Saturs
Medusomyces (Medusomyces Gisev) ir kombucha, kas ir želejveida viela (zooglea), kas veidojas no etiķskābes baktēriju un rauga sēnīšu simbiozes. Tas var pastāvēt un augt izmērā tikai noteiktā vidē. Attīstībai ir nepieciešama askorbīnskābe, un tās sintēzei tējā esošie tanīni. Kombucha kvass tonizējošu un veselīgu nevarēs pagatavot bez cukura un tējas.
Kombučas krāsa ir bēša vai gaiši brūna, pēc izskata tā atgādina medūzu
Kādas ir Kombucha kvass priekšrocības?
20. gadsimta 70. gados Krievijā kombučas kvass bija diezgan populārs. Daudzi to uzskatīja par panaceju pret visām slimībām, citi bija piesardzīgi medusomiceta neestētiskā izskata dēļ. Popularitāte samazinājās Lielā Tēvijas kara laikā, kad cukura trūka. Tējas dzēriens ilgu laiku netika lietots.Taču dabas produktu mode ir atdzīvinājusi tradīcijas. Kvass ir ne tikai gards saldskābs dzēriens, tam piemīt nenoliedzami labvēlīgas īpašības.
Medusomiceta augšdaļa ir gluda un spīdīga, apakšējā daļā ir pavedieniem līdzīgi procesi. Šajā daļā notiek visi ķīmiskie procesi, pateicoties kuriem dzēriens satur organismam nepieciešamos vitamīnus un elementus. Medusīns, dabiska antibiotika, ir vērtīga.
Kombucha kvasam ir šādas derīgās īpašības:
- Uzlabo zarnu veselību, nomācot patogēno mikrofloru.
- Normalizē kuņģa sekrēciju veidošanos, mazina paaugstinātu skābumu.
- Palīdz pret aizcietējumiem un caureju.
- Normalizē un paātrina vielmaiņas procesus.
- Vitamīnu sastāvs stiprina organisma izturību pret infekcijām.
- Kvasu ieteicams lietot akmeņiem urīnpūslī vai nierēs.
- Samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs un novērš trombozes attīstību.
- Samazina sāpes smadzeņu neiroloģisku patoloģiju gadījumā.
- Atbrīvo no bezmiega.
- Samazina asinsspiedienu.
Kur es varu dabūt kombuču kvasam?
Kombučas audzēšana Eiropas, Āzijas valstīs un Amerikā ir sākusies. Medusomicets ilgstoši var palikt bioloģiskajā miera stāvoklī, nokļūstot labvēlīgā vidē, tas sāk augt. Jūs varat iegādāties kombuču kvasam no draugiem vai radiem, tiešsaistes pārdošanas resursos vai izmantojot sludinājumus laikrakstos. Ar pirkumu nevajadzētu rasties problēmām. Tad atliek pašam izaudzēt sēni no izejmateriāla.
Kā pagatavot kvasu no kombučas
Kombucha kvass pagatavošanas process mājās ir diezgan vienkāršs. Produkti grāmatzīmēm vienmēr ir pa rokai katrā virtuvē. Ja dzērienam ir ārstniecisks, nevis tonizējošs mērķis, tiek pievienoti farmaceitiskie augi. Iepriekš sagatavojiet materiālu un konteineru, pēc tam vienkārši ievērojiet tehnoloģiju.
Kombucha dzērienam raksturīga dzintara krāsa
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Kombucha kvass tiek pagatavots mājās, izmantojot sausu tēju un cukuru. Ar šiem produktiem problēmu nebūs. Bet pašam medusomicetam ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana:
- Reprodukcijai augšējais slānis ir pilnībā atdalīts no zooglea. Jūs nevarat paņemt gabalu, jo pastāv risks, ka kombucha pazudīs.
- Labi nomazgājiet un novietojiet stikla burkas apakšā. Metāla traukus kvasam neizmanto, jo oksidēšanās procesā dzēriena garša un ķīmiskais sastāvs var nemainīties uz labo pusi.
- Ja internetā iegādātais medusomicets ir kaltētā veidā, pirms kvasa pagatavošanas to pārlej ar vāju tēju, lai šķidrums to pilnībā pārklātu.
- Atstājiet vairākas dienas, līdz masa palielinās, tikai tad izmantojiet dzēriena pagatavošanai.
Kombuča iegūst standarta svaru aptuveni 30 dienu laikā, pēc tam burku var nomainīt pret lielāku.
Kā pareizi pagatavot kvasu no sēnēm
Sagatavošanai ņem tīru stikla trauku. Jums būs jāstrādā ar verdošu ūdeni, tāpēc jums jāievēro drošības noteikumi. Šādas darbības:
- Apakšā ber cukuru, daudzums atkarīgs no receptes.
- Pa virsu lej tēju.
- Ielej apmēram 250 ml verdoša ūdens, centrā ielej šķidrumu, lai tas nesaskartos ar malām.
- Pēc tam tvertnes sienas tiek uzkarsētas ar apļveida kustībām, procesā pārvietojot sastāvdaļas.
- Piepildiet trauku un atstājiet, līdz tas atdziest.
Izņemiet kombuču, nomazgājiet to, ja ir tumšas vietas, noņemiet tās; medusomicetam tā nav problēma, tā ātri atjaunosies. Ja netiks izgriezti tumši plankumi, gatavajam dzērienam būs dūņaina garša. Kad pamatne atdzisusi, kārtīgi samaisiet, lai nepaliek kristāli. Cukura daļiņas, kas nokrīt uz kombucha, atstāj tumšus plankumus.
Pēc tam šķidrumu filtrē un virsū liek kombuču. Pārklāj ar tīru marli vai salveti. Jūs nevarat izmantot neilona vai metāla vākus, tie bloķē skābekļa piekļuvi. Lai nepieļautu kukaiņu iekļūšanu burkā, nepieciešams auduma pārsegs.
Kvasa receptes no kvasa sēnes
Jūs varat pagatavot kombucha kvass no melnās vai zaļās tējas.
Kombucha audzēšana prasīs apmēram 60 dienas
Savas darbības laikā medusomicete neuzsūc ķīmisko sastāvu un tējas smaržu, vienkārši izmanto tanīnus. Tāpēc viņi ņem klasisko versiju vai ar aromatizētiem komponentiem. Lai uzlabotu terapeitisko efektu, atbilstoši slimībai tiek pievienoti ārstniecības augi.
Uz melnās tējas
Pagatavošanas tehnoloģija nav atkarīga no tējas veida. Jūs varat pagatavot dzērienu ar jaunu degvielas uzpildes staciju vai sajaukt to ar veco. Otrais gadījums ir būtisks, ja medusomicete nav pietiekami attīstīta. Ja pievienosiet vairāk cukura nekā Kombucha kvass receptē, būs jāgaida ilgāk, līdz tas būs gatavs, taču tas nenodarīs kaitējumu. Ja tas ir mazāks, tas pārtrauks augt un dzēriens izrādīsies skābs.Ar tēju efekts ir tieši pretējs. Uz 1 litru ūdens vajag 45 g cukura un 1 ēd.k. l. tēja.
Uz zaļās tējas
Tējas kvasu var pagatavot ne tikai ar melno tēju. Pamatne no zaļās šķirnes izrādās gaiša, taču tas nav spēka rādītājs. Zaļās tējas mikroelementu komplekts ir daudzveidīgāks nekā melnās tējas. Zaļais pazemina asinsspiedienu; kombinācijā ar kombuču efekts tiek pastiprināts, tāpēc pievienojiet sastāvdaļu stingri saskaņā ar recepti:
- ūdens - 3 l;
- zaļā šķirne - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 11 ēdamk. l.
Uz garšaugiem
Mērces ievilkšana prasīs ilgāku laiku, ja kompozīcijai pievienos ārstniecības augus. Tā var būt viena suga vai kolekcija. Izmantojiet augus atbilstoši devai, kas norādīta uz iepakojuma. Ja gatavo pats, ņem tikpat daudz ar tēju, un vispirms sasmalcina izejvielas. \
Kombucha kvass var pagatavot pēc šādas receptes:
- ūdens - 3 l;
- tēja - 2 ēd.k. l.;
- zāle - 2 ēd.k. l;
- cukurs - 9 ēdamk. l.
Pamatni pagatavo, pievienojot visas sastāvdaļas un ļauj brūvēt 6-8 stundas. Pēc tam filtrē. Šķidrums ir gatavs kvasa pagatavošanai.
Infūzijas noteikumi un noteikumi
Kombucha aug 2 mēnešu laikā; šajā laikā šķidrums netiek izmantots patēriņam. To liek citā traukā un izveido svaigu pamatni. Pilnvērtīgs medusomicets 4-7 dienu laikā ražos izturētu dzērienu, procesa ātrums ir atkarīgs no temperatūras.
Optimālā temperatūra attīstībai 23-25 0C, ja indikators ir zemāks, ķīmiskie procesi palēninās un paies ilgāks laiks, līdz tas būs gatavs. Novietojiet burku apgaismotā vietā.
Kā pareizi dzert mājās gatavotu kvasu no sēnēm
Mājās pagatavotā tējas kvasa uzņemšanas režīms ir atkarīgs no sastāva. Klasisko versiju dzer pirms vai pēc ēšanas, galvenais, lai dienas deva nepārsniedz 1 litru.Ja dzēriena sastāvā ir ārstniecības augi, izdzeriet 150 ml 3 devās pirms ēšanas.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Kombucha kvass priekšrocības ķermenim neapšaubāmi, sastāvs nerada kaitējumu, ja nepārsniedzat dienas normu. Dzēriens ir kontrindicēts:
- cilvēki ar cukura diabētu, jo sastāvā ir cukurs;
- ar hroniska gastrīta saasināšanos skābes satura dēļ;
- Nav vēlams dot maziem bērniem;
- sievietes laktācijas laikā.
Nevajadzētu dzert dzērienu ar atbaidošu smaržu, tas tiek uzskatīts par pārgatavojušos; šāda sastāva terapeitiskais efekts ir zems, bet kaitējums var būt milzīgs.
Secinājums
Kvasa pagatavošana no kombučas nav grūta, tas neprasa daudz laika un materiālu izmaksu. Jūs varat iegādāties medusomicetu mazumtirdzniecības ķēdē, aizņemties no draugiem vai audzēt pats. Zooglea ilgstoši tiek saglabāta sausā veidā, pēc ievietošanas vajadzīgajā vidē tas ātri atsāk augšanu.
