Saturs
3 litru kombučas pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Tam nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas vai sarežģītas tehnoloģijas. Pietiek ar visvienkāršākajām sastāvdaļām, kuras var atrast jebkuras mājsaimnieces virtuves skapī.
Kombucha sagatavošanas noteikumi 3 litru burkai
Kombucha vai medusomycete (zinātniskais nosaukums) izskatās kā bieza apaļa balti brūna, dzeltena vai rozā plēve, kas atgādina medūzu. Galvenie ķermeņa attīstības nosacījumi ir cukura un tējas lapu klātbūtne. Nav svarīgi, kāda veida cukurs tiek izmantots: parastais, fruktoze vai glikoze.
Vēl viena medusomiceta iezīme ir tā minimālais tējas lapu sastāvdaļu patēriņš. Tas neuzsūc tanīnus, neuzsūc aromātu un ir tējas uzlējuma krāsā.
Kombucha var pagatavot tikai tad, ja jums ir cukurs un brūvējiet tēju.
Ir vairāki noteikumi, kas palīdzēs pagatavot visveselīgāko dzērienu, kā arī ļaus pareizi kultivēt sēņu bāzi:
- Medusomicetu tur dziļā stikla traukā ar tilpumu 3 litri.
- Metāla traukus, tostarp nerūsējošā tērauda, nevar izmantot.
- Dzēriena burku uzglabā tumšā vietā ar ventilāciju, bet bez caurvēja.
- Kombuchai optimālā augšanas temperatūra ir 25 °C (temperatūrā zem 17 °C medusomicete palēnina augšanu).
- Tvertnei jābūt noslēgtai ar vāku vai tīras marles gabalu, lai novērstu putekļu un kukaiņu iekļūšanu.
- Lai pagatavotu dzērienu, izmantojiet tikai vārītu ūdeni (nederēs neapstrādāts ūdens un pat avota ūdens).
- Cukurs tiek izšķīdināts ūdenī iepriekš, jo graudi, kas nokļūst uz medusomiceta virsmas, var izraisīt apdegumus.
- Augsta tējas lapu koncentrācija var kavēt ķermeņa augšanu.
- Nelieciet sēņu pamatni karstā ūdenī.
- Augšējās virsmas krāsas maiņa uz brūnu liecina par sēnītes nāvi.
Kambuču nevar pagatavot bez tējas lietošanas, jo tikai ar to notiek askorbīnskābes sintēze, kas stimulē organisma attīstību.
Uzglabājiet kombuču sausā traukā, pārklātu ar marli vai plānu elpojošu audumu. Apgrieziet to vienu reizi dienā, lai novērstu pelējumu. Tiklīdz tā izžūst un pārvēršas plānā plāksnē, sēņu pamatni liek ledusskapī.
Cik daudz cukura un tējas lapu vajag 3 litriem kombučas?
Cukura daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Vidēji uz 1 litru šķidruma tiek ņemti 70-100 grami. Kas attiecas uz tējas lapām kombuchai, tad 3 litriem pietiks ar 30 g (ar ātrumu 10 g uz 1 litru).
Kā pagatavot šķīdumu kombuchai 3 litru burkā
Kombucha risinājuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Vispirms jums ir jāuzvāra tēja. Lai to izdarītu, varat izmantot gan melnās, gan zaļās vai augu šķirnes.
Brūvējumu pagatavo ar vismaz 2 litru tilpumu, pēc tam to labi filtrē un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam šķīdumam pievieno cukuru un labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Šķidrumu ielej 3 litru burkā.
Kombucha receptes 3 litriem
Jūs varat pagatavot dzērienu ar jebkura veida tēju. Papildus melnajai krāsai tiek aktīvi izmantotas augu, ziedu un zaļās šķirnes.
Ar melno tēju
Kombuchai ir daudz labvēlīgu īpašību, kuras var uzlabot ar papildu sastāvdaļām. Piemēram, jūs varat stimulēt dzēriena antiseptiskas īpašības, pievienojot tējai pāris karotes medus.
Nepieciešams:
- ūdens - 2 l;
- melnā tēja - 20 g;
- cukurs - 200 g.
Dzērienam varat pievienot 2 ēdamkarotes medus, tas uzlabos tā derīgās īpašības.
Darbības:
- Sagatavojiet uzlējumu: aplejiet lapas ar 2 litriem verdoša ūdens un ļaujiet ievilkties 15 minūtes.
- Tējas lapas izkāš, pievieno cukuru un atdzesē līdz 20-22 °C.
- Ievietojiet kombuču 3 litru burkā, pārklājiet trauku ar tīru marli un atstājiet siltā, tumšā vietā 3-5 dienas.
Gāzēto dzērienu var iegūt, sagatavoto šķīdumu ielejot traukā, aizverot un noliekot vēsā vietā, un nogaidot 5 dienas.
Ar zaļo tēju
Šī dzēriena pagatavošanai nepieciešams vairāk laika. Bet tajā pašā laikā tiem ir maigāka garša un smalks aromāts. Galvenais atcerēties, ka tējas dzeršana ēdienreižu laikā stimulē gremošanu un palielina apetīti.Tāpēc kambuču labāk dzert starp ēdienreizēm.
Nepieciešams:
- ūdens - 2 l;
- zaļā tēja - 30 g;
- cukurs - 200 g.
Ar zaļo tēju dzēriens ir maigas garšas un ļoti aromātisks.
Darbības:
- Pagatavo uzlējumu: lapas ielej 2 litros vārīta ūdens, kura temperatūra nepārsniedz 90 °C.
- Atstāj uz 20-25 minūtēm, pēc tam izkāš tējas lapas un atdzesē šķīdumu līdz istabas temperatūrai.
- Ievietojiet kombuču 3 litru burkā, pārklājiet ar tīru drānu un uzglabājiet siltā, tumšā vietā 3-5 dienas.
Tādā pašā veidā var lietot balto vai dzelteno tēju.
Ar garšaugiem
Ar garšaugu palīdzību dzēriens iegūst noteiktas ārstnieciskas īpašības. Asinszāles un kliņģerītes ieteicams lietot pret kakla sāpēm, melleņu lapas un pētersīļu sakni - pret hipertensiju, māteszāles - pret tahikardiju, bet mežrozīšu augļus - pret nieru slimībām.
Nepieciešams:
- ūdens - 2 l;
- melnā tēja ar bergamotu - 20 g;
- sausie augi (piparmētra, oregano, citronu balzams) – 30 g;
- cukurs - 200 g.
Dzēriena pagatavošanai ieteicams izmantot tikai beramo lapu tēju.
Darbības:
- Sagatavojiet uzlējumu: aplejiet lapas ar litru verdoša ūdens un ļaujiet brūvēt 15 minūtes.
- Brūvējiet garšaugus atlikušajā litrā ūdens. Izkāš abus novārījumus.
- Ielejiet tos 3 litru traukā un pievienojiet cukuru. Atdzesē līdz 20°C.
- Ievietojiet kombuču stikla traukā ar šķīdumu, pārklājiet to ar tīru drānu un uzglabājiet siltā, tumšā vietā 3-5 dienas.
Kā ieliet kombuču 3 litru burkā
Pirms kombučas ielej 3 litru šķīduma tilpumā, to rūpīgi nomazgā avotā vai vārītā ūdenī. Nav vēlams izmantot neapstrādātu krāna ūdeni, jo tajā ir daudz piemaisījumu, kas var negatīvi ietekmēt medusomicetu augšanu.
Pirms degvielas uzpildīšanas kombuča jānomazgā tīrā ūdenī (vārītā, avota ūdenī).
Šķīdumam virsū liek Kombuču, pēc tam 3 litru konteineru pārklāj ar tīru marles vai tills gabalu, kas salocīts 2 kārtās. Dzērienu nevajadzētu pārklāt ar vāku, jo tas to “nosmacēs”.
Cik vajadzētu maksāt kombuchai 3 litru burkā?
Kombučas dzēriena infūzijas periods ir atkarīgs no šādiem faktoriem:
- Medusomiceta vecums un izmērs.
- Apkārtējās vides temperatūra.
- Nepieciešamais dzēriena stiprums.
Siltajā sezonā pietiek ar 2-3 dienām, lai ievilktu 3 litrus kombučas, savukārt ziemā šo periodu var pagarināt līdz 5 dienām.
Secinājums
Pagatavot 3 litrus kombučas nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Zinot visas šī produkta lietošanas sarežģītības, jūs varat iegūt pārsteidzoši garšīgu un, pats galvenais, veselīgu dzērienu.
