Zupa ar šampinjoniem un kartupeļiem: gardas svaigu, saldētu, konservētu sēņu receptes

Šampinjonu zupa ar kartupeļiem ir lielisks variants ikdienas uzturam. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu. Sēņu ēdienam varat pievienot dārzeņus un graudaugus. Lai zupa būtu patiesi garšīga un aromātiska, tās gatavošanas laikā jāņem vērā vairākas nianses.

Kā pagatavot šampinjonu un kartupeļu zupu

Lai pagatavotu šampinjonu zupu ar kartupeļiem, jums jāizvēlas soli pa solim recepte.Produktus var iegādāties gan tirgū, gan jebkurā lielveikalā. Zupai vēlams izvēlēties nepārvārītu kartupeļu šķirnes. Izmantojot svaigas sēnes, ēdiens kļūs garšīgāks. Bet tos var aizstāt arī ar saldētiem produktiem.

Lai palielinātu uzturvērtību, sēņu zupai pievieno liesu gaļu. Nav vēlams lietot kaulus. Tie padara sautējumu bagātīgāku, bet nepalielina tā derīgās īpašības. Par pamatu zupai var būt dārzeņu vai vistas buljons. Sēnes ir pieņemts apcept ar dārzeņiem pirms pievienošanas ēdienam. Ēdienu aromātiskāku palīdz padarīt garšvielas: lauru lapa, pipari, paprika, koriandrs utt.

Tradicionāla recepte svaigai šampinjonu zupai ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 350 g svaigu šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 4 vidēja lieluma kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1,5 litri ūdens;
• pētersīļu ķekars;
• 1-2 diļļu lietussargi;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Zaļumus, dārzeņus un sēnes rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un iemet verdošā sālsūdenī.
3. Kamēr kartupeļi vārās, uz pannas sautē rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pirms ņemšanas no uguns dārzeņiem pievieno piparus un sāli.
4. Galveno sastāvdaļu sasmalcina kārtās un viegli apcep.
5. Visas sastāvdaļas iemet zupā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.
6. Pēc sautēšanas zem vāka kārumu var pasniegt galdā, pēc dekorēšanas ar zaļumiem.

Ēdienu vēlams ēst karstu

Saldēta šampinjonu zupa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 400 g saldētu šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 150 g sviesta.

Recepte:

1. Šampinjonus bez atkausēšanas iemet verdošā ūdenī.To gatavošanas laiks ir 15 minūtes.
2. Nākamais solis ir kubiņos sagrieztos kartupeļus iemest pannā.
3. Atsevišķā pannā sviestā apcep sīpolus un burkānus. Sautētus dārzeņus pievieno zupai kopā ar pārējām sastāvdaļām.
4. Pēc tam sēņu ēdiens kādu laiku jāpatur zemā siltumā.
5. Skābo krējumu zupai pievieno pirms pasniegšanas, tieši uz šķīvja.

Lai nepārspīlētu ar garšvielām, gatavošanas laikā periodiski jānogaršo buljons.

Konservēta šampinjonu zupa ar kartupeļiem

Gardu šampinjonu un kartupeļu zupu var iegūt arī, ja izmanto konservētu produktu. Iegādājoties to, jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību burkas integritātei un derīguma termiņam. Sēnēm jābūt vienādai krāsai bez svešķermeņiem. Ja traukā ir pelējums, produkts ir jāiznīcina.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža šampinjonu;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• 2 litri ūdens;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 sīpols;
• 500 g kartupeļu;
• 1 burkāns;
• apstādījumi;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam tos sautē pannā līdz pilnīgai gatavībai.
2. Šampinjonus sagriež lielās šķēlēs un apvieno ar dārzeņu maisījumu.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Viņu iemet verdošā ūdenī.
4. Kad kartupeļi ir gatavi, tiem pievieno dārzeņus un sēnes.
5. Sēņu buljonu uzvāra, un tad tajā ieber mannu.
6. Dažas minūtes pirms gatavības bļodā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.

Pērkot konservētu produktu, jums vajadzētu dot priekšroku pārbaudītiem zīmoliem

Kā pagatavot zupu ar kaltētiem šampinjoniem un kartupeļiem

Zupas ar kaltētiem šampinjoniem un kartupeļiem recepte nav sarežģītāka par citām.Šajā gadījumā ēdiens izrādās aromātiskāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• 300 g kaltētu šampinjonu;
• 4 lieli kartupeļi;
• 1 tomāts;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• apstādījumi;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes ievieto dziļā traukā un piepilda ar ūdeni. Šajā formā tie jāatstāj 1-2 stundas. Pēc noteiktā laika šķidrumu notecina, šampinjonus piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.
2. Pēc ceturtdaļas stundas vārīšanas sēnes, kartupeļus, sagrieztus sloksnēs, iemet pannā.
3. Smalki sagrieztus sīpolus, burkānus un tomātus apcep uz pannas. Kad tas ir gatavs, dārzeņus pievieno galvenajām sastāvdaļām.
4. Sēņu buljonu vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
5. Zaļumus pirms pasniegšanas pievieno katram šķīvīm atsevišķi.

Dārzeņu lielumu var mainīt pēc vēlēšanās

Zupa ar liellopa gaļu, šampinjoniem un kartupeļiem

Bagātīgas sēņu zupas recepte, kas pagatavota no šampinjoniem ar kartupeļiem, ietver liellopu gaļas pievienošanu. Galvenā preparāta iezīme ir gaļas iepriekšēja marinēšana.

Sastāvdaļas:

• 400 g šampinjonu;
• 400 g liellopu gaļas;
• 3 kartupeļi;
• ķekars cilantro;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 tējk. Sahāra.

Gatavošanas soļi:

1. Gaļu nomazgā un noņem no liekā mitruma, izmantojot papīra dvieli. Pēc tam to sagriež mazos gabaliņos. Tiem pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un cilantro. Pārklājiet trauku ar vāku vai plēvi un nolieciet malā.
2. Marinētu gaļu aplej ar ūdeni un liek uz mazas uguns. To nepieciešams pagatavot vismaz stundu.
3. Pēc tam traukā ielieciet šķēlēs sagrieztus kartupeļus.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek uz karstas pannas. Kad tas kļūst mīksts, tam pievieno sēnes. Pēc tam maisījumu pārklāj ar miltiem. Visu kārtīgi samaisa un iegūto masu pārnes uz pannas.
5. Sēņu zupu vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Miežus bieži pievieno sēņu buljonam ar liellopu gaļu.

Šampinjonu zupa ar kartupeļiem: recepte ar cūkgaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 120 g šampinjonu;
• ½ burkānu;
• 400 g cūkgaļas;
• 4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 lauru lapa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 litri ūdens;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Recepte:

1. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un liek pannā. To piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Pēc vārīšanas noņemiet putas no virsmas. Pēc tam gaļu vāra pusstundu.
2. Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam tos apcep saulespuķu eļļā. Kad dārzeņi gatavi, pievieno tiem sasmalcinātus šampinjonus.
3. Vārītai cūkgaļai pievieno kartupeļus.
4. Pēc 20 minūšu gatavošanas pannas saturu ielej pannā. Šajā posmā traukam pievieno garšvielas un sāli.
5. Sēņu zupu atstāj uz lēnas uguns vārīties.

Cūkgaļa padara sautējumu bagātīgāku un treknāku

Sēņu zupa ar šampinjoniem, kartupeļiem un griķiem

Kartupeļu zupas ar šampinjoniem recepti var padarīt neparastu, pievienojot griķus. Tas izrādās ļoti apmierinošs un veselīgs. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 130 g griķu;
• 200 g kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• pētersīļu ķekars;
• 160 g šampinjonu;
• 1 litrs ūdens;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Novietojiet griķus uz sausas pannas dibena. To pagatavo uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
2. Piepildiet trauku ar ūdeni un novietojiet to uz uguns. Pēc vārīšanas tajā iemet sasmalcinātus kartupeļus un griķus.
3. Atsevišķā bļodā apcep burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi ir gatavi, tos apvieno ar sēnēm.
4. Cepamās pannas saturu iemet pannā.Pēc tam trauku pagatavo vēl 10 minūtes. Beigās garšu paspilgtina ar sāli, pipariem, zaļumiem un sasmalcinātu ķiploku.

Griķi piešķir sautējumam diezgan savdabīgu garšu.

Gavēņa sēņu zupa ar šampinjoniem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 8 šampinjoni;
• 4 kartupeļi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 sīpols;
• 20 g zaļumu;
• 1 tējk. sāls;
• pipari - ar aci.

Recepte:

1. Sēnes nomazgā un dārzeņus nomizo.
2. Piepildiet kastroli ar ūdeni un novietojiet to uz uguns. Pēc vārīšanas tajā iemet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Sīpolu smalki sagriež un burkānus sarīvē ar rīves palīdzību. Dārzeņus apcep eļļā līdz pusgatavībai.
4. Šampinjonus sagriež jebkura izmēra gabaliņos. Ķiplokus sasmalcina ar īpašu ierīci.
5. Visas sastāvdaļas pievieno gatavajiem kartupeļiem. Pēc tam vāra zupu vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
6. 2-3 minūtes pirms gatavošanas pannā iemetiet garšaugus un garšvielas.

Lai sautējums būtu pikantāks, pievienojiet sarkanos piparus un papriku.

Zupa ar kartupeļiem, šampinjoniem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 250 g svaigu šampinjonu;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• apstādījumi;
• 1 burkāns;
• 1 lauru lapa;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs un iemet verdošā ūdenī. Jums tas jāgatavo līdz pilnīgai gatavībai.
2. Tikmēr tiek gatavotas sēnes un dārzeņi. Ķiplokus izlaiž caur presi. Burkānus sarīvē un viegli pasautē uz pannas, pievienojot nelielu daudzumu eļļas.
3. Sēnes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
4. Gatavajiem kartupeļiem pievieno sēnes un ceptus burkānus. Trauku pagatavo vēl 10-15 minūtes. Pēc tam pannā pievienojiet ķiplokus un lauru lapu.
5. Pirms uguns izslēgšanas sēņu zupu rotā ar jebkuru zaļumu.

Sēņu zupa ar ķiploku ēd ar krējumu

Recepte šampinjonu zupai ar kartupeļiem, baziliku un kurkumu

Kartupeļu zupu ar šampinjoniem var padarīt neparastāku, pievienojot baziliku un kurkumu. Šīs garšvielas padarīs ēdienu pikantāku un aromātiskāku. Ir svarīgi nepārspīlēt ar to daudzumu. Tādējādi buljons kļūs rūgts un pārāk pikants.

Sastāvdaļas:

• 300 g sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 2 lauru lapas;
• 1 burkāns;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• ķekars zaļumu;
• 4-5 g kurkuma;
• timiāna zariņš;
• sāls un pipari - ar aci.

Recepte:

1. Trauku, kas piepildīts ar ūdeni, liek uz uguns. Šajā laikā nomizotos kartupeļus sagriež mazās šķēlēs un iemet verdošā ūdenī. Vidēji tos gatavo 15 minūtes.
2. Burkānus un sīpolus sasmalcina jebkurā ērtā veidā un pēc tam sautē uz pannas. Pievieno ripiņās sagrieztus šampinjonus.
3. Gatavajiem kartupeļiem pievieno ceptos kartupeļus, lauru lapas un garšvielas.

Sautējuma biezumu var mainīt, palielinot sastāvdaļu skaitu

Kartupeļu zupa ar rīsiem un šampinjoniem

Ne mazāk populāra ir arī saldētas šampinjonu zupas ar kartupeļiem un rīsiem recepte. Graudaugi palielina ēdiena uzturvērtību un kaloriju saturu, padarot to apmierinošāku.

Sastāvdaļas:

• 1 paciņa saldētu šampinjonu;
• 4 kartupeļi;
• sauja rīsu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieztus kartupeļus iemet verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti.
2. Šajā laikā sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas. Dārzeņus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, sēnes nomazgā un sasmalcina. Rīsus vairākas reizes mazgā un pēc tam iemērc ūdenī.
3. Dārzeņus liek sakarsētā pannā un viegli apcep. Tiem pievieno arī sēnes.Iegūto maisījumu pārnes uz kastroli.
4. Sēņu traukā ielej rīsus, sāli un garšvielas.
5. Pēc tam, kad graudaugi uzbriest, izslēdziet plīti. Zupai vairākas minūtes ļauj brūvēt zem vāka.

Šampinjonus pirms cepšanas nav nepieciešams atkausēt.

Svaigu šampinjonu zupa ar kartupeļiem un kotletēm

Zupa ar saldētiem šampinjoniem un kartupeļiem kļūs sātīgāka, ja to gatavosi ar kotletēm. Vispiemērotākais variants to pagatavošanai būtu cūkgaļa. Bet jūs varat arī izmantot mazāk treknu gaļu.

Sastāvdaļas:

• 250 g maltas cūkgaļas;
• 4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 150 g šampinjonu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 tējk. sausie augi;
• 1 ola;
• 1 lauru lapa;
• ķekars zaļumu;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Vāra kubiņos sagrieztos kartupeļus līdz pusgatavībai, uzmanoties, lai tie nepārceptos.
2. Sēnes un citus dārzeņus apcep atsevišķā pannā.
3. Kotletes tiek veidotas no maltas gaļas, olām un sasmalcinātiem zaļumiem, neaizmirstot pirms tam produktu sāli un piparus.
4. Kartupeļiem pievieno gaļas produktus, pēc tam sautējumu vāra 15 minūtes. Tad sēņu cepšanu iemet traukā.
5. Sēņu zupu uzliek uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Kotletes var pagatavot no jebkura veida gaļas

Šampinjonu zupa ar kartupeļiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 250 g šampinjonu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• žāvētas dilles - ar aci;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalcinātas un mazgātas sēnes, sīpolus un burkānus liek lēnajā plīts. Tie tiek pagatavoti režīmā “Cepšana”.
2. Tad kubiņos sagrieztus kartupeļus liek traukā.
3. Traukā ielej ūdeni un pievieno garšvielas.
4. Buljonu vāra režīmā “Sautējums” 45 minūtes.

Multivarkas priekšrocība ir iespēja izvēlēties režīmu ar parametriem

Sēņu zupa ar šampinjoniem, kartupeļiem un makaroniem lēnajā plītē

Zupa ar sēnēm, šampinjoniem, makaroniem un kartupeļiem ir paredzēta amatieriem.

Sastāvdaļas:

• 300 g šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 2 ēd.k. l. cietie makaroni;
• 1 sīpols;
• 500 ml ūdens;
• zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež jebkurā parastajā veidā.
2. Multivarkas apakšā ielej saulespuķu eļļu.
3. Tajā ievieto sīpolus, sēnes, kartupeļus un burkānus. Pēc tam ierīce tiek ieslēgta režīmā “Cepšana”.
4. Pēc pīkstiena multivarkā tiek iemesti dārzeņi. Tvertnes saturs tiek piepildīts ar ūdeni, pēc tam tiek ieslēgts režīms “Zupa”.
5. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ēdienam makaronus, garšaugus un garšvielas.

Makaronus receptē var aizstāt ar nūdelēm

Secinājums

Pusdienās lieliski noder šampinjonu zupa ar kartupeļiem. Tas ātri mazina izsalkuma sajūtu, piesātinot ķermeni ar lietderīgām vielām. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi ievērot speciālistu ieteikumus un pievienot sastāvdaļas pareizajā daudzumā.

Ieteicamās ziņas

Baravikas sēņu bļoda (micēlijs): 14 receptes ar fotogrāfijām, video

Russula sēņu zupa: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Tauriņu sēņu zupa: 28 garšīgas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām no svaigām, saldētām, kaltētām un marinētām sēnēm

Gaileņu krējuma zupa: receptes ar fotogrāfijām

Camelina zupa: sēņu savācēju receptes ar fotogrāfijām

Siera zupa ar gailenēm: ar kausētu sieru, vistu

Sēņu nūdeles no porcini sēnēm: saldētas, žāvētas, svaigas

Austeru sēņu zupa: receptes ar vistu, vermicelli, miežiem, rīsiem

Žāvētu porcini sēņu zupa: receptes ar soli pa solim fotoattēliem