Kā uzglabāt sālītas piena sēnes pēc kodināšanas un svaigas sēnes: ledusskapī, burkās

Saturs

1 Kā uzglabāt svaigas piena sēnes
- - 1.0.1 Kur uzglabāt svaigpiena sēnes
  - 1.0.2 Cik ilgi der svaigas piena sēnes?
2 Kā uzglabāt piena sēnes pēc kodināšanas
3 Noderīgi padomi
4 Secinājums

Piena sēnes vienmēr ir baudījušas īpašu cieņu starp kaislīgiem sēņu lasītājiem. Sēņot nav viegli. Sālītas piena sēnes pēc kodināšanas ir vēl grūtāk uzglabāt. Bet, ievērojot pamatnoteikumus, šī aromātiskā uzkoda ir pieejama uz galda gandrīz visu gadu.

Kā uzglabāt svaigas piena sēnes

Parasti piena sēnes nevar uzglabāt svaigas, un tās nav sasaldētas. Piena sēnei ir neliels rūgtums, un, sasaldējot, tas pazūd. Galvenā uzglabāšanas metode ir sālīšana un kodināšana ziemai. Šīs ir vienīgās iespējas, lai ziemā šis gardums būtu galdā. Uzglabāšanas ilgums pat vēsā telpā nepārsniedz dienu. Ja piena sēnes sēž ilgāk, tās sāk ražot toksiskus toksīnus. Temperatūrai telpā, kurā atrodas svaigas sēnes, jābūt no +2^O No līdz +10^O C. Joprojām ir atļauts glabāt šādos apstākļos tikai īsu laiku. Piena sēnēm jābūt konservētām vai vārītām, piemēram, vārītām vai ceptām.

Svaigi sagrieztas sēnes labāk nekavējoties sasaldēt.

Kur uzglabāt svaigpiena sēnes

Piena sēnes ieteicams turēt vēsā telpā, parasti pagrabā, nojumē vai ledusskapī. Iepriekš iztīrītas un mazgātas sēnes ievieto ūdenī mērcēšanai. Šādā stāvoklī topošais gardums var sēdēt vēl vienu vai divas dienas, ja nav laika nekavējoties sākt sālīšanu.

Cik ilgi der svaigas piena sēnes?

Svaigi sagrieztu sēņu glabāšanas laiks ir ļoti īss, aptuveni 12 stundas. Ja nav iespējams iekonservēt uzreiz, piena sēnes var saglabāt līdz nākamajai dienai, ievietojot tās plakanā traukā un neaizverot. Tūlīt pirms sālīšanas tie ir vēlreiz jāsašķiro un jāpārliecinās, ka nav puves vai tārpu.

Kā uzglabāt piena sēnes pēc kodināšanas

Lai saglabātu piena sēnes ziemai ar visām to īpašībām un garšu, jums jāievēro vienkārši nosacījumi.

Tīrība ir garšas ilgstošas saglabāšanas atslēga. Tvertnei, kurā atrodas marinētās sēnes, jābūt pilnīgi tīrai. Parasti tās ir koka vannas, emaljas podi un spaiņi. Laba uzglabāšanas iespēja ir trīs litru burkas. Tvertnes ļoti labi jāizmazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un jāizžāvē, stikla burkas papildus jāsterilizē.

Ļoti svarīgs punkts ir telpu izvēle, kur tiks uzglabāta gatavā produkcija. Tam jābūt sausam un vēsam. Ja tas ir dzīvoklis, tad sēnes ir labi turēt ledusskapī. Vecajos Hruščova tipa dzīvokļos zem loga virtuvē ir speciāla niša, kurā var uzglabāt konservu kārbas. Jūs varat novietot konteinerus lodžijā vai uz balkona, taču tam ir jārada apstākļi: koka kastēs būs jāievieto nevajadzīgas kokvilnas segas vai zāģu skaidas. Tie novērš smagu sasalšanu.Sāļuma sasaldēšana nav atļauta. Tas izraisa augļķermeņu trauslumu, un saldētu marinētu gurķu garša ievērojami pasliktinās. Tā kā ir daudz konteineru ar sagatavēm, piemērotāku vietu par pagrabu vai pagrabu nevar atrast.

Temperatūra tiek uzskatīta par svarīgu ilgtermiņa uzglabāšanas sastāvdaļu. Gaiss telpā nedrīkst pārsniegt +6^O C. Nav pieļaujama arī zem nulles temperatūra. Siltā vietā sagataves, visticamāk, saskābs vai veidosies pelējums. Sālījumam nevajadzētu ļaut stagnēt. Labākais veids, kā sajaukt sālījumu, ir regulāri kratot burkas un citus traukus, kuros ir marinēti gurķi.

Ja nepieciešams, marinētos gurķus varat pārlikt citos traukos. Ja parādās pelējums, tas nekavējoties jānoņem ar rievām karoti. Ja ir daudz pelējuma, sālījums jānolej, piena sēnes rūpīgi jānoskalo ūdenī, jāieliek tīrā traukā un jāpievieno jauns sālījums.

Padoms! Lai novērstu pelējuma veidošanos, sālījumā pievienojiet pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Stikla burkas ir lieliski piemērotas uzglabāšanai pilsētas dzīvoklī.

Kā uzglabāt piena sēnes pēc aukstās sālīšanas

Svaigpiena sēnes konservē ar aukstuma metodi. Konservētais produkts būs gatavs paraugu ņemšanai un pasniegšanai 30-40 dienas no sālīšanas dienas. Galvenais uzglabāšanas nosacījums ir vēlamās temperatūras uzturēšana. Tam jābūt diapazonā no 0 līdz +5^OAR.

Novāktie produkti lielos traukos, kas var būt koka toveri vai emaljas trauki, tiek glabāti pagrabā. Šī opcija prasa pastāvīgu uzraudzību. Sālījumam ir jānosedz augļķermeņi, tajā pašā laikā tā nedrīkst būt pārāk daudz, pretējā gadījumā sēnes var peldēt. Burciņās saliktās sēnes pa virsu pārklāj ar kāpostu lapām un aizvāko ar plastmasas vākiem.Šādus preparātus var viegli ievietot ledusskapī.

Svarīgs! Sālījumam vajadzētu aptvert visu. Ja noteikts šķidruma procents ir iztvaikojis, tad šis zudums pēc iespējas ātrāk jākompensē, ielejot nelielu daudzumu atdzesēta vārīta ūdens.

Kā uzglabāt piena sēnes pēc karstās sālīšanas

Karstā kodināšana tiek uzskatīta par saglabāšanu pēc iepriekšējas vārīšanas. Preparātus ievieto stikla burkās un pārklāj ar polietilēna vākiem. Šādā veidā sālītas piena sēnes varat uzglabāt ledusskapī. Pēc nedēļas nogatavināšanas produktus var izmēģināt, bet pēc sālīšanas labāk pagaidīt 30 vai 40 dienas. Šajā periodā tie ir labi sālīti un iegūst unikālu garšu.

Cik ilgi var uzglabāt sālītas piena sēnes?

Sālītu piena sēņu glabāšanas laiks ir aptuveni seši mēneši pēc sālīšanas. Produkts, kas stāvējis ilgāk par šo laiku, kļūst neēdams. Lietojot to, pastāv saindēšanās risks. Jāņem vērā arī tas, ka sālītas piena sēnes pagrabā var nostāvēties ilgāk nekā ledusskapī. Optimālākais lietošanas periods ir pirmie trīs mēneši pēc sālīšanas.

Pareizi organizēta telpa ļauj vislabākajā veidā saglabāt marinētus gurķus ziemā.

Cik ilgi sālītas piena sēnes var uzglabāt ledusskapī?

Preparātus var uzglabāt ledusskapī 3-4 mēnešus. Obligāti jāpievieno sālījums, pretējā gadījumā tas sāk pūt.

Brīdinājums! Konservētas sēnes, kas noslēgtas ar metāla vākiem, kļūst veselībai bīstamas, tajās attīstās botulisma bacilis. Vide, kurā nav skābekļa, veicina tā vairošanos.

Cik ilgi sālītas piena sēnes var glabāt burkā pagrabā?

Jāievēro sanitārie standarti attiecībā uz glabāšanas laiku. Apkārtējā temperatūrā no 0 līdz +5^O Sālītas piena sēnes varat uzglabāt burkās 6 mēnešus. Jebkuru aizdomīga izskata konservētu produktu ar neparastu smaržu, krāsu vai gāzes burbuļiem ieteicams nekavējoties izmest.

Noderīgi padomi

Pieredzējuši sēņotāji zina savus noslēpumus, kuru zināšanas ļauj pagatavot garšīgus un veselīgus pagatavojumus.

Piemēram, jūs nevarat uzglabāt svaigas piena sēnes plastmasas maisiņā: bez gaisa var parādīties pelējums.

Telpā, kur glabā burkas vai citus traukus ar marinētiem gurķiem, jābūt labai ventilācijai un bez mitruma.

Ļoti svarīgs punkts ir konteineru izvēle marinētu gurķu uzglabāšanai. Piemēroti konteineri:

trīs litru burkas;
emaljas podi un spaiņi;
koka mucas un caddy.

Marinētas un sālītas piena sēnes nav atļauts uzglabāt māla, cinkota, alumīnija, skārda un plastmasas traukos.

Secinājums

Sālītu piena sēņu uzglabāšana pēc kodināšanas ir māksla, ko ne visas mājsaimnieces pārvalda. Ja tas izdodas, tad ģimene un draugi, kā arī viesi var novērtēt kulinārijas prasmes un izmēģināt īstus šedevrus.