Saturs
Zupa ar medus sēnēm un kausētu sieru patiks pat kaprīzākajiem cilvēkiem. Sagatavot to mājsaimniecībai nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka produkti ir diezgan pieņemami. Kausēts siers piešķir ēdienam pikantu un unikālu garšu.
Piedāvātās receptes ģimenes uztura dažādošanai katra saimniece var izmantot ne tikai rudenī medus sēņu vākšanas periodā, bet jebkurā gadalaikā. Galu galā ēdiena gatavošanai varat izmantot marinētas, saldētas vai žāvētas sēnes.
Gardas medus sēņu zupas ar sieru pagatavošanas noslēpumi
Neatkarīgi no tā, cik vienkārša ir pirmo ēdienu pagatavošanas recepte, jums jāzina dažas nianses. Tas attiecas arī uz sēņu zupu ar kausētu sieru. Sēņošanas periodā varat izmantot svaigas meža veltes. Citreiz derēs pašu gatavotie vai veikalā iegādātie produkti.
Lai pagatavotu ēdienus ar kausētu sieru, varat izmantot vistas, gaļas vai dārzeņu buljonu, ko vien vēlaties. Garšu un uzturvērtību var uzlabot ar kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem, dažādiem zaļumiem. Daudzas mājsaimnieces pievieno graudaugus vai makaronus.
Receptes zupai ar medus sēnēm un sieru
Lai pagatavotu medus sēņu zupu ar kausētu sieru, pa rokai jābūt pareizai receptei. Šajā gadījumā ģimene varēs nobaudīt garšīgu pirmo ēdienu. Tālāk piedāvātās iespējas neradīs īpašas grūtības pat iesācēju mājsaimniecēm.
Vienkārša svaigu medus sēņu zupa ar sieru
Šai receptei ir piemēroti svaigi vai saldēti augļu ķermeņi.
Sastāvdaļas:
- svaigas sēnes - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- selerijas - 11 kāti;
- sīpols - 1 galva;
- siers - 3 ēd.k. l.;
- augu eļļa - dārzeņu cepšanai.
Ēdienu gatavošanas īpašības:
- Medus sēnes nomazgājiet, ja nepieciešams, nogrieziet cepurītes un kātus.
- Pēc mazgāšanas un žāvēšanas dārzeņus sagriež kubiņos.
- Zupas katlā eļļā apcep sīpolus, burkānus un seleriju.
- Pievienojiet medus sēnes un citas sastāvdaļas un apcepiet 10 minūtes, līdz tās kļūst brūnas.
- Pievienojiet verdošu ūdeni vai gaļas buljonu un vāriet nākamo zupu trešdaļu stundas.
- Kausēto sieru sagriež gabaliņos un liek katliņā.
- Tiklīdz saturs vārās, varat noņemt no plīts.
Saldēta medus sēņu zupa ar sieru
Ziemā vienmēr var pagatavot zupu ar kausētu sieru un saldētām medus sēnēm. Daudzas mājsaimnieces pašas veic sagatavošanās darbus. Bet tas nav nepieciešams, medus sēnes maisos veikalos pārdod visu gadu.
Receptes sastāvdaļas:
- 400 g saldētu sēņu;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 ēd.k. l. baltie milti;
- 50 ml govs piena;
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
- kausētais siers - 3 ēd.k. l.;
- augu eļļa - cepšanai.
Ēdienu gatavošanas īpašības:
- Pēc atkausēšanas istabas temperatūrā ielieciet sēņu cepurītes un kātus caurdurī, lai notecētu.
- Pannā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno sāli pēc garšas un liek uz plīts.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un liek ūdenī.
- Sausā pannā apcep miltus līdz gaiši brūnai, nepārtraukti maisot.
- Dārzeņus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, burkānus sarīvē.
- Sagatavotos dārzeņus sautē uz pannas karstā eļļā ne ilgāk kā astoņas minūtes.
- Cepumu liek pannā ar kartupeļiem.
- Tur kopā ar garšvielām tiek nosūtīti viegli apcepti augļu ķermeņi.
- Miltiem pievieno siltu pienu, kārtīgi samaisa un strūklā ielej pannā.
- Kad saturs atkal vārās, jāpievieno kausētā siera gabaliņi un garšaugi.
Siera zupa ar medus sēnēm un vistu
Siera zupai ar medus sēnēm nav nepieciešams gatavot veselu vistu, šai receptei varat izmantot malto gaļu.
Produkti pirmajam kursam:
- 0,4 kg maltas vistas;
- 0,4 kg sēņu cepurītes un kājas;
- 2 litri ūdens;
- 3 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 100 ml sausā baltvīna;
- 0,4 kg siera;
- 2 lauru lapas;
- pētersīļu zariņi, malti melnie pipari, muskatrieksts - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Receptes īpašības:
- Vāra cepurītes un kājas apmēram 30 minūtes, noslaukot putas.
- Uzkarsētā eļļā uz pannas liek sakapātus sīpolus, ķiploka daiviņas un burkānus un apcep zeltaini brūnus.
- Pievienojiet malto gaļu un turpiniet cept piecas minūtes.
- Smalki sagrieziet kartupeļus un ievietojiet tos pannā ar sēnēm. Pagatavojiet ne vairāk kā 15 minūtes.
- Pievienojiet cepamo maisījumu pannā, pēc tam pievienojiet arī sieru.
- Kad tas ir pilnībā izšķīdis, ielej vīnu un samazina viršanas temperatūru.
- Pievienojiet lauru lapu, muskatriekstu, sāli un piparus.
- Vāra uz vāka piecas minūtes.
- Pievienojiet zaļumus tieši uz šķīvjiem.
Sēņu zupas ar sieru kaloriju saturs
Pašās medus sēnēs ir maz kaloriju, bet siers un citas sastāvdaļas nedaudz palielina šo rādītāju. Vidēji 100 g pārtikas satur 29,8 kcal.
Attiecībā uz BZHU attiecība ir aptuveni šāda:
- olbaltumvielas – 0,92 g;
- tauki – 1,39 g;
- ogļhidrāti - 3,39 g.
Secinājums
Restorānos gardēži bieži pasūta zupu ar medus sēnēm un kausētu sieru. Sātīgu, aromātisku ēdienu vislabāk pagatavot mājās. Maz ticams, ka kāds viņam atteiks. Daudzas mājsaimnieces, izmantojot esošās receptes, tās nedaudz maina. Viņi gatavo nevis parasto pirmo ēdienu, bet biezeņu zupas. Blenderēšanai varat izmantot iegremdējamo blenderi. Jums tikai jāatceras, ka iegūto viendabīgo masu vajadzētu vārīt.
