Saturs
Kombucha ir dzīvs organisms, etiķskābes baktēriju un rauga simbioze. Tā ir želatīna, medūzai līdzīga masa, kas peld tējas lapu un cukura uzturvielu šķīdumā un dažu dienu laikā pārstrādā to par garšīgu, veselīgu dzērienu kombucha. Kombučas punduri ir nepatīkama, taču dabiska parādība. Kukaiņus piesaista smarža, kas izdalās fermentācijas procesā.
Kāpēc kombuča satur pundurus, kāpurus un tārpus?
Lai iegūtu kombuču, medusomicetu iegremdē vāji saldinātā brūvē. Ja trauku ar uzlējumu nepārklājat, noteikti parādīsies punduri, īpaši vasarā. Rodas jautājums: vai ir iespējams dzert šādu dzērienu un ko darīt ar dzīvajām radībām.
Ja burkā nejauši nokļūst ods vai skudra, kukaiņi tiek vienkārši izņemti. Īpaši niķīgi cilvēki var izliet dzērienu, izskalot trauku un Medusomycete (Kombucha zinātniskais nosaukums). Taču šī ir mazākā no iespējamām problēmām – odus tik ļoti nepievelk rūgšana un saldumi, un skudra burkā var nokļūt tikai nejauši vai pilnīgi antisanitāros apstākļos.Jebkurā gadījumā viņi ar infūziju neko sliktu nedarīs.
Kuru kāpuri parādās kombučā
Tārpi uz kombučas neparādījās paši. Tos dēja augļu mušas Drosophila, ko piesaistīja rūgšanas smarža. Šī ir plaša ģints, vien ir aprakstītas 1500 sugas (23 ir labi izpētītas). Zinātnieki norāda, ka patiesībā to ir vairākas reizes vairāk.
Daudzas Drosophila sugas ir sinantropiski organismi, tas ir, tie ir piesaistīti cilvēku mājoklim un barojas ar atkritumiem un produktiem, kas sāk sadalīties. Un fermentācijas process ir bioloģiskā sabrukšana mikroorganismu ietekmē. Tieši tas, kas nepieciešams augļu mušām, lai tās izdzīvotu un dētu olas.
Kā tārpi parādās uz kombucha
Ja burka ar medusomicetiem ir slikti pārklāta, augļu mušas var viegli iekļūt tur. Viņiem nav nepieciešams liels caurums - mātītes ķermeņa garums sasniedz 2 mm, bet tēviņa garums ir vēl mazāks. Tur kukaiņi barojas ar saldo šķīdumu un dēj olas kombučas ķermenī. Tos ir ļoti grūti pamanīt ar neapbruņotu aci, jo to izmērs nepārsniedz 0,5 mm.
Embriji attīstās vienu dienu, pēc tam uz kombučas parādās kāpuri un sāk aktīvi ēst medusomicetu. Viņi barojas ar pārtiku, kurā ir vismaz etiķa fermentācijas pēdas. Kombucha to ražo pati.
Tieši šajā brīdī uz vielas virsmas pirmo reizi var redzēt Drosophila kāpurus. Tad viņi grauž ejas kombučā, turpinot barot, un paslēpjas iekšā.
Cikls ilgst 5 dienas. Līdz mazuļošanās sākumam kāpuri pārstāj ēst medusomicetu, rāpjas uz virsmas un sāk aktīvi kustēties. Šādi uz kombucha parādās balti tārpi.
Pilns Drosophila attīstības cikls - pieaugušie, oliņas, kāpuri, zīlītes
3 dienu laikā attīstās kucēns. Tieši uz kombucha viņa nomet čaumalu, un pēc 10 stundām viņa ir gatava jaunai apaugļošanai. Katra Drosophila dzīvo 10-20 dienas vasarā, pastāvīgi pārojas un dēj olas.
Ko darīt, ja jūsu kombučā ir tārpi vai punduri
Ja jūsu kombučai ir tārpi, viss, kas jums jādara, ir jāizmet. Daži mēģina glābt medusomicetu, noraujot un izmetot augšējās plāksnes. Bet to var izdarīt tikai uz vecas sēnes. Un nav garantijas, ka atlikušajos slāņos neslēpjas kāpuri, kas tur uzkāpuši.
Pat daži gabali 9-10 dienu laikā radīs jaunu paaudzi, daudz un ražīgu. Medusomicete joprojām būs jāizmet. Labāk palūdziet draugiem veselīgu šķīvi vai izaudzējiet to no nulles pats.
Vai ir iespējams dzert dzērienu, ja kombučā ir punduri vai kāpuri?
Paši augļpuči ir droši cilvēkiem, pat ja viņš nejauši apēd dažus no tiem kopā ar nemazgātajiem augļiem, ko tie ir apseguši. Bet kāpuri ir cita lieta. Tie var izraisīt zarnu miāzes, kam raksturīgas:
- caureja;
- vemšana;
- sāpes kuņģī un zarnās.
Drosophila kāpuru norīšana ar pārtiku un dzērieniem bieži izraisa enterītu, ļoti nepatīkamu tievo zarnu slimību. Veselam cilvēkam šāda “laime” nav vajadzīga, un tiem, kas lieto medusomicetu infūziju ārstēšanai, tas var būt īsts trieciens.
Ko darīt, lai kombučā neaugtu punduri
Ja kombučā parādās tārpi, tas nozīmē, ka traukā ir iekļuvušas augļu mušas. Lai pasargātu no kukaiņiem, nepietiek ar to, ka gatavo kombučas burciņu vienkārši pārklājat ar marli. Tā ir etiķa-rauga smarža, kas piesaista pundurus. Medusomicetu aromāts ir daudz spēcīgāks nekā augļiem vai virtuves atkritumiem, kas sākuši pūt. Un augļu mušām tas ir vēl patīkamāk.
Burkas kakliņš jāpārklāj ar marli vai citu plānu, gaisu caurlaidīgu audumu, vairākas reizes pārloka. Tam jābūt neskartam un tā nedrīkst būt bojāta. Mušas mēģinās tikt iekšā, meklējot mazāko plaisu. Nostipriniet ar elastīgu joslu vai virvi.
Kā novērst augļu mušu parādīšanos, var ieteikt:
- neglabājiet gatavus, nemaz nerunājot par augļiem, kas sākuši pūt, vienā telpā ar kombuču;
- laicīgi izņemt atkritumu tvertni;
- izmantojiet biezu marli vai citu audumu, kas salocīts vairākas reizes;
- pakārt lipīgās mušu sloksnes.
Lai kāpuri neiekļūtu kombučā, burciņai jābūt cieši piesietai ar stipru, gaisu caurlaidīgu audumu.
Nav ieteicams uzstādīt paštaisītus punduru slazdus. Drosophila joprojām iekāps medusomicetā, kas viņiem ir daudz pievilcīgāka nekā medus, alus vai augļu gabaliņi.
No videoklipa varat uzzināt, kā pareizi rūpēties par kombuču:
Secinājums
Pūķi aug ne tikai kombučā. Viņus piesaista rūgšanas smarža, un ceļu paver brīvi nosegtais kakls. No tā izvairīties ir ļoti vienkārši – jāizmanto bieza marle un elastīga josla. Bet, ja augļmuša ir tikusi iekšā, kombuča jāizlej un medusomicete jāizmet.
Kad punduri jau ir izdējuši olas uz kombučas, vai ir iespējams noņemt virsējo kārtu un izmest, bet pārējo atstāt?