Baravikas sēņu bļoda (micēlijs): 14 receptes ar fotogrāfijām, video

Baravikas micēlija recepte ir slavena ar vieglu sagatavošanu un pārsteidzošu aromātu. Ir dažādas pagatavošanas variācijas, kas nedaudz atšķiras pēc iekļautajām sastāvdaļām.

Vai ir iespējams pagatavot sēņu sēnes no sviesta?

Tauriņi ir aromātiskas un garšīgas sēnes. No tiem iegūtais micēlijs izrādās īpaši viegls un neatšķiras no tā, kas pagatavots ar cūku sēnēm. Tāpēc no baravikas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams pagatavot micēliju.

Kā pagatavot sēņu sēnes no baravikas

Sēnes ir pārklātas ar gļotainu, brūnu plēvi, kas savāc daudz gružu. Tas ir pilnībā noņemts. Ja plēvi vienkārši nolobīsit un pievienosiet traukam, tā izrādīsies duļķaina.

Pirms sēņu pievienošanas zupai tās vispirms jāsagatavo: jāsašķiro, jānoņem plēve un rūpīgi jāizskalo. Lielos sagriež gabaliņos un mazos izmanto veselus. Pievieno ūdeni un vāra pusstundu. Kad tie ir pagatavoti, tos var izņemt ar rievotu karoti un apcept, lai uzlabotu garšu.

Ja tiek izmantotas saldētas sēnes, tās var atkausēt ledusskapja nodalījumā vai pievienot tieši micēlijai. Žāvētus iepriekš iemērc ūdenī vismaz 4 stundas.

Gatavojot, noņemiet putas, no kurām izplūst visi atlikušie gruži. Pēc pusstundas ūdeni nomaina, sēnes nomazgā un atkal piepilda ar ūdeni. Pēc tam viņi sāk gatavot ēdienu, kuram atkarībā no receptes pievieno dažādus dārzeņus, garšaugus, graudaugus, makaronus, klimpas un garšvielas.

Klasiska sēņu recepte no baravikas ar fotoattēlu

Tradicionālā gatavošanas shēma tiek uzskatīta par vienkāršu un ātru.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 430 g;
• sēnes - 300 g;
• melnie pipari;
• eļļa - 50 ml olīvu;
• lauru lapa - 2 lapas;
• burkāni - 170 g;
• sāls;
• sīpols - 170 g.

Kā gatavot:

1. Noņemiet plēvi no vāciņiem. Noskalo un piepilda ar ūdeni. Kad uzvārās, noņem putas, vāra 20 minūtes un nomaina šķidrumu. Pagatavojiet 10 minūtes. Izņem ar rievām karoti.
2. Sagrieziet kartupeļus gabalos un nosūtiet tos sēņu savācējam.
3. Pannā liek sēnes. Cep 7 minūtes.
4. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Pārnes uz pannu. Cep līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz zupu.
5. Pievieno lauru lapu, piparus un sāli. Vāra, līdz gatavs.

Ja vēlaties, varat apkaisīt micēliju ar sasmalcinātiem augiem.

Kā pagatavot micēliju no baravikas ar vistu

Ēdiens ir piemērots visai ģimenei.Sēņu sēne izrādās maiga, aromātiska un pēc garšas neaizmirstama.

Nepieciešams:

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vistas gaļa - 600 g;
• garšvielas;
• vārītas baravikas - 300 g;
• lauru lapa - 2 lapas;
• sīpols - 170 g;
• prosa - 50 g;
• burkāni - 150 g;
• kartupeļi - 450 g.

Kā gatavot:

1. Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura vistas daļa. Ielejiet tos ar ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas.
2. Novietojiet gabaliņos sagrieztas sēnes. Pagatavojiet pusstundu. Nosmeļ putas, kas veidojas uz virsmas, citādi zupa neiznāks caurspīdīga.
3. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Pārnes uz micēliju.
4. Kad dārzeņi pusgatavi, pievieno nomazgāto prosu.
5. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet traukam, kad visas sastāvdaļas ir gatavas. Apkaisa ar garšvielām un pievieno sāli. Novietojiet lauru lapas un noņemiet no karstuma.
6. Aizveriet vāku un atstājiet 20 minūtes.

Saldētu baraviku micēlijs

Ideāli piemērots ziemas laikam. Sakarā ar to, ka sēnes iepriekš bija vārītas un sasaldētas, gatavošana prasīs minimālu laiku.

Nepieciešams:

• sviests - 30 g sviesta;
• sēnes – 450 g saldētas;
• pētersīļi - 10 g;
• saldie pipari - 250 g;
• pipari;
• kartupeļi - 450 g;
• sāls;
• sīpols - 170 g;
• milti - 60 g;
• burkāni - 170 g.

Kā gatavot:

1. Saldētas baravikas ievieto ledusskapja nodalījumā un atstāj, līdz tās pilnībā atkusušas. Sagriež šķēlēs un pievieno ūdeni.
2. Sasmalciniet kartupeļus un burkānus. Forma var būt jebkura. Pievieno zupai.
3. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Liek uz pannas. Milti. Cep, nepārtraukti maisot, līdz mīksts. Pārnes uz trauku.
4. Vāra, līdz gatavs. Pārkaisa ar pipariem, sasmalcinātiem pētersīļiem un sāli.

Kā pagatavot micēliju no svaigām sviesta sēnēm ar seleriju un ķiploku

Smaržīgās selerijas, pikants ķiploks un pikants cilantro palīdzēs padarīt sēņu sēnes oriģinālu pēc garšas un maigas konsistences. Piena vietā mērcei var izmantot kefīru vai skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• burkāni - 130 g;
• baravikas – 150 g vārītas;
• sāls;
• krekeri - 230 g;
• koriandrs - 20 g;
• piens - 130 ml;
• siers - 150 g;
• jebkura eļļa;
• selerijas - 200 g saknes;
• ūdens – 2,2 l;
• sīpols - 120 g.

Kā gatavot:

1. Sēnes pārlej ar ūdeni un vāra 10 minūtes.
2. Dārzeņus sagriež tāfelītēs. Lej pannā un cep, līdz mīksts. Pārnes uz zupu.
3. Pagatavojiet 7 minūtes. Pievieno kubiņos sagrieztu seleriju. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
4. Sakuļ ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Ielejiet karstu pienu un samaisiet. Lej šķīvjos. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru. Pievienojiet grauzdiņus.

Kā pagatavot micēliju no sviesta un siera

Sēņu podu var gatavot visu gadu no svaigām, kaltētām vai saldētām sēnēm. Īpaši interesanti garšo, pievienojot kausētu sieru, kas ēdienam piešķir krēmīgu tekstūru.

Jums būs nepieciešams:

• sīpols - 130 g;
• sēnes - 250 g vārītas;
• garšvielas;
• rupja sāls;
• apstādījumi;
• kartupeļi - 550 g;
• muskatrieksts - 3 g;
• olīveļļa - 30 ml;
• burkāni - 130 g;
• kausētais siers ar sēņu garšu – 200 g;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Uzvārīt ūdeni. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Dārzeņus liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Sēnes un ķiplokus sagriež šķēlēs. Pievieno dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Ielejiet nedaudz verdoša ūdens. Pievieno sāli, garšvielas un mazos kubiņos sagrieztu sieru. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Ielej verdošā ūdenī.
3. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra līdz mīkstam.
4. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Svaigu sviesta sēņu micēlijs ar skābo krējumu

Pateicoties multivarkam, jūs varat ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai. Ierīcē trauks saglabās savas labvēlīgās īpašības.

Jums būs nepieciešams:

• sviests - 350 g vārīts;
• garšvielas;
• kartupeļi - 450 g;
• dilles - 30 g;
• sāls;
• skābs krējums - 150 ml;
• sīpols - 130 g;
• lauru lapa - 3 lapas;
• ķiploki - 4 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sēnes. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Pārnes bļodā. Lai piepildītu ar ūdeni.
2. Pievieno garšvielas. Pievieno sāli un pievieno lauru lapas un sasmalcinātu ķiploku. Aizveriet vāku.
3. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 40 minūtēm.
4. Kad gatavs, lej šķīvjos. Pievieno saldo krējumu, tad pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Sēņu bļoda sviesta sēnes ar rīsiem

Rīsu graudi palīdzēs padarīt zupu bagātīgāku un apmierinošāku.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 130 g;
• sāls;
• kartupeļi - 260 g;
• sīpols - 140 g;
• dilles - 20 g;
• rīsi - 80 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• sēnes - 400 g vārītas;
• skābs krējums - 130 ml.

Kā gatavot:

1. Burkānus sagriež tāfelītēs, bet kartupeļus kubiņos. Lielas sēnes sagrieziet nejauši. Sagatavotos produktus pārlej ar ūdeni.
2. Pagatavojiet 17 minūtes. Apkaisa rīsu graudus. Pārklājiet ar vāku un atstājiet uz vidējas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
3. Sasmalciniet sīpolu. Liek katliņā un apcep līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz sēņu savācēju. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
4. Aizveriet vāku un atstājiet 20 minūtes.
5. Pasniedz ar skābo krējumu.

Kā pagatavot sēņu sēnes no baravikas ar pupiņām

Garšīgs un barojošs ēdiens, kas piemērots lietošanai gavēņa laikā un diētiskam uzturam.

Jums būs nepieciešams:

• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• baravikas – 300 g;
• zaļumi - 30 g;
• kartupeļi - 460 g;
• sīpols - 140 g;
• pipari;
• burkāni - 130 g;
• sāls;
• baklažāni - 280 g;
• cukurs - 5 g;
• pupiņas, konservētas tomātu mērcē – 1 bundža;
• paprika - 5 g;
• tomāti - 470 g;
• bulgāru pipari - 260 g;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Jums būs nepieciešami baklažāni kubiņos. Pievieno sāli un noliek malā uz ceturtdaļu stundas, lai atbrīvotos no rūgtuma. Liek katliņā un apcep.
2. Vāra sēnes. Izņem ar rievkaroti un izkāš buljonu.
3. Tomātiem noņem miziņu un sablenderē ar blenderi.
4. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu. Pārliek katliņā un apcep. Pievieno sēnes. Cep 7 minūtes. Ielej tomātu biezeni. Pievieno papriku, sāli un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Sēņu savācējā liek kartupeļu kubiņus. Kad tās gatavas, pārlej ar sēņu mērci. Novietojiet pupiņas un baklažānus. Pagatavojiet 7 minūtes.
6. Apkaisa ar pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem. Saldiniet un sāliet.
7. Aizveriet vāku un atstājiet bez siltuma 10 minūtes.

Baravikas micēlijs ar prosu un seleriju

Šis vieglais veģetārais ēdiens jūs iepriecinās ar savu grezno aromātu un garšu.

Nepieciešamie produkti:

• vārīts sviests - 70 g;
• pipari;
• ūdens – 2,3 l;
• sāls;
• kartupeļi - 330 g;
• selerijas - 2 kāti;
• lauru lapa - 2 lapas;
• karijs - 5 g;
• burkāni - 160 g;
• sojas mērce - 20 ml;
• sīpols - 170 g;
• olīveļļa - 110 ml;
• prosa - 130 g.

Kā gatavot:

1. Mērcē prosu pusstundu. Iztukšojiet šķidrumu.
2. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Iemaisa sasmalcinātas selerijas un sēnes. Apcep 3 minūtes.
3. Prosu pārlej ar ūdeni un pievieno sakapātus kartupeļus. Novietojiet lauru lapas. Vāra līdz mīkstam.
4. Pārliek apceptos dārzeņus uz zupu.Pārkaisa ar garšvielām. Ielej mērci. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc.

Sēņu bļoda ar saldētām sviesta sēnēm ar mannu un koriandru

Manna palīdzēs ēdienam pievienot bagātību, un koriandrs padarīs to veselīgāku.

Jums būs nepieciešams:

• saldētas baravikas – 450 g;
• sīpols - 260 g;
• burkāni - 270 g;
• skābs krējums - 180 ml;
• koriandrs - 30 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• manna - 20 g;
• kartupeļi - 580 g;
• zaļumi - 20 g.

Kā gatavot:

1. Atkausētām sēnēm pārlej ar ūdeni. Novietojiet sasmalcinātus kartupeļus.
2. Apcep sasmalcinātus dārzeņus. Pārnes uz sēņu savācēju.
3. Pievieno garšvielas un mannu. Uzmanīgi ielejiet graudaugus, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet nedaudz sāls.
4. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
5. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un skābo krējumu. Sajauc.

Baravikas micēlijs ar klimpām

Barojošs un ēstgribu rosinošs sēņu sālījums padarīs jūsu pusdienas daudzveidīgas un garšīgas.

Nepieciešams:

• milti - 160 g;
• pētersīļi - 20 g;
• ūdens – 60 ml pelmeņiem;
• olīveļļa - 30 ml;
• baravikas – 130 g vārītas;
• piparu graudi;
• kartupeļi - 600 g;
• sāls;
• burkāni - 170 g;
• sīpols - 170 g;
• pētersīļi - 1 sakne.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, burkānu un sakni un apcepiet eļļā. Sasmalciniet sēnes.
2. Jums vajadzēs kartupeļus kubiņos.
3. Sagatavotos produktus pārlej ar ūdeni. Vāra, līdz gatavs. Apkaisa ar garšvielām, tad sāli.
4. Sāliet miltus un pievienojiet ūdeni. Mīcīt. Sarullē desā un sagriež klimpās. Pievieno verdošai zupai. Pagatavojiet 7 minūtes.
5. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Sēņu sēņu recepte ar sviestu, nūdelēm un ķiplokiem

Ēdiens saskaņā ar piedāvāto recepti ir ar zemu tauku saturu un piemērots tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu.

Nepieciešams:

• burkāni - 130 g;
• garšvielas;
• baravikas – 350 g vārītas;
• kartupeļi - 320 g;
• sāls;
• olīvju eļļa;
• nūdeles - 80 g;
• sīpols - 130 g.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sēnes un kartupeļus. Pievieno ūdeni un vāra līdz pusei gatavs.
2. Sasmalciniet dārzeņus. Liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz sēņu savācēju.
3. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Pievieno nūdeles. Vāra, līdz gatavs.

Kā pagatavot micēliju no sālīta sviesta

Vēl viena iespēja ziemas sezonai, kas iepriecinās ģimeni ar savu oriģinālo garšu. Soli pa solim izstrādāta baravikas micēlija recepte ar gatavā ēdiena fotoattēlu palīdzēs sasniegt perfektu rezultātu pirmo reizi.

Nepieciešams:

• sāls;
• sālīts sviests - 200 g;
• olas - 2 gab.;
• burkāni - 130 g;
• kartupeļi - 360 g;
• garšvielas;
• apstādījumi;
• sīpols - 130 g;
• olīveļļa - 60 ml.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet ūdeni.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Apcep eļļā. Pievienojiet sālītas sēnes. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Iesūtiet buljonā.
3. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet garšvielas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
4. Sakuļ olas. Ielejiet sagatavotajā micēlijā, rūpīgi maisot. Pagatavojiet 2 minūtes.
5. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Micēlija gatavošana no baravikas lēnajā plītē

Sastāvdaļu minimums radīs gardu sēņu zupu, un lēnā plīts samazinās gatavošanas laiku.

Nepieciešams:

• pētersīļi - 10 g;
• sīpols - 70 g;
• baravikas – 450 g vārītas;
• sāls;
• olīvju eļļa;
• kartupeļi - 450 g;
• garšvielas;
• burkāni - 70 g.

Kā gatavot:

1. Sēnes sagriež mazākos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu.
2. Bļodā ielej eļļu un gatavos produktus apcep režīmā “Sautējums”. Pievieno kubiņos sagrieztus burkānus. Iestatiet taimeri uz 10 minūtēm.
3. Ielejiet ūdeni. Aizveriet vāku. Iestatiet laiku uz 25 minūtēm.
4. Sagrieziet kartupeļus stieņos un nosūtiet tos sēņu savācējam. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
5. Pievieno sāli. Pārkaisa ar garšvielām. Gatavošanas laiks - pusstunda.

Secinājums

Vienkārša, no pirmā acu uzmetiena, baravikas micēlija recepte ļauj izveidot īstus kulinārijas šedevrus. Var pasniegt ar krējumu, majonēzi un grieķu jogurtu. Tas ir arī garšīgi pārkaisa ar siera skaidām un sasmalcinātiem zaļumiem.

Ieteicamās ziņas

Garda seleriju zupa svara zaudēšanai

Vjetnamiešu Pho zupa: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Saldēta gaileņu zupa: receptes ar fotogrāfijām