Gurķi ziemai ar sinepju pulveri (sausās sinepes): kodināšanas un kodināšanas receptes

Gurķi ar sausām sinepēm ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī kraukšķīgi. Tāpēc tie ir bijuši ļoti populāri vairākus gadsimtus. Tos izmanto kā uzkodu stiprajam alkoholam, pasniedz ar karstiem kartupeļiem, pievieno marinētu gurķu zupai vai dažādiem salātiem.

Noteikumi gurķu kodināšanai ziemai ar sinepju pulveri

Marinēti gurķi ar sausām sinepēm ir biežs viesis uz daudzu ģimeņu galdiem ziemai.Lai tie būtu patiesi garšīgi un kraukšķīgi, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

1. Dārzeņus mazgā un iemērc lielā daudzumā tīra ūdens. Nostājiet 12 stundas. Šajā laikā trīs reizes nomainiet šķidrumu.
2. Tiek izmantoti tikai tīri un iepriekš sterilizēti konteineri. Zaļumus vienmēr novieto pašā apakšā.
3. Cieši un līdz kaklam piepildiet trauku ar sagatavotiem gurķiem. Garšai virsū liek diļļu zarus un pārlej ar karstu marinādi.

Tieši marināde piešķir sāļajam un marinētajam produktam unikālu garšu. To gatavo atsevišķā traukā un pēc tam lej burkās. Tiek izmantota tērauda vai emaljēta panna.

Sālīti un marinēti kornišoni izskatās iespaidīgi

Klasiskā recepte gurķiem ar sinepju pulveri ziemai

Gurķus ar sinepju pulveri ziemai sarullē pilnībā. Konservēti kornišoni izskatās ļoti jauki. Sālījums var izrādīties duļķains, bet tas ir normāli. Tādā veidā sinepju pievienošana ietekmē tā stāvokli.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1 l;
• sinepju pulveris - 80 g;
• galda sāls - 40 g;
• etiķis 9% - 200 ml;
• kornišoni;
• cukurs - 190 g;
• melnie pipari (zirņi) - 5 g.

Marinēšanas process:

1. Mērcēt gurķus ledus ūdenī uz nakti. Tie nav jāmērcē, ja kodināšanai izmanto tikko novākto ražu.
2. Uzvārīt ūdeni. Pievienojiet sausās sinepes un cukuru. Pievieno sāli un etiķi. Pagatavojiet piecas minūtes.
3. Sagatavojiet burkas. Piepildiet tos ar gurķiem. Dārzeņus vajadzētu salocīt pēc iespējas ciešāk.
4. Ielej sālījumā. Nosedziet ar vākiem, bet nepievelciet.
5. Liek lielā katliņā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 17-20 minūtes. Saritināt.
6. Apgrieziet.Uz nakti pārklājiet ar siltu segu.

Pagatavošanai ērtāk izmantot 1 litra burkas.

Marinēti gurķi ziemai ar sausām sinepēm

Ziemas gurķi ar sauso sinepju pulveri vienmēr izrādās garšīgi un kraukšķīgi. Tie ir ideāli piemēroti vārītiem, ceptiem un sautētiem kartupeļiem.

Jums būs nepieciešams:

• kornišoni - 3 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• lauru lapas – 2 gab.;
• piparu graudi - 5 g;
• sinepju pulveris - 20 g;
• rupjā sāls - 60 g;
• čili pipars - 1 pāksts.

Gatavošanas process:

1. Ķiploka daiviņas sagriež vairākās daiviņās un čili piparus gredzenos.
2. Sagatavojiet burkas. Apakšā vienādās proporcijās liek sasmalcinātus produktus. Pievieno piparu graudus un lauru lapas.
3. Noskalo kornišonus un iemērc vairākas stundas. Pārlej burkās.
4. Ielejiet ūdeni pannā. Pievieno sāli. Iestatiet degli uz vidēju. Kad uz virsmas sāk veidoties burbuļi, aizveriet vāku un vāriet trīs minūtes. Kornišonus aplej ar verdošu ūdeni.
5. Pārklāj ar vākiem. Atstājiet siltā vietā divas dienas. Regulāri noņemiet putas.
6. Apkaisa sausās sinepes. Atstāj uz sešām stundām.
7. Sālījumu ielej katliņā. Ielejiet nedaudz ūdens un nedaudz sāli. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, nepārtraukti noņemot putas.
8. Pārlej dārzeņus un sarullē.

Apstrādājamo priekšmetu uz vienu dienu atstāj apgrieztu zem silta drānas.

Marinēti gurķi ar sinepju pulveri ziemai litru burkās

Ieteicamais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 1 litra burkai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mārrutku lapas;
• sīpols - 1 vidēja;
• sausās sinepes - 7 g;
• gurķi – cik derēs;
• dilles;
• saldie pipari - 1 liels;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Marināde (uz 1 litru ūdens):

• rupjā sāls - 40 g;
• melnie pipari (zirņi) - 3 g;
• pipari (smargie pipari) - 2 zirņi;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• cukurs - 40 g;
• etiķa esence - 10 ml.

Soli pa solim process:

1. Gurķus uz nakti iemērc ūdenī. Noskalojiet un apgrieziet galus. Ķiplokus sagriež ripiņās.
2. Sterilizējiet burkas. Apakšā liek mārrutku lapas un dilles. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus zaļumus.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ievietojiet dažus burkā.
4. Piepildiet trauku ar gurķiem. Brīvajā vietā novietojiet papriku, ķiplokus un sīpolus.
5. Apkaisa sinepes.
6. Uzvārīt ūdeni. Pievienojiet visas marinādei paredzētās sastāvdaļas, izņemot etiķa esenci. Pagatavojiet septiņas minūtes.
7. Ielejiet etiķa esenci. Samaisa un pārlej dārzeņiem.
8. Izklājiet pannas dibenu ar audumu. Ielej karstu ūdeni. Novietojiet sagataves. Sterilizējiet 17 minūtes.
9. Uzskrūvējiet vākus. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā.

Pievienojot sīpolus un papriku, gurķi kļūs pēc garšas bagātāki.

Kraukšķīgie gurķi ziemai ar sinepju pulveri

Marinēti gurķi ziemai ar sinepju pulveri, kas pagatavoti pēc ciema receptes, atstās patīkamu iespaidu uz ikvienu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne tikai jaunus īpatņus, bet arī pārgatavojušos augļus.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi – cik satilps 3 litru burkā;
• garšvielas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sinepju pulveris - 30 g;
• rupjā sāls – 120 g (80 g marinādei, 40 g uzber uz marles);
• svaigi un žāvēti garšaugi.

Kā pagatavot marinētus gurķus:

1. Sagatavotajā traukā ielej garšvielas, garšaugus un sausās sinepes.
2. Pievieno sāli. Pievienojiet iepriekš izmērcētus dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Nosedziet kaklu ar marli. Pievieno sāli. Atstāj uz divām dienām. Sālījumam vajadzētu kļūt duļķainam.
4. Noņemiet marli. Šķidrumu ielej katliņā. Kad tas vārās, ielieciet to atpakaļ burkā.
5. Satīt un atstāt otrādi zem segas uz dienu.

Pievienojot ķiplokus, sāļā preparāta garša kļūs pikantāka.

Visgaršīgākā recepte marinētiem gurķiem ziemai ar sausām sinepēm

Ziemas sagatavošanas recepte ir paredzēta 2 litru traukam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķis - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• apstādījumu komplekts;
• rupjā sāls - 40 g;
• sausās sinepes - 10 g;
• sīpols - 120 g;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• sinepju sēklas - 5 g.

Marinētu gurķu pagatavošanas process:

1. Ievietojiet garšvielas, sasmalcinātus sīpolus un garšaugus sterilizētā traukā, pēc tam cieši sadaliet gurķus. Sinepes vēl nepievieno.
2. Rupjo sāli izšķīdina ūdenī un pārlej dārzeņiem. Atstāj uz četrām dienām. Pastāvīgi noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas.
3. Marinādi lej katliņā. Uzvāra un pārlej atpakaļ.
4. Pievienojiet sausos un sinepju graudus. Aizveriet ar vākiem.

Sālītajiem gurķiem var pievienot ne tikai sausus garšaugus, bet arī svaigus.

Marinēti gurķi ar sausām sinepēm bez sterilizācijas

Šī iespēja tiek uzskatīta par vienkāršāko un populārāko dārzeņu ziemas sagatavošanas metodi, pievienojot etiķi. Tas ātri marinējas un nerada nepatikšanas. Rezultātā gurķi ir ne tikai kraukšķīgi, bet arī sulīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas 1 litram ūdens:

• gurķis - 2 kg;
• Lauru lapa;
• sausās sinepes - 20 g;
• etiķis (9%) - 40 ml;
• galda sāls - 40 g;
• cukurs - 30 g;
• pipari;
• diļļu lietussargi;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Mērcē dārzeņus divas stundas. Sagatavojiet burkas.
2. Ķiplokus sagriež ripiņās. Ievietojiet to, gurķus un dilles traukā.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni. Mainiet ūdeni divas reizes.
4. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra 1 litru ūdens. Pievieno sāli, tad cukuru. Kad produkti izšķīst, ielej etiķi un pievieno sausās sinepes.
5. Lej burkās un nekavējoties aizvāko.

Gurķi, sālīti ar sinepju pulveri, ķiplokiem un dillēm

Sālījumu recepte ar sinepju pulveri ir viegli sagatavojama. Dārzeņiem jābūt iepriekš izmērcētiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķis - 2 kg;
• sinepju pulveris - 60 g;
• smaržīgie pipari – 3 gab.;
• ūdens – 1,5 l;
• sāls - 20 g burkā;
• mārrutku lapas;
• melnie pipari - 10 gab.;
• diļļu lietussargi – 5 gab.;
• mārrutku sakne – 14 cm;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ķiršu lapas - 5 gab.

Soli pa solim process:

1. Apakšā vienmērīgi novietojiet visas uzskaitītās diļļu lapas un lietussargus. Pievieno sasmalcinātu mārrutku sakni, ķiploka daiviņas un piparus.
2. Novietojiet dārzeņus. Pa virsu izdaliet diļļu lietussargus un mārrutku lapas.
3. Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī. Jūs varat izmantot tikai lielo.
4. Ielejiet sausas sinepes un ielejiet sālījumu līdz pašai augšai.
5. Pārklāj ar plastmasas vāku. Novietojiet pagrabā vai ledusskapja nodalījumā.
6. Sāls gurķus ar sinepju pulveri vienu mēnesi.

Ievietojiet gurķus burkās pēc iespējas ciešāk

Recepte gurķiem ar sausām sinepēm, ķiršu lapām un mārrutkiem

Ķiršu lapas palīdzēs padarīt sālītos augļus aromātiskākus un garšīgākus.

Jums būs nepieciešams:

• gurķis - 1,5 kg;
• mārrutku un ķiršu lapas;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sausās sinepes - 20 g;
• rupjā sāls - 60 g.

Sālīšanas soļi:

1. Sagatavoto burku apakšā liek mārrutku lapas, tad ķiršu lapas.
2. Piepildiet ar dārzeņiem, kas ir iepriekš mērcēti vairākas stundas.
3. Pievieno sāli un pārlej verdošu ūdeni.
4. Brīvi pārklājiet ar vākiem. Atstāj uz divām dienām.
5. Ja uz virsmas veidojas putas, tas nozīmē, ka uzkoda ir gatava.
6. Iztukšojiet sālījumu.Apkaisa sausās sinepes. Uzvāra un pārlej atpakaļ.
7. Satīt, apgriezt un atstāt zem siltas segas.

Gurķi ar sinepēm lieliski papildina kartupeļu biezeni.

Recepte gurķu kodināšanai ar sausām sinepēm un garšvielām

Atbilstoši piedāvātajam variantam marinētus gurķus var uzglabāt līdz pavasarim. Tajā pašā laikā dārzenis nezaudēs savu kraukšķīgumu.

3 litru tilpumam jums būs nepieciešams:

• gurķi - cik ieies;
• kanēlis - 3 g;
• sausās sinepes - 10 g;
• sāls - 60 g;
• čili pipars - 1 maza pāksts;
• mārrutku lapas;
• piparu graudi;
• ūdens – 1,7 l;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• diļļu lietussargi;
• ozola lapas.

Soli pa solim process:

1. Mērcē dārzeņus piecas stundas, pēc tam nogriež astes.
2. Liek burkā, pārber ar zaļumiem un garšvielām. Pievieno kanēli un sausās sinepes.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Piepildiet sagatavi. Pārklāj ar marli. Rezultātā sālījumam vajadzētu kļūt duļķainam.
4. Pārbaudiet stāvokli ik pēc četrām dienām. Ja šķidruma ir mazāk, jālej vairāk.
5. Kad sālījums pārstāj burbuļot un tas kļūst caurspīdīgs, tas nozīmē, ka to var uzglabāt pagrabā.

Atdzesēti marinēti gurķi iegūst augstāku garšu.

Recepte gurķu kodināšanai ar sausām sinepēm, sīpoliem un estragonu

Pagatavojums izrādās garšīgs un aromātisks. Marinētu gurķu recepte ir paredzēta 1 litra burkai.

Jums būs nepieciešams:

• kornišoni – 750 g;
• etiķis (9%) - 70 ml;
• Lauru lapa;
• sāls - 40 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• piparu graudi - 3 g;
• estragons - 2 zariņi;
• sīpols - 80 g;
• ķiršu lapas – 2 gab.;
• mārrutku lapa;
• sausās sinepes - 20 g;
• cukurs - 30 g;
• karstie pipari - pēc garšas;
• dilles - 2 lietussargi;
• pētersīļi - 2 zariņi.

Gatavošanas process:

1. Kornišonus noskalo un trīs stundas iemērc aukstā ūdenī.
2. Apgrieziet zirgastes.
3. Visas uzskaitītās garšvielas un sasmalcināto sīpolu ievietojiet traukā. Pilda ar kornišoni.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni. Noliek malā uz 20 minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet jaunu verdošu ūdeni. Atstāj uz tādu pašu laiku. Vēlreiz noteciniet ūdeni.
5. Gurķiem pievieno cukuru, sausās sinepes un sāli. Ielejiet etiķi, pēc tam verdošu ūdeni. Sarullējiet un apgrieziet. Pārklāj ar segu.

Jo vairāk zaļumu pievienosiet gatavošanai, jo aromātiskāki un bagātīgāki būs marinēti gurķi.

Gurķu kodināšana ziemai ar sinepju pulveri bez etiķa

Ātra kodināšanas iespēja, kurai labāk izmantot mazus gurķus.

Nepieciešamie produkti 3 litru burkai:

• gurķi - 1,5 kg;
• ķiršu lapas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• mārrutku lapas;
• ūdens – 1,5 l;
• galda sāls - 1 ēdamkarote;
• sausās sinepes - 60 g.

Sālīto augļu pagatavošanas process:

1. Novietojiet lapas biezā kārtā konteinera apakšā. Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Novietojiet gurķus.
2. Uzvārīt ūdeni. Piepildiet sagatavi. Noliek malā uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni.
3. Izšķīdiniet sāli norādītajā auksta ūdens tilpumā. Ielejiet traukā un atstājiet trīs dienas. Nosedziet augšpusi ar drānu, lai neiekļūtu kukaiņi.
4. Iztukšojiet sālījumu. Apkaisa sausās sinepes.
5. Piepildiet ar filtrētu ūdeni līdz kaklam. Uzglabājiet marinētus gurķus vēsā vietā.

Kodināšanai izvēlētie kornišoni ir stingri un svaigi.

Recepte gurķu kodināšanai ar sinepju pulveri mucā

Īpaši garšīgi ir mucā marinēti gurķi. Pateicoties ekoloģiskajai metodei, preparāts ir spēcīgs un saglabā maksimālo barības vielu daudzumu līdz pavasarim.

Jums būs nepieciešams:

• mazi gurķi - 50 kg;
• estragons - 100 g;
• ūdens – 10 l;
• upeņu lapas - 300 g;
• dilles ar kātiem un lietussargiem – 1,7 kg;
• mizoti ķiploki - 200 g;
• mārrutku sakne - 170 g;
• sausās sinepes - 300 g;
• rupjā sāls - 700 g.

Gatavošanas process:

1. Divas nedēļas pirms sagatavošanas sākuma izskalojiet mucu, iemērciet un tvaicējiet.
2. Pirms sālīšanas berzējiet sienas ar ķiploku. Šis preparāts palīdzēs novērst pelējuma veidošanos.
3. Sasmalciniet estragonu un dilles lielos gabaliņos.
4. Mārrutku sakni nomizo un sagriež gredzenos. Biezums nedrīkst pārsniegt 1 cm.
5. Uzsildi ūdeni. Izšķīdina sāli. Izkāš un atdzesē.
6. Ievietojiet ¼ zaļumu apakšā. Gurķus cieši izklāj slānī. Tiem jābūt novietotiem vertikāli. Pārklāj ar garšvielu un garšaugu maisījumu. Atkārtojiet procesu, līdz produkti beidzas. Pēdējam slānim jābūt zaļumiem.
7. Ielej sālījumā. Novietojiet spiedienu uz augšu.
8. Atstājiet divas dienas istabas temperatūrā. Ielieciet marinētos gurķus pagrabā uz 35 dienām. Procesa laikā uzraugiet sālījumu; ja tā līmenis samazinās, pievienojiet vairāk.

Pirms vārīšanas visus dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā.

Kā marinēt gurķus ar sausām sinepēm un asajiem pipariem

Marinēti gurķi saskaņā ar piedāvāto recepti vienmēr izrādās kraukšķīgi, kā arī ilgstoši saglabā savas garšas un uzturvērtības pat istabas temperatūrā.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi - 3,5 kg;
• diļļu lietussargi;
• lauru lapas;
• sāls - 200 g;
• sausās sinepes - 20 g;
• degvīns - 60 ml;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• cukurs - 150 g;
• mārrutku un jāņogu lapas;
• asie pipari - 1 pāksts;
• etiķis 9% - 150 ml;
• attīrīts ūdens - 3 l.

Gatavošanas process:

1. Novietojiet zaļumus konteinera apakšā. Piepildiet burku ar iepriekš izmērcētiem gurķiem.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Šķidrumu ielej katliņā. Pievieno sāli un cukuru. Uzvāra.
4. Pievienojiet sausās sinepes. Samaisa un pārlej dārzeņiem. Virsū uzlej etiķi un degvīnu. Saritināt.

Karstos piparus pievieno konservam pēc jūsu vēlmēm

Uzglabāšanas noteikumi

Sālītus un marinētus gurķus uzglabā telpā, kuras temperatūra nepārsniedz +15°C. Samazināts vai palielināts indikators var sabojāt konservu.

Optimālā vieta uzglabāšanai ir pagrabs. Dzīvokļa apstākļos preparātus labāk atstāt uz balkona. Ziemā pārliecinieties, ka konservējums nesasalst.

Secinājums

Pat iesācējs pavārs ziemai var pagatavot gurķus ar sausām sinepēm. Lai to izdarītu, jums jāievēro visi ieteikumi un jāsaglabā sāls, cukura un etiķa proporcijas. Garšaugus un garšvielas var izmantot pēc vēlēšanās.

Ieteicamās ziņas

Skābēti kāposti dienā ar etiķi

Sālīti kāposti ar bietēm

Ceptas medus sēnes ziemai

Marinēti tomāti ziemai burkās

Sālītas melnās piena sēnes: karstās kodināšanas receptes

Kā sālīt savvaļas ķiplokus

Sālīta paparde: ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs, foto

Kā marinēt sviestu karstā veidā: receptes tā pagatavošanai ziemai

Kā marinēt baravikas: receptes to sagatavošanai ziemai, kodināšanai burkās, spainī, zem neilona vāka