Saturs
Žāvētu medus sēņu zupa ir garšīgs pirmais ēdiens, ko var ātri pagatavot pusdienām. Šīs sēnes pieder 3. kategorijai, taču kvalitātes ziņā nav zemākas par populārajām šampinjoniem un austeru sēnēm. Olbaltumvielu daudzuma ziņā produkts ir vienā līmenī ar gaļu. Ģimenes mīl tās vārīt, cept un sautēt ne tikai gavēņa dienās, bet arī iekļaut ikdienas ēdienkartē.
Skaists ēdiena noformējums rosinās apetīti
Kā pagatavot kaltētu medus sēņu zupu
Sēņu zupas pagatavošana no kaltētām medus sēnēm ir vienkārša. Gandrīz vienmēr galvenais produkts ir jāmērcē. Ja jums ir laiks, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti, lai paātrinātu procesu, karstu maisījumu ļauj 30 minūtes.
Kaltētas medus sēnes buljonam var iepriekš apcept vai vienkārši vārīt vismaz 20 minūtes pirms sastāvdaļu pievienošanas. Visbiežāk zupu gatavo ar kartupeļiem, nūdelēm vai dažādiem graudaugiem. Ar garšvielām jābūt uzmanīgiem, lai nepārspētu sēņu garšu.
Žāvētu medus sēņu zupas receptes
Zemāk ir vienkāršas receptes pirmajam galdam, kas saimniecei neradīs nepatikšanas. Katrs ēdiens būs garšas, aromāta bagāts un sagādās lielu baudu visai ģimenei un viesiem. Ir vērts izmēģināt vismaz vienu iespēju.
Žāvētu medus sēņu zupa ar kartupeļiem
Zupu pēc šīs receptes ar kaltētām medus sēnēm var klasificēt kā diētisko ēdienu un pasniegt ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
Vienkārša zupa ar kaltētām medus sēnēm un kartupeļiem.
Produktu komplekts:
- kartupeļi - 7 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- kaltētas medus sēnes - 70 g;
- sviests (var aizstāt ar olīveļļu) – 40 g;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- ūdens – 1,5 l;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari - ½ tējk.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Žāvētas medus sēnes ielej 500 ml auksta ūdens. Liek uz vidējas uguns un vāra apmēram 20 minūtes, noslaukot putas, ja tās veidojas uz virsmas.
- Izņemiet sēnes ar rievām karoti, smalki sasmalciniet un izkāš buljonu caur smalku sietu vai marli, lai noņemtu gružus. Pannā pielej vēl 1 litru šķidruma un vēlreiz vāra vismaz 15 minūtes kopā ar “meža iemītniekiem”.
- Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un veidojiet bumbuļus vidēja izmēra stieņos. Nosūtiet uz medus sēnēm un pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Karstā pannā ar sviestu apcep kubiņos sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu. Kad dārzeņi ir mīksti, pievieno miltus un cep 5 minūtes.
- Pievienojiet zupai saturu kopā ar sāli, sasmalcinātu ķiploku un pipariem.
- Nedaudz sautē uz plīts un izslēdz.
Ļauj kādu laiku brūvēt un lej šķīvjos.
Žāvētu sēņu zupas ar vistu recepte
Brīnišķīga sēņu siera zupas versija, kas lieliski piemērota vieglai uzkodai.
No sēnēm un vistas gatavota siera zupa rotās pat svētku galdu
Sastāvdaļas:
- kaltētas medus sēnes - 75 g;
- attīrīts ūdens – 2,5 l;
- vistas fileja - 300 g;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- kausētais siers - 120 g;
- sīpols - 1 gab.;
- pētersīļi - 1 sakne;
- dārzeņu eļļa;
- baziliks (zaļumi).
Soli pa solim rokasgrāmata:
- Žāvētās medus sēnes aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti zem vāka.
- No rīta sēnes pēc sagriešanas gabalos pārliek katliņā un izkāš šķidrumu bez nogulsnēm. Palieliniet tilpumu līdz 2,5 litriem un novietojiet uz plīts.
- Šajā laikā apcep sasmalcinātus burkānus un sasmalcinātus sīpolus ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
- Atsevišķi apcep mazās strēmelītēs sagrieztu vistas gaļas gabalu, līdz iegūst maigu garoziņu.
- Visu liek uz pannas ar medus sēnēm kopā ar rīvētu pētersīļu sakni, pievieno sāli un vāra 10 minūtes.
- Beigās pievieno kausēto sieru un vāra uz mazas uguns, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Pasniedz karstu, pārkaisītu ar sasmalcinātu baziliku. Šo ēdienu nevar uzsildīt, tas ir jāpagatavo vienai ēdienreizei.
Žāvētu medus sēņu zupa ar nūdelēm
Neticami garšīga zupa ar nūdelēm un medus sēnēm pusdienu laikā apmierinās visu ģimeni. Jūs varat pagatavot makaronus pats vai iegādāties veikalā.
Daudziem garšo sēņu nūdeļu zupa
Produktu komplekts:
- olu nūdeles - 150 g;
- sēnes - 70 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli – 2 gab.;
- lauru lapa – 2 gab.;
- ūdens - 2 l;
- sviests;
- melnie piparu graudi.
Sagatavošana soli pa solim:
- Žāvētas medus sēnes 20 minūtes vāra zupai, izņem un nedaudz atdzesē.
- Izņem ar rievkaroti un sagriež šķēlēs.Uzvāra buljonu līdz 2 litriem, sēnes izmet un atkal liek uz plīts.
- Sasmalciniet nomizotu sīpolu un apcepiet eļļā.
- Pievieno rīvētus burkānus un apcep dārzeņus vēl 10 minūtes, tad iemet tos zupā.
- Pievienojiet sāli, nūdeles, lauru lapu un piparus.
- Ļauj ievilkties 3-5 minūtes (laiks atkarīgs no makaronu lieluma) un noņem no plīts.
Labāk ļaujiet ēdienam kādu laiku brūvēt zem vāka, lej šķīvjos un izrotājiet ar zaļumiem.
Žāvētu medus sēņu zupa ar grūbām
Šo zupu var pagatavot no kaltētām medus sēnēm badošanās laikā vai veģetārajā ēdienkartē.
Mieži bagātina zupas sastāvu ar lietderīgām vielām
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži - 4 ēdamk. l.;
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- žāvētas sēnes - 2 saujas;
- sīpols - 1 gab.;
- ūdens – 1,5 l;
- burkāni - 1 gab.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Soli pa solim apraksts:
- Pērļu miežus šķiro, noskalo un stundu iemērc aukstā šķidrumā kopā ar kaltētām medus sēnēm.
- Sēnes nedaudz sasmalciniet un iemetiet verdošā pannā. Pagatavojiet ar graudaugiem pusstundu.
- Pievienojiet nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Mazos burkānu kubiņos un pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz mīkstam, pievieno zupai. Neaizmirstiet pievienot sāli un lauru lapu.
- Atstājiet uz plīts, līdz visi produkti ir gatavi.
Pasniedz karstu ar zaļumiem un skābo krējumu.
Žāvētu medus sēņu zupa lēnajā plītē
Zupas recepte lēnajā plītē ar žāvētu medus sēņu ar lēcām fotoattēlu ir mazkaloriju ēdiens, kas arī labi piesātina ķermeni. Sastāvs būs bagātāks ar cilvēkiem nepieciešamām lietderīgām vielām.
Lēnā plīts ir lielisks palīgs sēņu un lēcu zupas pagatavošanā
Produktu komplekts:
- sīpols - 1 gab.;
- medus sēnes (kaltētas) - 50 g;
- sarkanās lēcas - 160 g;
- rafinēta eļļa - 2 ēdamk. l.;
- kaltēti pētersīļi, paprikas un ķimeņu maisījums pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms sēnes noskalo ar aukstu ūdeni un tad pārlej ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 40 minūtes.
- Iztukšojiet caurdurī un rūpīgi noskalojiet ar spēcīgu strūklu, lai noņemtu atlikušās smiltis.
- Režīmā “Cepšana” uzkarsē rafinēto eļļu un apcep iepriekš smalki sagrieztu sīpolu.
- Pēc 5 minūtēm pievieno gabaliņos sagrieztas sēnes un turpina vārīt, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un izveidojusies viegla garoziņa.
- Ielejiet verdošu ūdeni līdz 2 litru atzīmei.
- Mainiet režīmu uz “Zupa”, uzgaidiet 90 minūtes un uzvāriet buljonu.
- Pēc stundas pievienojiet garšvielas un sāli. Nekavējoties pievienojiet sarkanās lēcas. Šī šķirne nav izvēlēta nejauši. Tas nav jāmērcē, bet var pārvērsties par vienu kunkuļu, ja gatavošanas laikā to nemaisa.
Signāls norāda uz gatavību. Skābā krējuma vietā uz šķīvjiem var pievienot nelielu gabaliņu sviesta.
Noderīgi padomi
Ir vairāki triki, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti un skaisti pasniegt žāvētu sēņu zupu:
- Sēnes labāk sagriezt dažāda lieluma gabaliņos: mazās piešķir garšu, bet lielās var nogaršot.
- Krēmveida zupas ir diezgan izplatītas dažās valstīs. Pieredzējuši pavāri kaltētas medus sēnes cenšas mērcēt pienā, lai iegūtu maigāku produktu.
- Ja sastāvā nav nūdeles un grūbu, pirmo sēņu ēdienu var karstu sasmalcināt blenderī, lai kalpotu kā biezenis.
- Skābais krējums ir labākā mērce, kas izceļ “meža iemītnieku” garšu.
- Žāvētu sēņu zupu bļodiņās vislabāk rotāt ar svaigu garšaugu zariņiem.
Sagrieztas maizes vietā uz galda var likt rīvmaizes vai grauzdiņus, kas sarīvēti ar ķiploku.
Secinājums
Žāvētu medus sēņu zupa atgādinās par saulainām vasaras dienām. Smaržīgs ēdiens rotās pusdienu galdu. Ir vērts uzkrāt sēnes ziemai, lai varētu gatavot pēc pazīstamām receptēm un eksperimentēt, radot savā virtuvē jaunus šedevrus.
