No saldētām medus sēnēm gatavotās sēņu zupas receptes ļauj palutināt savu māju ar ēstgribu pirmo ēdienu visu gadu. Šīs sēnes labi panes transportēšanu un sasaldēšanu, pateicoties elastīgajam mīkstumam.Rudenī tās var sagatavot turpmākai lietošanai, ievietojot saldētavā, un pēc tam pagatavot līdz nākamajai sezonai.
Cik ilgi gatavot saldētas medus sēnes zupai
Mājsaimnieces, kuras pirmo reizi gatavo sēņu zupu no saldētām medus sēnēm, interesējas par visiem šo sēņu termiskās apstrādes smalkumiem. Galu galā, ja tie nav pietiekami vārīti, organisms tos slikti uzsūc. Tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta problēmas, tas var izraisīt ēšanas traucējumus un pat saindēšanos.
Šo sēņu gatavošanas laiks var būt no 15 līdz 30 minūtēm. Ja tie tika sasmalcināti pirms sasaldēšanas, tie gatavosies ātrāk, bet veseliem paraugiem nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde.
Receptes zupai ar saldētām sēnēm
Sēņu zupu nemaz nav grūti pagatavot, visi kulinārijas procesi neaizņems daudz vairāk par stundu. Ir daudz grūtāk izlemt, kuru šī pirmā ēdiena versiju pagatavot. Zemāk ir populāru recepšu izlase ar saldētu medus sēņu zupas fotogrāfijām.
Vienkārša saldētu medus sēņu zupas recepte
Meža sēnes satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu. Tas padara tos par līdzvērtīgu gaļas aizstājēju. Pat viegli pagatavojama liesa zupa uz to bāzes var sniegt sāta sajūtu uz ilgu laiku.
Sastāvdaļu proporcijas:
- sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 250-300 g;
- sīpoli - 60 g;
- bulgāru pipari - 50 g;
- burkāni - 70 g;
- ūdens – 1,5 l;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Progress:
- Mizotos un sasmalcinātos kartupeļos ielej ūdeni un ļauj tiem pagatavoties.
- Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sagriež sloksnēs vai izlaiž cauri korejiešu burkānu rīvei. Apcep dārzeņus karstā eļļā. Ar tiem vajadzētu apcept sloksnēs sagrieztu papriku.
- Tiklīdz kartupeļi uzvārās, pievieno pannā saldētās sēnes un visu kopā sautē vēl 20 minūtes.
- Kad šīs sastāvdaļas ir gatavas, pievienojiet tām sautētus dārzeņus, apkaisiet ēdienu ar sāli un garšvielām, ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam 10 minūtes. atstāj zem vāka.
Saldētu sēņu zupa ar vistu
Ar putnu buljonu sēņu zupas garša kļūst bagātīgāka un interesantāka. Ēdienu akcents ir tas, ka saldētas medus sēnes netiek vārītas, bet gan sautētas ar dārzeņiem augu eļļā.
Sastāvdaļu proporcijas
- saldētas sēnes - 300 g;
- vistas ciskas - 350 g;
- kartupeļi - 270 g;
- burkāni - 120 g;
- sīpols - 110 g;
- ūdens - 2 l;
- augu eļļa - 30-45 ml;
- sāls, garšaugi un garšvielas - pēc garšas.
Progress:
- Nomazgātos vistas ciskas aplej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Gaļu izņem no buljona, sagriež šķēlēs un atgriež atpakaļ uz pannas.
- Apcep sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Mīkstajiem dārzeņiem pievieno atkausētas sēnes un visu kopā sautē 10-12 minūtes.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Liek verdošā buljonā ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm.
- Vāra zupu ar saldētām medus sēnēm un vistu, līdz kartupeļi ir gatavi. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pasniedzot, šķīvī var pievienot zaļumus un skābo krējumu.
Saldētu medus sēņu zupas ar nūdelēm recepte
Savvaļas sēnes padara buljonu ļoti garšīgu. Tas padarīs mājās gatavotas nūdeles vai veikalā nopērkamās nūdeles daudz garšīgākas.
Sastāvdaļu proporcijas:
- saldētas sēnes - 300 g;
- mazi vermicelli vai mājās gatavotas nūdeles - 100 g;
- burkāni - 90 g;
- zaļās pupiņas - 90 g;
- sīpoli - 90 g;
- saulespuķu eļļa - 45 ml;
- ūdens - 2 l;
- lauru lapa, sāls, pipari - pēc garšas.
Progress:
- Pagatavo buljonu, vārot 20 minūtes. sēnes ūdenī. Pēc tam ar rievām karoti satveriet tos caurdurī un izkāš šķidrumu.
- Karstā eļļā apcep sīpolus un burkānus. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztas pupiņas un vāra uz lēnas uguns vēl 7-8 minūtes.
- Vārītās sēnes nosūta uz pannā vārošajiem dārzeņiem, pievieno sāli un piparus un sautē vēl 10 minūtes. uz uguns.
- Pārliek katliņā ar verdošu sēņu buljonu, pievieno nūdeles vai vermicelli. Vāra zupu, līdz makaroni ir gatavi.
Sēņu zupa no saldētām medus sēnēm lēnajā plītē
Sēņu zupas gatavošana no saldētām medus sēnēm lēnajā plītī būs bez grūtībām, un jums pat nav jāatkausē sēnes vai jātvaicē grūbas. Pareizi izvēlēta opcija visus procesus apstrādās neatkarīgi.
Sastāvdaļu proporcijas:
- saldētas medus sēnes - 300 g;
- vistas krūtiņa - 200 g;
- kartupeļi - 200 g;
- pērļu mieži - 50 g;
- burkāni - 120 g;
- sīpoli - 70 g;
- dilles - 1 kāts;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- smaržīgie pipari, lauru lapa un sāls - pēc garšas;
- ūdens.
Progress:
- Sagrieziet putnu porcijās. Kartupeļiem noņem mizu, nomazgā un sagriež kubiņos. Nomizotus burkānus izberž caur rupjo rīvi. Noņemiet mizu no sīpola un atstājiet to veselu. Noskalojiet graudaugus.
- Ievietojiet vistu, dārzeņus, graudaugus un sēnes multivarkas bļodā. Pievienojiet tiem garšvielas un veselu zaļo diļļu kātu.
- Pievieno ūdeni. Tās daudzums ir atkarīgs no vēlamā gatavās zupas biezuma. Ieslēdziet funkciju “Ugunsdzēšana” uz 2 stundām.
- 20 min. Pirms gatavošanas beigām no multivarkas bļodas izmakšķerējiet diļļu kātu un lauru lapu. Pievienojiet sāli, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.
Garda zupa no saldētām medus sēnēm un grūbām
Pērļu mieži bija Krievijas caru iecienītākie. No tā gatavoti ēdieni bieži tika pasniegti svinīgās vakariņās, tagad arī armijā, slimnīcās un ēdnīcās.No pieejamajiem produktiem tiek pagatavota bieza, sātīga un barojoša zupa ar saldētām medus sēnēm un miežiem.
Sastāvdaļu proporcijas:
- saldētas sēnes - 150-200 g;
- pērļu mieži - 45 g;
- kartupeļi - 250-300 g;
- ūdens – 1,5 l;
- sīpols - 40 g;
- smaržīgie pipari - 2-3 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- augu eļļa cepšanai;
- dilles vai pētersīļi, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Progress:
- Pērļu miežus, iepriekš nomazgātus zem tekoša ūdens, aplej ar glāzi verdoša ūdens un tvaicē 1-2 stundas.
- Uzvāra ūdeni, pievieno sēnes un garšvielas. Medus sēnes vāra 15 minūtes. pēc viršanas, savācot putas no virsmas.
- Pēc tam ar rievām karoti pārnes sēnes caurdurī. Izkāš sēņu buljonu un liek atpakaļ uz uguns. Pēc vārīšanas ievietojiet tajā grūbas un pagatavojiet līdz pusei 40 minūtes.
- Tikmēr gatavo sēņu mazuļus. Cepiet kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Tad pārliek uz šķīvja un cep tajā pašā eļļā 8 minūtes. medus sēnes Atgrieziet sēnes uz pannas, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet.
- Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno grūbām. Visu kopā vāra 20-25 minūtes.
- 10 minūtes pirms plīts izslēgšanas pievienojiet cepšanu, sāli un garšvielas. Ļaujiet gatavajam ēdienam kādu laiku nostāvēties zem vāka. Pasniedz ar zaļumiem, garšvielām ar skābo krējumu.
Secinājums
Sēņu zupas receptes no saldētām medus sēnēm ietver neliela daudzuma garšvielu izmantošanu. Tā kā medus sēnēm ir ļoti izteikts sēņu aromāts, labāk to tikai nedaudz pasvītrot ar šķipsniņu maltu melno piparu vai lauru lapu, lai tās nekādā veidā nedominētu. Tādā veidā gatavā ēdiena garša neliks vilties.
