Ātra trīču sālīšana mājās

Katra saimniece var ātri marinēt voluški ziemai, tam nav nepieciešama īpaša gudrība. Viss, kas jums jādara, ir savākt vai iegādāties sēnes un izvēlēties piemērotu metodi to marinēšanai. Pēc dažām nedēļām jūs varat baudīt gardas uzkodas.

Kā ātri sālīt trompetes

Šī mazā sēne ar viļņainu gaiši rozā cepuri aug skujkoku mežos un tai ir patīkams un bagātīgs aromāts. Taču sēņotāji un pavāri no tā izvairās.

Un viss tāpēc, ka lielākā daļa no viņiem nezina, kā pareizi sagatavot un marinēt sēnes.

Tradicionāli sagatavošanas procesu var iedalīt 5 posmos:

1. Šķirošana. Attārpotās un krunkainās sēnes labāk izmest. Tie nav piemēroti pārtikai.
2. Mazgāšana. Noskalojiet augļus, vairākas reizes notecinot šķidrumu. Lai noņemtu mazus smilšu graudiņus, iemērciet tos ūdenī 20 minūtes.
3. Tīrīšana. Izmantojiet nazi, lai noņemtu kātiņa apakšējo daļu. Plēvi uz vāciņa var noņemt ar raupju sūkli.
4. Mērcēšana.Pēc tīrīšanas uz svaiga griezuma izdalās balta šķidruma piliens, kas var izraisīt saindēšanos. Lai to novērstu, pirms augļu kodināšanas tie jāizmērcē sālsūdens šķīdumā, pievienojot ēdamo citrona esenci. Jums tas jāiemērc katliņā vai bļodā. Šķidrumu mainiet ik pēc piecām stundām, pretējā gadījumā saturs var kļūt skābs. Šķīdumā nepieciešams turēt apmēram divas dienas.
5. Vāra. Nākamais solis, gatavojot ceptas sēnes ātrai sālīšanai mājās, būs to vārīšana. Tas noņems sēnēm rūgtumu. Vāra 10 minūtes, divas reizes mainot sālītu ūdeni. Iztukšojiet šķidrumu.

Tagad jūs varat sākt sālīšanu.

Kā ātri marinēt volushki tradicionālā veidā

Vispopulārākā ir tradicionālā ātrā trīces sālīšanas metode.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 kg sēņu;
• 2 ēd.k. l. sāls (bez slaida);
• ¼ tējk. ķimeņu;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. koriandrs;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 sausu krustnagliņu ziedkopas;
• 3 gab. lauru;
• 500 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Samērcē un nomizo sēnes.
2. Vāra tos 30 minūtes uz lēnas uguns. Lai iegūtu garšu, varat pievienot sīpolu. Kad laiks ir pagājis, noteciniet šķidrumu.
3. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno verdošam ūdenim, nepārtraukti maisot.
4. Cieši saliek burkās (iepriekš sterilizētās).
5. Ielejiet garšvielas un pārklājiet burkas ar vākiem.

Pēc divu dienu sālīšanas uzkodu var pasniegt.

Kā ātri un garšīgi marinēt voluški ar ķiploku un jāņogu lapām

Ir vēl viens ātrs veids, kā novērst sāls trīci. Slepenā sastāvdaļa būs jāņogu lapas.Ar viņu palīdzību uzkoda izrādīsies kraukšķīga un ar pikantu aromātu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg trīce;
• 4 lietas. sausas krustnagliņu ziedkopas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens (attīrīts);
• 4 lietas. smaržīgie pipari;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 7 gab. lauru un jāņogu lapas.

Sagatavošana:

1. Pirms sēņu kodināšanas tās 2 dienas jāievieto ūdenī, un tas jāmaina līdz 9 reizēm.
2. Nolejiet ūdeni un atstājiet tos caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
3. Katliņā uzkarsē attīrītu ūdeni.
4. Pievienojiet sēnes un vāriet 15 minūtes.
5. Izlejiet šķidrumu atsevišķā traukā.
6. Visas sastāvdaļas liek kārtās. Virsū liek jāņogu un lauru lapas.
7. Plānā strūklā ielejiet šķidrumu, kurā tika pagatavots galvenais produkts.
8. Noteikti izdariet spiedienu uz pakaišiem. Tādā veidā saturs tiks sālīts.
9. Atstājiet sagatavi vienu dienu vēsā vietā. Pēc 24 stundām ēdiens ir gatavs lietošanai.

Kā ātri un pareizi marinēt karstas sēnes

Jūs varat ātri marinēt sēnes ziemai, izmantojot karsto metodi. Pateicoties šai metodei, uzkodas tiks uzglabātas ilgu laiku, un tās pagatavošana prasīs maz laika. Lai marinētu 5 kg sēņu, jums būs nepieciešams:

• 6 ēd.k. l. sāls (bez slaida);
• 2 gab. mārrutku lapas;
• 5 gab. lauru;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g dilles (svaigi zariņi);
• 2 litri ūdens (attīrīts).

Sagatavošana:

1. Pievienojiet sāli verdošam ūdenim.
2. Nometiet iepriekš sagatavotās sēnes. Pagatavojiet apmēram 10-15 minūtes ar lauru lapu un smaržīgajiem pipariem, ik pa laikam apmaisot.
   
3. Nolejiet ūdeni un atdzesējiet pannas saturu.
4. Trauka apakšā liek volāniņu kārtu, apber ar sasmalcinātiem mārrutkiem, ķiplokiem, lauru lapām, bagātīgi pārkaisa ar sāli un dillēm.
5. Pievienojiet nākamo sēņu daļu.
6. Pēdējam slānim vajadzētu sastāvēt no lapām, jo ​​augšpusē ir jānovieto apspiešana.

Pēc 3 nedēļām salātus var pasniegt, garšojot ar augu eļļu.

Trīču ātra aukstā sālīšana

Ir ātra recepte volušku sālīšanai; daudzi šo metodi sauc par "sālīšanu slinkām mājsaimniecēm". Tās sagatavošana prasīs minimālu laiku, jo process neietver galvenā produkta vārīšanas stadiju.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 3 kg trīce;
• 50 g sāls;
• 2 glāzes augu eļļas;
• 4 lietas. mārrutki un lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Sagatavo sēnes (mērcē un nomizo).
2. Nolejiet ūdeni.
3. Novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai notecētu.
4. Ievietojiet volushki katliņā vai porciju burkās, periodiski pievienojot sāli un sasmalcinātus mārrutkus. Augļiem pilnībā jāaizpilda tvertne.
   
5. Katliņā uzvāra augu eļļu.
6. Siltu lej traukā tā, lai sēnes būtu pilnībā nosegtas. Novietojiet sālītos sagataves vēsā vietā, un pēc 5 nedēļām varat baudīt gatavo ēdienu.

Kā ātri marinēt sēnes ar kāpostu lapām

Lai ātri marinētu volushki, jums būs nepieciešams liels trauks (panna vai vanna).

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. l. citrona esence;
• 2 ēd.k. l. ķimeņu;
• 50 g žāvētu diļļu;
• 4 glāzes sāls;
• 5 gab. kāpostu lapas.

Sagatavošana:

1. Nomizotās sēnes 5 stundas iemērc sālījumā. Lai to pagatavotu, vajadzēs 1 glāzi sāls un 1 ēd.k. l. citrona esence. Šajā laikā sālījums jāmaina 4 reizes.
2. Atsevišķā šķīvī sajauc ķimenes, dilles un sāli.
3. Nolejiet ūdeni un atstājiet augļus uz papīra dvieļa uz dažām minūtēm, lai tie absorbētu lieko ūdeni.
4. Novietojiet augļus, vāciņus uz leju, pannas apakšā.To slānim jābūt līdz 7 centimetriem, pēc tam pārklājiet to ar garšvielām. Novietojiet pēdējo kāpostu kārtu.
5. Novietojiet līkumu uz augšu tā, lai tas aptvertu visu virsmu.
6. Novietojiet trauku ar sagatavi vēsā vietā.

Sālīšanas process ilgs apmēram trīs nedēļas. Pirms ēšanas volushki vajadzētu iemērc, lai tie kļūtu mazāk sāļi. Pasniedziet kā salātus ar augu eļļu un smalki sagrieztu sīpolu.

Ātra trīču sālīšana ar āboliem un ķiršu lapām

Recepte satur divas slepenās sastāvdaļas – zaļos ābolus un ķiršu lapas. Ar to palīdzību sēnes kļūs elastīgas un kraukšķīgas.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 6 kg voluški;
• 12 gab. sausi krustnagliņu pumpuri;
• 300 g sāls;
• 20 šķēles zaļo ābolu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 10 gab. lauru un ķiršu lapas.

Sagatavošana:

1. Jūs varat marinēt produktu dziļā traukā (katliņā vai vannā).
2. Uzlieciet pusi lapu un ābolu uz pannas apakšas un pievienojiet sāli.
3. Novietojiet sēnes uz sagatavotās "grīdas" ar cepurēm uz leju.
4. Virsū uzkaisa sāli un rīvētu ķiploku.
5. Otru ābolu pusi liek virsū sēnēm.
6. Noņemiet pēdējo lapu slāni.
7. Iestatiet apspiešanu.
8. Ievietojiet pannu ledusskapī uz 20 dienām.

Uzglabāšanas noteikumi

Volnushki ir ļoti garšīgas sēnes. Tos var ātri sālīt pat ilgstošai uzglabāšanai. Šajā gadījumā jums jāievēro visi receptēs norādītie ieteikumi un padomi.

Sālīti volushki tiek uzglabāti vēsā vietā, temperatūra nedrīkst pārsniegt +10 grādus. Šādiem nolūkiem ir piemērots ledusskapis, pieliekamais vai pagrabs.

Ja sālīšana tika veikta aukstā veidā lielā traukā, šo produktu labāk izlietot 3 mēnešu laikā. Pretējā gadījumā sāksies fermentācijas process.

Ja produktu gatavo karstu un sarullē burkās, to var uzglabāt līdz 12 mēnešiem tumšā un vēsā vietā. Nevajadzētu pārmērīgi eksponēt sagataves, jo pēc derīguma termiņa beigām sagataves sāk bojāties.

Secinājums

Ātri sālīt volnushki nebūs grūti. Pateicoties receptēm, no sēnēm ziemai var pagatavot dažādus sagataves, kas ļaus baudīt iecienītos ēdienus visu gadu.

Ieteicamās ziņas

Mazsālīti gurķi - 5 garšīgas un vienkāršas receptes

Zaļumi ziemai ar sāli

Skābētu kāpostu ar pipariem recepte

Skābēti kāposti dienā ar etiķi

Skābētu kāpostu recepte burkās ziemai

Kā sālīt kāpostus mucā ziemai

Sālīti kāposti ar bietēm

Kā uzglabāt skābos kāpostus

Kā ātri marinēt kāpostus mājās