām, taču, no otras puses, tā ir visdabiskākā.

Lai žāvētu ogas ārā, jums būs nepieciešama cepešpanna vai paplāte, kas izklāta ar cepampapīru. Ķirši ir jāatlasa, jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Sagatavotās izejvielas liek uz dēlīša, pēc tam no visām pusēm pārklāj ar drānu, lai kaitēkļi neiekļūtu. Žāvē labi vēdināmā vietā ar maksimālu piekļuvi tiešiem saules stariem.

Kā izžāvēt ķiršu kauliņus

Plastmasas maisiņi nav piemēroti augļu uzglabāšanai, jo tajos produkts bojājas daudz ātrāk

Jūs varat nožūt kaulus šādi:

• noskalo, liek verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, pievienojot 1 tējk. etiķa esence;
• pēc noteiktā laika noteciniet šķidrumu un rūpīgi izskalojiet izejvielas;
• žāvē jebkurā ērtā veidā: saulē, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, elektriskajā žāvētājā. Gatavajam produktam jābūt vieglākam.

Kā uzglabāt žāvētus ķiršus mājās

Tvertni ar apstrādājamo priekšmetu nav ieteicams novietot blakus baterijām vai caurulēm. Žāvēti ķirši jāuzglabā stikla traukos vai kokvilnas maisiņos. Vietai, kur tiek uzglabātas kaltētas ogas, jābūt tumšai un labi vēdināmai. Šiem nolūkiem ir piemērots plaukts uz virtuves skapja. Šo žāvēto produktu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu, un šajā laikā ķirši ir jāvēdina un regulāri jāpārbauda, ​​vai nav punduru.

Ko var pagatavot no žāvētiem ķiršiem?

Papildus tam, ka žāvētus ķiršus var ēst kā neatkarīgu delikatesi, tie lieliski sader ar citiem ēdieniem. Piemēram, preparātu var pievienot salātiem, konditorejas izstrādājumiem, pamatēdieniem, kā arī pagatavot želeju vai marmelādi. Turklāt žāvētus ķiršus var izmantot kā bāzi vīnam, tinktūrām, augļu dzērieniem vai kompotiem.

Secinājums

Ķiršu žāvēšana elektriskajā žāvētājā, lēnajā plītī, cepeškrāsnī un saulē ir pavisam vienkārša. Ir svarīgi tikai ievērot temperatūras režīmu un gatavot, līdz sula pārstāj izplūst no augļiem.

Ieteicamās ziņas

Kā žāvēt vilkābele

Sukādes bumbieri: ātras receptes

Žāvēts kumkvats: kalorijas, ieguvumi un kaitējums

Sukādes persiki

Sukādes papaija

Neapstrādātas un kaltētas gailenes pret parazītiem: receptes, lietošana

Žāvētas porcini sēnes: kā gatavot, labākās receptes

Žāvēti baklažāni ziemai: receptes

Žāvēti baklažāni ziemai mājās