Žāvēts putnu ķirsis: kā to lietot, ar ko tas palīdz

Kopš seniem laikiem cilvēki ir izmantojuši dabas veltes saviem mērķiem. Žāvētu putnu ķiršu izmantošana nebija izņēmums no noteikuma. Pateicoties tā uztura sastāvam, šo augu izmantoja ne tikai medicīnā un kosmetoloģijā, bet arī kulinārijā. Turklāt tiek izmantoti ne tikai svaigi augļi, bet arī žāvētas putnu ķiršu ogas. Kulinārijā ir daudz dažādu kaltētu putnu ķiršu ēdienu receptes.

Žāvētu putnu ķiršu priekšrocības un kaitējums

Putnu ķiršu koki aug Dienvidamerikā, Centrāleiropā un Krievijas Federācijas rietumu daļā. Tagad dārzniekiem ir vairāk nekā 20 ēdamo šī auga šķirņu, taču ogu novākšana ir ļoti sarežģīta koku augstuma dēļ, dažreiz tās sasniedz piecstāvu ēkas augstumu. Un putnu ķirsis nes augļus tikai reizi 2 gados.

Daudzi mīļotāji zina, ka žāvētu putnu ķiršu priekšrocības ir augstākas nekā svaigām ogām. Turklāt visvērtīgākais un dārgākais ir sarkanais kaltēts putnu ķirsis.

Žāvētu putnu ķiršu izmantošana ēdiena gatavošanā ir saistīta ar tā zemo kaloriju saturu, tikai 101 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā tas nesatur taukus, un uz 100 g ogu ir tikai 6,4 g olbaltumvielu un 16,8 g ogļhidrātu.

Visas žāvētā putnu ķirša īpašības ir saistītas ar tā sastāvu:

• vitamīni (A, B, C, E, PP);
• mikroelementi (kālijs, magnijs, kalcijs, dzelzs, selēns, jods, varš, hroms, molibdēns, kobalts, niķelis, nātrijs, fosfors, bors, alumīnijs, silīcijs);
• organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe);
• beta-karotīns un rutīns;
• ēteriskās eļļas;
• tanīni;
• flavonoīdi;
• fitocīdi, glikozīdi.

Vislielākā šo vielu koncentrācija ir kaltētās putnu ķiršu ogās.

Nav pārsteidzoši, ka ir izdevīgāk izmantot žāvētu putnu ķiršu, jo ieguvumi no tā ir milzīgi:

1. Pateicoties šai ogai, tiek normalizēti vielmaiņas procesi visā cilvēka ķermenī. Putnu ķirsis palīdz attīrīt aknas un kuņģi no toksīniem un stabilizē holesterīna līmeni cilvēka asinīs.
2. Daudzi speciālisti izmanto putnu ķiršu preparātus, lai likvidētu kaitīgos patogēnus un iekšējos parazītus, kas izraisa strutainas infekcijas un hroniskas gremošanas sistēmas slimības.
3. Pateicoties putnu ķiršam, tiek atjaunots visa ķermeņa muskuļu tonuss.
4. Uzlabojas asins sastāvs un cilvēka asinsvadu sistēmas darbība.
5. Tieši kaltētu putnu ķiršu sastāva dēļ tā lietošana stiprina imūnsistēmu, atjauno nervu sistēmu dažādās stresa situācijās un vieglos traucējumos.
6. Uzlabojas uroģenitālās sistēmas darbība. Palielinās potence vīriešiem.
7. Jums vajadzētu arī ēst putnu ķiršu saaukstēšanās laikā. Tas labi samazina drudzi, kā arī ir pretsāpju efekts.

Neskatoties uz šīm priekšrocībām, šai ogai ir vairākas kontrindikācijas:

1. To nedrīkst ēst cilvēki ar individuālu sastāvdaļu nepanesamību. Tas var novest pie bēdīgām sekām.
2. Hronisks aizcietējums ir arī kontrindikācija putnu ķiršu lietošanai kā zāles.
3. Ja Jums ir cukura diabēts, nevajadzētu ēst putnu ķiršus, jo produktā ir augsta ogļhidrātu koncentrācija.
4. Zīdīšanas mātēm nevajadzētu ēst putnu ķiršus, jo tas var mainīt piena sastāvu, pasliktinot tā konsistenci.

Ar ko palīdz žāvēts putnu ķirsis?

Žāvētu putnu ķiršu, tāpat kā svaigas ogas, izmanto dažādu ķermeņa sistēmu slimību ārstēšanā:

• nervozs;
• muskuļu un skeleta sistēmas;
• imūns;
• asinsrites;
• gremošanas;
• reproduktīvs;
• urīnizvadkanāls;
• seksuāla.

Šīs unikālās ogas izmantošanai ir daudz dažādu tautas recepšu.

Kā pagatavot žāvētus putnu ķiršus caurejas ārstēšanai

Caureja ir bieži sastopama parādība gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tās ārstēšanai parasti izmanto novārījumus un uzlējumus.

Bērniem

Putnu ķirša žāvētās daļas rūpīgi nomazgā, sasmalcina un izšķīdina ūdenī proporcijā 1:12. Atstājiet karsēties ūdens vannā 20 minūtes un pēc tam atstājiet vēl pusstundu. Pēc tam vairākas reizes izkāš caur marli atsevišķā traukā. Uzglabāt ledusskapī.

Dzert 0,1 litru 3 reizes dienā.

Pieaugušajiem

Ir vairākas variācijas. Tie ir izgatavoti tāpat kā novārījums bērniem, izmantojot to pašu shēmu.

1. No augļiem. Attiecība 1:10, vāra 20 minūtes, atstāj uz pusstundu, izkāš. Lietot 0,12 l 3 reizes dienā. Maksimālais ārstēšanas ilgums ir 2 dienas.
2. No mizas. Attiecība 1:10, vāra 30 minūtes, atstāj uz 40 minūtēm, izkāš.Lietojiet 0,1 l 3 reizes dienā. Maksimālais ārstēšanas kurss ir 3 dienas.

Turklāt pret caureju palīdzēs liela daudzuma kaltētu ogu ēšana. Bērniem var būt ne vairāk kā 30 gabali, bet pieaugušajiem vairāk.

Ko var pagatavot no kaltēta putnu ķirša

Putnu ķirsis ir atradis pielietojumu arī kulinārijā. No tā tiek veidotas dažādas kompozīcijas.

Tinktūra

Sastāvdaļas:

• degvīns - 1 pudele;
• žāvētas ogas - 0,12 kg;
• cukurs - 80 g.

Gatavošanas tehnika:

1. Pusi no degvīna tilpuma atstājiet pudelē. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
2. Aizveriet vāku un rūpīgi samaisiet.
3. Novietojiet tumšā vietā 10 dienas.

Rezultāts ir mīksta, nesavelkojoša tinktūra. To var lietot ne tikai kā oriģinālu alkoholisko dzērienu, bet arī kā šķidrumu imūnsistēmas stiprināšanai.

Sīrups

Sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 kg.

Gatavošanas tehnika:

1. Uzvārīt ūdeni. Pārlej ar ogām un ļauj putnu ķiršam mīkstināt.
2. Mainiet ūdeni vairākas reizes.
3. Atdaliet sēklas no ogām.
4. Atlikušo daudzumu kārtīgi saberzē kopā ar cukuru.
5. Ielieciet maisījumu katliņā un vāriet, līdz maisījums pilnībā sabiezē.
6. Sterilizējiet burkas un ievietojiet tur maisījumu. Sarullējiet vākus.

Šo sīrupu var izmantot kā neatkarīgu pārtikas produktu, kā arī kā piedevu vai pildījumu citiem ēdieniem.

Šandži

Sastāvdaļas:

• milti - 0,5 kg;
• sāls - 4 g;
• sausais raugs - 4 g;
• cukurs - 208 g;
• silts piens - 300 ml;
• sviests - 4 g;
• ola - 1 gab.;
• ogas - 1 kg.

Gatavošanas tehnika:

1. Pagatavo mīklu: izsijā miltus un sajauc to ar sāli, raugu, pienu un 8 g cukura. Mīcīt mīklu.
2. Izkausē sviestu un pievieno mīklai. Veidojiet to, ietiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī. Mīkla ir gatava, ja tā ir palielinājusi apjomu 3 reizes.
3. Dažas minūtes vāriet ogas ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas. Sasmalcina kopā ar cukuru. Liek uz mazas uguns un vāra 10 minūtes. Ļaujiet atdzist un noteciniet lieko šķidrumu.
4. Izņem mīklu. Izrullējiet apļus un uzlieciet uz tiem pildījumu. Aizvērt kā baltie. Atstāj uz 7 minūtēm.
5. Sakuļ olu un apsmērē ar to visus stilbiņus.
6. Izklājiet pergamentu uz cepešpannas un novietojiet shangi vienu no otras. Liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz 40 minūtēm.

Sibīrijas kūka

Sastāvdaļas:

• ogas - 100 g;
• piens – 0,2 l;
• olas - 4 gab.;
• sviests - 20 g;
• milti - 125 g;
• skābs krējums - 400 g;
• cukurs - 0,1 kg;
• citronu sula - 8 ml;
• šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas tehnika:

1. Uzvāra pienu. Ielejiet tajā mīkstinātas un sasmalcinātas ogas un vāriet trīs stundas. Šķidrumu izkāš.
2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
3. Sakuļ dzeltenumus ar 1/3 cukura. Pievienojiet putnu ķiršam.
4. Saputo baltumus ar atlikušo cukuru.
5. Pievienojiet putnu ķiršam. Lai kārtīgi izmaisa.
6. Pievienojiet mīklai pārējās sastāvdaļas (izņemot saldo krējumu un šokolādi). Sajauc.
7. Mīklu liek ietaukotā veidnē un cep biskvītu uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Sadaliet mīklu uz pusēm. Uzmanīgi pārziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Kā žāvēt putnu ķiršu ziemai

Pirms runājam par putnu ķiršu žāvēšanas metodēm, jums jāzina, kā to pareizi savākt. Dažādas šī unikālā auga daļas tiek novāktas dažādos laikos.

Ogas labāk ņemt jūlijā-augustā. Turklāt kolekcija tiek veikta sausā, siltā un skaidrā laikā. Labākais dienas periods ir rīts. Putnu ķirsis tiek ievākts ķekaros. Pirms žāvēšanas ogas nav jāmazgā.Žāvēšana jāveic 5 stundas pēc putnu ķiršu novākšanas.

Šī auga ziedi jānovāc maijā. Zari tiek savākti tikai ziedēšanas laikā.

Dzinumi un miza jānovāc aprīlī pirms ziedēšanas. Turklāt lapas jāgriež ar šķērēm vai zaru šķērēm, bet miza jāgriež ar nazi.

Putnu ķiršu žāvēšana saulē

Šī ir lētākā augu žāvēšanas metode.

Ogas izklāj uz tīrām paplātēm un novieto gaišā vietā zem degošas saules. Nevajadzētu zem tām likt avīzes, jo uz šāda papīra esošā tinte ir toksiska. Ērtības labad varat izmantot arī restes, sietu un citu aprīkojumu.

Naktīs ogas jānes iekštelpās, lai uz tām nenokļūtu rīta mitrums.

Citas daļas žāvē tādā pašā veidā. Šīs procedūras ilgums ir aptuveni 2 nedēļas.

Bēniņos žāvēts putnu ķirsis

Bēniņus izmanto žāvēšanai, ja ir nelabvēlīgi laika apstākļi (liels mitrums). Žāvēšanas periods ir nedaudz ilgāks nekā iepriekšējais.

Ziedi jāžāvē tumsā, bet paplātes jāpārklāj ar marli, lai pasargātu tos no kaitēkļiem.

Lapas jāžāvē tumsā, nepiekļūstot mitrumam. Apstrādājamās detaļas jāapgriež vairākas reizes dienā.

Mizu var izžāvēt bēniņos bez liela priekšdarba. Žāvēšanas periods ir aptuveni 2,5 nedēļas.

Kā žāvēt putnu ķiršu cepeškrāsnī

Kopējais žāvēšanas laiks svārstās no 4 līdz 16 stundām.

Ogas vienmērīgi jāizklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pirmās 3 stundas jāžāvē zemā temperatūrā (40 grādi), pārējās vairākas stundas augstākā temperatūrā (60 grādi). Durvīm jābūt vaļā! Saturs regulāri jāmaisa.

Lapas un mizu var žāvēt tādā pašā veidā, tikai tajā pašā 40 grādu temperatūrā.

Kā žāvēt putnu ķiršu elektriskajā žāvētājā

Šī metode atšķiras no iepriekšējās tikai žāvēšanas laikā. Tas tiks samazināts gandrīz uz pusi. Žāvēšanas shēma ir tāda pati kā iepriekšējā metodē.

Pēc žāvēšanas augļi ir jāatdala no zariem un sukām.

Kā pareizi uzglabāt sausu putnu ķiršu

Dažādām šī auga daļām ir savs glabāšanas laiks:

1. Ogas saglabā savas labvēlīgās īpašības 1,5 gadus.
2. Augļus un ziedus var lietot 2 gadus.
3. Mizu piemērotā veidā var lietot ne ilgāk kā 1 gadu.

Žāvētas ogas jāuzglabā audekla maisiņos vēsā, tumšā telpā.

Secinājums

Žāvētu putnu ķiršu izmantošana ir aktuāla vienmēr. Augs šajā formā ir atradis savu vietu medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Tomēr, lai saglabātu maksimāli noderīgas īpašības, ogas ir jāsavāc un jāsagatavo pareizi un savlaicīgi, kā arī jārada visi nepieciešamie apstākļi to uzglabāšanai.

Ieteicamās ziņas

Kā žāvēt baziliku mājās

Aroniju rozīnes

Sukādes bumbieri: ātras receptes

Kā sauc kaltētu persiku?

Kā mājās pagatavot sukādes rabarberus

Vai ir iespējams žāvēt safrāna piena vāciņus un kā to izdarīt pareizi

Žāvēti šampinjoni: kā žāvēt elektriskajā žāvētājā, cepeškrāsnī

Kā nožūt lietussargu sēni: noteikumi un glabāšanas laiks

Kad un kā pareizi savākt rožu gurnus žāvēšanai ziemai