Saturs
Bazilika žāvēšana mājās nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Šī ir lieliska garšviela, kas ir lieliski piemērota lielākajai daļai ēdienu. Dažās valstīs to izmanto, gatavojot gaļu, zupas un mērces. Lai gatavais produkts saglabātu savas īpašības un aromātu, tas ir pareizi jāsavāc un jāapstrādā.
Vai ir iespējams žāvēt baziliku ziemai?
Diemžēl svaigus garšaugus nav iespējams lietot visu gadu, ne vienmēr un ne visiem ir iespēja tos iegādāties ziemā. Šajā gadījumā lieliska iespēja ir pagatavot žāvētas garšvielas mājās. Ir vērts uzskatīt, ka baziliks nezaudē savu garšu, aromātu un derīgās īpašības. Ir vairāki veidi, kā žāvēt garšaugus, kas ļauj ikvienam izvēlēties sev piemērotu un pieejamu variantu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus.
Vai bazilika ziedi ir žāvēti?
Tas viss ir atkarīgs no katra gaumes.Piemēram, daži izmanto tikai lapas, citi nogriež augus līdz pašām saknēm, pat izmantojot kociņus, un ir tādi, kuriem patīk pievienot traukiem ziedus.
Dažas mājsaimnieces atzīmē, ka, izžāvējot ziedus un kociņus un pēc tam samalt tos kafijas dzirnaviņās, jūs iegūsit izcilu garšvielu. Ziedkopu novākšana sākas brīdī, kad tās iegūst tumšu nokrāsu. Šajā periodā ir nepieciešams savākt sēklas un ievietot tās auduma maisiņā. Šajā stāvoklī tie vienlaikus nogatavosies un izžūs. Pēc kāda laika produktu atdala no atkritumiem, sasmalcina un izmanto kā garšvielu.
Žāvēta bazilika labvēlīgās īpašības
Ja ievērosit visus ieteikumus un noteikumus, tad žāvētais produkts būs tikpat veselīgs kā svaigais. Baziliks ir ļoti bagāts ar vitamīniem, kas nav raksturīgs visiem augiem.
Žāvētiem augiem ir labvēlīgas īpašības:
- Novērst vitamīnu deficītu diētas laikā. Diezgan bieži sievietes ievēro diētas, kuru rezultātā organismā rodas barības vielu deficīts. Jūs varat tos papildināt ar svaigu vai žāvētu baziliku.
- Izvada toksīnus no ķermeņa.
- Tiem piemīt pretiekaisuma īpašības, tie veicina ātru brūču dzīšanu un mazina zobu sāpes.
Žāvēti augi arī palīdz uzlabot smadzeņu darbību, dod spēku un nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu. Tādējādi baziliks nezaudē savas derīgās īpašības un vitamīnus.
Kad novākt baziliku žāvēšanai ziemai
Lai izžāvētu baziliku ziemai, tas ir pareizi jāsagatavo.Pirms ziedēšanas sākuma ieteicams savākt izejvielas. Ja zaļumus griežat ziedēšanas brīdī, tad pastāv iespēja, ka žāvētās lapas nebūs tik garšīgas un aromātiskas.
Tiklīdz augs sāk iegūt krāsu, jums jāizvēlas saulaina diena un jāsavāc jauni dzinumi žāvēšanai. Tas jādara otrās pļaušanas laikā – septembrī. Ja nepieciešams, varat izmantot izejvielas, kas tika sagrieztas vispirms. Labākais laiks lapu vākšanai ir rīta vidus. Šajā laikā tie ir pilnībā izžuvuši.
Kā pareizi izžāvēt baziliku mājās
Daži cilvēki baziliku mājās žāvē dažādos veidos. Tas attiecas ne tikai uz metodēm, kuru skaits ir liels (mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā, protams), bet arī uz izejvielu izvēli. Piemēram, daži izmanto tikai lapas, izņemot kociņus, jo tie ir diezgan raupji, citi tikai plūc ziedus. Jebkurā gadījumā kaltētu garšaugu pagatavošanai ir jāpieiet pēc iespējas rūpīgāk, kas saglabās ne tikai aromātu un garšu, bet arī derīgās īpašības.
Kā dabiski izžāvēt baziliku ziemai
Vispirms savāktās izejvielas rūpīgi sašķiro un pēc tam mazgā zem tekoša ūdens. Tā kā slapjos garšaugus nevar izmantot žāvēšanai, baziliku vajadzētu nokratīt, kas ļaus atbrīvoties no ūdens, un pēc tam uzklājiet uz dvieļa, lai noņemtu atlikušo mitrumu. Pēc tam, kad zāle ir gatava, to izklāj uz papīra vienā kārtā un atstāj tumšā vietā, pārklāj ar marli. Garšaugus nav ieteicams kaltēt uz avīzes, jo tipogrāfijas tinte ir indīga.
Kā žāvēt baziliku mikroviļņu krāsnī
Galvenā mikroviļņu žāvēšanas priekšrocība ir fakts, ka, izvēloties šo opciju, jūs varat sasniegt vēlamo rezultātu dažu minūšu laikā, nevis dienās vai stundās. Ir vērts atzīmēt, ka žāvētu augu aromāts, garša un derīgās īpašības saglabājas atbilstošā līmenī un netiek zaudētas.
Darba algoritms izskatās šādi:
- Vāc garšaugus.
- Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ļauj nožūt, lai uz lapām nepaliktu mitrums.
- Vispirms uz šķīvja jāuzliek salvete.
- Uz tā vienā kārtā liek bazilika lapas.
- Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu
- Atstāj uz 2-3 minūtēm.
Pēc tam žāvēto garšaugu var nosūtīt uzglabāšanai un pievienot traukiem.
Kā žāvēt baziliku elektriskajā žāvētājā
Lai saglabātu smaržu un garšu, daudzi cilvēki dod priekšroku elektriskajam žāvētājam. Lai žāvētu garšaugus, izmantojot šo metodi, jums jāievēro noteikts algoritms:
- Savāktās izejvielas nomazgā un ūdeni nokrata. Žāvēšanai ieteicams izmantot tikai lapas, jo kociņi ir raupji un nav piemēroti šim nolūkam.
- Izklājiet garšaugus plānā kārtā uz paplātes.
- Žāvēšanas process tiek veikts +35 °C temperatūrā.
- Paletes ir jāmaina katru stundu.
- Pēc 4 stundām žāvētais baziliks ir pilnībā gatavs.
Ja pie rokas nav elektroierīces, darbu var veikt dabiski.
Kā žāvēt baziliku cepeškrāsnī
Pirms sākat kaltēt garšaugus, tie ir jāsavāc, jānomazgā un jāizžāvē. Novietojiet lapas uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu ūdeni. Dvielis tiek mainīts pēc vajadzības.
Jūs varat sākt žāvēšanu cepeškrāsnī pēc dažām stundām:
- Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz +100 °C.
- Uzlieciet pergamentu uz cepešpannas un izkārtojiet lapas.
- Bazilikam jāatrodas atvērtā krāsnī 2 stundas.
Lapu izmērs vairākas reizes samazinās, savukārt to aromāts pastiprinās.
Kur pievienot žāvētu baziliku
Žāvēts baziliks ir lieliska garšviela, ko var pievienot maltajai gaļai, mērcēm, pirmajam un otrajam ēdienam. Universāla garšviela katrā vārda nozīmē, tā var uzlabot gaļas un zivju garšu un lieliski sader ar visdažādākajiem ēdieniem.
Dažām šķirnēm ir citrona aromāts, tāpēc tās ir lieliski piemērotas aromātisku tēju un kompotu pagatavošanai. Žāvēti garšaugi var aizstāt svaigus garšaugus konservējot un gatavojot marinādes. Nav stingru lietošanas noteikumu. Galvenā kaltētu garšaugu priekšrocība ir to unikālā garša un aromāts.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Daudzi cilvēki izmanto dažādas kaltētu garšaugu uzglabāšanas metodes. Ja nepieciešams, varat izmantot kafijas dzirnaviņas un sasmalcināt zaļumus smalkās drumstalās, un pēc tam pievienot tos traukiem. Uzglabāšanai varat nosūtīt arī veselas lapas un zarus. Šajā gadījumā katrs izvēlas metodi pēc saviem ieskatiem. Pieredzējušās mājsaimnieces izvēlas otro uzglabāšanas iespēju un sasmalcina baziliku tieši pirms pievienošanas traukam.
Veselas lapas liek papīra maisiņos, bet drupačām lieliski noder burciņas, kas cieši aizveras, jo baziliks ātri zaudē savu aromātu.
Secinājums
Bazilika žāvēšana mājās ir diezgan vienkārša, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas.Ja zini, kā pareizi pagatavot garšvielu, vari iztikt ar improvizētiem līdzekļiem, piemēram, izvēlēties dabisku metodi, mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni, kas ir pieejama katrā mājā. Žāvētu baziliku var uzglabāt veselu vai samaltu un uzglabāt stikla burkās.
