Kā pareizi pagatavot kombucha mājās: šķīduma un dzēriena pagatavošanas tehnoloģija un receptes, proporcijas

Kombucha pagatavošana nav grūta, ja jūs saprotat visas sarežģītības.Dzēriens palīdzēs remdēt slāpes karstās dienās un piesātinās organismu ar lietderīgām vielām, kuru ziemā trūkst.

Kā pagatavot kombuču mājās

Jūs varat izveidot savu medusomicetu trīs veidos:

1. Paņemiet pēcnācēju no draugiem.
2. Pērciet veikalā.
3. Audzējiet to pats.

Pirmajā gadījumā jūs varat iegūt gatavo dzērienu daudz ātrāk, bet atlikušajās opcijās jums būs jāgaida, līdz medusomicete rodas un vairojas.

Vienkāršākais veids ir to izaudzēt no tējas lapām, tiek izmantots arī etiķis, alus, garšaugi un mežrozīšu augļi.

Ja tiek nodrošināta pienācīga aprūpe, medusomicete ātri aug un uzreiz aizpilda visu burkas vietu. Dzīvei tai nepieciešama uzturvielu barotne. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantots saldās tējas šķīdums. Sēne pati absorbē cukuru, un atlikušās vielas piepilda dzērienu ar specifisku garšu un aromātu.

Lai iegūtu šādu kvasu, iepērk jaunu organismu un ievieto tīrā stikla traukā. Ideāli, ja to pilda ar gatavu dzērienu. Pievienojiet tai atdzesētu saldu un obligāti vāju tēju. Nosedziet kaklu ar marli. Jūs nevarat to pārklāt ar vāku, jo sēnei ir jāelpo. Tad viņi to noliek gaišā vietā, kur saules stari nesasniedz. Temperatūrai jābūt istabas temperatūrai, tāpēc tuvumā nav sildītāju.

Sagatavoto svaigo šķīdumu ielej medusomicetu tūlīt pēc infūzijas notecināšanas. Speciālisti iesaka nedaudz atstāt burkā, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu. Gatavo kvasu lej traukā ne līdz pašai malai, jo kādu laiku tas vēl var putot. Uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus. Sēne labi dzīvo stikla traukos, bet gatavo dzērienu var ieliet jebkurā traukā, izņemot metālu.

Pirmkārt, tiek pagatavota tēja. Viņi uzstāj un filtrē. Pēc tam pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz maisījums atdziest. Sēnes labi nomazgā un ievieto saldā brūvē. Piepildiet ar siltu ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam. Kombucha ir regulāri jābaro.

Marle uz kakla ir fiksēta ar elastīgo joslu

Kā garšot kombuču

Pirms dzēriena pagatavošanas jums būs jāaudzē kombucha. To ir viegli izdarīt no uzņemšanas. Lai to izdarītu, to ievieto uzturvielu šķīdumā, kas tiek sagatavots dažādos veidos.

Kā sagatavot risinājumu kombuchai

Ir nepieciešams ielej kombuču ar pareizo šķīdumu. Tam piemērota tēja un ārstniecības augu novārījumi. Tādā veidā viņš varēs iegūt papildu ārstnieciskas īpašības.

Cik daudz cukura vajag kombuchai?

Lai ķermenis šķidrumā justos pēc iespējas ērtāk, tiek ievērotas noteiktās proporcijas. Pievienojiet 100 g cukura 1 litram ūdens un 200 g cukura 2 litriem.

Ar kādu ūdeni ieliet kombuču?

Pareizi ielejot kombucha, vajadzētu būt šķīdumam istabas temperatūrā. Pārāk karsts var nogalināt ķermeni, un auksts šķidrums kavē tā dzīvībai svarīgās funkcijas.

Vai ir iespējams ielej kombuču ar neapstrādātu ūdeni?

Medusomicetu var izskalot zem krāna, taču eksperti neiesaka to atkārtoti uzpildīt ar neapstrādātu ūdeni, jo tajā ir liels daudzums šķīstošo kalcija sāļu. Tie kopā ar glikonskābi veido kalcija glikonātu, kā rezultātā veidojas nokrišņi.

Kā izvēlēties tējas lapas kombuchai

Pirms šķīduma sagatavošanas jums jāizvēlas pareizās tējas lapas. Var izmantot dažādu veidu tējas.

Neatkarīgi no izvēlētās šķirnes izmantojiet 3 tējk uz 1 litru šķidruma. tējas lapas Attiecīgi uz 2 litriem – 6 tējk. Ja tējas koncentrācija pārsniedz 1,5%, organisms pārtrauks augt un var nomirt.

Vai ir iespējams uzliet kombuču ar zaļo tēju?

Visbiežāk medusomicetu pārlej ar melno tēju, bet ar zaļo tēju dzēriens izrādās daudz veselīgāks. Tā kā tajā ir vairāk mikroelementu un vitamīnu.

Ko drīkst un ko nedrīkst pievienot kombuchai

Gatavošanas procesā ir svarīgi zināt, kādus komponentus vēl var pievienot sastāvam, un kas kaitēs veselībai un sēnei.

Medusomicete lieliski jūtas novārījumos, kas pagatavoti no lapu maisījuma:

• avenes, brūklenes un upenes;
• nātre, mežrozīšu un zaļā tēja;
• mežrozīšu, kazenes, ceļmallapu;
• pelašķi, nātres un melnā tēja.

Šajos augos ir daudz noderīgu komponentu, kas uzlabo dzēriena uzturvērtību.

Jūs nevarat pievienot sastāvam:

• bergamote;
• salvija;
• kumelīte

Tie satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, kas kombuchai nepatīk.

Cukura vietā varat izmantot fruktozi, saharozi vai glikozi. Der arī medus, bet, ja pārspīlē, tad drīz vien sanāks pie šampanieša.

Vai kombučai var pievienot citronu, rozīnes, raugu?

Citronu vai apelsīnu kompozīcijai nepievieno. Tā kā medusomicetei tie nepatīk un neaugs.

Gatavajam dzērienam pievieno rozīnes vai raugu un sakrata. Maisījums turpinās raudzēties un uzlabos tā īpašības.

Vai kombučai var pārliet kompotu?

Medusomicetu var pārliet ne tikai ar zāļu novārījumiem un tēju, bet arī ar saldo kompotu.Galvenais, lai cukura koncentrācija būtu 100 g uz 1 litru šķidruma.

Tvertne nav pārklāta ar vāku, lai “organisms” varētu elpot

Kombucha dzēriena pagatavošanas receptes

Jums pastāvīgi jābaro kombucha mājās. Pirms audzēšanas uzsākšanas konteiners ir labi jāsterilizē.

Tradicionāla kombuča recepte mājās

Šo metodi izmanto visbiežāk.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 2 l;
• melnā tēja - 2 tējk;
• cukurs - 80 g.

Kā audzēt:

1. Uzvāriet tēju nelielā ūdens daudzumā. Kad atdzisis, izkāš. Pat mazākajām tējas lapiņām nevar ļaut palikt.
2. Uzvāra un atdzesē ūdeni. Ielejiet tējas lapas.
3. Pievienojiet cukuru un pilnībā izšķīdiniet.
4. Pievienojiet sēnes. Pārklāj ar marli.
5. Atstāj uz divām nedēļām.

Putekļi un gruži kairina un iznīcina ķermeni. Tāpēc konteinera kakls ir pārklāts ar audumu.

Kombucha ar zaļo tēju

Patēriņam kombuchu varat uzliet ar zaļo tēju. Jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 1 l;
• zaļā tēja - 3 tējk;
• cukurs - 100 g.

Brūvēšanas un audzēšanas process:

1. Tēju pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
2. Izkāš un lej burkā. Pārklāj ar marli. Novietojiet tumšā vietā.
3. Atstāj uz diviem mēnešiem.

Pirmkārt, uz virsmas parādīsies plankums - tas ir nākotnes organisma embrijs. Pēc divām nedēļām šķidrums kļūs vieglāks un parādīsies specifisks aromāts. Kad atvēlētais periods būs pagājis, uz virsmas izveidosies medūzai līdzīga masa.

Ja nosacījumi būs izpildīti, pēc diviem mēnešiem būs iespējams audzēt medusomicetu.

Kombucha recepte no nulles

Jūs varat audzēt medusomycetes pats, taču process prasīs ilgu laiku.170 ml stipras saldās tējas ielej litra burkā. Nosedziet kaklu ar marli un nostipriniet ar elastīgo joslu. Atstāj uz diviem mēnešiem. Izvēlieties vietu istabas temperatūrā, gaišu, bet bez tiešas saules gaismas.

Rezultātā parādīsies trausls medusomicets, kuru uzmanīgi pārnes traukā ar atdzesētu vārītu ūdeni un mazgā. Pēc tam pagatavo vēsu tēju no 1 litra ūdens un 1 ēd.k. l. tējas lapas un novietojiet ķermeni. Pārklāj ar marli un noliek siltā vietā.

Vasarā kombucha jāievada trīs dienas, bet ziemā - nedēļu.

Pirms infūzijas, ķermenis tiek mazgāts katru reizi

Kā pareizi pagatavot augu kombuču

Papildus parastajai tējai sēnes gatavo ar garšaugiem, lai panāktu lielāku efektu dažādu slimību ārstēšanā.

Jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 1,5 l;
• zāļu kolekcija – 100 g;
• cukurs - 90 g.

Soli pa solim process:

1. Garšaugus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz dienu. Celms.
2. Pievieno cukuru. Pilnībā izšķīdina un vēlreiz izkāš.
3. Novietojiet sēnes un atstājiet nedēļu.

Garšaugus izmanto pēc garšas vēlmēm

Kā pareizi pagatavot kombuču ar ābolu sulu

Ar sulu pagatavotais dzēriens ir izdevīgāks un labāk stiprina imūnsistēmu. Sākumā to divus mēnešus atstāj stikla traukā. Pēc tam uzlējumu sajauc ar tējas lapām, kuras gatavo no 500 ml verdoša ūdens un 10 g melnās tējas. Pievienojiet 60 g cukura un pilnībā izšķīdiniet.

Jūs varat barot kombuču ar sulu ar tradicionālo tēju.

Ķermeni regulāri mazgā un uzrauga tā stāvokli

Kā pats pagatavot kombuču ar medu

Medus uzlabo dzēriena antibakteriālās īpašības. 1 litram šķidruma izmantojiet tikai 20-30 g produkta. Pretējā gadījumā process neatšķiras no ēdiena gatavošanas ar melno vai zaļo tēju.

Medus tiek pievienots mazāk nekā cukurs

Kā pareizi uzliet kombuču

Ja jūs pareizi garšojat kombuču, tas nesīs nenoliedzamu labumu ķermenim. Ir arī svarīgi zināt, cik ilgi to ievadīt.

Cik dienas jāiepilina kombucha

Tvertni ar uzlējumu un sēnēm novieto tumšā vietā un tur trīs dienas. Retos gadījumos jums jāgaida 10 dienas pirms fermentācijas beigām.

Sagatavojot medusomicetu, to uzglabā ledusskapja nodalījumā ne ilgāk kā trīs dienas. Tajā pašā laikā viņa stāvoklis tiek pastāvīgi uzraudzīts. Vāks nekad nav aizvērts. Iegūto dzērienu filtrē un atstāj uz nedēļu ievilkties ledusskapī. Sēne ir piepildīta ar jaunu šķīdumu.

Kā noteikt kombučas gatavību

Gatavību nosaka garša. Ja dzēriens ir nedaudz oksidējies, tas ir gatavs.

Risinājums jāmaina katru nedēļu

Kombucha dzērienu receptes

Kombucha pagatavošana mājās nav grūta. Galvenais ir izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Ar ābolu sulu

Jums būs nepieciešams:

• ābolu sula - 60 ml;
• medusomiceta dzēriens – 500 ml;
• kanēlis - 3 g.

Soli pa solim process:

1. Apvienojiet kanēli ar sulu. Ielejiet dzērienu.
2. Nosedziet ar vāku un atstājiet trīs dienas. Rezultāts būs karbonizācija.

Atdzesēts dzēriens garšo daudz labāk.

Ar apelsīnu sulu

Jums būs nepieciešams:

• medusomicetu dzēriens – 2,5 l;
• apelsīnu sula - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. Jums jālieto svaigi spiesta sula. Savienojiet to ar dzērienu.
2. Nosedziet ar vāku un atstājiet nedēļu.
3. Izkāš un ledusskapī uz divām stundām.

Dzērienu var pasniegt ar ledus gabaliņiem

Ar ananāsu sulu

Jums būs nepieciešams:

• medusomiceta dzēriens – 500 ml;
• granātābolu un ananāsu sula - katra 40 ml.

Process:

1. Apvienojiet uzskaitītos produktus.
2. Nosedziet ar vāku un atstājiet siltā vietā 2-3 dienas. Var uzglabāt līdz pat nedēļai. Šajā gadījumā jūs iegūsit vairāk gāzētu versiju.

Uzglabāt nelielos traukos ledusskapī

Ar ingvera sakni

Dzēriens no kombučas ar ingvera piedevu palīdzēs organismam tikt galā ar vīrusu slimībām ziemā.

Jums būs nepieciešams:

• raudzēta tēja - 3 l;
• ingvera sakne - 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Soli pa solim process:

1. Sasmalciniet sakni. Ielejiet tēju.
2. Pievienojiet kurkumu un samaisiet.
3. Atstāj uz trīs dienām. Izlaist caur filtru. Uzglabāt ledusskapja nodalījumā.

Sagatavošanai izmantojiet svaigu ingvera sakni.

Ar ogām

Jums būs nepieciešams:

• medusomiceta dzēriens – 500 ml;
• zemenes - 30 g;
• avenes - 30 g.

Soli pa solim process:

1. Sagriež ogas mazos gabaliņos. Ielejiet dzērienu.
2. Atstājiet piecas dienas. Celms.

Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras ogas

Ar āboliem un kanēli

Jums būs nepieciešams:

• kanēlis - 1 nūja;
• kombučas dzēriens – 1 l;
• ābols - 100 g.

Gatavošanas process:

1. Ābolu sagriež mazos kubiņos. Ielejiet dzērienu.
2. Pievieno kanēļa standziņu. Aizveriet vāku.
3. Atstājiet ne ilgāk kā vienu nedēļu un vismaz divas dienas. Celms.

Ābolus izmanto svaigus un stiprus

Kombucha dzērienu pagatavošanas noslēpumi

Uzglabājiet sēnes +24°…+25°C temperatūrā. Nav vēlams to novietot vēsā telpā. Šķīdumu iztukšo reizi nedēļā, bet karstos periodos - ik pēc trim dienām. Ja sēne ilgstoši sēž, veidosies liels daudzums etiķa. Tā rezultātā dzēriens nebūs tik veselīgs un garšīgs.

Pats ķermenis tiek mazgāts ar vēsu ūdeni reizi mēnesī. Šajā brīdī viņi pārbauda, ​​vai nav bojājumu, un sadala pārāk biezo organismu daļās.

Šķīdumu, ar kuru ielej medusomicetu, izmanto tikai labi sasprindzinātu. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam. Tas ir saistīts ar faktu, ka tējas lapas un cukura kristāli izraisa apdegumus uz medusomicetes virsmas.

Ja ķermeņa augšdaļa kļūst brūna vai tumša, tas nozīmē, ka tā sāk slimot. Arī caurumi, kas parādās, liecina par sliktu veselību. Slimā sēne slikti turas pie virsmas: tā stāv uz malas vai nokrīt apakšā. Ja parādās vismaz viena no uzskaitītajām pazīmēm, dzēriens ir aizliegts.

Ja apakšējais slānis paliek veselīgs, tad tas ir jāatdala, pēc tam noskalo un piepilda ar siltu vārītu ūdeni. Atstājiet uz divām dienām, pēc tam atsāciet vairošanos.

Var uzglabāt mazos traukos

Secinājums

Ir svarīgi pareizi pagatavot kombuču, lai tā sniegtu gaidītos labumus un sajūsminātu ar brīnišķīgu garšu. Medusomicete ir dzīvs organisms, tāpēc tas ir jāmīl un pastāvīgi jārūpējas.

Ieteicamās ziņas

Melleņu sula

Meloņu smūtiju receptes

Kā sasaldēt bērzu sulas plastmasas pudelēs

Estragonu dzēriens mājās

Jāņogu (sarkano, melno) un ķiršu kompots: receptes ziemai un katrai dienai

Balto jāņogu kompots: receptes ziemai un katrai dienai

Receptes balto un sarkano jāņogu sulai ziemai

Upeņu sula: saldēta, svaiga

Melno un sarkano jāņogu želeja: mājās gatavotas receptes