Saturs
- 1 Kā pagatavot baravikas zupu
- 2 Svaigu baravikas sēņu zupas receptes
- 2.1 Klasiskā baravikas zupas recepte
- 2.2 Baravikas zupas biezenis
- 2.3 Svaigu baraviku un grūbu zupas recepte
- 2.4 Sēņu zupa ar baravikas un makaroniem
- 2.5 Recepte baravikas biezeņzupai ar sieru
- 2.6 Svaigas baravikas un vistas zupa
- 2.7 Baravikas zupa lēnajā plītē
- 2.8 Svaigu baraviku un pupiņu zupas recepte
- 2.9 Svaigas baravikas zupa ar krējumu
- 2.10 Baravikas zupas ar tomātiem recepte
- 3 Žāvētu baraviku zupa
- 4 Secinājums
No svaigām baravikām gatavotā zupa vienmēr izrādās veselīga un garšīga. Pareiza meža augļu iepriekšēja apstrāde ietekmē pirmā ēdiena galīgo kvalitāti.
Kā pagatavot baravikas zupu
Baravikas zupas gatavošana nav grūtāka kā zupas pagatavošana no gaļas vai dārzeņiem. Galvenais ir ievērot izvēlētās receptes ieteikumus.
Baravikas gatavošana zupas vārīšanai
Pirms sākat gatavot, jums ir pareizi jāsagatavo galvenais produkts. Lai to izdarītu, augļi tiek šķiroti. Paliek tikai stiprie, un tos, kas ir tārpi, izmet. Sēnes notīra no netīrumiem ar otu un nomazgā. Lielus paraugus sagriež, pēc tam piepilda ar ūdeni un nostāda gatavošanai.
Cik ilgi gatavot baravikas zupai
Pirmajam ēdienam meža augļus pusstundu jāvāra sālsūdenī. Kad sēnes nogrimst trauka apakšā, tās ir gatavas. Buljonu labāk notecināt, jo tas izvada no produkta uzkrātās kaitīgās vielas.
Gardas baravikas zupas pagatavošanas noslēpumi
Sēnes padara buljonu tumšāku, lai uzlabotu tā izskatu, vārīšanas beigās varat izmantot sasmalcinātu krējuma sieru. Gatavošanas procesā pievienotā lauru lapa tiek izņemta, kad ir gatavs pirmais ēdiens. Pretējā gadījumā tas viņu padarīs rūgtu.
Ziemā svaigus augļus var aizstāt ar kaltētiem. Šajā gadījumā tos vajadzētu pievienot divreiz vairāk, nekā norādīts receptē.
Svaigu baravikas sēņu zupas receptes
Gardu baraviku zupu ir viegli pagatavot, izmantojot tālāk norādītās receptes. Piemēroti svaigi, marinēti un žāvēti meža augļi.
Klasiskā baravikas zupas recepte
Šī ir vienkāršākā gatavošanas iespēja, ko novērtēs visi sēņu ēdienu cienītāji.
Jums būs nepieciešams:
- burkāni - 130 g;
- sēnes - 450 g;
- pipari;
- kartupeļi - 280 g;
- skābais krējums;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 20 g;
- sīpols - 130 g.
Kā gatavot:
- Sagatavotās sēnes pārlej ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Vāra, līdz gatavs. Procesa laikā noņemiet putas. Kad augļi nogrimst apakšā, tie ir gatavi.
- Pievieno piparus, rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra līdz mīkstam.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ielej zupā.
- Pievieno mazos kubiņos sagrieztu ķiploku. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar skābo krējumu.
Baravikas zupas biezenis
Gatavais ēdiens ir garšīgs pasniegts ar rudzu krekeriem un sasmalcinātiem garšaugiem.
Jums būs nepieciešams:
- vārītas baravikas – 270 g;
- sviests - 20 g;
- sāls;
- kartupeļi - 550 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- burkāni - 170 g;
- apstādījumi;
- sīpols - 200 g;
- lauru lapa – 2 gab.;
- dzeltenums - 2 gab.;
- pipari - 3 zirņi;
- krējums - 200 ml.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet lielas sēnes. Liek katliņā ar dārzeņiem un sviestu. Vāra septiņas minūtes zemā siltumā.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar sāli.
- Uzvārīt ūdeni. Liek sagrieztus burkānus un apceptus dārzeņus. Ielieciet lauru lapas un piparu graudus. Pievieno sāli. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Izņem lavas lapas un piparus.
- Katliņā ielej nedaudz buljona un uz lēnas uguns sautē meža augļus. Pārliek katliņā. Sakuļ ar blenderi.
- Sajauc krējumu ar dzeltenumiem. Lej katliņā. Vāra uz lēnas uguns, līdz sāk vārīties. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Svaigu baraviku un grūbu zupas recepte
Šo pirmo ēdienu nevar salīdzināt ar jaunām gatavošanas iespējām. Tas izrādās apmierinošs, biezs un apmierina izsalkuma sajūtu uz ilgu laiku.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 170 g;
- sīpols - 130 g;
- dārzeņu eļļa;
- pērļu mieži - 170 g;
- baravikas – 250 g;
- burkāni - 120 g;
- lauru lapa – 3 gab.;
- ūdens - 3 l;
- sāls;
- melnie pipari - 2 g.
Sagatavošanas soļi:
- Nomazgājiet un sasmalciniet nomizotās sēnes. Pievieno ūdeni un vāra stundu.
- Sīpolu sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus. Lej karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet buljonam ceptu pārtiku un sasmalcinātus kartupeļus.
- Uzvāra. Pievieno grūbas. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Pārkaisa ar sāli. Pievieno lauru lapu un piparus. Samaisiet un atstājiet pusstundu ar vāku. Pasniedz ar skābo krējumu.
Sēņu zupa ar baravikas un makaroniem
Sautējums izrādās garšīgs un lēts. Makaroni palīdz dažādot pazīstamo ēdienu un padarīt to apmierinošāku.
Jums būs nepieciešams:
- makaroni - 50 g;
- burkāni - 140 g;
- sāls - 5 g;
- vārītas baravikas – 450 g;
- sīpols - 140 g;
- apstādījumi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- kartupeļi - 370 g;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- ūdens - 2 l.
Sagatavošanas soļi:
- Sarīvē burkānus. Izmantojiet lielu rīvi. Sasmalciniet sīpolu. Cep līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Pievienojiet meža augļus. Maisot, vāra uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Kubiņos sagrieztus kartupeļus pārlej ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pārnesiet ceptu pārtiku. Pievieno lauru lapu. Pievieno makaronus. Vāra un vāra, līdz gatavs. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte baravikas biezeņzupai ar sieru
Maigs, viegls pirmais ēdiens palīdzēs dažādot diētu un piesātināt organismu ar vitamīniem.
Jums būs nepieciešams:
- baravikas – 170 g;
- sāls;
- krekeri - 50 g;
- kartupeļi - 150 g;
- pētersīļi;
- kausētais siers - 100 g;
- sīpols - 80 g;
- pipari;
- ūdens - 650 ml;
- olīveļļa - 10 ml;
- burkāni - 80 g.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet un nomizojiet sēnes. Pievieno ūdeni un vāra pusstundu. Noņemiet putas.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
- Apcep sasmalcinātu sīpolu. Kad tas kļūst brūns, pārnes to uz buljonu.
- Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, pēc tam piparus. Pagatavojiet septiņas minūtes. Sakuļ ar blenderi.
- Sieru sarīvē un ielej buljonā. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz izšķīst. Pagatavojiet piecas minūtes.
- Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Svaigas baravikas un vistas zupa
Recepte ar fotogrāfiju palīdzēs pagatavot gardu baravikas zupu pirmajā reizē. Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuriem nesen ir bijusi slimība. Barojošs ēdiens atjauno spēkus un paaugstina garastāvokli.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 300 g;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- sēnes - 400 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- ūdens – 1,7 l;
- sīpols - 170 g;
- rīsi - 60 g;
- burkāni - 150 g;
- kartupeļi - 530 g.
Sagatavošanas soļi:
- Vistu pārlej ar receptē norādīto ūdens daudzumu. Vāra, līdz gatavs. Var izmantot jebkuru putna daļu.
- Nomazgātās sēnes nomizo un vāra atsevišķā traukā ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu. Sagriež gabaliņos. Pārnes uz vistu. Pagatavojiet piecas minūtes.
- Iegūstiet gaļu. Atdzesē un sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē apelsīnu dārzeņu. Smalki sagrieziet ķiplokus. Sagatavotos produktus ielej karstā eļļā. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam uz vidējas uguns. Liek katliņā. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam. Atgrieziet gaļu.
- Pievieno nomazgātus rīsus un vāra līdz gatavi.
Baravikas zupa lēnajā plītē
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim apraksta baravikas sēņu zupas gatavošanas procesu. Ziemā svaigu sēņu vietā var izmantot saldētas. Tos vispirms nevajag atkausēt, bet uzreiz pievienot ūdenim.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens – 1,7 l;
- vārītas sēnes - 450 g;
- melnie pipari;
- skābais krējums;
- sīpols - 140 g;
- sāls;
- burkāni - 140 g;
- apstādījumi;
- olīveļļa - 40 ml;
- kartupeļi - 650 g.
Sagatavošanas soļi:
- Ielejiet eļļu ierīces bļodā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Pagatavojiet septiņas minūtes.
- Pievieno sēnes. Vāra tajā pašā režīmā, līdz šķidrums iztvaiko.
- Ielejiet rīvētus burkānus ar kartupeļiem, kas iepriekš sagriezti kubiņos. Lai piepildītu ar ūdeni.
- Pārkaisa ar sāli un pipariem. Aizveriet ierīces vāku. Pārslēdzieties uz režīmu “Zupa”. Iestatiet taimeri uz 70 minūtēm. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar skābo krējumu.
Svaigu baraviku un pupiņu zupas recepte
Recepte iesaka izmantot konservētas pupiņas, taču tās var aizstāt ar vārītām.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas baltās pupiņas - 150 g;
- sāls;
- dārzeņu buljons – 1,2 l;
- vārītas sēnes - 250 g;
- sīpols - 150 g;
- apstādījumi;
- burkāni - 140 g;
- pipari;
- zaļās pupiņas - 50 g;
- olīveļļa - 40 ml.
Sagatavošanas soļi:
- Apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievieno rīvētu burkānu un uz lēnas uguns sautē, līdz mīksti. Novietojiet meža augļus. Pievieno sāli. Pārkaisa ar pipariem. Vāra, līdz šķidrums iztvaiko.
- Ceptos ēdienus pārnes buljonā. Pievieno zaļās pupiņas. Uzvāra. Pievieno sāli un vāra 10 minūtes.
- Pievieno konservētās pupiņas. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Svaigas baravikas zupa ar krējumu
Var pagatavot gardu baravikas sēņu zupu, pievienojot krējumu. Pirmā ēdiena tekstūra ir maiga, un bagātīgais aromāts pamodina apetīti.
Jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vārītas sēnes - 200 g;
- krekeri;
- vistas buljons - 1,2 l;
- apstādījumi;
- kartupeļi - 230 g;
- olīvju eļļa;
- sīpols - 140 g;
- krējums - 120 ml;
- burkāni - 120 g.
Kā gatavot:
- Katliņā uzkarsē eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vāra līdz mīkstam.
- Pannā apcep meža augļus, līdz mitrums pilnībā iztvaikojis.
- Kartupeļus sagriež kubiņos. Ielej buljonu. Vāra līdz mīkstam. Pievieno apceptos dārzeņus un sakapātus ķiplokus.
- Ielej krējumu. Pievienojiet nedaudz sāls. Kad tas vārās, noņemiet no karstuma.
- Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un grauzdiņiem.
Baravikas zupas ar tomātiem recepte
Šis gaišais, skaistais pirmais ēdiens pacels garastāvokli un dos spēku.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti meža augļi - 300 g;
- vistas buljons - 1 l;
- pipari;
- sīpols - 80 g;
- tomātu pasta - 20 g;
- sāls;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 60 ml;
- tomāti - 130 g;
- vistas gaļa - 150 g;
- kartupeļi - 170 g.
Sagatavošanas soļi:
- Apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sēnes, sasmalcinātus ķiplokus un vāriet ceturtdaļu stundas. Pārkaisa ar sāli. Pārnes uz buljonu.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, kartupeļus un vistu. Vāra, līdz gatavs.
- Pārkaisa ar sāli un pipariem. Ielejiet tomātu pastu. Sajauc.
Žāvētu baraviku zupa
Ziemā žāvētas sēnes ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai. Vispirms tos piepilda ar ūdeni un iemērc vismaz trīs stundas.
Ar nūdelēm
Pareizi pagatavots sātīgs, garšīgs un aromātisks ēdiens ir ideāli piemērots visai ģimenei.
Jums būs nepieciešams:
- žāvētas baravikas - 50 g;
- nūdeles - 150 g;
- ūdens – 1,5 l;
- Lauru lapa;
- kartupeļi - 650 g;
- sāls;
- sīpols - 230 g;
- sviests - 40 g;
- burkāni - 180 g.
Kā gatavot:
- Izskalojiet žāvēto produktu. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet četras stundas. Sēnēm vajadzētu uzbriest.
- Iegūstiet meža augļus, bet neizmetiet ūdeni. Sagriež gabaliņos. Liek katliņā un pievieno atlikušo ūdeni. Uzvāra un vāra 20 minūtes. Vienmēr noņemiet putas.
- Kartupeļus sagrieziet vidējos kubiņos.
- Katliņā izkausē sviestu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet ūdenī.
- Pievieno rīvētus burkānus un kartupeļus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Pievieno nūdeles. Pievieno sāli. Pievieno lauru lapu. Vāra, līdz makaroni ir gatavi.
Soļanka
Garšīgs un aromātisks pirmais ēdiens tiek gatavots ne tikai pusdienām, bet arī vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
- žāvētas baravikas - 50 g;
- pētersīļi - 20 g;
- cūkgaļa - 200 g;
- citronu sula - 60 ml;
- kūpināta desa - 100 g;
- sāls;
- kartupeļi - 450 g;
- dārzeņu eļļa;
- burkāni - 130 g;
- marinēts gurķis - 180 g;
- sīpols - 130 g;
- ūdens - 2 l;
- tomātu pasta - 60 g.
Sagatavošanas soļi:
- Meža augļus noskalo un pārklāj ar ūdeni. Atstāj uz četrām stundām.
- Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs. Piepildiet iegūtos kubus ar ūdeni. Uzvāra un vāra 20 minūtes. Noņemiet putas.
- Ar rokām saspiediet meža augļus. Sasmalciniet. Nosūtiet cūkgaļai kopā ar ūdeni, kurā tie tika mērcēti.
- Pagatavojiet 20 minūtes. Jums būs nepieciešami kartupeļi strēmelēs. Pārnes uz buljonu. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
- Apcep sasmalcināto sīpolu kopā ar rīvētiem burkāniem. Vāra uz vidējas uguns četras minūtes.
- Gurķiem nogriež mizu. Sasmalciniet un pievienojiet dārzeņiem. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet 20 minūtes. Vāra, laiku pa laikam maisot, lai maisījums nepiedeg.
- Desu sagriež kubiņos. Lej pannā kopā ar dārzeņiem. Samaisiet.
- Pagatavojiet 20 minūtes. Apkaisa ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Ielejiet citronu sulu.
- Sajauc. Izslēdziet uguni un atstājiet 10 minūtes zem vāka.
Secinājums
Pateicoties tā uzturvērtības īpašībām, svaigu baraviku zupa izrādās veselīga, pārsteidzoši aromātiska un fantastiski garšīga. Gatavošanas procesā varat eksperimentēt un pievienot savus iecienītākos dārzeņus, garšaugus, garšvielas un riekstus.
