Saturs
Līdz ar pavasara atnākšanu palielinās vajadzība pēc apstādījumiem, tāpēc šajā periodā ļoti aktuālas ir jaunās nātres. Pamatojoties uz to, daudzas mājsaimnieces gatavo dažādus ēdienus, un viens no tiem ir zupa ar nātru un klimpām. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas. Katram no tiem ir savas īpašības, kas jāņem vērā. Ja ievērojat visus ieteikumus, zupa izrādīsies garšīga un veselīga.
Zupu labāk pagatavot ar gaļas buljonu
Kā pagatavot nātru zupu ar klimpām
Zupas garša tieši atkarīga no buljona kvalitātes. Tāpēc, izvēloties gaļu, jāpievērš uzmanība tās svaigumam. Tam jābūt elastīgam un, nospiežot, ātri atjauno formu. Ir arī viendabīgs tonis, un smaržai nevajadzētu šaubīties. Pērkot iepakotu gaļu, jums jāpievērš uzmanība tās integritātei, un tajā nedrīkst būt ūdens.
Lai pagatavotu zupu, jāizmanto nātru lapas un jaunie apikālie dzinumi, kas savākti pirms ziedēšanas perioda. Savākt ar cimdiem, prom no ceļa un uzņēmumiem, jo šim augam ir spēja uzkrāt toksīnus.
Pirms nātru izmantošanas ēdiena gatavošanai tās jāsagatavo. Tāpēc izejvielas jāšķiro un 3 minūtes jālej ar verdošu ūdeni. Šī procedūra noņems auga asumu.Kad esat pabeidzis, izklājiet nātres uz kokvilnas drānas, lai tās nožūtu.
Šī sastāvdaļa jāpievieno 2-3 minūšu laikā. līdz zupa ir beigusies vārīt. Šajā laikā tam būs laiks gatavot un saglabāt visas tā labvēlīgās īpašības.
Ēdienu varat pagatavot ar dārzeņu buljonu, kā arī kombinācijā ar citiem garšaugiem, kas uzsvērs tā atsvaidzinošo garšu.
Nātru zupa ar klimpām un dillēm
Šī recepte ļaus pagatavot neparastu pirmo ēdienu, kas var dažādot ierasto uzturu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4 ēd.k. l. auzu pārslas;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 200 g nātres;
- 50 g dilles;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 1 ēd.k. l. kviešu milti;
- 3 litri gaļas buljona.
Gatavošanas process:
- Atsevišķi bļodā pievieno olu un saputo ar sāli un saulespuķu eļļu, līdz veidojas putas.
- Pievieno auzu un kviešu miltus, nedaudz melnos piparus.
- Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet arī tās.
- Mīciet mīklu un atstājiet 15 minūtes.
- Uzlieciet pannu ar buljonu uz uguns.
- Pēc vārīšanās pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sakapātus kartupeļus.
- Tad pievieno rīvētu burkānu.
- Mīklu apkaisa ar miltiem un veido pelmeņus.
- Ielieciet tos verdošā buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti.
- 2 min. Pirms izslēgšanas sasmalciniet nātres un ķiplokus, ieberiet tos pannā.
Gatavam ēdienam jānosēžas 7-10 minūtes, lai tas iegūtu līdzsvarotu, viendabīgu garšu. Trauku vajadzētu pasniegt karstu.
Nātru zupa ar gaļu un klimpām
Šī recepte palīdzēs bez lielām grūtībām pagatavot gardu ēdienu. Nātru zupa ar gaļas buljonu neatstās vienaldzīgu nevienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 g jebkura veida gaļas;
- 250 g nātres;
- 3-5 vidēja lieluma kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- 1 ola;
- 100 g kviešu miltu;
- 5 ēd.k. l. ūdens.
Soli pa solim pirmā ēdiena pagatavošanas process ar klimpām:
- Vispirms sagatavo pelmeņu mīklu.
- Miltiem pievieno olu un ūdeni, pievieno nedaudz sāli un piparus.
- Mīciet mīklu un ļaujiet tai atpūsties, tās konsistencei vajadzētu atgādināt biezu mannas putru.
- Tajā pašā laikā gaļu noskalo, sagriež gabaliņos, liek pannā un pielej ūdeni.
- Pēc vārīšanās nosmeļ putas un samazina siltumu.
- Kartupeļus nomizo, sagriež un pievieno zupai.
- Burkānus sarīvē un pievieno pannā.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to pannā līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalciniet nātres.
- Pēc kartupeļu un gaļas vārīšanas pievienojiet sīpolus un zaļumus.
- Pēc tam mīklu apviļā ar miltiem un, izmantojot 2 tējkarotes, izveido klimpu, pievieno tās zupai.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, vāriet 5 minūtes.
- Izslēdziet un atstājiet 10 minūtes.
Pasniedzot var pievienot smalki sagrieztus pētersīļus un dilles, kā arī skābo krējumu.
Nātru, spinātu un klimpu zupa
Šo recepti izmanto daudzas mājsaimnieces. Tas lieliski apvieno 2 zaļumu šķirnes, kas ieņem vadošo pozīciju to labvēlīgajās īpašībās. Tajā pašā laikā ēdiena pagatavošanas process ir vienkāršs, tāpēc pavārs, kuram nav daudzu gadu pieredzes, ar to var viegli tikt galā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 litri gaļas vai dārzeņu buljona;
- 300 g jauno nātru;
- 200 g sasmalcinātu saldētu spinātu;
- 2-3 kartupeļi;
- 1 liels sīpols;
- izkausēts sviests;
- sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- 150 g mannas putraimi;
- 1 ola;
- 2 dzeltenumi;
- 3 ēd.k. l. sviests;
- 50 g miltu.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Izkausē sviestu, atdzesē un ielej bļodā.
- Pievienojiet tai sakultu olu ar dzeltenumiem un sāli.
- Miltus sajauc ar mannu, ber bļodā.
- Pievienojiet nedaudz silta ūdens, mīciet mīklu līdz vidējai konsistencei.
- Pannā ar biezu dibenu liek sviestu un tajā apcep kartupeļus un sīpolus.
- Ielej buljonu un uzvāra.
- Sasmalciniet spinātus un nātres un pievienojiet pannai.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus.
- Mīklu iemērc miltos un ar tējkarotēm veido klimpas un pievieno tos zupai.
- Vāra, līdz tie uzpeld virspusē.
- Izslēdziet un atstājiet zupu uz 7 minūtēm.
Pasniedziet ēdienu karstu. Ja vēlas, spinātus var aizstāt ar skābenēm, bet kartupeļus ar rīsiem.
Secinājums
Nātru un klimpu zupa ir lielisks ēdiens, ko iecienījuši pieaugušie un bērni. Tāpēc, lai to varētu pagatavot jebkurā gada laikā, jums vajadzētu sasaldēt zaļumus turpmākai lietošanai, ko dara daudzas mājsaimnieces. Šī zupa spēs dažādot ikdienas uzturu, un tajā pašā laikā palīdzēs izvairīties no vitamīnu deficīta attīstības. Tomēr, lietojot nātres, jāievēro mērenība, jo tikai šajā gadījumā šis augs sniegs labumu veselībai.
