Saturs
Sarkano jāņogu sula mājā noder gan karstā vasarā, gan aukstā ziemā. Tas ir jāsagatavo, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas ļauj saglabāt lielāko daļu ogās esošo labvēlīgo vielu.
Kādas ir sarkano jāņogu sulas priekšrocības?
Sarkano jāņogu sula ir izdevīga karstā laikā, jo tā labi remdē slāpes, bet ziemā palīdz drudža un drudža gadījumos. Tas ir nepieciešams arī gremošanai:
- neitralizē sliktu dūšu;
- nomāc vemšanu;
- stimulē zarnu motorisko darbību;
- ir viegla caureju veicinoša iedarbība, palīdz tikt galā ar hronisku aizcietējumu;
- ir choleretic īpašības;
- uzlabo apetīti;
- aktivizē kuņģa un zarnu gremošanas darbību.
Produkts novērš spazmas un sāpes spastiskā kolīta gadījumā. Turklāt tas palielina urīna un sviedru sekrēciju, līdz ar to izdalās sāļi. Piemīt pretiekaisuma, hemostatiskas īpašības. Ir labi uzņemt siltu kakla sāpēm, akūtām elpceļu infekcijām, akūtām elpceļu vīrusu infekcijām un gripu.Tas ir lielisks līdzeklis pret nierakmeņiem, kā arī pret asinsspiediena pieaugumu un varikozām vēnām.
Kā pagatavot sarkano jāņogu sulu
Sarkano jāņogu augļu dzērienu pagatavošanas tehnoloģija ietver punktu, kas ir kopīgs visām receptēm. Ogām jābūt tīrām, noņemtām no zariem un lapām. Tās arī jāsadrupina, lai atdalītu sulu, vai jāsasmalcina, līdz iegūta pastveida masa.
Lielākajā daļā recepšu galvenais uzsvars tiek likts uz jāņogu dzēriena iespējami maigu apstrādi ar temperatūru, lai saglabātu tajā esošos labvēlīgos ķīmiskos elementus. Parasti tikai kūka ir jāvāra. Tas ļauj iegūt bagātīgu dzēriena garšu, saglabājot visus vitamīnus un citas vielas. Jau atdzesētajam buljonam pievieno sarkano jāņogu sulu.
Saldētu jāņogu sulas recepte
Sarkano jāņogu sulu (skat. recepti ar foto) var pagatavot arī no saldētām ogām. Izņemiet tos no saldētavas un ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
- saldētas ogas – 0,2 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- granulēts cukurs - pēc vajadzības.
Dziļā bļodā ar koka smalcinātāju samaļ jāņogas līdz biezenim un izkāš caur smalku sietu. Ievietojiet sulu ar mīkstumu un ogu sulām atsevišķā bļodā. Mīkstumu liek katliņā ar ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru. Tikmēr ievietojiet sulu ledusskapī.
Karsto augļu dzērienu atdzesē un sajauc ar sulu no ledusskapja. Liek atpakaļ uz uguns un stipri uzkarsē līdz +90-95 grādiem, bet nevāra. Pirms lietošanas varat to izkāst.
Sastāvdaļas citai receptei:
- jāņogas (sarkanās, s/m) – 300 g;
- jāņogas (melnās, s/m) – 300 g;
- granulēts cukurs - 300 g;
- ūdens - 4 l.
Liek jāņogas blenderī, pievieno cukuru un pielej nedaudz ūdens. Visu sakuļ un iegūto biezo masu lej katliņā. Ja blenderis ir mazs, to var darīt pa vienam: vispirms samaļ sarkanās jāņogas ar pusi cukura, tad melnās. Pievienojiet ūdeni un uzlieciet augļu dzērienu uz uguns. Tiklīdz tas uzvārās, varat to izslēgt.
Morse no svaigām sarkanajām jāņogām
Paņemiet jāņogas, kas ir nogatavojušās un nav bojātas. Labi nomazgājiet, lai noņemtu putekļus, un ļaujiet tai nožūt. Iepriekšēja šķirošana, lai noņemtu zarus un dažādus netīrumus.
Sastāvdaļas:
- ogas - 0,3 kg;
- ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.
Ievietojiet ogas ērtā dziļā bļodā un viegli sasmalciniet ar dakšiņu. Pēc tam ogu biezeni izberž caur sietu. Pēc tam atlikušo kūku liek pannā ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra +100 grādos 5 minūtes. Tad pievieno cukuru, labi samaisa un izslēdz gāzi. Kopumā šķīdumam vajadzētu vārīties ne vairāk kā 7 minūtes.
Pēc pagatavošanas augļu dzērienam zem vāka jāpastāv nedaudz, lai tas kļūtu saspringtāks, vismaz pusstundu. Pēc tam dzērienu izkāš un kūku kārtīgi izspied – tā vairs nederēs un to var droši izmest. Tad jums vajadzētu apvienot atdzesēto buljonu ar iepriekš spiestu sarkano jāņogu sulu. Labi samaisiet abus dzērienus un ielejiet krūzē. Atdzesē līdz istabas temperatūrai vai atdzesē, līdz gatavs dzeršanai.
Sarkano jāņogu sula bez vārīšanas
Ēdienu gatavošana, pat minimāla, nogalina daudzas derīgās vielas, kas atrodamas sarkano jāņogu dzērienā. Tāpēc, ja vēlaties, varat iztikt bez tā.
Sastāvdaļas:
- jāņogas (sarkanās, svaigas) - 50 g;
- avenes (saldētas) - 50 g;
- dzērvenes (saldētas) - 50 g;
- mellenes (saldētas) - 50 g;
- ūdens – 1-1,5 l;
- ingvers (svaigs) - 10 g;
- cukurs - 70 g;
- kanēlis - 1 nūja;
- zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne;
- kardamons (pupiņas) - 2 gab.
Tējkannā brūvēšanai ielej ogu asorti un cukuru. Var pievienot arī citrusaugļu miziņu – tas dzērienam piešķir jaunu interesantu noti. Smalki sagriezti ābolu gabaliņi lieliski sader ar ogu sulu. Pārlej ar svaigu verdošu ūdeni, samaisa un pievieno visas pārējās sastāvdaļas (garšvielas un ingveru). Atstājiet ar aizvērtu vāku 20 minūtes.
Sastāvdaļas citai receptei:
- jāņogas (sarkanās) – 0,5 kg;
- ūdens – 1,2 l;
- cukurs (medus, saldinātājs) - pēc garšas.
Ogas sakuļ blenderī kopā ar cukuru un aukstu vārītu ūdeni. Atstāj brūvēt, tad ievieto ledusskapī. Pirms lietošanas sakratiet, jo mīkstums mēdz nosēsties apakšā.
Sarkano jāņogu medus sula
Ja vēlaties, cukuru jāņogu sulas pagatavošanas receptēs var aizstāt ar medu. Šajā gadījumā dzēriens būs vēl veselīgāks un iegūs papildu garšas nokrāsas.
Sastāvdaļas:
- ogas - 300 g;
- ūdens - 1 l;
- medus - pēc garšas.
Nomazgātās un nomizotās ogas liek sietiņā, kas novietots virs dziļa šķīvja. Ar koka piestu kārtīgi samaisiet tos, līdz iztecējusi visa sula. Pēc tam jāņogu mīkstumu vāra ūdenī 20-30 minūtes. Pagaidiet, līdz tas atdziest, izkāš un apvieno ar sulu un medu. Kārtīgi samaisiet un ielieciet vēsā vietā.
Sarkano jāņogu ingvera sula
Sastāvdaļas:
- jāņogas – 0,4 kg;
- medus - 0,1 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- ingvers - 10 g;
- kanēlis - ½ standziņas.
Sasmalciniet ogas un ar marles palīdzību izspiediet sulu. Atlikumus mizu un sēklu veidā pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Ielieciet nedaudz ingvera, sagrieztu mazos gabaliņos. Kad šķidrums vārās, pievienojiet kanēli un nekavējoties izslēdziet. Glabājiet vāku, līdz atdziest. Pēc tam noņem nogulsnes, pievieno medu un sulu, samaisa.
Apelsīnu un sarkano jāņogu sula
Sastāvdaļas:
- jāņogas – 0,4 kg;
- apelsīns (sula) – 1 gab.;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 0,15 kg;
- kanēlis - pēc garšas.
Izspiediet sulu no apelsīnu un sarkanajām jāņogām. Pārējās miziņas un kūku liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 2-3 minūtes. Tad atdzesē, izkāš un apvieno ar cukuru, visu samaisa. Pašās beigās ielej sulu.
Kontrindikācijas sarkano jāņogu sulai
Neskatoties uz sarkano jāņogu sulas labvēlīgajām īpašībām, tai ir arī kontrindikācijas. Ir vairāki gadījumi, kad šis garšīgais un veselīgais dzēriens var nodarīt kaitējumu un izraisīt šādas patoloģijas:
- gastrīts;
- čūla;
- hepatīts;
- slikta asins recēšana, piemēram, hemofilija.
Dažiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām, var rasties produkta nepanesamība. Tas parasti izraisa ādas izsitumus (nātreni) un dažus citus simptomus.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Veikalā iegādātajai augļu sulai ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā mājās gatavotai augļu sulai, jo tā tiek sterilizēta. Bet tas negatīvi ietekmē tā derīgās īpašības. Pēc iepakojuma atvēršanas produkta glabāšanas laiks tiek strauji samazināts. Tas jāizlieto 24 stundu laikā. Mājās gatavotu augļu sulu istabas temperatūrā var uzglabāt maksimāli 12 stundas, ledusskapī – 3 dienas.
Secinājums
Sarkano jāņogu sulu var dzert gan karstu, gan aukstu. Jebkurā gadījumā dzēriens dos visas savas priekšrocības cilvēka organismam un palīdzēs pielāgoties ne tikai lielam karstumam, bet arī gada aukstajam un aukstajam periodam.
