Saturs
- 1 Kā pagatavot zupu ar šampinjoniem un vermicelli
- 2 Vienkārša recepte zupai ar šampinjoniem un vermicelli
- 3 Zupa ar vistu, šampinjoniem un vermicelli
- 4 Svaigu šampinjonu zupa ar vermicelli un zaļumiem
- 5 Saldēta šampinjonu zupa ar vermicelli
- 6 Recepte sēņu zupai ar šampinjoniem ar vermicelli, papriku un kurkumu
- 7 Recepte zupai ar šampinjoniem, vermicelli un kūpinātu vistu
- 8 Šampinjonu zupa ar vermicelli: recepte ar ķiplokiem un cukini
- 9 Sēņu zupa ar šampinjoniem, vermicelli un seleriju
- 10 Trauka uzturvērtība un kaloriju saturs
- 11 Secinājums
Viegla, aromātiska šampinjonu zupa ar kartupeļiem un nūdelēm vienmēr sanāk ārkārtīgi garšīga, neprasot nekādas īpašas prasmes vai eksotiskas sastāvdaļas. Tas ātri pagatavojas un tiek pilnībā ēsts, un apmierināti mājsaimniecības locekļi prasa vairāk. Bagātīgu sēņu zupu ar nūdelēm var pagatavot desmitiem dažādu veidu. Pievienojot un noņemot komponentus, jūs varat atrast to perfekto garšu, kas kļūs par gan ikdienas, gan svētku galda izcēlumu un rotājumu.
Kā pagatavot zupu ar šampinjoniem un vermicelli
Tāpat kā jebkura cita recepte, arī sēņu zupas pagatavošanai no šampinjoniem ar vermicelli ir savi noslēpumi. Augstas kvalitātes produkti nodrošina gatavā ēdiena nepārspējamu garšu un pārsteidzošu aromātu.Šampinjoni ir jāatlasa jauni, sagriezti ne vairāk kā pirms 2-3 dienām, ja tiek uzglabāti telpās. Ledusskapī šampinjonus var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.
Vistas krūtiņa uz kaula, spārniem un kājām ir lieliski piemērota buljonam. Jāpatur prātā, ka pēdējos divos gadījumos buljons būs treknāks un bagātāks. Atdzesēta gaļa ir rūpīgi jāizvēlas, pārbaudot kaušanas datumu un derīguma termiņu. Vispirms jāsagatavo saldētas krūtis. Apdedzināt ādu uz uguns vai izvilkt atlikušās spalvas un matiņus. Noskalo un nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam mīkstumu sagriež kubiņos vai kubiņos. Buljons uz kauliem ir garšīgāks un sātīgāks, tāpēc arī kauli nonāk pannā. Pēc tam tie ir jānoņem.
Sagatavoto vistu liek emaljētā vai stikla traukā, pielej aukstu ūdeni un uzliek uguni. Uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam, lai ūdens burbuļotu tikai nedaudz, un vāra, noslaukot putas, 1-2 stundas atkarībā no putna vecuma un veida. Vecam gailim vai vistai nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, bet broilercātam ar maigu gaļu ir nepieciešams minimāls gatavošanas laiks. Gaļas gatavību var noteikt, sagriežot gabalu: vidū nedrīkst būt rozā sulas, un šķiedrām jābūt brīvi attālināties vienai no otras. Pusstundu pirms tas ir gatavs, pievienojiet buljonam sāli. Tālāk jūs varat sākt gatavot zupu.
Vienkārša recepte zupai ar šampinjoniem un vermicelli
Ātru šampinjonu zupu ar vermicelli ar visvienkāršākajām sastāvdaļām var pagatavot, izmantojot soli pa solim recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas buljons – 1,8 l;
- kartupeļi - 400 g;
- burkāni - 250 g;
- sīpols - 200 g;
- sēnes - 200 g;
- vermicelli - 150 g;
- sāls - 8 g.
Gatavošanas metode:
- Gatavo buljonu uzvāra.
- Nomizojiet dārzeņus un vēlreiz noskalojiet. Nomazgājiet šampinjonus.
- Burkānus rupji sarīvē, atlikušos produktus sasmalcina strēmelītēs.
- Kartupeļus liek verdošā sālītajā buljonā un uzvāra.
- Pievienojiet pārējos dārzeņus un augļu ķermeņus un vāriet ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet vermicelli, enerģiski samaisiet, vāriet 3 līdz 8 minūtes.
Gatavo zupu var pasniegt ar skābo krējumu vai zaļumiem
Zupa ar vistu, šampinjoniem un vermicelli
Klasiskā recepte sēņu zupai ar vistu.
Produkti:
- gaļa - 0,8 kg;
- ūdens – 3,5 l;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sēnes - 0,7 kg;
- vermicelli – 0,25 kg;
- sīpols - 120 g;
- burkāni - 230 g;
- eļļa vai speķis cepšanai – 30 g;
- lauru lapa – 2-3 gab.;
- sāls - 10 g;
- pipari - 3 g.
Kā gatavot:
- Pagatavo vistas buljonu. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet sāli.
- Dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos vai strēmelēs, plānākus sīpolus un burkānus, lielākus kartupeļus.
- Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs.
- Sīpolu ber karstā pannā ar eļļu vai speķi, apcep līdz caurspīdīgai, pievieno sakņu dārzeņus un sēnes, cep, līdz ūdens iztvaikojis.
- Kartupeļus liek verdošā pannā, uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Izklājiet cepeti, maisot pievienojiet vermicelli un pievienojiet lauru lapu.
- Pagatavojiet 5 līdz 8 minūtes, samaisiet.
Pasniedz ar smalki sagrieztām dillēm.
Ēdienu var pagatavot katlā uz atklātas uguns, tad šampinjonu aromātam pievienosies pikanti malkas dūmi
Svaigu šampinjonu zupa ar vermicelli un zaļumiem
Zaļumi piešķir sēņu zupai unikālu izsmalcinātu garšu un pārsteidzošu aromātu.
Jums jāņem:
- vistas gaļa - 1,2 kg;
- ūdens – 2,3 l;
- šampinjoni - 300 g;
- vermicelli - 200 g;
- kartupeļi - 300 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 250 g;
- pētersīļi - 30 g;
- zaļais sīpols - 30 g;
- dilles - 30 g;
- lauru lapa – 2-4 gab.;
- sviests - 60 g.
Gatavošanas soļi:
- Sagatavoto gaļu aplej ar aukstu ūdeni un uzliek uz plīts, vāra 1 līdz 2 stundas, līdz gatava.
- Sagatavojiet dārzeņus: noskalojiet, nomizojiet. Sakņu dārzeņus un bumbuļus sagriež batoniņos, sīpolus kubiņos.
- Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet.
- Šampinjonus nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
- Cepšanas pannā iemet sviestu, izkausē, pievieno sīpolu. Apcep, pievieno burkānus un sēnes. Cep, līdz iztvaiko sulas.
- Pievienojiet pannā kartupeļus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, pēc tam pievienojiet cepšanu, garšvielas un vermicelli. Pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes, maisot, lai makaroni nelīp pie apakšas.
- Īsi pirms beigām pievieno lauru lapu un pievieno zaļumus. Izslēdziet uguni.
Ēdienu gatavošanai pēc garšas var izmantot dažādus dārza zaļumus un dārzeņus
Saldēta šampinjonu zupa ar vermicelli
Ja jums nav svaigu šampinjonu, tas nav svarīgi. No saldētiem var pagatavot brīnišķīgu pirmo ēdienu.
Ir jāņem:
- vistas gaļa - 1,3 kg;
- ūdens - 3 l;
- saldēti šampinjoni – 350 g;
- kartupeļi - 0,6 kg;
- vermicelli - 180-220 g;
- sīpols - 90 g;
- burkāni - 160 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sviests - 40 g;
- sāls - 10 g;
- bulgāru pipari - 0,18 kg.
Kā gatavot:
- Ļaujiet gaļai pagatavot.
- Noskalo dārzeņus. Sakņu dārzeņus nomizo, burkānus sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus izlaiž caur presi, kartupeļus sagriež ripiņās.
- Noņemiet pipariem kātu un sēklas, noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.
- Sagatavotajam buljonam pievieno kartupeļus un pēc garšas pievieno sāli. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolu.
- Pievieno sēnes, neatkausējot, maisot apcep. Pievieno burkānus un papriku, apcep vēl 4-6 minūtes.
- Ielejiet cepeti buljonā, pievienojiet ķiplokus un garšvielas pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs ceturtdaļu stundas.
Var pasniegt ar krējumu, krējumu vai zaļumiem
Recepte sēņu zupai ar šampinjoniem ar vermicelli, papriku un kurkumu
Kurkuma piešķir bagātīgu saulainu krāsu un patīkamu aromātu. Turklāt tas ir labs parasto piparu aizstājējs.
Jums jāsagatavo:
- vistas gaļa - 0,8 kg;
- ūdens - 2 l;
- kartupeļi - 380 g;
- burkāni - 120 g;
- sīpols - 80 g;
- šampinjoni – 230 g;
- vermicelli - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- sāls - 8 g;
- ķiploki - 10 g.
Gatavošanas posmi:
- Vistas gaļu pārlej ar ūdeni un liek uz uguns.
- Dārzeņus nomizo, noskalo, sagriež strēmelītēs un kartupeļus sagriež kubiņos.
- Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
- Ielejiet bumbuļus pannā, vāriet ceturtdaļu stundas, pievienojiet sāli pēc garšas.
- Pievieno sēnes un citus dārzeņus, uzvāra un uz lēnas uguns vāra vēl 12 minūtes.
- Pievieno vermicelli, garšvielas un saspiestu ķiploku, vāra līdz gatavs, atkarībā no makaronu veida.
Lai buljons būtu caurspīdīgs, var pievienot veselus sīpolus un burkānus, kurus vārīšanas beigās vajadzētu izņemt.
Recepte zupai ar šampinjoniem, vermicelli un kūpinātu vistu
Zupai ar gatavu kūpinātu vistu nav nepieciešams ilgs laiks, lai pagatavotu. To var pagatavot 25-35 minūtēs.
Produkti:
- kūpināta fileja - 300 g;
- vermicelli - 100 g;
- šampinjoni - 120 g;
- kartupeļi - 260 g;
- sīpols - 70 g;
- eļļa vai speķis cepšanai – 20 g;
- sāls - 5 g;
- malti pipari - 2 g;
- krējums vai skābs krējums - 60 g;
- ūdens - 1,4 l.
Kā gatavot:
- Ielieciet ūdeni uz uguns. Fileju sagriež gabaliņos.
- Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
- Nomazgātās sēnes sagriež plānās šķēlītēs.
- Sīpolu apcep eļļā līdz caurspīdīgam, pievieno sēnes, cep, līdz mitrums iztvaiko.
- Fileju iemet verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet cepeti un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 6 minūtes.
- Pievieno vermicelli un garšvielas, vāra 6-8 minūtes.
Pasniedzot pievieno saldo krējumu vai krējumu un pārkaisa ar zaļumiem pēc garšas.
Zupai ir bagātīgs kūpināts aromāts
Šampinjonu zupa ar vermicelli: recepte ar ķiplokiem un cukini
Cukini ir diētisks produkts, tāpēc zupa ar to ir viegla un ar maigu garšu.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 1,1 kg;
- ūdens - 3 l;
- cukini - 350 g;
- kartupeļi - 0,65 kg;
- sīpols - 110 g;
- sēnes - 290 g;
- vermicelli - 180 g;
- ķiploki - 30 g;
- tomāts - 80 g;
- jebkurš sviests - 40 g;
- sāls - 8 g;
- pipari - 3 g.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet buljonu. Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos.
- Sēnes nomazgā un sagriež kubiņos vai šķēlēs.
- Uzkarsētā pannā eļļā apcep sīpolu, pievieno burkānus un tomātus, tad sēnes, cep, līdz ūdens iztvaiko.
- Buljonam pievieno kartupeļus un cukini un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno sāli un piparus.
- Ielejiet cepeti, saspiestu ķiploku, garšvielas, tad vermicelli un vāriet 5-8 minūtes.
Pasniedz dziļā šķīvī
Sēņu zupa ar šampinjoniem, vermicelli un seleriju
Selerijas piešķir sēņu zupai bagātīgu, pikantu garšu.
Jums jāsagatavo:
- gaļa - 0,9 kg;
- ūdens – 2,3 l;
- sēnes - 180 g;
- kartupeļi - 340 g;
- sīpols - 110 g;
- burkāni - 230 g;
- selerijas kāti – 140 g;
- vermicelli – 1 ēd.k.;
- eļļa cepšanai - 20 g;
- sāls - 5 g.
Posmi:
- Sagatavojiet buljonu. Sēnes sagriež šķēlēs, mazās var vienkārši nomazgāt.
- Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc vēlēšanās. Sagrieziet seleriju mazos gredzenos.
- Sīpolu apcep eļļā, tad pievieno burkānus un sēnes, apcep vēl 4-5 minūtes.
- Ielejiet bumbuļus verdošā buljonā un pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Pievieno cepeti, vāra vēl 5-7 minūtes, pievieno vermicelli un seleriju, vāra 5-8 minūtes.
Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc garšas
Trauka uzturvērtība un kaloriju saturs
Diētiskā zupa satur lielu daudzumu veselīgu olbaltumvielu ar zemu kaloriju saturu. Gatavās sēņu zupas uzturvērtība uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas – 2,2 g;
- ogļhidrāti - 1,6 g;
- tauki - 0,1 g.
Kaloriju saturs 100 g gatavā produkta ir 19,7 cal.
Secinājums
Šampinjonu zupa ar kartupeļiem un nūdelēm ir diētisks produkts, ko var dot bērniem no 8 gadu vecuma un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas, jūs varat pagatavot brīnišķīgu, garšīgu pirmo ēdienu. Izmantojot dažādas sastāvdaļas un garšvielas, jūs varat dažādot klasisko recepti, mainot to pēc saviem ieskatiem. Lai samazinātu kaloriju saturu, jāizvairās no dārzeņu cepšanas eļļā, tos svaigus liekot pannā, kā arī izmantot liesu gaļu.
