Saturs
Ziemeļu lāceņu novākšanai jābūt ne tikai garšīgai, bet arī jāsaglabā lielākā daļa vitamīnu un derīgo īpašību. Lācenes savā sulā ir ātra un vienkārša recepte garšīgu un veselīgu ogu pagatavošanai ziemai.
Lāceņu gatavošanas savā sulā noslēpumi
Lai pagatavotu lācenes savā sulā, vispirms jāizvēlas sastāvdaļas. Ogai jābūt nobriedušai, jo tikai šādi īpatņi efektīvi un ātri ražos nepieciešamo sulas daudzumu. Pirms sākat gatavot, jums tas būs jāsakārto un jāizskalo. Vēlams to darīt uzmanīgi, lai nesasmalcinātu izejvielas pirms laika.
Pārējām sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām, un burciņām, kurās produkts tiks uzglabāts, jābūt tīrām un sterilizētām. Noteikti izšķirojiet ogas tūlīt pēc ierašanās mājās un noņemiet visus gružus, zarus un lapas.
Pārgatavojušies augļi ir ļoti delikāts izejmateriāls, tāpēc sagatavojot un mazgājot tos vajadzētu būt uzmanīgiem. Jebkuri bojājumi novedīs pie produkta integritātes zaudēšanas un sabojāšanas. Taču nenobriedušas lācenes var uzreiz neizdalīt nepieciešamo šķidrumu, un tāpēc tās labāk izmantot cita veida pagatavošanai: ievārījumiem, ievārījumiem vai vienkārši nosusināt.Populāras ir arī saldētas ogas, kurās viss saglabājas. labvēlīgās īpašības uz ilgu laiku.
Lācenes savā sulā ar cukuru
Cukurs ir galvenā sastāvdaļa, kas palīdz ogām izdalīt sulu un ilgstoši saglabāties. Ir vairākas receptes, kā pagatavot lācenes savā sulā ar cukuru.
Pirmajai receptei jāņem puskilograms lāceņu un 250 g cukura. Sagatavošanas procedūra ir šāda:
- Noskalo ogas un ļauj notecināt.
- Lej pannā kārtām, pārmaiņus ar cukuru.
- Katram cukura slānim jābūt apmēram 5 mm.
- Izejvielu burku pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
- Pēc 5 stundām izņem un ļauj notecināt caur caurduri atsevišķā traukā.
- Iegūto šķidrumu uzvāra un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Izejvielas liek sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu dzērienu.
- Sarullējiet, pēc tam apgrieziet burkas un aptiniet tās, lai tās pēc iespējas lēnāk atdziest.
Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, pārnes tās telpā ar temperatūru līdz +10 °C. Tur tos var uzglabāt līdz diviem gadiem, īpaši, ja nav piekļuves saules gaismai.
Otrajai receptei jāņem lācenes un cukurs. Recepte:
- Viegli izšķirojiet un pēc tam noskalojiet.
- Ielejiet burkās ar ātrumu 2 cm izejvielas - 2 ēd.k. karotes cukura.
- Sakratiet burkas, lai produkts ciešāk pieguļ un nav gaisa dobumu.
- Pēdējā kārta ir sakrauts cukurs.
- Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem un novietojiet tumšā vietā uz 5 stundām.
- Pēc 5 stundām visas burkas sterilizē katliņā 15 minūtes.
- Sterilizācijas vietā pieredzējušas mājsaimnieces iesaka izmantot apkuri cepeškrāsnī.Lai to izdarītu, ievietojiet aukstā cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 120 ° C. Turiet to šādā veidā 15 minūtes, tad paaugstiniet temperatūru līdz 150 °C un turiet vēl 15 minūtes.
- Satiniet burkas un ietin vecās segās, lai lēnām atdziest.
Jebkura no šīm receptēm lieliski palīdzēs saglabāt gan ogu, gan visas tās derīgās īpašības. Oga lieliski izdala sulu, tāpēc tai nav nepieciešams liels cukura daudzums, dažreiz pietiek ar pāris karotēm uz vienu svaigu izejvielu slāni.
Lācenes savā sulā bez cukura
Lai pagatavotu bezcukura preparātu, ir nepieciešams 1 kg ogu un 700 ml dzeramā ūdens. Iepirkuma algoritms ir šāds:
- Sašķirojiet, noņemot visus slimos un saburzītos paraugus, un pēc tam noskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni.
- Liek tīrās, sterilizētās burkās.
- 2/3 trauka piepilda ar ogām.
- Pārējo piepildiet ar dzeramo aukstu ūdeni.
- Pārklājiet trauku ar marli, kas ir salocīta vairākas reizes. Marlei jābūt tīrai un mitrai. Nostipriniet augšpusi ar diegu vai elastīgo joslu, lai marle neslīdētu.
- Novietojiet pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.
Šādā formā produkts tiks uzglabāts līdz diviem gadiem un vispār nezaudēs savas īpašības un vitamīnus. Svarīgi, lai šādā burkā nonāktu tikai gatavas un veselīgas izejvielas, bez bojājumiem vai sēnīšu slimībām.
Recepte lācenēm savā sulā ziemai ar medu
Kā preparātu izmanto arī pildījumu ar medu. Šī ir veselīga recepte, kas palīdzēs pret saaukstēšanos un novājinātu imunitāti ziemā.
Šī ir dārga recepte, taču tā ir tā vērta:
- Produkts ir jānomazgā.
- Pievienojiet izejvielu slāni un pievienojiet trīs ēdamkarotes medus.
- Tāpēc piepildiet visu burku.
- Augšējais slānis ir medus ar slaidu.
- Cieši aizveriet vāku.
Oga izdalīs šķidrumu un mierīgi nostāvēs visu ziemu vēsā telpā.Jebkurā brīdī jums pa rokai būs veselīgs cienasts ar milzīgu vitamīnu un stiprinošu vielu klāstu. Temperatūrā līdz +4 °C ogas var uzglabāt ilgāk par gadu. Svarīgi, lai uz šīm burciņām nekrīt saule, citādi var sākties nepatīkami procesi.
Lāceņu savā sulā uzglabāšanas noteikumi
Lāceņu uzglabāšana savā sulā neatšķiras no citu produktu uzglabāšanas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams vēsums. Siltos apstākļos ogas var rūgt vai sabojāties. Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir 4–8 °C. Optimālā vieta ir pagrabs vai pagrabs. Dzīvoklī tas varētu būt balkons vai ledusskapis.
Otrais nosacījums ir gaismas trūkums. Visi preparāti labāk saglabājas tumsā.
Secinājums
Lācenes savā sulā ziemai ir īsta vitamīnu krātuve. Produkts satur visu imunitātei nepieciešamo, un tā patīkamā garša savienojumā ar cukuru vai medu neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Ziemā preparātu var izmantot gan svaigu, gan kompotu, kulinārijas ēdienu, konditorejas izstrādājumu un augļu salātu pagatavošanai. Jebkurā gadījumā imūnsistēma būs pateicīga par šādu atbalstu aukstajos ziemas vakaros, kad infekcija ir sardzē uz katra stūra. Katrai gaumei ir gatavošanas receptes, un algoritms ir diezgan vienkāršs, galvenais ir ievērot turpmākās uzglabāšanas noteikumus.
