Vistas zupa ar šampinjoniem (sēnēm): gardas receptes no svaigām, saldētām, konservētām sēnēm

Zupu ar vistu un šampinjoniem tautā sauc par sēņu sēni. Neskatoties uz augsto uzturvērtību, šo ēdienu var uzskatīt par diētisku. To patērē gan aukstu, gan karstu. Tajā pašā laikā ir daudz recepšu zupas pagatavošanai.

Kā pagatavot zupu ar šampinjoniem un vistu

No vistas un šampinjoniem gatavota sēņu zupa ir pieprasīta dažādās pasaules valstīs.Katrā atsevišķā gadījumā sastāvdaļu komplekts tiek pielāgots vietējo iedzīvotāju pārtikas vēlmēm. Traukā bieži tiek pievienoti grauzdiņi, makaroni, garšaugi vai dārzeņi.

Buljona vārīšanai varat izmantot jebkuru vistas daļu. Bet visbiežāk šiem nolūkiem visi izmanto augšstilbu vai kāju. Pareiza uztura atbalstītājiem jāpievērš uzmanība krūtīm. Izvēloties augļus, jāvadās pēc to izskata. Tiem nedrīkst būt iespiedumi, tumši plankumi un pelējums. Ieteicams izvairīties no sēņu iegādes konteineros, jo šajā gadījumā to integritāti nevar novērtēt.

Pirms pasniegšanas vistas zupu ar sēnēm un šampinjoniem dekorē ar zaļumiem un skābo krējumu. Tas palīdz tai piešķirt jauku aromātu un krēmīgu garšu. Gardēži ēdienam var pievienot papriku vai sarkanos piparus, padarot to pikantāku.

Klasiska recepte zupai ar vistu un sēnēm

Iesācējiem gatavošanas jomā vēlams sākt ar tradicionālā sautējuma gatavošanu ar sēnēm un vistu. Tas ietver standarta produktu komplektu, ko var atrast jebkuras mājsaimnieces ledusskapī. Klasiskās vistas zupas ar šampinjoniem recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 500 g vistas ciskas gaļas;
• 4 kartupeļi;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Buljonu gatavo, izmantojot vistas ciskas. Gaļu nomazgā zem tekoša ūdens un liek pannā. Pēc vārīšanas noņemiet putas no virsmas. Tad buljonu sālī un vāra vēl pusstundu.
2. Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs. Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina.
3. Dārzeņus apcep. Tam pievieno sasmalcinātas sēnes.
4. Ciskas izņem no gatavā buljona un sagriež mazos gabaliņos, pēc tam tos liek atpakaļ uz pannas. Tiem pievieno kartupeļu kubiņus.
5. Sēņu kamerā ievieto cepšanu, sāli un garšvielas.

Kad sautējums ir gatavs, ļaujiet tam brūvēt zem vāka.

Garda zupa ar šampinjoniem, kartupeļiem, vistu un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. l. sviests;
• ½ sīpols;
• 1 burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 1 lauru lapa;
• 400 g šampinjonu;
• 1 vistas krūtiņa;
• pētersīļu ķekars;
• malti pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Krūtis nomazgā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Buljonu vāra 20-25 minūtes.
2. Šajā laikā sagrieztas sēnes tiek apceptas sviestā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Tad to iemet pannā un vāra 15 minūtes.
4. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež mazos kubiņos.
5. Sautējuma pamatnei pievieno sēnes, ceptus dārzeņus, lauru lapas, sāli un garšvielas.
6. Pēc noņemšanas no uguns zupai jāatstāj ievilkties 5-7 minūtes, pievienojot tai sasmalcinātus pētersīļus.

Sēņu bļodu pasniedz ar melno maizi

Vienkārša recepte zupai ar šampinjonu sēnēm un vistu

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas;
• 300 g sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. No filejas pagatavo buljonu. Gaļu pagatavojiet vismaz 25 minūtes. Pēc tam to izņem no pannas un sagriež kubiņos.
2. Buljonā iemet sasmalcinātus šampinjonus un kartupeļus.
3. Sarīvētus burkānus sautē saulespuķu eļļā un pēc tam apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
4. Pēdējais solis ir zupā pievienot ķiplokus, kas izspiesti caur presi.

Jo svaigākas sēnes, jo garšīgāks būs ēdiens.

Krēmzupa ar šampinjoniem un vistu

Par vienu no veiksmīgākajām tiek uzskatīta krēmzupa ar vistas krūtiņu un šampinjoniem. Tam ir maiga garša un spilgts aromāts.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas gaļas;
• 1 sīpols;
• 4 šampinjoni;
• 5 vidēji kartupeļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 800 ml vistas buljona;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• ķekars svaigu diļļu;
• 80 ml krējuma;
• karijs, pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos. Tos liek katliņā ar biezu dibenu un piepilda ar eļļu. Pēc vieglas apcepšanas gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus un garšvielas.
2. Traukā liek kubiņos sagrieztus burkānus un kartupeļus. Visas sastāvdaļas pārlej ar buljonu. Pēc vārīšanas sautējums tiek pagatavots 15 minūtes.
3. Krējumu ielej pannā četras minūtes pirms gatavošanas.

Krējumu receptē var aizstāt ar pienu ar augstu tauku saturu

Svaigu šampinjonu zupa ar vistu

Sēņu vistas zupai no šampinjoniem pieredzējuši pavāri iesaka izmantot svaigus, nevis saldētus augļķermeņus. Tas padarīs ēdienu garšīgāku un veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas krūtiņas;
• 400 g svaigu šampinjonu;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 selerijas kāts;
• 4 zaļie sīpoli;
• 1 burkāns;
• 150 ml krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 lauru lapa;
• ½ tējk. timiāns.

Gatavošanas process:

1. Vistas krūtiņu piepilda ar ūdeni, pievieno tai lauru lapu un liek uz uguns. Buljonu vāra, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
2. Selerijas un burkānus sasmalcina lielos kubiņos, bet sēnes un zaļos sīpolus sasmalcina visādi.
3. Karstā pannā ielej augu eļļu un sviestu. Šajā maisījumā apcep dārzeņus un sēnes, un pēc tam tiem pievieno sasmalcinātu vistu.
4. Gatavošanas beigās pannā pievieno sakapātus ķiplokus un zaļos sīpolus.
5. Cepamās pannas saturu pārnes uz kastroli. Timiānu vai jebkuru citu garšvielu ievada arī micēlijā.
6. Pirms uguns izslēgšanas sēņu kamerā ielej krējumu un pievieno sāli.

Bērniem gaļu negriež gabalos, bet atdala šķiedrās

Vistas zupa ar saldētiem šampinjoniem

Sēņu zupu no saldētiem šampinjoniem un vistas ir daudz vieglāk pagatavot. Veikali pārdod jau nogrieztus augļķermeņus. Viņiem nav nepieciešama papildu atkausēšana. Sēnes var pievienot zupai uzreiz pēc iepakojuma atvēršanas.

Sastāvdaļas:

• 400 g saldētu šampinjonu;
• 2 burkāni;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 1 sīpols;
• 400 g vistas gaļas;
• 5 kartupeļi;
• pētersīļu un diļļu ķekars;
• skābs krējums - ar aci;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Pērkot saldētu produktu, jums jākoncentrējas uz ražotāja popularitāti

Recepte:

1. Krūtis piepilda ar ūdeni un vāra stundu. Pēc plīts izslēgšanas gaļu izņem no pannas un sadala šķiedrās.
2. Buljonā liek kartupeļu šķēles un sēnes no iepakojuma.
3. Uz pannas apcep burkānus un sīpolus. Sagatavoto dārzeņu maisījumu apvieno ar zupas pamatni.
4. Traukā ielej garšvielas, pēc tam to vāra uz lēnas uguns.
5. Pēc izņemšanas sēņu bļodā iemet sasmalcinātus garšaugus un skābo krējumu.

Vistas zupa ar konservētiem šampinjoniem

Konservētus šampinjonus varat izmantot receptē zupai ar sēnēm un vistu. Tie daudz neatšķiras no svaigiem produktiem. Vienīgais ir konservantu klātbūtne sastāvā.

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 bundža konservētu sēņu;
• 1,7 litri vistas buljona;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 sīpols;
• zaļumi, pipari un sāls - pēc garšas.

Pirms konservētu sēņu lietošanas pārbaudiet derīguma termiņu

Gatavošanas soļi:

1. Vistas gaļu vāra 25 minūtes, pēc tam buljonu atdala no gaļas.
2. Zupas pamatnei pievieno sēnes, iepriekš sagatavotus ceptus dārzeņus un visas garšvielas.
3. Pēc vārīšanas pagatavojiet trauku 15 minūtes. Tad tajā iemet vārītu gaļu, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus.
4. Atstājiet sēņu podu uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

Zupa ar vistas kotletēm un šampinjoniem

Pat lietojot zupā, vistas gaļa ne vienmēr ir sulīga un mīksta. Tāpēc kotletes būtu laba alternatīva tās lietošanai.

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 200 g maltas vistas;
• ½ burkānu;
• 1 lauru lapa;
• 100 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 litri ūdens;
• sāls, garšvielas - ar aci.

Recepte:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un piepilda ar ūdeni. Gatavo produktu mīca ar smalcinātāju tieši pannā.
2. Kotletes gatavo no maltas vistas, viena sīpola, sāls un garšvielām. Tos pievieno pannai kopā ar zupas pamatni.
3. Otro sīpolu un burkānus viegli apcep augu eļļā. Tad cepeti iemet zupā.

Pirms pasniegšanas pievienojiet traukā sasmalcinātus zaļumus un melnos piparus.

Sēņu šampinjonu zupa ar vistu, ķiplokiem un laimu

Sastāvdaļas:

• 4 vistas ciskas;
• 50 ml laima sulas;
• 500 g šampinjonu;
• 1 svaigs ingvers;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 čili pipari;
• 60 g rīsu;
• 350 ml 20% krējuma;
• 50 ml augu eļļas.

Gatavošanas soļi:

1. Vāra augšstilbus uz vidējas uguns 25 minūtes.
2. Tajā pašā laikā pagatavojiet rīsus.
3. Ingveru sagriež plānās šķēlēs.
4. Ķiplokus, sīpolus un piparus sasmalcina un tad apcep.Pēc noņemšanas no uguns maisījumu sasmalcina ar blenderi.
5. Buljonam pievieno laima sulu un ingvera šķēles. Pēc 20 minūšu vārīšanas zupu papildina ar sasmalcinātiem šampinjoniem, krējumu un gatavo cepeti.
6. Piecas minūtes pirms zupas gatavības pipari un sāli.

Gatavo sēņotāju var izmantot arī svētku galda dekorēšanai.

Pikanta sēņu zupa ar šampinjoniem un vistu

Vistas zupu ar šampinjoniem un kartupeļiem var pagatavot pikantu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 100 g sēņu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 300 g vistas filejas;
• 5 melnie pipari;
• 1 ēd.k. l. pikanta tomātu mērce;
• apstādījumi;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Vistas fileju sagriež gabaliņos un liek uz uguns gatavoties.
2. Burkānus un šampinjonus sagriež mazās šķēlītēs un tad liek sēņu bļodā.
3. Nākamais solis ir pievienot pannā garšvielas, sasmalcinātu ķiploku un tomātu mērci.
4. Zaļumus pirms ēšanas iemet tieši šķīvjos.

Ja vēlaties, jums nav jāsagriež vistas gaļa mazos gabaliņos.

Recepte zupai ar vistu, sēnēm un cukurkukurūzu

Sastāvdaļas:

• 250 g vistas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 bundža kukurūzas;
• 1 sīpols;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot vistas gaļu, pagatavo buljonu. Pēc 25 minūšu vārīšanas gaļu izņem un sagriež gabaliņos.
2. Sasmalcinātus šampinjonus un sīpolus apcep uz pannas, pievienojot nedaudz eļļas.
3. Cepšanu kopā ar konservētu kukurūzu apvieno ar gaļu un pagatavo vēl 20 minūtes.
4. 10 minūtes pirms ēdiena gatavības, sāli un piparus.

Šai receptei vislabāk ir izmantot konservētu kukurūzu.

Vistas un sēņu zupa ar kartupeļu klimpām

Vistas krūtiņas un sēņu zupa lieliski sader ar kartupeļu klimpām.Sēņu bļoda izrādās ļoti apmierinoša un garšīga.

Izmantotie produkti:

• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 tomāts;
• 200 g vistas filejas;
• 100 g šampinjonu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 70 ml gāzēta ūdens;
• garšvielas - ar aci.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Vistas gaļu vāra sālsūdenī līdz pilnīgai gatavībai.
2. Dārzeņus un sēnes apcep eļļā.
3. Kartupeļus vāra atsevišķā traukā. To sasmalcina ar smalcinātāju un pēc tam sajauc ar olu, minerālūdeni un miltiem. Iegūto maisījumu ar karoti pilina verdošā buljona pannā.
4. Nākamais solis ir pievienot cepeti zupai un gatavot līdz pilnīgai gatavībai.

Timiāns un rozmarīns lieliski sader ar micēliju

Ķīniešu vistas un sēņu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 vistas krūtiņa;
• 100 g Ķīnas kāpostu;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 200 g šampinjonu;
• 1 iepakojums ķīniešu nūdeles;
• 1 burkāns;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 1 puravi.

Gatavošanas process:

1. Puravus sagriež gredzenos un apcep eļļā. Uz tā tiek izmestas sasmalcinātas sēnes.
2. Nākamais solis ir filejas gabaliņu pievienošana pannai.
3. Burkānus sagriež gredzenos, bet kāpostus sasmalcina.
4. Visas sastāvdaļas liek katliņā ar verdošu ūdeni, pēc tam pievienojot sāli un piparus.

Pikantu cienītāji sautējumam var pievienot čili mērci

Zupa ar sēnēm, šampinjoniem, vistu un pupiņām

Sēņu zupas recepte no šampinjoniem ar vistu bieži tiek pagatavota, pievienojot pupiņas. Tas ir ļoti barojošs un satur daudz noderīgu vielu. Jūs varat izmantot konservētu vai parasto produktu.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža konservētu pupiņu;
• 300 g šampinjonu;
• 400 g vistas ciskas;
• 3 kartupeļi;
• 1 tomāts;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež jebkurā piemērotā veidā.
2. Augšstilbus piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Kad tie ir gatavi, tos izvelk, sasmalcina un liek atpakaļ pannā.
3. Burkānus, tomātus un sīpolus apcep uz pannas.
4. Vistas buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Tiklīdz tas ir gatavs, šampinjonus un pupiņas met traukā.
5. Pēdējā posmā zupai pievieno cepšanu, sāli un garšvielas.

Sarkanās pupiņas visbiežāk liek sēņotājā.

Ungāru recepte sēņu un šampinjonu zupai ar vistu

Sastāvdaļas:

• 3 mazi kartupeļi;
• selerijas kāts;
• 300 g filejas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 sīpols;
• 400 g šampinjonu;
• 40 g sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. malta paprika;
• garšvielas - ar aci.

Recepte:

1. Vistas gaļu pagatavo atsevišķā traukā.
2. Visus dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu. Uz tā apcep seleriju, sīpolu, ķiploku un papriku. Pēc minūtes iegūto masu apvieno ar miltiem.
3. Buljonu lej pannā kopā ar izvārīto gaļu. Tur mētājas arī kartupeļi un sēnes.
4. Sautējums jāvāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Pirms pasniegšanas ungāru zupai pievieno skābo krējumu.

Vistas zupa ar šampinjoniem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 1 burkāns;
• 300 g filejas;
• 1 sīpols;
• 4 kartupeļi;
• 300 g sēņu;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sīpolus, burkānus un gaļu apcep lēnajā plītī atbilstošā iestatījumā.
2. Cepamajā traukā liek sēņu un kartupeļu gabaliņus.
3. Trauku sāli, piparus un pēc tam piepilda ar nelielu ūdens daudzumu. Ierīce ir iestatīta režīmā “Quenching”.

Pēc sadalīšanas pa šķīvjiem sautējumu rotā ar zaļumiem.

Secinājums

Vistas un šampinjonu zupa ir lieliska iespēja pusdienām.Ieteicams ēst karstu, vispirms dekorējot ar grauzdiņiem, zaļumiem vai skābo krējumu.

Ieteicamās ziņas

Baravikas sēņu bļoda (micēlijs): 14 receptes ar fotogrāfijām, video

Gaileņu zupa: receptes ar vistu, krējumu, liellopu gaļu, somu

Russula sēņu zupa: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Gaileņu krējuma zupa: receptes ar fotogrāfijām

Sēņu zupa no svaigām medus sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Saldēta sēņu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Sēņu biezeņu zupa no medus sēnēm: svaiga, saldēta, žāvēta

Rassolnik ar rīsiem un marinētiem gurķiem: vienkāršas receptes

Solyanka ar šampinjoniem: ar kāpostiem, pipariem, sieru un desu, receptes ar fotogrāfijām