Receptes balto un sarkano jāņogu sulai ziemai

Sarkano jāņogu sula ziemai ir lieliska pagatavošanas iespēja tiem, kas vēlas saglabāt savu veselību aukstajā sezonā. Vasarā to konservē no svaigiem nogatavinātiem augļiem.

Sarkano un balto jāņogu sulas priekšrocības un kaitējums

Konservētu balto un sarkano jāņogu sagatavošana ziemai ļauj saglabāt lielāko daļu labvēlīgo vielu, ko satur svaigi augļi. Tāpēc konservētais dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Gan balto, gan sarkano jāņogu ogas satur:

• organisko taukskābju komplekss;
• vitamīni A, B grupa, C, E, H, PP;
• minerālvielas, īpaši augsts kalcija un dzelzs procents.

Balto un sarkano jāņogu ogu ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs, galvenās atšķirības starp šīm šķirnēm ir ogu krāsa un garšas īpašības: baltā iegūst dzeltenīgus augļus ar saldenu garšu, bet sarkanā - atbilstošu nokrāsu, bet skābāku garšu. .

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, baltās, tāpat kā sarkanās, jāņogas plaši izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Sarkano un balto jāņogu sulas priekšrocības:

• gremošanas procesu uzlabošana;
• sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• nervu sistēmas un smadzeņu darbības uzlabošana;
• atkritumu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• cīnīties ar paaugstinātu ķermeņa temperatūru.

Taču jāņogu sula var kaitēt organismam, ja ir kuņģa slimības – augstā skābes satura dēļ šāds dzēriens ļoti nav ieteicams cilvēkiem ar gastrītu vai kuņģa čūlu. Turklāt labāk ir izslēgt produktu no uztura tiem, kas cieš no hemofilijas, sliktas asins recēšanas vai hepatīta. Visi pārējie var droši dzert atsvaidzinošu jāņogu dzērienu, kas sniedz labumu veselībai.

Kā pagatavot sulu no sarkanajām un baltajām jāņogām

Sulu no sarkanajām un baltajām jāņogām var iegūt dažādos veidos, izvēle ir atkarīga no tā, vai ir pieejami vienu vai otru virtuves piederumu un agregātu. Vecākā un visizplatītākā metode ir berzēšana caur sietu, lai atdalītu sulu no augļu mizām un sēklām. Varat arī izkāst ogas, izmantojot marli.

Papildus šīm “vecmāmiņas” metodēm ir arī citas, mazāk darbietilpīgas.

Sula no baltajām un sarkanajām jāņogām caur sulu spiedi

Sulu spiedes var būt mehāniskas vai elektriskās, taču to darbības būtība ir viena – mašīnas atdala sulu no mīkstuma. Gatavošanas princips ir parādīts soli pa solim.

1. Ievietojiet nomazgātas un žāvētas baltās vai sarkanās jāņogas ierīces kaklā un ieslēdziet to.Ja izmantojat mehānisko modeli, rokturis būs jāpagriež pašam.
2. Mīkstums tiek atdalīts īpašā sulu spiedes nodalījumā, kas joprojām var noderēt - ja tas ir pārāk mitrs, tas tiek izlaists caur ierīci vēlreiz.
3. Pēc tam, kad izejvielas atsakās no maksimālā šķidruma daudzuma, iegūtais produkts jāielej katliņā un jāvāra uz lēnas uguns.
4. Tiklīdz šķidrums vārās, izslēdziet uguni, noņemiet putas un gatavo produktu ielejiet traukos sašuvēšanai.

Sula no baltajām un sarkanajām jāņogām, izmantojot blenderi

Ja jums nav īpaša aprīkojuma sulas spiešanai no ogām (sulu spiede, sulu spiede), varat izmantot blenderi, caurduri un divus katliņus.

1. Ogas, nomazgātas un atdalītas no zariem, sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūto masu pārnes caurdurī.
2. Sulas ekstrakcijas procesa pamatā ir masas karsēšana ūdens vannā. Lai to izdarītu, uz plīts novieto pannu ar ūdeni, pārklāj to ar režģi, tad virsū liek tukšu mazāka diametra pannu un tajā caurduri ar sasmalcinātām ogām. Visai konstrukcijai jābūt pārklātai ar dabīgu audumu.
3. Pēc aptuveni 2 stundu karsēšanas ūdens vannā no jāņogām izdalīsies visa sula. Tas būs pilnībā gatavs iepakošanai ziemai - atliek tikai iebērt tīrās burkās un sterilizēt 15 minūtes.

Sula no baltajām un sarkanajām jāņogām sulu spiedē

Sulu spiede ir brīnišķīga ierīce, ar kuru var viegli iegūt sulu no jāņogām.

1. No zara jānoņem ogas, jānomazgā un jāievieto speciālā mašīnas nodalījumā.
2. Sulas ekstrakcijas process ir tieši saistīts ar cukura pievienošanu – bez šīs sastāvdaļas neizdalās šķidrums no ogu izejvielas sulu spiedē. Uz katru 1 kg izejvielu pievieno aptuveni 100 g cukura.
3. Ielejiet ūdeni ūdens nodalījumā un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
4. Ievietojiet izejvielas produktu nodalījumā, apkaisa ar cukuru un aizveriet sulu spiedi ar vāku. Gatavošanas laiks ir aptuveni 1,5 stundas.
5. Kad sula ir gatava, zem krāna jānovieto trauks un jāatver. Iegūtais produkts ir gatavs velmēšanai.

Balto un sarkano jāņogu sulas receptes

Ir daudz interesantu recepšu sarkano un balto jāņogu sulas pagatavošanai ziemai, pievienojot vai bez papildu sastāvdaļām, kas uzlabo dzēriena garšu. Zemāk ir vienkāršākās, bet garšīgākās receptes.

Vienkārša recepte

Ir ļoti vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot sulu ziemai, nepievienojot papildu sastāvdaļas. Šeit ir ieteicams ņemt:

• jāņogas (sarkanās un/vai baltās) – 2 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas soļi:

1. Ogas šķiro, noskalo, atdala no zariem un liek katliņā.
2. Izejvielu pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. pēc vārīšanās. Nav ieteicams palielināt termiskās apstrādes laiku.
3. Iegūtā masa jāfiltrē caur marli vai smalku sietu. Viss, kas palicis sietā, jāizmet un jāturpina strādāt ar sasprindzināto daļu.
4. Pa daļām, nepārtraukti maisot, pievieno cukuru. Uzlieciet visu maisījumu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
5. Tiklīdz tas vārās, izslēdziet uguni, un iegūto sulu nekavējoties ielej iepriekš sagatavotā traukā un sarullē.

Ar apelsīniem

Pievienojot apelsīnu sulu jāņogu sulai, var iegūt brīnišķīgu, aromātisku un veselīgu dzērienu, kas noteikti pirms dzeršanas būs jāatšķaida ar ūdeni. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• jāņogas (sarkanās un/vai baltās) – 1,5 kg;
• lielais apelsīns – 1 gab.;
• ūdens – 0,5 l;
• cukurs - 0,3 kg.

Gatavošanas soļi

1. Apelsīnu labi nomazgā ar otu, noņem plāno miziņu un atdala miziņu.
2. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un apelsīna miziņu un vāra 5 minūtes.
3. Šajā laikā jūs varat izlaist ogas un apelsīnu šķēles caur sulu spiedi. Iegūto sulu sajauc ar izkātu cukura sīrupu.
4. Vāra jāņogu-apelsīnu sulu 1-2 minūtes. un lej burkās.

Ar āboliem

Lai pagatavotu jāņogu-ābolu dzērienu, tiek izmantoti neskābi āboli, jo otrai galvenajai sastāvdaļai ir izteikta skābena garša. Sulu gatavo no:

• jāņogas (sarkanās un/vai baltās) – 1 kg;
• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• ūdens - 0,3 l.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgāti un šķēlēs sagriezti āboli jāizlaiž caur sulu spiedi, un iegūtā sula jālej katliņā, pievieno cukuru un ūdeni un liek uz lēnas uguns.
2. Kamēr maisījums vārās, sulu spiedē izspiediet no jāņogām sulu un pievienojiet to pannai.
3. Visu masu uzvāra un vāra 2 minūtes. Pēc tam, vēl vārot, sadala burkās.

Ar avenēm

Balto jāņogu sulai nav skaisti izteiktas krāsas un aromāta. Avenes lieliski sader ar baltajām ogām – piešķir dzērienam košu, izteiksmīgu krāsu un patīkamu aromātu. Tāpēc avenes bieži izmanto sulu pagatavošanai.Šeit jums ir nepieciešams:

• baltās jāņogas - 1 kg;
• avenes - 700 g;
• cukurs - 0,3 kg;
• ūdens - 0,3 l.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalcina avenes un baltās jāņogas, pievieno ūdeni un vāra 15 minūtes.
2. Iegūto masu filtrē un turpinās darbs ar izdalīto sulu.
3. Pievienojiet tam cukuru un vāriet 3-5 minūtes pēc vārīšanās.
4. Karsto dzērienu ielej kārbās.

Ar medu

Šajā receptē kā saldinātājs tiek izmantots medus, nevis cukurs, lai uzlabotu dzēriena garšu. Uz 2,5 kg sarkano un/vai balto jāņogu ņem tikpat daudz medus. Jums būs nepieciešams arī:

• citronskābe - 50 g;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas soļi:

1. Baltās vai sarkanās jāņogas ievieto emaljētā bļodā, pārlej ar citronskābes šķīdumu un atstāj 24 stundas zem vāka. Dienas laikā pannas saturu vairākas reizes apmaisa.
2. Masu filtrē caur biezu audumu, nesasmalcinot ogas.
3. Iegūtajai sulai pievieno medu, visu maisījumu uzvāra un uzreiz lej burkās.

Ar piparmētru

Piparmētra piešķir dzēriena garšai svaigumu. Uz 2 kg balto un/vai sarkano jāņogu pietiek paņemt tikai 2-3 piparmētru lapiņas. Turklāt jums ir nepieciešams:

• medus - 3-4 ēdamkarotes;
• ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas soļi:

1. Balto vai sarkano jāņogu sulai, kas iegūta jebkurā ērtā veidā, pievienojiet piparmētru un vāriet 1 minūti.
2. Pēc uguns izslēgšanas maisījumam pievieno medu.
3. Dzērienu lej kārbās un sarullē. Atdzesē otrādi.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Balto un sarkano jāņogu sulas termiskā apstrāde ļauj to saglabāt visu ziemu. Piemēram, svaigi spiesta ogu sula jāizlieto 3 dienu laikā pēc saņemšanas un jāuzglabā ledusskapī.

Jāņogu sula tiks uzglabāta burkās visu ziemu, ja būs izpildīti visi nosacījumi ogu lasīšanai, vārīšanai un trauku sagatavošanai. Pēc tam, kad karstās burkas istabas apstākļos ir atdzisušas, tās pārvieto uz pagrabu vai citu vēsu vietu.

Secinājums

Sarkano jāņogu sula ziemai ir viens no vienkāršākajiem ziemas pagatavojumiem. Līdzīga garša un īpašības ir dzērienam, kas izgatavots no baltajām šķirnēm. Ja koncentrātu gatavojat pēc iepriekš minētajām receptēm, to varat izmantot želejas un citu ēdienu pagatavošanai vai vienkārši atšķaidīt ar ūdeni un izdzert.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot aprikožu sulu

Biešu sula degunā

Melleņu sula

Melones sula

Bērzu sulas: sulas saglabāšana mājās ziemai

Kādas ir bērzu sulas priekšrocības cilvēka ķermenim?

Granātābolu sulas priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Cik daudz dzelzs ir granātābolā un kā lietot granātābolu sulu

Upeņu sula: receptes ziemai