Saturs
Austeru sēnes ir pieejamas sēnes, kuras var iegādāties tirgū vai lielveikalā visu gadu. Gatavi to konsistence atgādina gaļu, un pašu aromāts nav izteiksmīgs. Bet austeru sēnes kombinējas ar dažādiem ēdieniem, absorbējot un izceļot to aromātu. Un tie ēdienam pievieno smalkas, neuzkrītošas sēņu notis. Siera zupa ar austeru sēnēm ir ļoti garšīga, bet satur daudz kaloriju. Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, nav ieteicams to ēst katru dienu, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi.
Zupa ar austeru sēnēm - garšīga, veselīga, skaista, bet ļoti daudz kaloriju
Kā pagatavot austeru sēņu zupu ar sieru
Daudzu nicināts, kausētais siers pārvērš zupu par garšīgu ēdienu. Un, ja jūs to gatavojat ar austeru sēnēm vai šampinjoniem, tad tas ir karalisks. Tikai ļoti sātīgi un kalorijām bagāti.
Sēnes iepriekš nomazgā, notīra no micēlija atlikumiem, noņem bojātās daļas. Sagriež, kā norādīts receptē. Tad tos uzvāra vai vāra uz lēnas uguns pannā kopā ar citiem dārzeņiem. Dažiem ēdieniem pirms pievienošanas sēnes jāapcep atsevišķā traukā līdz zeltaini brūnai.
Kausēto sieru apstrādā pēc tā veida:
- pastveida, ko var smērēt uz maizes, pievienot zupai ar karoti;
- šķēlēs, pārdod briketēs, visbiežāk izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai, atdzesē un sakapā uz rupjās rīves;
- Desu parasti sagriež kubiņos vai tinderī.
Sieru nepārtraukti maisot pievieno vārošajai zupai. Kad tas pilnībā uzziedējis, trauku atstāj vairākas minūtes ievilkties un ēd uzreiz. Reizēm sieru cep uz grauzdiņiem, ko pasniedz pie zupas.
Receptes zupai ar austeru sēnēm un sieru
Ir daudz recepšu zupai ar austeru sēnēm un kausētu sieru. Ir tik vienkārši, ka bērns var tikt galā ar gatavošanu, un sarežģīti svētku vakariņām. Tos visus vieno augsts kaloriju saturs un izsmalcināta garša.
Vienkārša recepte siera zupai ar austeru sēnēm
Šajā ēdienā nav kartupeļu. Tas izrādās garšīgs, apmierinošs, lai arī neparasts, un ātri pagatavojas.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 500 g;
- kausētais siers - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 1-2 daiviņas;
- cepamā eļļa;
- ūdens - 1 l.
Sagatavošana:
- Sagatavotās austeru sēnes, burkānus un sīpolus samaļ.
- Pannā sakarsē eļļu - saulespuķu vai sviestu.
- Vispirms apcep sīpolu, tad pievieno burkānus. Kad tas maina krāsu, pievienojiet pannā sēnes. Vāra 15 minūtes zem vāka.
- Ielejiet maisījumu katliņā un vāriet 5 minūtes.
- Nepārtraukti maisot pievieno rīvētu sieru.
- Kad tas pilnībā uzzied, pievieno saspiestu ķiploku.
Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pasniedz nekavējoties, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Baltmaizes grauzdiņi būtu labs papildinājums.
Austeru sēņu zupa ar kausētu sieru
Šo zupu sauc par romiešu zupu, to gatavo ar vistas buljonu.To var pagatavot pat bērns, lai gan no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka šī ir vidējas sarežģītības recepte.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons - 300 ml;
- sīpols - 1 galva;
- austeru sēnes - 300 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- kausētais siers - 100 g;
- maize - 2 šķēles;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls;
- apstādījumi.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
- Vāra austeru sēnes 15 minūtes sālsūdenī. Sagriež strēmelēs.
- Apcep maizi ar sīpolu-ķiploku maisījumu. Krutonus sagriež kubiņos un lej ugunsdrošā bļodā. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī.
- Ielejiet verdošu vistas buljonu un pievienojiet austeru sēnes.
- Pievienojiet sāli un sasmalcinātus garšaugus. Nekavējoties pasniedziet.
Austeru sēņu zupa ar kartupeļiem un sieru
To ir viegli pagatavot un ātri apēd. Jāpatur prātā, ka šī pirmā ēdiena kaloriju saturs ir augsts. To nav ieteicams lietot tievēšanas diētās, bet pēc fiziskām aktivitātēm, piemēram, sportojot sporta zālē, spēkus palīdzēs atjaunot zupas bļoda ar kausētu sieru un sēnēm.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpoli - 2 galviņas;
- kausētais siers – 1 gab.;
- ūdens - 1 l;
- sviests;
- apstādījumi.
Sagatavošana:
- Gatavās austeru sēnes sakapā un apcep sviestā.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, kartupeļus mazos kubiņos.
- Ielejiet dārzeņus verdošā ūdenī, pievienojiet sēnes.
- Kad kartupeļi gatavi, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu kausēto sieru. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā izkusis.
- Izslēdz uguni, pievieno gabaliņu sviesta. Lai pārklātu ar vāku. Pasniedziet pēc 10 minūtēm ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Siera zupa ar austeru sēnēm un vistu
Daudzas siera zupu receptes izgudroja franču šefpavāri.Šim pirmajam ēdienam ir izsmalcināta garša un unikāls aromāts.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons - 1 l;
- austeru sēnes - 500 g;
- kūpināta vistas gaļa - 300 g;
- lieli kartupeļi - 2 gab.;
- kausētais siers - 250 g;
- puravi – 1 kātiņš (baltā daļa);
- sāls;
- apstādījumi.
Sagatavošana:
- Austeru sēnes sagriež strēmelītēs, kartupeļus mazos kubiņos. Vāra lielākajā daļā buljona.
- Atlikušo šķidrumu lej atsevišķā traukā, uzkarsē, pievieno rīvētu sieru. Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ievadiet pannā ar sēnēm un kartupeļiem.
- Pievieno sasmalcinātu kūpinātu vistas gaļu, sāli, zaļumus, puravi.
Var pasniegt ar sviestā ceptiem grauzdiņiem.
Siera zupa ar austeru sēnēm un baltvīnu
Šī zupa ir populāra Vācijā. Tās versijas tiek pasniegtas ēdināšanas iestādēs un gatavotas mājās. Recepte pieļauj daudz brīvību. Saknes piešķir ēdienam bagātīgu, bagātīgu garšu, tās var noņemt, atstājot tikai sīpolus. Malto gaļu pēc vēlēšanās var aizstāt ar smalki sagrieztu vārītu vai kūpinātu vistu. Krējums nav jāpievieno vispār, bet uzreiz jāpievieno vairāku veidu kausētais siers. Austeru sēnes var aizstāt ar šampinjoniem.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- kausētais siers – 0,4 kg;
- sīpoli - 2 galviņas;
- puravi – 1 kāts (baltā daļa);
- burkāni - 1 gab.;
- pētersīļa sakne - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- krējums - 100 ml;
- buljons (gaļa vai dārzeņi) - 1,5 l;
- baltais galda vīns - 120 ml;
- sāls;
- sviests;
- olīvju eļļa;
- pētersīļi (zaļumi).
Sagatavošana:
- Sagatavotās austeru sēnes sagriež strēmelītēs un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolus, burkānus, pētersīļu sakni sagriež kubiņos, ķiplokus sasmalcina un uz lēnas uguns sautē olīveļļā.
- Pievieno malto gaļu, samaisa. Vāra ar dārzeņiem 10 minūtes.
- Liek katliņā un pielej karstu buljonu. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes.
- Puravu sagriež gredzenos. Ielej zupā. Sajauc. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
- Pievienojiet rīvētu sieru, nepārtraukti maisot.
- Pēdējās pievienojiet sēnes.
- Kad buljons uzvārās, pievieno krējumu un sauso vīnu.
- Pievieno sāli. Izslēdziet uguni. Atstāj uz 10 minūtēm. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kaloriju saturs zupai ar austeru sēnēm un sieru
Nav iespējams uzreiz noteikt kaloriju saturu zupai ar sēnēm un kausētu sieru, nezinot pilnu recepti. Ir pārāk daudz komponentu. Gatavā ēdiena enerģētisko vērtību nosaka šādi:
- Izveidojiet sastāvdaļu tabulu ar svaru un kaloriju saturu.
- Aprēķiniet ēdiena kopējo uzturvērtību.
- Pamatojoties uz to, tiek iegūts 100 g zupas kaloriju saturs.
Mājsaimniecēm būs noderīgi zināt, cik kcal ir 100 g:
- austeru sēnes – 33;
- kausētais siers – 250-300;
- sīpoli – 41;
- kartupeļi – 77;
- sviests - 650-750;
- olīveļļa - 850-900;
- burkāni - 35;
- puravi - 61.
Secinājums
Siera zupa ar austeru sēnēm ir garšīgs, bet kalorijām bagāts ēdiens. To ir viegli pagatavot, taču, ja to izmanto bieži, tas noteikti sabojās jūsu figūru. Šo zupu katru dienu var ēst hiperaktīvi bērni, fiziskā darba strādnieki un sportisti, citi to var ēst brīvdienās vai tad, kad vēlaties sevi ar kaut ko palutināt.
