Kā sālīt savvaļas ķiplokus

Savvaļas ķiploku sālīšana mājās nepavisam nav grūta. Galvenais ir zināt, kā to izdarīt pareizi. Savvaļas ķiplokus kodināšanai labāk savākt laika posmā no pavasara beigām līdz vasaras sākumam. Uz auga nedrīkst būt ziedi. Marinētiem savvaļas ķiplokiem ir pikanta garša, kas nedaudz atgādina ķiploku.

Vai ir iespējams sālīt savvaļas ķiplokus?

Savvaļas ķiploku sālīšana mājās ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama. Rezultāts ir garšīga uzkoda, un augs saglabā savas ārstnieciskās īpašības ilgu laiku.

Ir daudz recepšu savvaļas ķiploku kodināšanai. Preparātu gatavo, izmantojot karstu, sausu metodi. Viņi gatavo uzkodas, pievienojot garšaugus, kanēli, tomātu mērci, ķiplokus vai speķi.

Sālīta savvaļas ķiploku priekšrocības

Sālīti savvaļas ķiploki var dot gan labumu, gan kaitējumu. Šis unikālais augs satur daudz vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu.

Sālīta savvaļas ķiploku labvēlīgās īpašības

1. Uzlabo gremošanas sistēmas darbību, aktivizē kuņģa sulas ražošanu.
2. Atjauno asins sastāvu.
3. Palielina apetīti.
4. Lieto saaukstēšanās, reimatisma, zarnu infekciju un strutojošu slimību gadījumos.
5. Tam ir tonizējošas, baktericīdas un antiskorbutiskas īpašības.
6. Samazina asinsspiedienu un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.
7. Stimulē vielmaiņas procesus organismā.
8. Stiprina nervu sistēmu.
9. Lielisks līdzeklis pret vitamīnu trūkumu, miegainību, nogurumu un nogurumu.

Sālīto savvaļas ķiploku derīgās īpašības nekļūst vājākas pat ilgstoši uzglabājot.

Kā marinēt savvaļas ķiplokus mājās

Savvaļas ķiplokus sālījumā sālījumā ar dažādām piedevām. Vienkāršākais veids, kā sagatavot augu, ir sagriezt to mazos gabaliņos, pārkaisa ar sāli, samaisa un ievieto burkās.

Sālīt var ne tikai kātus, bet arī lapas, kuras var pasniegt pat uz svētku galda kā pamatēdienu.

Preparāts iegūs košu garšu un bagātīgu aromātu, ja tam pievienosi dažādas garšvielas. Dilles un lauru lapas padarīs kodināšanu skaistu. Ja vēlaties pikantu, pievienojiet ķiplokus. Krustnagliņu pumpuri piešķir pikantumu.

Garšvielu daudzumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Sāli pievienojiet tik daudz, cik norādīts receptē, pretējā gadījumā pastāv risks, ka produkts neizturēsies ilgi.

Savvaļas ķiploku karstā kodināšana

Viegli pagatavojama recepte meža ķiploku konservēšanai. Kodināšanai nepieciešams tikai ūdens, sāls un galvenā sastāvdaļa.

Sastāvdaļas

• 1 kg savvaļas ķiploku;
• 1 litrs avota ūdens;
• 50 g galda sāls.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet galveno sastāvdaļu un ievietojiet piemērotā traukā, vēlams, platā pannā.
2. Sāli izšķīdina ūdenī un uzvāra.Filtrējiet iegūto sālījumu caur marli, vairākas reizes salokot. Tas atbrīvos no nogulsnēm, kas veidojās pēc sāls izšķīšanas.
3. Kātus pārlej ar karstu sālījumu, uzliek virsū šķīvi un uzliek spiedienu.
4. Atstājiet to marinēt tieši istabā. Putas, kas veidojas uz virsmas, tiek noņemtas ar karoti.
5. Sālīšanas laiks ir 2 nedēļas. Ir svarīgi periodiski pārbaudīt, vai zaļumos nav sāls, pagaršojot mīkstumu. Gatavo produktu liek burkās un uzglabā ledusskapī vai trauku nogādā pagrabā.

Kā sālīt savvaļas ķiplokus ar sauso metodi

Savvaļas ķiploku lapas sālītas sausas un pēc tam pievienotas gatavajiem ēdieniem. Pateicoties minimālai termiskai apstrādei, tiek saglabātas visas uzturvērtības un garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

• 50 g rupjā akmens sāls;
• 1 kg savvaļas ķiploku.

Gatavošanas metode:

1. Lapas rūpīgi nomazgā, katru atsaiņo. Liek sietiņā un ļauj notecināt visu šķidrumu.
2. Sagrieziet augu ne pārāk lielās, 2 cm biezās sloksnēs.
3. Sasmalcinātos zaļumus viegli saberž, pārkaisa ar sāli un samaļ. Liek sterilās burkās, labi sablīvē, lai nav tukšumu. Vākus uzvāra un velmē traukā. Nosūtīts uzglabāšanai vēsā telpā.

Kā sālīt savvaļas ķiplokus ar zaļumiem un kanēli tieši burkās

Šajā gadījumā kanēlis piešķirs pikantumu, un zaļumi padarīs preparātu spilgtu un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 100 ml galda etiķa;
• 900 g savvaļas ķiploku;
• nogaršot krustnagliņas, garšaugus un kanēli;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 50 g smalkā cukura un galda sāls.

Gatavošanas metode:

1. Augu stublājus un lapas rūpīgi nomazgā, atstāj uz dažām minūtēm, piepilda ar tīru ūdeni. Bankas tiek sterilizētas jebkurā ērtā veidā.
2. Galvenā sastāvdaļa tiek ievietota sagatavotos stikla traukos. Ūdeni uzvāra, sāli, pievieno atlikušās garšvielas un garšaugus. Marinādi vāra 3 minūtes, pievieno etiķi, samaisa un noņem no uguns.
3. Vārošo marinādi lej meža ķiploku burkās. Hermētiski satin ar vākiem, iepriekš tos izvārot.

Savvaļas ķiploku kodināšana ar ķiršu un jāņogu lapām

Pateicoties ķiršu un jāņogu lapu pievienošanai, preparāts izrādās pikants un aromātisks. Ir svarīgi, lai tie būtu tikko noplūkti, bez bojājumiem vai traipiem.

Sastāvdaļas:

• savvaļas ķiploku stublāji;
• 50 g akmens sāls;
• ķiršu lapas;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• diļļu sēklas un zari;
• piparu graudi;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Augu stublājus labi nomazgā zem tekoša ūdens. Izklājiet uz dvieļa un nosusiniet. Tāda pati procedūra tiek veikta ar augļu koku lapām.
2. Sterilos stikla traukos ievietojiet savvaļas ķiploku stublājus, jāņogu lapas, ķiršus un citas sastāvdaļas.
3. Sāli izšķīdina ūdenī un uzvāra. Ielejiet trauka saturu un atstājiet 2 nedēļas istabas temperatūrā. Putas, kas veidosies uz virsmas, noņem ar karoti.
4. Fermentācijas procesa beigās burciņām pievieno sālījumu un sarullē.

Kā marinēt savvaļas ķiplokus mājās: recepte ar etiķi

Etiķa pievienošana ievērojami atvieglo kodināšanas procesu. Preparātam ir pikanta garša.

Sastāvdaļas:

• 50 g smalkā cukura;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 30 g akmens sāls;
• 210 ml galda etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Savvaļas ķiploku dzinumus un lapas mazgā zem tekoša ūdens, piepilda ar tīru ūdeni un atstāj stundu.
2. Sagatavotos zaļumus liek burkās, cieši sablīvē. Apvienojiet ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli.Liek uz uguns un vāra 3 minūtes no vārīšanās brīža. Piepildiet saturu ar sālījumu, cieši noslēdziet, apgrieziet un atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas.

Sālīti meža ķiploku un speķa salāti ziemai

Šo uzkodu variantu var izmantot sviestmaizēm, pievienot pirmajiem ēdieniem, salātiem vai cept kopā ar to.

Sastāvdaļas:

• garšvielas;
• 30 g akmens sāls;
• 200 g savvaļas ķiploku;
• 400 g speķa.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms speķi ierīvē ar sāli. Ievietojiet to emaljas traukā, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz dienu.
2. Pēc noteiktā laika no speķa noņem lieko sāli, un pašu produktu sagriež gabaliņos.
3. Zaļumus noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Kopā ar speķi tos savīti gaļas mašīnā.
4. Masu kārtīgi izmaisa un liek sterilizētos stikla traukos. Hermētiski novārītus vākus sarullē. Uzkodu ledusskapī uzglabā ne ilgāk par gadu.

Recepte savvaļas ķiploku kodināšanai ar dillēm un mārrutkiem

Sāļš našķis sasildīs aukstajā ziemā un aizpildīs barības vielu trūkumu organismā. To patērē uzreiz pēc pagatavošanas, taču vēlams, lai tas nostāvētu vairākus mēnešus, lai tas būtu daudz garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs avota ūdens;
• 3 daļas savvaļas ķiploku;
• 70 g akmens sāls;
• 1 daļa diļļu un mārrutku saknes;
• piparu graudi;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Auga lapas tiek šķirotas, atlasot tikai neskartus īpatņus bez bojājumiem. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet, uzklājot uz dvieļa.
2. Mārrutku sakni nomazgā, nomizo un sasmalcina. Diļļu zaļumus noskalo un sagriež gabaliņos. Savvaļas ķiploku lapas liek sterilās sausās burkās, pārmaiņus ar dillēm, mārrutkiem un lauru lapām.
3. Kaklā ieliek koka apli un virsū uzliek apspiešanu. Pēc kāda laika sāksies fermentācijas process. Putas periodiski noņem ar karoti, un apspiešanu mazgā sāls šķīdumā.
4. Pēc 2 nedēļām apspiešanu noņem, pievieno sālījumu un burkas aizvāko ar vārītiem vākiem. Nosūtīts uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā.

Savvaļas ķiploku kodināšana ziemai tomātu mērcē

Pēc šīs receptes tiek pagatavota ļoti garšīga uzkoda, ko var baudīt jebkurā gadalaikā. Tas ir sagatavots vienkārši, no vienkāršiem un pieejamiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• 50 g smalkā cukura;
• 2 kg savvaļas ķiploku lapu;
• 120 g akmens sāls;
• 800 ml avota ūdens;
• 2 lauru lapas;
• 200 g tomātu pastas;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Augu lapas rūpīgi nomazgā, piepilda ar tīru ūdeni un atstāj uz stundu. Izklājiet uz papīra dvieļa un nosusiniet.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas un tomātu pastu. Vāra maisījumu 3 minūtes un noņem no plīts.
3. Lapas iesaiņo stikla traukos, iepriekš tās sterilizējot. Ielejiet karstu sālījumu un pārklājiet ar vākiem. Ievietojiet trauku plašā pannā, apakšā izklājot ar dvieli. Ielejiet karstu ūdeni līdz pakaramajam un sterilizējiet uz lēnas uguns 20 minūtes. Uzmanīgi izņemiet konteinerus, hermētiski noslēdziet un uzglabājiet vēsā telpā.

Konservēti savvaļas ķiploki: recepte ar ķiplokiem

Preparāts iegūs bagātīgu aromātu un košu garšu, ja galvenajai sastāvdaļai pievienosiet dažādas garšvielas. Ķiploki pievienos garšvielu. Dilles un lauru lapas piešķir garšu un skaistu krāsu.

Sastāvdaļas:

• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 500 g jauno meža ķiploku;
• 4 lauru lapas;
• 100 g akmens sāls;
• 1 ķekars dilles;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 4 piparu graudi;
• 10 g granulēta cukura;
• 1 ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet sālījumu. Ūdeni liek katliņā uz plīts, pievieno cukuru un sāli, pāris minūtes vāra un nedaudz atdzesē, lai verdošais šķidrums nesagatavotu jaunās lapas.
2. Galvenā sastāvdaļa tiek mazgāta, atlasot tikai veselus īpatņus, bez bojājumiem vai bojājuma pazīmēm. Augu sagriež mazos gabaliņos un ievieto sterilos, sausos stikla traukos.
3. Uz pildītajiem traukiem liek sasmalcinātas dilles, lauru lapas, krustnagliņu pumpurus, nomizotus un šķēlēs sagrieztus ķiplokus un piparu graudus.
4. Saturu piepilda ar sagatavotu sālījumu un burkas aizvāko ar vārītiem vākiem.

Sālīto savvaļas ķiploku uzglabāšanas noteikumi

Konservēti marinēti zaļumi tiek uzglabāti vēsās telpās, kur nav piekļuves saules gaismai. Ja apstrādājamā detaļa ir pārklāta ar neilona vākiem, to uzglabā ledusskapī.

Secinājums

Pat iesācēja mājsaimniece var sālīt savvaļas ķiplokus mājās, jo pats process ir vienkāršs un neprasa īpašas prasmes. Rezultāts ir garšīga un veselīga uzkoda, ko var ēst jebkurā gadalaikā.

Ieteicamās ziņas

Mazsālīti gurķi - 5 garšīgas un vienkāršas receptes

Recepte mazsālītiem kraukšķīgiem gurķiem

Korejiešu gaumē mazsālīti gurķi ar burkāniem

Kad pēc Mēness kalendāra vislabāk rūgt (sālīt) kāpostus?

Sālījumā skābēti kāposti burkā

Skābēti kāposti dienā ar etiķi

Vienkārša skābo kāpostu recepte ar fotogrāfijām

Kā sālīt kāpostus ar aspirīnu

Kā ātri marinēt kāpostus burkā