Tauriņu sēņu zupa: 28 garšīgas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām no svaigām, saldētām, kaltētām un marinētām sēnēm

Sēņu izmantošana ēdiena gatavošanā jau sen pārsniedz standarta preparātus. Sātīgo sēņu buljonu cienītājiem ļoti patiks baravikas zupa. Liels skaits recepšu ar dažādām sastāvdaļām ļaus katrai mājsaimniecei izvēlēties sev piemērotāko gatavošanas metodi.

Kā pareizi pagatavot sviesta zupu

Lai pagatavotu gardu sēņu buljonu, jums būs nepieciešamas pēc iespējas svaigākās sastāvdaļas. Baravikas vislabāk vākt ilgstošu lietusgāžu laikā, jo tieši šajā laikā to augšana ir visaktīvākā. Svaigi noplūktus augļus attīra no netīrumiem, lapām un dažādiem kukaiņiem.

Eļļainā plēve ir jānoņem no vāciņa. Šeit tiek savākts lielākais atkritumu daudzums. Turklāt, turpinot gatavot, tas visam ēdienam piešķirs nepatīkamu rūgtumu. Lai atbrīvotos no kukaiņiem, sēnes var likt uz 20 minūtēm viegli sālītā ūdenī.

Zupu var pagatavot ne tikai no svaiga sviesta. Galvenā sastāvdaļa var būt saldētas, marinētas vai žāvētas sēnes. Ja tie ir sasaluši, tie jāatkausē ledusskapī 12-15 stundu laikā. Žāvētas sēnes iemērc ūdenī 2-3 stundas, pēc tam tās sāk gatavot.

Pirmo ēdienu pagatavošanai, pamatojoties uz sēņu buljoniem, ir daudz iespēju. Šīs atšķirības ir izskaidrojamas ar izmantotajām papildu sastāvdaļām. Var izmantot klasiskas piedevas – kartupeļus, vistu un garšaugus, vai arī vari dažādot gatavo ēdienu ar sieru, šķiņķi, tomātu pastu un pat rozīnēm.Sekojot vienkāršām soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām, jūs varat viegli iegūt lielisku sviesta zupu.

Vai zupai jāvāra sviests?

Sviesta iepriekšēja termiskā apstrāde ir ļoti svarīga turpmākai buljona pagatavošanai. Tos liek verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes – tas noņems potenciāli kaitīgās vielas. Ēdienu gatavošanas laikā ir nepieciešams noņemt visas parādīšanās skalas.

Gatavošanas laikā izveidoto primāro buljonu izlej. Vārītās sēnes izņem un sagriež vairākos gabalos. Tos liek atpakaļ pannā, piepilda ar aukstu ūdeni un sākas ēdiena gatavošana.

Cik ilgi gatavot sviestu zupai

Atkarībā no gatavā buljona vēlamās bagātības gatavošanas laiks var ievērojami atšķirties. Tie, kas vēlas iegūt vieglu sēņu zupu, sviestu var vārīt 10-15 minūtes – ar to pietiks, lai iegūtu vieglu aromātu. Lai buljons būtu biezāks, vāra tos 25-30 minūtes.

Pēc vēlamā buljona piesātinājuma iegūšanas sēnes izņem ar rievām karoti. Šķidrumu izmanto, lai pagatavotu tajā atlikušās sastāvdaļas. Gatavai zupai pievieno smalki sagrieztas sēnes. Tos var papildus apcept – tas gatavajam ēdienam piešķirs papildu garšas notis.

Kā pagatavot sēņu zupu no svaigām baravikām pēc klasiskās receptes

Šī svaiga sviesta zupas recepte ar zemāk pievienoto fotoattēlu no mājsaimniecēm neprasa nopietnas gatavošanas prasmes. Tas izmanto minimālu produktu komplektu. Gandrīz tīrais sēņu novārījums patiks klusu medību cienītājiem. Sēņu zupai, kas pagatavota no svaigām baravikām, būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 300-350 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls, malti pipari;
• 1 lauru lapa;
• neliels ķekars svaigu diļļu.

Smalki sagrieztas sēnes liek verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes uz vidējas uguns. Šajā laikā uz pannas apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Tos pievieno sagatavotajam buljonam, samaisa, sālī, pievieno lauru lapu un nedaudz svaigi maltu piparu. Ja vēlaties, pievienojiet dilles. Pirmajam ēdienam vajadzētu sēdēt 30-40 minūtes pirms ēšanas.

Žāvēta sviesta zupas recepte

Pieredzējušās mājsaimnieces, kuras bieži vāra zupas, par visgaršīgāko uzskata buljonu, kas pagatavots no žāvēta sviesta. Šis pusfabrikāts ir izmantots daudzus gadsimtus, tāpēc zupas pagatavošanas tehnoloģija no tā gadu gaitā ir pilnveidota. Vissvarīgākais ir pareizs galvenās sastāvdaļas nepieciešamā daudzuma aprēķins.

Žāvētas baravikas aplej ar 2 litriem ūdens un atstāj uz vairākām stundām. Vislabāk pannu atstāt uz nakti – līdz rītam galvenā sastāvdaļa būs gatava tālākai apstrādei. Pretējā gadījumā gatavošanas process ir līdzīgs svaigu augļu izmantošanas receptei. Gatavajam ēdienam pievieno cepšanu un garšvielas.

Kā pagatavot sēņu zupu no saldētām baravikas

Aukstajā ziemas periodā nav iespējams atrast svaigas sēnes, tāpēc palīgā nāk zupa ar saldētām baravikas. Lai gan tiem ir nedaudz vājāka garša un aromāts, tie joprojām ir lielisks galaprodukts. Pietiek tikai nedaudz palielināt gatavošanas laiku. Lai pagatavotu saldētu sviesta zupu, jums būs nepieciešams:

• 450 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 100 g sīpolu;
• 100 g svaigu burkānu;
• sāls un garšvielas.

Sākotnējais uzdevums ir pareizi atkausēt sēnes.Vislabāk tos atstāt ledusskapī uz nakti – šī nesteidzīgā metode nodrošina, ka lielākā daļa sulas paliek augļķermeņos. Ja jums trūkst laika, varat atstāt tos istabas temperatūrā vairākas stundas.

Atkausēto produktu sagriež šķēlēs un vāra 25-30 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam uz pannas pievieno apceptus sīpolus un burkānus, lauru lapu un nedaudz sāls. Noņem pannu no plīts un pusstundu pārklāj ar vāku.

Marinēta sviesta zupa

Šāda produkta izmantošana ļauj iegūt neparastu, bet ļoti neaizmirstamu buljona garšu. Vidēji viena 500 ml marinēta produkta burka pietiek 2 litriem ūdens. Papildus varat izmantot kartupeļus, burkānus, sīpolus un lauru lapas.

Būtiska atšķirība, gatavojot šo zupas versiju, ir sākotnējā kartupeļu pievienošana. Tikai pēc tam, kad tas ir pusgatavs, marinētu pusfabrikātu liek pannā. Vāra buljonu vēl 15 minūtes, pēc tam pievieno sautētus dārzeņus, sāli un papildus garšvielas.

Vienkārša recepte svaiga sviesta zupai ar kartupeļiem

Šī recepte tiek uzskatīta par īstu sēņu zupu klasiku. Minimāls sastāvdaļu komplekts ļauj iegūt barojošu un ļoti garšīgu gatavo produktu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 700 g kartupeļu;
• 400 g svaiga sviesta;
• sīpoli un burkāni cepšanai;
• sāls;
• Lauru lapa;
• 2,5 litri ūdens.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos un vāra verdošā ūdenī 1/3 stundu.Pievieno apceptos dārzeņus un sagriež gabaliņos kartupeļus. Tiklīdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievienojiet buljonam sāli un lauru lapu. Pirms pasniegšanas trauku ieteicams uz stundu atstāt katliņā pārklātu.

Siera krēmzupa no baravikas

Mūsdienu kulinārijas pasaulē krēmzupas kļūst arvien populārākas. Šis ēdiens izskatās lieliski un viegli aizstāj tradicionālos pirmos ēdienus. Siera pievienošana gatavajam produktam piešķir krēmīgu garšu un aromātu. Nepieciešamās sastāvdaļas šādam šedevram:

• 600 g iepriekš vārītu sēņu;
• 300 g krievu siera;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 200 g selerijas;
• 30 g sviesta;
• 2 litri ūdens;
• garšvielas pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai.

Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus un apcepiet tos sviestā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sviestu vāra 20 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztu seleriju, apceptus dārzeņus un lielu daudzumu rīvēta siera. Tiklīdz siers ir pilnībā izkusis, buljonā ievietojiet iegremdējamo blenderi, sasmalcinot visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei. Gatavo produktu sālī, pievieno maltus piparus un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pagatavot sviesta zupu ar makaroniem

Kartupeļus var aizstāt ar iecienītākajiem makaroniem. Galvenais, lai izmantotie makaroni nav pārāk lieli un to nav daudz, pretējā gadījumā pirmais ēdiens riskē pārvērsties par pastu. Vislabāk ir piemēroti zirnekļu tīkli un mazi ragi. Uz 0,5 kg galvenās sastāvdaļas izmantojiet 100 g makaronu, dažus dārzeņus cepšanai un 1,3 litrus tīra ūdens.

Pēc galvenās sastāvdaļas vārīšanas 15 minūtes pievienojiet buljonam nelielus makaronus un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tikai pēc tam gatavo pirmo ēdienu sālī un pievieno iepriekš sagatavoto cepšanu. Pirms pasniegšanas ieteicams ļaut gatavam produktam ievilkties 40-50 minūtes.

Gardas sviesta zupas ar griķiem recepte

Gatavojot pirmos ēdienus, pievienojot griķus, ieteicams ierobežot to daudzumu. Lieta tāda, ka vārot griķu apjoms ievērojami palielinās, tāpēc nepieredzējušām mājsaimniecēm vajadzētu lietot tieši norādīto produkta daudzumu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 500 g svaigu vai saldētu sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 50 g griķu;
• 4 kartupeļi;
• dārzeņi cepšanai;
• zaļumi pēc garšas;
• sāls.

Galveno sastāvdaļu sagriež kubiņos un vāra pusstundu. Šajā laikā apcep no 1 burkāna un 1 sīpola. Buljonam pievieno batoniņos sagrieztus kartupeļus, apceptus dārzeņus un nomazgātus griķus un labi samaisa. Turpmāka vārīšana tiek veikta, līdz kartupeļi un griķi ir pilnībā pagatavoti. Gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Sviesta zupa ar pienu

Neskatoties uz šķietami slikto šo produktu saderību, sēņu buljona ar pienu garša pārsteigs pat pieredzējušus gardēžus. Liels piena daudzums piešķir buljonam krēmīgu aromātu un maigāku konsistenci. Lai pagatavotu piena zupu ar sviestu, izmantojiet:

• 500 ml trekna piena;
• 1,5 litri ūdens;
• 600 g vārītas sēnes;
• 1,5 ēd.k. l. sviests;
• 100 g sīpolu;
• 100 g burkāni;
• 300 g kartupeļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un papildu garšvielas pēc vēlēšanās.

Sēnes iemet ūdenī un vāra ¼ stundu uz lēnas uguns. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.Sīpolus, ķiplokus un burkānus apcep sviestā. Tiem pievieno sēnes no buljona un visu masu apcep vēl 5 minūtes. Pēc tam pārlej ar pienu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Sēņu masu pārliek katliņā ar buljonu un sagatavotiem kartupeļiem. Zupa tiek sālīta un pēc vēlēšanās tiek pievienotas iecienītākās garšvielas. Lai piens būtu pilnībā sajaukts ar buljonu, panna jāuztur uz uguns vēl 3-4 minūtes. Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas ļauj pagatavot.

Kā pagatavot sēņu zupu ar sviestu un malto gaļu

Maltās gaļas pievienošana ļauj padarīt pirmos ēdienus apmierinošākus. Gaļas garša apvienojumā ar sēņu sastāvdaļu rada lielisku recepti, kas ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām vai vakariņām. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 500 g liesas maltas liellopa gaļas;
• 250 g sviesta;
• 1,5 litri ūdens;
• 150 g sīpolu;
• 1 tējk. žāvēti ķiploki;
• sāls.

Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un apcep uz karstas pannas līdz garozai. Tad to un šķēlēs sagriezto baraviku pārliek verdošā ūdenī. Malto gaļu vāra 1/3 stundu. Pāris minūtes pirms pilnīgas gatavības pievienojiet kaltētus ķiplokus un nedaudz sāls.

Zupa ar sviestu un vistu

Vistas fileja tiek uzskatīta par ideālu papildinājumu zupas sēņu sastāvdaļai. Lai buljonā iegūtu spēcīgāku vistas garšu, pusi filejas varat aizstāt ar muguriņām vai spārniņiem, kurus pēc vārīšanas var noņemt. Sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• 300 g vistas filejas;
• 1 vistas mugura;
• 300 g sēņu;
• 3 litri ūdens;
• 3 kartupeļi;
• burkāni un sīpoli cepšanai;
• 2 lauru lapas;
• garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo vistas buljons.Muguru ievieto ūdenī un vāra apmēram 40 minūtes, periodiski noņemot iegūto skalu. Tad to izņem un aizstāj ar kubiņos sagrieztu fileju un sasmalcinātām sēnēm. Tos vāra vēl 15-20 minūtes, pēc tam pievieno pannā apceptus dārzeņus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Zupu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, pēc tam sāli un garšvielu ar maltiem pipariem un lauru lapu.

Sviesta zupa ar ķirbi un krējumu

Šādas neparastas sastāvdaļas nevajadzētu noraidīt. Ķirbis un krējums piešķir sēņu buljonam maigu, biezu konsistenci un lielisku aromātu. Šis ēdiens ir piemērots sātīgām ģimenes vakariņām. Lai to sagatavotu, izmantojiet:

• 600 g nomizota ķirbja mīkstuma;
• 100 ml bieza krējuma;
• 300 g sviesta;
• 500 ml ūdens;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 300 g kartupeļu;
• sāls pēc garšas.

Sēnes apcep ar ķiploku līdz gaiši zeltaini brūnai. Šajā laikā katliņā uzvāra kubiņos sagrieztu ķirbi un kartupeļus. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet tiem sēņu maisījumu un nedaudz sāli. Pannā ielej pusi glāzes krējuma. Izmantojot iegremdējamo blenderi, visas sastāvdaļas sasmalcina, lej šķīvjos un pasniedz, dekorējot ar zaļumu zariņu.

Kā pagatavot zupu no svaigām baravikām ar miežiem

Pirmie ēdieni ar pērļu miežiem ir padomju virtuves klasika. Šī zupas pagatavošanas iespēja joprojām ir plaši izplatīta Krievijā un kaimiņvalstīs. Lai to pagatavotu, 3 litriem ūdens nepieciešams:

• 150 g pērļu miežu;
• 200 g vārīta sviesta;
• 1 mazs burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 lauru lapas;
• 3 kartupeļi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo sēņu novārījums – baravikas jāvāra lielā ūdens daudzumā 40 minūtes.Tā kā grūbu vārīšana prasa ilgu laiku, tos pievieno pusstundu pēc ūdens vārīšanās. Burkānus un sīpolus apcep augu eļļā un pievieno buljonam kopā ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Tiklīdz pērļu mieži kļūst mīksti, pagariniet zupu ar lauru lapu un sāli atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Garda sviesta zupa ar krējumu

Krējums ir labākā piedeva sēņu buljoniem. Gatavā ēdiena konsistence kļūst neticami maiga. Uz 250 g iepriekš vārīta sviesta vislabāk ir izmantot 200 ml trekna produkta, kura indikators ir vismaz 20%. Citas sastāvdaļas ietver:

• 1 litrs ūdens;
• 4 kartupeļi;
• 3 ēd.k. l. milti;
• zaļumi pēc garšas;
• sāls.

Sviestu vāra verdošā ūdenī 30 minūtes. Pēc tam tiem pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tiklīdz bumbuļu mīkstums kļūst mīksts, buljonā ielej glāzi bieza krējuma un sāli. Gatavo zupu var pagatavot krēmīgā stāvoklī, izmantojot blenderi, vai pasniegt kā parasti.

Kā pagatavot sēņu zupu no baravikas ar bulguru

Bulguru plaši izmanto diētikā. Šī labība ir neticami labvēlīga ķermenim. Tas arī piešķir sēņu buljonam papildu bagātību. Ēdiens kļūst apmierinošāks. Lai to sagatavotu, izmantojiet:

• 3 litri ūdens;
• 150 g bulgura;
• 500 g bora eļļas;
• 2 sīpoli;
• 100 g rīvētu burkānu;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Ielejiet ūdeni lielā katliņā, ielieciet tajā sviestu un vāriet pusstundu. 15 minūtes pēc vārīšanās pievieno ūdenim bulguru. Sīpolus un rīvētus burkānus sautē līdz mīkstam un pievieno buljonam. Gatavo zupu sālīta un pēc vēlēšanās pievieno garšvielām.

Ceptas sviesta zupas recepte

Jūs varat pagatavot gardu pirmo ēdienu no standarta sastāvdaļām, nedaudz mainot gatavošanas metodi.Šajā gadījumā 0,5 kg viegli vārīta sviesta sagriež gabaliņos un apcep sviestā. Recepte ietver arī grauzdētu dārzeņu izmantošanu un dažu kartupeļu pievienošanu sāta sajūtai.

Pievienojiet ūdenim sasmalcinātus kartupeļus un vāriet līdz pusei. Tad pievieno apceptus sēņu ķermeņus, atsevišķā pannā pagatavotus cepumus un sāli. Visas sastāvdaļas vāra vēl 5-10 minūtes, pēc tam pannu noņem no uguns, lai gatavā zupa ievilktos 30-40 minūtes.

Sviesta zupa ar kausētu sieru

Kausēts siers sēņu zupā ir padomju mājsaimnieču klasika, kas pārgājusi mūsdienu realitātē. Kad bija grūti iegūt labas kvalitātes sieru, buljonu papildināja ar pieejamo pārstrādes produktu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 2 kausētā siera briketes;
• 450 g sviesta;
• daži burkāni un sīpoli cepšanai;
• 400 g kartupeļu;
• 2,5 litri ūdens;
• zaļumi dekorēšanai;
• garšvielas.

Sviestu, kas iepriekš apstrādāts verdošā ūdenī, sagriež mazos kubiņos. Pēc tam tos liek ūdens pannā uz apmēram 20-25 minūtēm. Šajā laikā apcep burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.

Sieru izņem no saldētavas un sarīvē uz smalkās rīves. Kamēr tas pilnībā izkūst, to sajauc ar sāli un maltiem pipariem un pēc tam pārnes uz pannas ar sēņu buljonu. Apceptos dārzeņus un kartupeļus liek pannā.Vāra zupu vēl 10 minūtes, pēc tam pannu pārklāj ar vāku un noņem no uguns.

Kā pagatavot zupu ar sviestu un garšvielām

Lai standarta sēņu buljonu pārvērstu par košu, unikālu garšu, varat izmantot īpašu garšvielu maisījumu. Atkarībā no katra cilvēka garšas vēlmēm piemēroto komplektu var mainīt atbilstoši jūsu gastronomiskajām vēlmēm. Standarta versijā sastāvdaļas izskatās šādi:

• 2 litri ūdens;
• 400 g sēņu;
• 4 kartupeļi;
• dārzeņi cepšanai;
• melnie pipari;
• timiāns;
• baziliks;
• Lauru lapa;
• žāvēti pētersīļi;
• sāls.

Pirms paša buljona pagatavošanas ieteicams pagatavot aromātisku garšvielu maisījumu. Lai to izdarītu, visas receptē norādītās garšvielas sajauc vienādās proporcijās un samaļ javā. 20 minūtes vārītām sēnēm pievieno sakapātus kartupeļus, apceptus dārzeņus un 2 ēd.k. l. garšvielu maisījumi Kad kartupeļi ir gatavi, sāliet trauku, pārklājiet ar vāku un noņemiet no uguns.

Garda zupa ar sviestu un šķiņķi

Augstas kvalitātes kūpināts šķiņķis sēņu buljonam piešķir ne tikai papildu sāta sajūtu. Tās aromāts pārvērš tradicionālo ēdienu par īstu kulinārijas mākslas darbu. Tās pagatavošanai izmanto 300 g vārītu sēņu ķermeņu, vairākus šķiņķa gabalus, kartupeļus un dārzeņus cepšanai.

Šīs zupas recepte ir vienkārša un lielā mērā atkārto iepriekšējās gatavošanas iespējas. Vispirms pagatavo novārījumu, kurā liek kartupeļus un ceptus dārzeņus. Pēc tam buljonam pievieno šķiņķi un nedaudz sāls. Zupu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

Oriģināla recepte zupai ar sviestu un baltvīnu

Lai pagatavotu restorāna kvalitātes ēdienu, varat izmantot dažus oriģinālus papildinājumus klasiskajai receptei. Tie ietver baltvīnu un biezu krējumu. Receptes pamatā ir 600 ml gatavā vistas buljona. Papildus tam viņi izmanto:

• 450 g sviesta;
• 150 ml 20% krējuma;
• 70 ml sausa baltvīna;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 tējk. Dižonas sinepes;
• sāls pēc garšas.

Katliņā izkausē sviestu un tajā 15 minūtes apcep sasmalcinātu vārītu sviestu. Pēc tam tiem pievieno vīnu, sinepes un krējumu. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, pārlej ar sagatavotu vistas buljonu, apmaisa un noņem no uguns. Ar iegremdējamo blenderi sasmalcina pannas saturu viendabīgā masā un sāli.

Sviesta sēņu zupa ar nūdelēm

Sēņu buljonam pievienojot mājās gatavotas vai veikalā pirktas nūdeles, tas kļūst sātīgāks. Šo recepti svara vērotāji īpaši nenovērtēs. Taču šīs gatavošanas metodes daudzpusība ļauj mājsaimniecēm izglābties no iespējamām kļūdām cepšanas gatavošanā. Lai pagatavotu zupu, nepieciešami tikai 2 litri ūdens, 400 g sviesta un 200 g sauso veikalā nopērkamo nūdeļu.

Smalki sagrieztas sēnes liek verdošā ūdenī un vāra 25 minūtes. Pēc tam tām pievieno nūdeles un sagatavo. Sagatavoto zupu sālīta un pusstundu pārklāj ar vāku, lai ievilktos.

Oriģināla recepte sviesta zupai ar rozīnēm un žāvētām plūmēm

Žāvētu plūmju pievienošana gaļai un ēdieniem nodrošina neticamu garšas papildinājumu.Turklāt tā sastāvā iekļautajām vielām ir pretmikrobu iedarbība, tādējādi palielinot gatavā produkta glabāšanas laiku. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 120 g rozīņu;
• 80 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• 350 g svaiga sviesta;
• ½ sīpols;
• 2,5 litri ūdens.

Rozīnes un žāvētas plūmes 20 minūtes iemērc 400 ml verdoša ūdens. Pēc tam tos filtrē, pārlejot no tiem atlikušo šķidrumu pannā ar pārējo ūdeni. Novietojiet tur sasmalcinātas sēnes un pagatavojiet tās 15 minūtes. Pēc tam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un līdz zeltaini brūnai sautētus sīpolus. Buljonu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, tad pievieno rozīnes un gabalos sagrieztas žāvētas plūmes. Pirms pasniegšanas zupai vajadzētu ievilkties 1 stundu.

Sviesta zupas ar tomātu recepte

Tomātu pasta ir labākais risinājums, lai buljonu iekrāsotu patīkamā oranži sarkanā krāsā. Tas arī izlīdzina gatavā produkta garšu, padarot to līdzsvarotāku. Lai pagatavotu lielu zupas katlu, izmantojiet 2,5 litrus ūdens, 500 g iepriekš vārīta sviesta un 4-5 kartupeļus un 100 g tomātu pastas. Pievieno arī vienu sarīvētu burkānu, lauru lapu, pāris ķiploka daiviņas, sāli un dažus melnos piparus.

Sēnes liek ūdenī, vāra pusstundu, pēc tam pievieno rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc 10 minūtēm trauku garšo ar sasmalcinātu ķiploku, garšvielām, sāli un tomātu pastu. Pēc pusstundas infūzijas gatavo produktu var pasniegt.

Sviesta un kāpostu sēņu zupas recepte

Sēņu kāpostu zupa ar kāpostiem ir klasiska Centrālās krievu virtuves recepte. Šim ēdienam nav nepieciešami kartupeļi, tas izrādās neticami apmierinošs un sātīgs viens pats. Lai to sagatavotu, izmantojiet:

• 250 g balto kāpostu;
• 400 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Lauru lapa;
• garšvielas un sāls pēc vēlēšanās.

Verdošā ūdenī vienlaikus liek kāpostus un sasmalcinātu sviestu. Pēc 10 minūtēm pievieno mazos kubiņos sagrieztus burkānus, sagrieztus sīpolus un uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Kad kāposti ir gatavi, pievienojiet buljonam lauru lapu, sāli un iecienītākās garšvielas.

Dārzeņu zupa ar sviestu un zaļumiem

Tradicionālās vasaras zaļās zupas pagatavošana ar dārzeņiem ir lieliska recepte tiem, kas vēlas palikt slaidi. Liels daudzums veselīgu dārzeņu un svaigu garšaugu piešķir ēdienam vitamīnu un organismam labvēlīgo mikroelementu daudzumu. Lai pagatavotu šo veselīgo zupu, izmantojiet:

• 2 litri ūdens;
• 400 g sviesta;
• 2 burkāni;
• 4 kartupeļi;
• 2 selerijas kāti;
• pētersīļu ķekars;
• ķekars zaļo sīpolu.

No vārīta sviesta 20 minūtes pagatavo sēņu buljonu. Sagatavotajam buljonam pievienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam zupu sālī un bagātīgi pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Liellopu sviesta zupa

Sēņu buljons, neskatoties uz tā lielisko aromātu un spilgto garšu, nav tas apmierinošākais ēdiens. Lai labāk remdētu izsalkumu, varat izmantot bagātīgu liellopu gaļas buljonu. Šajā gadījumā receptei jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• liellopu kauli buljonam;
• 350 g sviesta;
• 400 g kartupeļu;
• dārzeņi cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• Lauru lapa.

Kaulus liek ūdenī un vāra 1-1,5 stundas. Šajā laikā dārzeņus apcep, pievienojot sasmalcinātu sviestu. Sagatavotajā liellopa gaļas buljonā pievienojiet ar sēnēm apceptus sīpolus un burkānus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad zupa ir gatava, garšojiet ar sāli un lauru lapu.

Viegla sēņu zupa ar sviestu un nūdelēm

Ja cilvēkam nepatīk buljona pārāk spēcīgā sēņu garša, to var padarīt mazāk koncentrētu, uz pusi samazinot gatavošanas laiku vai izmantotās galvenās sastāvdaļas daudzumu. Šo novārījumu ķermenis ir vieglāk sagremot, un tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri praktizē pareizu uzturu. 2 litriem ūdens izmantojiet 300 g svaiga sviesta, nedaudz vermicelli, sāli un lauru lapu.

Sēnes sagriež nelielos gabaliņos, liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet tiem 150-200 g mazu vermicelli. Kad makaroni ir pilnībā gatavi, zupu sāliet, noņemiet no karstuma un pārklājiet ar vāku.

Kā pagatavot sviesta zupu lēnajā plītī

Multivarkas izmantošana klasiskās sēņu zupas pagatavošanai ļauj mājsaimniecēm pilnībā automatizēt procesu. Vienkārši ievietojiet ierīces bļodā nepieciešamās sastāvdaļas un ūdeni. Pēc tam izvēlieties laiku un vēlamo programmu – pēc šī perioda zupa būs gatava. Šai vienkāršajai receptei izmantojiet:

• 2 litri ūdens;
• 4 kartupeļi;
• 350 g vārīta sviesta;
• 1 burkāns;
• sāls.

Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, liek bļodā un piepilda ar ūdeni. Aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet “zupas” režīmu uz 40 minūtēm. Gatavo ēdienu sālīta pēc garšas un pasniedz pie vakariņu galda.

Secinājums

Sviesta zupai ir garšīgs sēņu aromāts un ļoti spilgta garša. To var pagatavot gan no svaigām sēnēm, gan žāvēt, marinēt vai sasaldēt. Papildinot buljonu ar papildu sastāvdaļām, var iegūt izcilu restorāna kvalitātes ēdienu.

Ieteicamās ziņas

Garda seleriju zupa svara zaudēšanai

Vjetnamiešu Pho zupa: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Saldēta gaileņu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Baravikas sēņu bļoda (micēlijs): 14 receptes ar fotogrāfijām, video

Gaileņu zupa: receptes ar vistu, krējumu, liellopu gaļu, somu

Russula sēņu zupa: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām