Saturs
- 1 Vai ir iespējams pagatavot safrāna piena zupu?
- 2 Kā pagatavot safrāna piena zupu
- 3 Sēņu zupas receptes no safrāna piena cepurītēm ar fotogrāfijām
- 3.1 Vienkārša recepte safrāna piena sēnēm
- 3.2 Sālīto sēņu zupa
- 3.3 Sēņu zupa no saldētām safrāna piena cepurītēm
- 3.4 Krēmzupa no safrāna piena zupas
- 3.5 Recepte zupai ar safrāna piena cepurītēm un olām
- 3.6 Kamelīnu zupa ar pienu
- 3.7 Siera zupa ar safrāna piena vāciņiem
- 3.8 Žāvēta safrāna piena zupas recepte
- 3.9 Svaiga safrāna piena zupas ar liellopa buljonu recepte
- 3.10 Garda safrāna piena un rāceņu zupa
- 3.11 Zupa ar safrāna sēnēm un prosu
- 3.12 Safrāna piena zupas ar cukini recepte
- 4 Safrāna piena sēņu zupas kaloriju saturs
- 5 Secinājums
Zupa no safrāna piena cepurītēm ir brīnišķīgs pirmais ēdiens, kas izdaiļos jebkurus svētkus. Sēņu sēnēm ir ļoti daudz oriģinālu un interesantu recepšu, tāpēc izvēlēties piemērotāko ēdiena variantu nebūs grūti.
Vai ir iespējams pagatavot safrāna piena zupu?
Šīs sēnes tiek uzskatītas par ideālu izejvielu, kas piemērota aromātiskas un sātīgas sēņu zupas pagatavošanai. Turklāt šim nolūkam varat izmantot safrāna piena vāciņus jebkurā formā: svaigā, kaltētā, saldētā vai pat sālītā veidā. Pagatavošana neaizņem daudz laika, recepte ir visvienkāršākā, un gatavošanas laiks ir īss. Visas izmantotās sastāvdaļas ir lētas. Šāds ēdiens netiek uzskatīts par dārgu, it īpaši, ja sēnes tika savāktas ar savām rokām mežā. Lai gan tirgū cena tām ir pieejamāka nekā, piemēram, cūku sēnēm.
Kā pagatavot safrāna piena zupu
Ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Dažas saimnieces izejvielas iepriekš uzvāra, pēc tam izmanto cepšanā. Šo metodi izmanto, gatavojot sēņu sēnes gaļas buljonā. Varat arī pagatavot sēnes. Lai to izdarītu, vāra sēnes ūdenī apmēram pusstundu. Sēņu lasīšanai bieži izmanto dārzeņu buljonu. Katra mājsaimniece izvēlas sev garšīgāko variantu, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.
Sēņu zupas receptes no safrāna piena cepurītēm ar fotogrāfijām
Zemāk ir interesanta vienkāršāko un daudzveidīgāko safrāna piena zupu recepšu izlase ar gatavā produkta fotoattēlu.
Vienkārša recepte safrāna piena sēnēm
Šeit mēs piedāvājam pagatavot sēņu sēnes, izmantojot visvienkāršāko metodi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:
- safrāna piena cepurītes – 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,2 kg;
- marinēti gurķi - 0,1 kg;
- sīpols - 1 gabals;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- pipari - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Darbības:
- Nomazgātās sēnes vāra 30 minūtes.
- Kartupeļus, sagrieztus kubiņos, nomizotus un sasmalcinātus gurķus pievieno pannā ar sēnēm un buljonu.
- Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo cepšanu. Nomizotus un mazos kubiņos sagrieztus sīpolus apcep eļļā. Kad tas kļūst mīksts, pievienojiet miltus un samaisiet.
- Cepeti lej pannā, uzvāra, apkaisa ar pipariem. Gatavo trauku noņem no uguns.
Sālīto sēņu zupa
Gardu sēņu sālījumu var pagatavot pat no sālītām sēnēm. Ir ļoti svarīgi iepriekš nepārsālīt un nemērcēt sēnes no preparāta. Nepieciešamo produktu saraksts:
- vistas buljons - 2,5 l;
- sālītas safrāna piena cepurītes – 1 glāze;
- kartupeļi (mazie) - 10 gab;
- sīpols - 1 gabals;
- burkāni - 1 gabals;
- manna - 5 ēd.k. l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Darbības:
- Sālītas sēnes iemērc aukstā ūdenī 10 stundas, pēc tam tās mazgā zem tekoša ūdens.
- Pagatavojiet svaigu vistas buljonu parastajā veidā, bet nepievienojot sāli. Tā kā ēdiena gatavošanā tiek izmantotas sālītas sēnes, ieteicams tās vispirms izvārīt un pēc tam ar tām garšot ēdienu.
- Kamēr gatavo buljonu, smalki sagriež sīpolu un burkānus (burkānus var sarīvēt), kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, bet sēnes, ja tās ir lielas, vairākos gabalos.
- Sēnes kopā ar sīpoliem un burkāniem apcep nelielā augu eļļas daudzumā.Cepšanu turpina, līdz burkāni un sīpoli kļūst mīksti.
- Kad buljons gatavs, vistu var noķert un sagriezt vai izņemt no trauka pavisam un izmantot citā veidā. Pievienojiet buljonam kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti (15-20 minūtes).
- Cepeti un mannu liek zupā un vāra vēl 5 minūtes.
- Nogaršojiet micēliju un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Zupu lej bļodiņās, garšo ar saldo krējumu un pievieno zaļumus.
Sēņu zupa no saldētām safrāna piena cepurītēm
Sēņu sēnes var pagatavot arī no saldētām safrāna piena cepurītēm, tās lieliski saglabā visas labvēlīgās vielas sasaldējot. Sagatavojot izejvielas saldētavā, jūs jebkurā ērtā laikā varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu, kuram jums būs nepieciešams:
- sēnes - 0,2 kg;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- vistas buljons - 1,5 l;
- rīsi - ¼ glāzes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošanas soļi:
- Cepšanu gatavo no strēmelēs sagrieztiem burkāniem un mazos kubiņos sagrieztiem sīpoliem.
- Uzvāra buljonu, pievieno tam rīsus un vāra 5 minūtes.
- Tad sagriež pannā kartupeļus un saldētas sēnes, pievieno sāli un piparus.
- Pagatavojiet visu, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi (10-15 minūtes).
- Pievienojiet cepeti, pagatavojiet vēl pāris minūtes, pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un pasniedziet.
Krēmzupa no safrāna piena zupas
Daudzas mājsaimnieces gatavo biezas biezeņu zupas, kuras organismam ir vieglāk sagremot. Šis sēņu savācējs ir piemērots mazuļu pārtikai un pensionāriem, kuriem ir grūti sakošļāt cietu pārtiku.
Lai pagatavotu safrāna piena krēmzupu, jums būs nepieciešams:
- sēnes - 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- skābs krējums - 300 ml;
- malti pipari, saldā paprika - katra 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Darbības:
- Sēnes iepriekš vāra 20 minūtes, iegūto buljonu notecina.
- Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.
- Tad pievieno sēnes kartupeļiem un visu kopā vāra vēl 20 minūtes uz mazākās uguns (vāra uz lēnas uguns).
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep eļļā.
- Kad sīpols kļūst mīksts, pievienojiet kartupeļus un sēnes.
- Tālāk maisījumu garšo ar skābo krējumu un garšvielām.
- Visu maisījumu ir ērti samalt, izmantojot iegremdējamo blenderi. Tas ir tas, ko izmanto krēmzupas pagatavošanai. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas.
- Noņemiet pannu no plīts, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam to var liet uz viesu šķīvjiem.
Recepte zupai ar safrāna piena cepurītēm un olām
Sēņu sēne ar olu pievienošanu tiek uzskatīta par ļoti garšīgu un barojošu ēdienu. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- safrāna piena cepurītes – 1 kg;
- kartupeļi (mazie) - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Nomazgātas un sasmalcinātas sēnes iepriekš vāra 1 stundu.Ūdeni pēc vārīšanas ieteicams notecināt un izejvielas ievietot jaunā, tīrā šķidrumā.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno sēnēm. Kamēr tas vārās, sagatavo cepšanu - atsevišķā katliņā augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Cep, līdz dārzeņi mīksti.
- Cepeti liek pannā, tad pievieno sāli un iecienītākās garšvielas un vāra 5 minūtes.
- Šajā laikā nelielā bļodiņā sakuļ olas, pēc tam uzmanīgi, nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā ielej sēņu bļodā.
- Kad olas ir vienmērīgi sadalītas traukā un pagatavotas, varat noņemt pannu no uguns un pasniegt.
Kamelīnu zupa ar pienu
Mājsaimnieces labprāt pievieno savām pavārgrāmatām interesantas un oriģinālas garšīgu ēdienu receptes. Viena no šādām receptēm ir safrāna piena zupa. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- piens - 1 l;
- safrāna piena cepurītes – 0,3 kg;
- kartupeļi - 3-4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - 1 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Pannas apakšā ielej 2 ēd.k. l. eļļu, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un ripiņās vai strēmelītēs sagrieztus burkānus. Apcep 5 minūtes.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pannā.
- Ielejiet sastāvdaļas ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās.
- Nomazgātas un sasmalcinātas sēnes liek jau verdošā ūdenī un vāra pusstundu. Gatavošanas gaitā pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
- Sēņu bļodā ielej pienu un vāra vēl 10 minūtes.
- Karsto ēdienu lej šķīvjos un dekorē ar zaļumiem.
Siera zupa ar safrāna piena vāciņiem
Siera sēnei ir maiga krēmīga garša un krēmīga konsistence. Šis pirmais ēdiens iepriecinās ikvienu, pat izvēlīgāko gardēdi. Mainot siera veidus, katru reizi var pagatavot ēdienu ar jaunām notīm. Standarta sastāvdaļu saraksts ir šāds:
- vistas buljons - 1,5 l;
- sālītas safrāna piena cepurītes – 0,3 kg;
- kartupeļi - 0,3 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- sviests - 1 ēd.k. l.;
- kausētais siers - 120 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sēnes iepriekš vāra 20 minūtes, pēc tam tās apcep uz pannas kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un pievienojot eļļu. Tiklīdz dārzenis kļūst caurspīdīgs, cepšana tiek uzskatīta par gatavu.
- Izņemiet vistu no vistas buljona un pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 15-20 minūtes, līdz gatavs.
- Pievienojiet pannā cepšanu un vāriet 5 minūtes. Šajā laikā gaļu izņem no vistas kauliem, vajadzības gadījumā sagriež un arī pievieno zupai.
- Pēdējais posms ir kausētā siera pievienošana. Tas izšķīst diezgan ātri, vienkārši iemet to pannā un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Tālāk micēliju nogaršo un pievieno garšvielas.
Žāvēta safrāna piena zupas recepte
Sēņu zupu var vārīt ne tikai no svaigām, bet arī kaltētām safrāna piena cepurītēm, tās tiks izmantotas šajā receptē. Lai sagatavotu sēņu savācēju, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 2 l;
- safrāna piena cepurītes (kaltētas) – 30g;
- kartupeļi (ne lieli) - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- sviests - 2 ēd.k. l.;
- lauru lapa – 2 gab.;
- pipari - daži zirņi;
- sāls - pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Žāvētas izejvielas iemērc ūdenī. Norādītajam daudzumam pietiek pievienot 1,5 tases šķidruma. Mērcēšanas laiks ir 2-3 stundas.
- Katliņā uzvāra ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno sakapātus kartupeļus un kubiņos sagrieztus burkānus.
- Uzbriedinātās sēnes sagriež gabaliņos, un ūdeni, kas paliek no mērcēšanas, nevis ielej, bet gan filtrē.
- Pēc izkāšanas pievieno šķidrumu pannā un visu kopā sautē 10 minūtes.
- Šajā laikā no smalki sagrieztiem sīpoliem un sēnēm gatavo cepšanu sviestā. Beigās pievieno miltus un samaisa.
- Zupai pievieno cepeti, piparus, sāli, lauru lapas un noņem no plīts.
- Pirms pasniegšanas pietiek ļaut zupai nostāvēties 20 minūtes, un šajā laikā izveidosies garšvielu aromāts.
Svaiga safrāna piena zupas ar liellopa buljonu recepte
Sēņu zupa, kuras pamatā ir liellopa buljons, izrādās ļoti garšīga un sildoša. Gatavās gaļas gabalus var pievienot zupai vai izmantot citam ēdienam.
Pārtikas preču saraksts:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sēnes - 0,5 kg;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sviests - 2 ēd.k. l.;
- sakņu pētersīļi - 1 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Liellopu buljonu uzvāra. Kad gaļa izcepusies, to ņem ārā.
- Pievienojiet buljonam sasmalcinātas sēnes un vāriet 30 minūtes.
- Kartupeļus sagriež vidēja izmēra gabaliņos, iemet buljonā un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Šajā laikā uz rupjās rīves sarīvētus pētersīļus un burkānus un sīpolus sagatavo cepšanai sviestā.
- Cepto liek pannā, pievieno caur drupinātu ķiploku un pannu noņem no plīts.
- Pēc 10-15 minūtēm zupu var piedāvāt viesiem.
Garda safrāna piena un rāceņu zupa
Šajā variantā tiek ierosināts katlā, izmantojot cepeškrāsni, pagatavot safrāna piena cepurīti un rāceņu zupu. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- rāceņi (mazi) – 2 gab.;
- safrāna piena cepurītes – 0,3 kg;
- kartupeļi (mazie) - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomāts - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Sēnes iepriekš vāra 20 minūtes, un pirmais ūdens ir jāiztukšo. Tajā pašā laikā atsevišķā bļodā pagatavojiet rāceņus, līdz tie ir mīksti.
- Dārzeņu un sēņu buljonus apvieno un ielej katlā.
- Visas sastāvdaļas gatavo šādi: nomizo sīpolu, smalki sagriež kartupeļus, kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, tomātu ripiņās, bet sēnes un rāceņus plānās šķēlītēs.
- Sīpolu un tomātu apcep augu eļļā, pievieno miltus un samaisa, lai nav kunkuļu.
- Cepeti lej katlā, tad pievieno kartupeļus, sēnes, rāceņus un sāli. Nosedziet augšpusi ar vāku.
- Uzkarsēts līdz 200 0Zupas bļodu liek cepeškrāsnī un atstāj uz 35 minūtēm.
- Pievieno skābo krējumu 1-2 minūtes pirms ēdiena gatavības.
Zupa ar safrāna sēnēm un prosu
Prosa lieliski garšo ar daudzām meža veltēm, tāpēc šī sastāvdaļa bieži vien ir iekļauta sēņu gatavošanas receptē. Tālāk norādītajam produktu daudzumam jums vajadzēs tikai 3 ēd.k. l. prosa, kā arī:
- safrāna piena cepurītes – 0,3 kg;
- kartupeļi (mazie) - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas soļi:
- Sēnes iepriekš novāra un prosu iemērc 30 minūtes. Sagatavo cepšanu no sasmalcinātiem burkāniem, smalki sagrieztiem sīpoliem un sēnēm.
- Ielejiet katliņā 1,5 litrus ūdens un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
- Cepeti un prosu lej verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
- Izmetiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievienojiet sāli un piparus un vēlreiz vāriet zupu 20 minūtes.
- Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus tieši pirms noņemšanas no uguns.
Safrāna piena zupas ar cukini recepte
Ja mājās nav kartupeļu, varat pagatavot safrāna piena zupu ar cukini. Ēdiens izrādās vieglāks, bet ēstgribu un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- safrāna piena cepurītes – 0,4 kg;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- cukini - 0,5 kg;
- piens - 2 ēdamk.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Vāra sēnes, notecinot pirmo ūdeni.
- Pēc vārīšanas iegūtajām sēnēm buljonam pievieno skābo krējumu un pienu, kā arī sāli un piparus.
- Tiklīdz maisījums uzvārās, pievieno uz rupjās rīves sagrieztus burkānus un cukīni un pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Ja vēlaties, varat pagatavot burkānu un sīpolu cepeti.
- Zupu vāra vēl 5-7 minūtes un pasniedz.
Safrāna piena sēņu zupas kaloriju saturs
Daudzām mājsaimniecēm, kuras vēro savu figūru, ēdienu pagatavošanas jautājums (sēņu zupa no safrāna piena cepurītēm nav izņēmums) bieži vien ir saistīts ar kaloriju saturu. Šis gatavā ēdiena rādītājs ir tieši atkarīgs no izmantotajiem produktiem. Tātad kaloriju saturs uz 100 g galvenās sastāvdaļas micēlijā ir 40 kcal, pievienojot kartupeļus - 110 kcal, pievienojot sieru un citus treknus ēdienus - aptuveni 250 kcal.
Secinājums
Sēņu zupa ir pavisam vienkārši pagatavojama, un rezultāts iepriecinās ikvienu vakariņās uzaicināto viesi. Galu galā ne visos svētkos var atrast tik oriģinālu ēdienu. Daudzas no piedāvātajām receptēm paredz ātru gatavošanu, kas nevar vien iepriecināt mājsaimnieces, kuras novērtē katru minūti, steigā gatavojot galdu viesu ierašanās brīdim.
