Saturs
Konservu cienītājiem ziemai noteikti jāsagatavo gurķi un baziliks. Šī ir garšīga uzkoda, kuru ir viegli pagatavot. Lai pagatavotu šādu preparātu, varat izmantot kādu no daudzajām receptēm. Ir svarīgi pareizi izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas.
Vai, kodinot gurķus, var pievienot baziliku?
Konservēti dārzeņi ziemai tiek papildināti ar dažādām garšvielām un garšaugiem. Dažas no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām ir mārrutku saknes, dilles, lauru lapas un sinepju sēklas. Tāpat kā citi garšaugi, baziliks, marinējot gurķus, var būtiski ietekmēt konserva garšu. Izrādās ļoti aromātisks, nedaudz pīrāgs, ar nedaudz izteiktu rūgtumu.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Pirmkārt, jums ir jāsašķiro gurķi un jāizvēlas pareizie. Konservēšanai nepieciešami jauni, vidēji lieli augļi.Dārzeņi nedrīkst būt pārgatavojušies, pretējā gadījumā tajos būs daudz pārtikā nederīgu sēklu.
Atlasītie paraugi ir jānomazgā, noņemot visus atlikušos netīrumus un putekļus. Kātiņus jānogriež. Kodināšanai vislabāk piemēroti augļi ar daudziem bumbuļiem.
Arī baziliks ir jāizvēlas ar īpašu uzmanību. Konservēšanai ieteicams ņemt svaigus garšaugus. Vajag pasmaržot lapas. Ja ir spēcīga un neraksturīga smaka, jāizvēlas cits baziliks. Lapām jābūt bagātīgā krāsā, bez aplikuma un bojājumiem.
Receptes marinētiem gurķiem ar baziliku
Jūs varat veikt konservēšanu, izmantojot uzrādītās sastāvdaļas dažādos veidos. Lai marinētu gurķus ar baziliku, ir nepieciešams neliels sastāvdaļu komplekts. Tāpat jāsagatavo stikla burkas un vāki, ar kuriem produkts tiks iekonservēts ziemai.
Klasiskā recepte gurķu kodināšanai ar baziliku
Izmantojot šo metodi, jūs varat ļoti ātri sagatavot ēdienu ziemai. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka gurķi tiek marinēti īsā laika periodā.
Uz 1 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:
- ķiploku galva;
- 1 bazilika zars;
- ķekars dilles;
- lauru lapa - 4 gab.;
- melnie pipari - 8-10 zirņi;
- sāls, cukurs - katra 1 tējkarote;
- ūdens - 1 l.
Bazilikam ir bagātīgs aromāts un pikanta garša.
Pirmkārt, tiek sagatavoti gurķi. Tos nomazgā un iemērc sālsūdenī. Pēc tam augļiem nogriež astes. Burkas apakšā liek baziliku un dilles ar sasmalcinātu ķiploku. Pa virsu liek gurķus.
Marinādes gatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
- Pievieno cukuru un sāli, piparus, lauru lapu.
- Šķidrumu samaisa un vāra 3 minūtes.
- Piepildītajām burciņām pievieno marinādi.
Burku uzreiz sarullē, apgriež un pārklāj ar segu. Šajā formā to atstāj uz dienu, pēc tam to pārnes vēsā vietā.
Jūs varat pagatavot uzkodas, izmantojot vizuālu recepti:
Gurķu sagatavošana ar baziliku un yoshta
Šādas ogas pievienošana padara konserva garšu oriģinālāku un bagātīgāku. Jošta un baziliku pievieno gurķu marinētiem gurķiem, jo tie labi sader kopā. Turklāt šādas ogas pagarina produkta glabāšanas laiku, jo tām piemīt antiseptiskas un antioksidanta īpašības.
Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:
- gurķi – 1,2-1,3 kg;
- baziliks - 5-6 lapas;
- yoshta - puse glāzes;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- dilles - 2 lietussargi;
- pipari - 6 zirņi;
- lauru lapa - 1 gabals;
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 130 ml.
Baziliks padara dārzeņus ļoti garšīgus
Gatavošanas metode:
- Sasmalcinātus ķiplokus, baziliku un dilles liek sterilizētā burkā.
- Piepildiet trauku ar gurķiem un ogām.
- Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, piparus, lauru lapu.
- Pievieno etiķi.
- Ielejiet marinādi burkā un uzvelciet vāku.
Šī konservētu gurķu ar baziliku recepte ir ļoti vienkārša. Rezultātā tiek iegūta garšīga un aromātiska uzkoda, kas būs piemērota svētku vai ikdienas maltītei.
Gurķi ar baziliku ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu gardas dārzeņu uzkodas, jums nav jātērē laiks burciņu pagatavošanai.Izmantojot šo recepti, jūs varat marinēt gurķus ar baziliku bez sterilizācijas. Kompozīcijā ietilpst komponenti, kas novērš mikroorganismu vairošanos trauka iekšpusē, lai saglabāšanās ilgs ilgu laiku.
Sastāvdaļas:
- gurķi – 1-1,5 kg – atkarībā no izmēra;
- ūdens - 1 l;
- etiķa esence (70%) – 1 tējk;
- baziliks - 4-5 lapas;
- melnie pipari - 6-8 zirņi;
- dilles - 2 lietussargi;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- lauru lapa - 2 gabali;
- sāls - 2 ēd.k. l.
Konservētajā bazilikā vajadzētu likt ne vairāk kā 1-2 zariņus, lai nepārņemtu gurķu smaržu.
Gatavošanas soļi:
- Burkas apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus, bazilika lapas un dilles.
- Piepildiet trauku ar gurķiem.
- Pārlej ar verdošu ūdeni.
- Ļaujiet nostāvēties 20-25 minūtes.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, lauru lapu, piparus.
- Izlejiet šķidrumu no burciņām un piepildiet saturu ar marinādi.
Pēdējais posms ir etiķa esences pievienošana. Uz 1 trīs litru burku pievieno 1 karoti. Ja traukā ir mazāks tilpums, tad etiķa esences daudzumu sadala proporcionāli. Pēc tam burkas satin ar dzelzs vākiem.
Gurķi ziemai ar baziliku un koriandru
Šī garšvielu kombinācija padarīs uzkodu aromātisku un garšīgu. Šai receptei marinētiem gurķiem ar baziliku ziemai jums būs nepieciešama trīs litru burka vai 2 trauki pa 1,5 litriem katrā.
Sastāvdaļas:
- vidēji lieli gurķi - 3 kg;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- baziliks - 5-6 lapas;
- koriandrs - 1 tējk;
- koriandrs - 20 g;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. l.
Gurķu kodināšanai labāk ņemt bazilika šķirnes ar krustnagliņu, kanēļa un smaržīgo piparu aromātu.
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet ķiplokus, koriandru, baziliku un cilantro sterilizētas burkas apakšā.
- Piepildiet trauku ar gurķiem.
- Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
- Izlejiet ūdeni emaljētā pannā.
- Pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
- Pielej etiķi, noņem no uguns un pārlej gurķiem.
Marinādei pilnībā jāpārklāj augļi. Pretējā gadījumā palielinās mikroorganismu veidošanās risks, kas novedīs pie produkta fermentācijas un bojāšanās.
Gurķi ar piparmētru un baziliku ziemai
Šī ir vēl viena oriģināla recepte garšīgai aukstajai uzkodai. Piparmētru pievienošana, marinējot gurķus ar baziliku ziemai, ietekmē marinādes krāsu, padarot to zaļganu.
Uz 2 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- piparmētra - 3 zariņi;
- baziliks - 1 zariņš;
- smaržīgie pipari - 4 zirņi;
- etiķis - 150 g;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 50 g;
- ūdens - 1 l.
Piparmētra preparātam piešķir svaigu aromātu un tai piemīt krāsojoša īpašība, tāpēc marināde sanāk zaļa.
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus sagriež ripiņās un liek burkā.
- Pievieno piparmētru, baziliku.
- Piepildiet trauku ar gurķiem.
- Saturu pārlej ar verdošu ūdeni.
- Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno piparus, sāli un cukuru.
- Kad šķidrums vārās, pievieno etiķi un samaisa.
- Iztukšojiet burku un piepildiet ar marinādi.
Šī recepte gurķu kodināšanai ar baziliku ir iespējama arī bez sterilizācijas.Termiskā apstrāde pirms marinādes pievienošanas novērš mikroorganismu iespējamību, kas varētu sabojāt produktu.
Gurķu salāti ar baziliku ziemai
Dārzeņi nav jākonservē veseli. Atšķirībā no citām receptēm marinētiem gurķiem ar baziliku ziemai, šī metode ietver ēstgribu salātu sagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- baziliks - 2-3 zariņi;
- sīpols - 1 galva;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- svaigas dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars;
- ķiploki 3-4 daiviņas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- etiķis - 5 ēdamk. l.;
- sāls - 2 ēd.k. l.
Gurķu salātus var lietot pēc 14 dienām
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sīpolus un zaļumus.
- Sajauc ar sasmalcinātiem gurķiem.
- Ķiplokus izlaiž caur presi.
- Sajauc eļļu un etiķi un karsē nelielā traukā.
- Pievieno cukuru un sāli.
- Dārzeņus un garšaugus pārlej ar karstu mērci un samaisa.
- Piepildiet burku ar salātu lapām.
- Ievietojiet trauku verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
- Sarullējiet vāku un atstājiet atdzist.
Salātus ieteicams marinēt vismaz 2 nedēļas. Pēc tam to var atvērt un ēst.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Konservu kārbas jāglabā vēsā vietā. Ieteicams tos uzglabāt vietās, kas nav pieejamas tiešiem saules stariem. Vislabāk ir piemēroti pagrabi un pagrabi, noliktavas telpas vai ledusskapis.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 6 līdz 10 grādiem. Šādos apstākļos sagataves kalpos vismaz 1 gadu. Temperatūrā, kas pārsniedz 10 grādus, konservus nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 10 mēnešiem.Ja produkts tika aizvērts bez sterilizācijas, maksimālais glabāšanas laiks ir seši mēneši.
Secinājums
Gurķi ar baziliku ziemai ir oriģināls saglabāšanas variants. Uzkoda, kas pagatavota, izmantojot garšaugus, neatstās vienaldzīgus pat visprasīgākos gardēžus. Jūs varat pagatavot konservus no gurķiem, pievienojot baziliku ar vai bez sterilizācijas. Preparātu receptes ir ļoti vienkāršas un neaizņem daudz laika, tāpēc tās var izmantot ikviens.
