Saturs
Saldētu baraviku zupa ir ēstgribu rosinošs un sātīgs ēdiens, kas var dažādot jebkuru diētu. Tas satur zemu kaloriju daudzumu un augstu uzturvērtību. Katrs cilvēks varēs izvēlēties sev optimālāko recepti, pamatojoties uz savām gastronomiskajām vēlmēm.
Cik ilgi jāvāra saldētas baravikas zupai
Baravikas (osoviki, obabki) nav klasificētas kā produkti, kuriem pirms lietošanas nepieciešama īpaša sagatavošana. Pietiek tos atkausēt un rūpīgi izskalot. Lai pagatavotu buljonu, vāra sēnes viegli sālītā ūdenī 25-30 minūtes. Pēc vārīšanas jums ir jānoņem putas. Sēnes var pagatavot gan sasmalcinātas, gan veselas.
Saldētu baraviku zupas receptes
Gatavošanas laikā jums jāievēro recepte un darbību biežums. Pirms pasniegšanas kā dekorāciju varat izmantot garšaugus un garšvielas. Jāatceras, ka vārīšana ar gaļu vai vistas buljonu palielina ēdiena uzturvērtību.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- 2 kartupeļi;
- 500 g lapsenes;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 lauru lapa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Saldētas baravikas vispirms atkausē, piepilda ar ūdeni un uz 20 minūtēm noliek uz plīts.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
- Sīpolus un burkānus nomizo. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.
- Sagatavotajam sēņu buljonam pievieno kartupeļus. Sīpolus un burkānus sautē uz pannas, pievienojot nedaudz eļļas.
- Pēc tam, kad pamatne uzvārās, cepumu iemet pannā. Sastāvdaļas turpina gatavot uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.
- Tieši pirms uguns izslēgšanas pannā pievieno sakapātus ķiplokus un lauru lapu.
- Pēc vārīšanas sēņu zupai kādu laiku vajadzētu sēdēt ar vāku.
Pirms pirmā ēdiena pasniegšanas šķīvjos iemet sasmalcinātus zaļumus. Lai garša būtu nedaudz krēmīga, izmantojiet zema tauku satura skābo krējumu. Optimālākais tauku satura procents ir 1,5-2%.
Vermicelli zupa ar baravikas
Sastāvdaļas:
- 50 g vermicelli;
- 500 g saldētu lapseņu;
- 60 g sviesta;
- 1 sīpols;
- 2 litri vistas buljona;
- 200 g kartupeļu;
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Darbību algoritms:
- Atkausētus kāpostus rūpīgi nomazgā un sagriež strēmelītēs.
- Osoviki pārlej ar buljonu un uzvāra. Pēc tam jums ir jānoņem putas. No vārīšanās brīža baravikas jāvāra vēl 20 minūtes.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Zupas pamatnei pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc vārīšanas pievienojiet traukam sāli un garšvielas.
- Kad kartupeļi gatavi, pannā pievieno apceptus sīpolus un vermicelli.
- Gatavošana turpinās vēl trīs minūtes, pēc tam pannu noņem no uguns.
Kuskusa zupa
Sastāvdaļas:
- 75 g burkāni;
- 50 g kuskusa;
- 2 lauru lapas;
- 400 g saldētu lapseņu;
- 300 g kartupeļu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Recepte:
- Galveno sastāvdaļu notīra un liek uz uguns 15 minūtes, pilnībā piepildot ar ūdeni.
- Pēc vārīšanās no buljona noņem putas. Traukā liek lauru lapu un veselu sīpolu.
- Rīvētus burkānus apcep atsevišķā pannā.
- Vārītajām obabkām pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc vārīšanās uz pannas pievieno piparus un sāli.
- Nākamajā posmā galvenajām sastāvdaļām pievieno ceptus burkānus, ķiploka daiviņas un kuskusu.
- Gatavība jānosaka ar testēšanu.
Saldētu baraviku zupas kaloriju saturs
Jūs varat ēst sēņu ēdienu, nebaidoties pieņemties svarā. Tā kaloriju saturs ir 12,8 kcal uz 100 g produkta. Ogļhidrātu saturs – 2,5 g, olbaltumvielu – 0,5 g, tauku – 0,1 g.
Secinājums
Saldēta baravikas zupa ātri remdē izsalkumu, nepiesātinot organismu. To mīl ar sabalansētu garšu un patīkamo meža sēņu aromātu. Lai ēdiens būtu garšīgs, tas ir jāsagatavo stingri saskaņā ar recepti.
