Saldēta gaileņu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Saldēta gaileņu zupa ir unikāls ēdiens tai raksturīgā aromāta un garšas dēļ. Meža veltes satur daudz olbaltumvielu, aminoskābju un mikroelementu, ir bagātas ar vitamīniem un antioksidantiem. Pašas gailenes izceļas ar to, ka tās nezaudē savas unikālās īpašības saldējot un vārot, tām ir maz kaloriju, tāpēc tās novērtē tie, kas vēlas notievēt.

Kā pagatavot saldētu gaileņu zupu

Lai viss izdotos, ir svarīgi pareizi sagatavot saldētas sēnes. Tie ir iepriekš vārīti, un tie ir jāatkausē tikai dabiski, bez karsta ūdens vai mikroviļņu krāsns.

Daži padomi:

1. Nelietojiet pārmērīgi garšvielas.
2. Kartupeļi un milti piešķir zupai biezumu. Pēdējo labāk atšķaidīt ar buljonu vai krējumu.
3. Citronu sula palīdzēs saglabāt gatavo sēņu krāsu.
4. Ja pēc atkausēšanas gailenes garšo rūgti, tās ilgstoši mazgā tekošā ūdenī vai atstāj pienā nosēsties.

Saldētu gaileņu zupas receptes

Ja esat pārliecināts par izejvielu kvalitāti, varat droši sākt gatavot ēdienus, kas derēs ne tikai ikdienas galdam, bet arī var dekorēt svētku vakariņas.

Sēnes lieliski sader ar gaļu, piena produktiem un jūras veltēm, tāpēc pirmās var pagatavot ar:

• cālis;
• krējums;
• siers;
• garneles.

Vienkārša sēņu zupas recepte no saldētām gailenēm

Vienkāršākā recepte ir atkausētas gailenes, pievienojot dārzeņus. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, tas izrādās ne tikai bagātīgs un garšīgs, bet arī diētisks.

Sastāvdaļas krēmīgai sēņu zupai:

• saldētas gailenes – 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sviests - 20 g;
• piparu graudi - 3 gab.;
• dilles - 1 ķekars;
• lauru lapa - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sēnes.
2. Apcep sīpolus un burkānus.
3. Sautē ar sēņu maisījumu 10 minūtes.
4. Vāra kartupeļus 5 minūtes.
5. Pievieno cepšanu, garšvielas, pēc 10 minūtēm nogriež uguni un pievieno dillēm.

Zupa ar saldētām gailenēm un sieru

Ja vēlaties pirmo ēdienu padarīt apmierinošāku, pievienojiet tam nūdeles, grūbas vai rīsus. Bet vissmalkāko garšu nodrošinās kausētais vai cietais siers.

Sastāvdaļas:

• gailenes – 300 g;
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.;
• kausētais siers - 2 ēd.k. l.;
• melnie pipari - 0,25 tējk;
• sviests - 30 g;
• zaļumi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Atkausētās sēnes vāra 15 minūtes.
2. Novietojiet kartupeļus 10 minūtes.
3. Sautējiet sīpolus un burkānus.
4. Pārkaisa ar sieru un garšvielām un uzvāra.
5. Atstāj uz apmēram pusstundu.

Pasniedzot šķīvi var izrotāt ar citrona šķēlīti un jebkuriem zaļumiem – šāda prezentācija patīkami pārsteigs jūsu mājsaimniecību.

Sēņu biezeņa zupa no saldētām gailenēm

Karsts sēņu biezenis, gan svaigs, gan saldēts, jau izsenis tiek uzskatīts par īpašu delikatesi. Pirmie šādu gardumu pagatavoja franču pavāri. Pateicoties viņiem, biezenis tika nogaršots daudzās Krievijas bagātajās mājās, kur strādāja ārzemju pavāri.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gailenes – 300 g;
• šalotes – 40 g;
• krējums - 70 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 50 g;
• timiāns - 0,25 tējk;
• pētersīļi - 0,5 ķekars;
• melnie pipari - 0,25 tējk.

Lai pareizi pagatavotu aromātisku biezeni pirmajam ēdienam, jums jāveic šādas darbības:

1. Sēnes apcep, pievieno krējumu, sīpolu, sautē 5 minūtes.
2. Sautējamo maisījumu sasmalcina blenderī, atšķaidot to ar nedaudz ūdens līdz zema tauku satura skābā krējuma konsistencei.
3. Pievieno saspiestu ķiploku un sautē 5 minūtes.
4. Sezona ar zaļumiem un garšvielām.

Sēņu zupa no saldētām gailenēm ar krējumu

Sēņu zupas parasti gatavo ar krējumu vai garšo ar skābo krējumu, tad tās iegūst maigu garšu. Sausā krējuma sastāvā jābūt tikai govs pienam. Ja tiek izmantots šķidrs krējums, labāk, ja tas ir pasterizēts, karsējot, šāds produkts saglabā savas derīgās īpašības.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• gailenes – 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• krējums - 1 ēdamkarote;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• zaļumi - 0,5 ķekars;
• melnie pipari - 0,25 tējk.

Sagatavošana:

1. Sēņu izejvielas vāra 10 minūtes.
2. Pievienojiet kartupeļus, līdz gatavs.
3. Apcep sīpolus un burkānus.
4. Sezona ar miltiem.
5. Pievieno cepeti, garšvielas, krējumu.
6. Uzvāra, apkaisa ar zaļumiem.

Saldētu gaileņu sēņu un vistas zupa

Vistas gaļa zupai piešķir nelielu pikantumu - tā izrādās apmierinošāka un bagātīgāka. Var izmantot gan fileju, gan mīkstumu ar kauliem. Ieteicams ņemt kājas vai augšstilbus, bet vispirms tos vajadzētu novārīt.

Lai iegūtu gardu sēņu un vistas šedevru, jums jāņem:

• gailenes – 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• sviests - 50 g;
• fileja - 350 g;
• melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - 0,5 ķekars.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Apcep sēnes.
2. Apcep sīpolus un burkānus.
3. Vistas gaļu apcep pannā un vāra 10 minūtes.
4. Pievieno kartupeļus, apcep, garšvielas un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.

Sēņu zupa ar saldētām gailenēm un garnelēm

Lai viesus pārsteigtu ar saldētu sēņu meistardarbu, var pagatavot oriģinālāku gardumu – gailenes ar garnelēm.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• garneles - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• kausētais siers – 2 gab.;
• olīveļļa - 30 g;
• krējums - 80 ml;
• melnie pipari - 0,25 tējk;
• zaļumi - 0,5 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Verdošā ūdenī iemet burkānus un tad kartupeļus.
2. Tajā pašā laikā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un sautē līdz mīkstam.
3. 10 minūtes pēc dārzeņu vārīšanas pievienojiet sēņu apcep un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
4. Sezona ar sieru un garšvielām, vāra 5 minūtes.
5. Atsevišķi novāra un nomizo garneles, sasmalcina blenderī ar krējumu un lej pannā.
6. Apkaisa ar zaļumiem un atstāj.

Recepte zupai ar saldētām gailenēm lēnajā plītē

Lēnā plīts var pagatavot zupu tikai 40 minūtēs. Pirmo gardām pusdienām var pagatavot ļoti ātri un bez lielas piepūles.

Jums būs nepieciešams:

• gailenes – 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 20 g;
• melnie pipari - pēc garšas.

Lai pagatavotu gailenes lēnajā plītī, jums ir nepieciešams:

1. Sasmalciniet dārzeņus un sēnes.
2. Ievietojiet sēnes bļodā, pievienojiet ūdeni un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 10 minūtēm.
3. Pievienojiet dārzeņus un garšvielas un sautējiet vēl pusstundu.
4. Gatavo ēdienu apkaisa ar eļļu un saspiestu ķiploku, ļauj nostāvēties.

Sēņu zupas ar gailenēm kaloriju saturs

Gailenes satur maz kaloriju, tāpēc tās ir piemērotas diētas ēdienkartēm, turklāt C vitamīna ziņā tās ir pārākas par dažiem dārzeņiem. Uztura speciālisti saldētu gaileņu ēdienu kaloriju saturu nosaka kā vidējo, uz 100 g - no 20 līdz 30 kcal. Uzturvērtība ir atkarīga no sastāvdaļām. Piemēram, dārzeņu zupa ar sēnēm satur:

• tauki – 7,7 g;
• olbaltumvielas – 5,3 g;
• ogļhidrāti - 7,4 g.

Secinājums

Ja ņemat saldētu gaileņu zupu, jums ir jāpārliecinās par sēņu kvalitāti - tās saglabā savas derīgās īpašības tikai 3-4 mēnešus, pēc tam mainās garša. Ir svarīgi ievērot receptes, variēt var tikai ar garšvielām un papildu sastāvdaļām.Ja sekojat pieredzējušu pavāru ieteikumiem, visi ēdieni noteikti iepriecinās jūs ar neaizmirstamu garšu.

Ieteicamās ziņas

Garda seleriju zupa svara zaudēšanai

Vjetnamiešu Pho zupa: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām