Saturs
Lācene ir ne tikai garšīga ziemeļu oga, bet gan vesels vitamīnu un noderīgas vielas. Mērcētas lācenes ir veids, kā maksimāli saglabāt ogu priekšrocības. Jūs varat pagatavot ogas, izmantojot vairākas metodes, taču šim preparātam nav termiskās apstrādes, kas nozīmē, ka tiek saglabātas derīgās īpašības.
Mērcētu lāceņu priekšrocības
Lācenes, atšķirībā no radniecīgām avenēm, ar vecumu nekļūst biezenī. Pareizi ievērojot recepti, ziemeļu delikatese saglabās savu formu ilgu laiku. Labākais veids ir uzglabāt to kā nenobriedušu izejvielu. Negatava oga ir stiprāka un ātrāk neizdalīs sulu. Tas ļaus kārumu uzglabāt ilgāk par vienu mēnesi.
Ir vairākas sagataves sagatavošanas metodes:
- ar cukuru;
- bez cukura;
- pildījums ar medus šķīdumu.
Katra mājsaimniece izvēlas pēc savas gaumes un sliecas uz sev piemērotu gatavošanas metodi. Šāda veida produkts ir veselīgāks nekā ievārījuma termiskā apstrāde.
Ar ko palīdz marinēta lācene?
Ziemeļu oga palīdz pret saaukstēšanos, kā arī ir lielisks diurētiķis un pretmikrobu līdzeklis.Tas labi palīdz ar urolitiāzi un stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Oga palīdz arī normalizēt vielmaiņas procesus organismā, un strutojošu brūču klātbūtnē ziemeļu garduma augļi tiek piesaistīti bojātajām vietām.
Mērcētu lāceņu pagatavošanas metodes
Delikateses pagatavošanas metodes atšķiras atkarībā no pieejamajām sastāvdaļām un vēlamā rezultāta. Tās ir iespējas, izmantojot cukuru, garšvielas vai vienkārši ūdeni.
Klasiskā recepte mērcētām lācenēm
Klasiskā delikateses recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- litrs ūdens;
- 200 g cukura;
- jebkurš ogu daudzums.
Ievietojiet ogas tīrā, sterilizētā traukā. Pagatavo saldo sīrupu no ūdens un cukura. Gatavajam sīrupam vajadzētu atdzist, pēc tam to pārliet ar izejvielām un vispirms visu pārklāt ar drānu, pēc tam ar vāku. Šādi pagatavotu desertu var ēst pēc 3 mēnešiem.
Kā pagatavot izmērcētas lācenes bez cukura un medus
Recepte ir lieliski piemērota tiem, kuri nevar ēst saldumus, piemēram, diabēta slimniekiem. Ogas ielej sterilizētos stikla traukos un piepilda ar tīru vārītu ūdeni. Pēc tam cieši pārklāj ar vāku, var arī sarullēt. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā vēsā telpā, kuras temperatūra nav augstāka par 10 °C.
Mērcētas lācenes ar medu
Lai palielinātu produkta lietderību, cukuru var viegli aizstāt ar medu. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet medu siltam vārītam ūdenim ar ātrumu 3-4 ēdamkarotes uz puslitru ūdens. Sīrups būs diezgan salds, bet citādi uzglabāšana ne ar ko neatšķiras no vienkāršām ogām bez medus izmantošanas.
Mērcētas lācenes ar garšvielām
Desertu cienītājiem ar patīkamu garšu un aromātu ir recepte, kurā izmantotas garšvielas. Šajā receptē papildus ūdenim un cukuram jāpievieno kardamons, zvaigžņu anīss, kā arī krustnagliņas un kanēlis.
Atdzesē verdošo ūdeni, pievieno garšvielas, cukuru un pārlej ar desertu. Noteikti izdariet spiedienu uz augšu.
Vienkārša recepte mērcētām lācenēm ar medu un ingveru
Šī ir lieliska iespēja stiprināt imūnsistēmu ziemā. Sastāvdaļas:
- 100 g ingvera saknes;
- 250 ml medus;
- ogas - 1 kg.
Soli pa solim gatavošanas algoritms ir vienkāršs:
- Sasmalciniet ingveru un ievietojiet stikla traukā.
- Pievienojiet izejvielas.
- Pagatavojiet sīrupu no ūdens un medus.
- Novērtējiet iegūto sīrupu.
- Pārlej ar augļiem.
- Saritināt.
Uzglabāt vēsā vietā.
Koka mucā mērcētas lācenes
Mūsu senči ziemeļniecisko skaistumu glabāja nevis stikla burkās, bet gan koka vannās. Ja tāds ir, tad pietiek to applaucēt ar verdošu ūdeni un tieši pirms produkta pievienošanas pārlej ar rumu vai citu stipru spirtu. Šādā traukā produkts iegūs patīkamu, maigu garšu, kā arī ilgu laiku saglabās visas derīgās īpašības.
Kā uzglabāt marinētas lācenes
Lai gardumus uzglabātu ilgu laiku, ir jāievēro vairāki nosacījumi:
- konteineram jābūt hermētiski noslēgtam;
- temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt 10 °C;
- Tieša saules gaismas iedarbība ir aizliegta.
Ja ir izpildīti visi nosacījumi, ražu no ziemeļu purviem var uzglabāt ne tikai mēnešus, bet arī gadus. Tajā pašā laikā pilnībā saglabāsies ne tikai garša, bet arī vitamīni, derīgās īpašības un aromāts. Galvenais nosacījums augļu drošībai šajā gadījumā ir to pastāvīga klātbūtne ūdenī. Ogas nedrīkst izžūt - tas ir svarīgs nosacījums.
Secinājums
Izmērcētas lācenes ir ne tikai gards kārums, bet gan pilnīgs līdzeklis pret daudzām slimībām. Ja to pareizi pagatavo un ievēro uzglabāšanas nosacījumus, tad desertu var glabāt koka kubliņā gadiem ilgi, nezaudējot garšas un aromātiskās īpašības.
