Saturs
Skābēti kāposti vienmēr ir gaidīts viesis uz galda.
Un zaļie tomāti preparātos izskatās ļoti oriģināli.
Mājsaimniecēm patīk apvienot divus vienā, lai padarītu to vēl labāku. Tāpēc šajā rakstā mēs apskatīsim receptes skābētiem kāpostiem ar zaļajiem tomātiem vairākās variācijās.
Zaļie tomāti un kāposti ziemai ir pārsteidzoši vienkārša un garšīga pazīstamu ēdienu kombinācija.
Ziemā ir nepieciešams aizstāt svaigu augļu un dārzeņu trūkumu. Kraukšķīgie kāposti nāk palīgā. Raudzējot tajā veidojas daudz noderīgu komponentu, īpaši vitamīns C. Sālīt, marinēt vai raudzēt ar tomātiem ir lietderīgāk nekā vienkārši sasmalcināt ar burkāniem.
Noderīgi padomi mājsaimniecēm
Ir vairāki veidi, kā marinēt dārzeņus. Kombinācijas ar dažādiem garšaugiem, garšvielām un piedevām gatavajam ēdienam piešķir atšķirīgu garšu. Tas var būt pikants, nedaudz skābs vai saldāks. Tāpēc arī salāti ar zaļiem vai brūniem tomātiem un skābētiem kāpostiem atšķiras pēc garšas.
Vēlams izvēlēties vēlīnās kāpostu šķirnes bez bojāšanās vai puves pazīmēm.
Lai uzlabotu preparāta aromātu un garšu, izmantojiet ķiplokus, sīpolus, diļļu sēklas, garšaugus un garšvielas, asos piparus un burkānus.Savienojumā ar zaļajiem tomātiem skābēti kāposti iegūst īpašu personību. Ir vērts padomāt, ka jūs varat raudzēt ne tikai baltos kāpostus. Tas padara receptes vēl daudzveidīgākas.
Vēl viens veids, kā palielināt marinētu gurķu daudzumu, ir dažādas kāpostu dakšiņu apstrādes iespējas. Tos var sasmalcināt ar parasto metodi, sagriezt gabaliņos vai kvadrātos, raudzēt uz pusēm vai veselu kāpostu galvu.
Tomātus var lietot arī veselus, sagrieztus uz pusēm, šķēlēs vai gredzenos.
Pirms vārīšanas dārzeņus sašķiro, nomazgā un nomizo.
Ja apstrādājamā detaļa ir noslēgta burkās, tās ir iepriekš jāmazgā un jāsterilizē.
Ziemas sagataves bieži gatavo no jau raudzētiem kāpostiem, pievienojot tiem negatavus tomātus. Vai arī jūs varat raudzēt dārzeņus vienlaikus vienā traukā. Apskatīsim dažādu iespēju receptes.
Gatavi kāpostu salāti ar zaļajiem tomātiem
Lai pagatavotu gardus salātus ziemai, kāposti iepriekš būs jāraudzē parastajā veidā. Kad kāposti ir gatavi, sāksim gatavot zaļos tomātus. Labāk ir ņemt visus vidēja izmēra augļus.
Rūpīgi nomazgājiet zaļos tomātus un ievietojiet tos verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Pēc tam nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī un noņem mizu.
Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
Sīpolu nomizo un sagriež vienmērīgos gredzenos.
Izspiediet skābētus kāpostus no sulas.
Sagatavotās burkās kārtām kārto dārzeņus.
Ielej karstu marinādi un pasterizē 85°C. Puslitra burkām pietiek ar 20 minūtēm, litru burkām – 30 minūtēm.
Satīt un uzglabāt vēsā vietā.
Sastāvdaļu proporcijas:
- 1,5 kg sagatavotu skābētu kāpostu;
- 1 kg zaļo tomātu;
- 1 kg sīpolu.
Gatavojam pildījumu no:
- 1 litrs tīra ūdens;
- 1,5 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes galda sāls;
- 12 grami melno piparu;
- 3 lauru lapas;
- 4 smaržīgo piparu zirņi.
Salāti izrādās ļoti skaisti, garšīgi un veselīgi.
Gatavošana no vienlaicīgi raudzētiem dārzeņiem
Šajā gadījumā skābētus kāpostus ar zaļajiem tomātiem gatavo, vienlaikus dārzeņus pārlejot ar sālījumu. Šādas receptes ir ļoti populāras, jo tām nav nepieciešama papildu dārzeņu sagatavošana.
1 vidējai kāpostu galvai mums būs nepieciešams:
- 4 vidēja lieluma zaļie tomāti un ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars svaigu diļļu un pētersīļu.
Mēs to piepildīsim ar sālījumu ar šādu pildījumu: 250 ml ūdens ņem 320 gramus rupjās sāls.
Tvertnes sagatavošana skābētiem kāpostiem ar zaļajiem tomātiem. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.
Kāpostu galvu sagriež 4 daļās un blanšē verdošā ūdenī 7-8 minūtes.
Sagrieziet zaļos tomātus aprindās.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
Sagatavo sālījumu. Vāra ūdeni ar sāli, pēc tam atdzesē.
Sagatavotajā traukā liek dārzeņus kārtām, vienlaikus kārtiņas pārkaisot ar garšaugu un ķiploku maisījumu.
Piepildiet kāpostus ar zaļajiem tomātiem ar sālījumu, novietojiet statīvu un nospiediet uz leju.
Mēs stāvam trīs dienas istabas temperatūrā.
Pēc tam novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.
Skābēti kāposti ar tomātiem daudzkrāsainā kombinācijā
Negaidītā krāsu kombinācija padara recepti ļoti interesantu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami ne tikai baltie kāposti, bet arī sarkanie kāposti, zaļie tomāti un spilgti paprika. Labāk, ja tie ir dzeltenie, oranžie vai sarkanie pipari. Tomāti gatavošanā piešķirs zaļo krāsu. Dārzeņiem ņem 1 kg balto kāpostu:
- 0,7 kg sarkano kāpostu;
- 0,5 kg tāda paša izmēra zaļo tomātu;
- 0,3 kg saldie pipari.
Turklāt mums būs nepieciešams sāls (150 grami), augu eļļa (50 ml), malti melnie pipari (10 grami).
Sālījumu pagatavosim no 1 litra tīra ūdens, 50 gramiem granulētā cukura un 150 gramiem rupjās sāls.
Gatavošanas process ir skaidrs un neprasa īpašas prasmes.
No kāpostu galvām noņem augšējās lapas un smalki sagriež kāpostu.
Rūpīgi nomazgājiet piparus, noņemiet kātu un sēklas, sagrieziet plānās sloksnēs.
Negatavus tomātus izšķirojam, nomazgājam un sagriežam vienāda izmēra šķēlēs.
Vienā pannā samaisa dārzeņus, pievieno sāli un pārkaisa ar maltiem pipariem. Novietojiet apgrieztu plāksni un apspiešanu uz augšu.
Pārklāj ar tīru drānu un ļauj rūgt 12 stundas istabas temperatūrā.
Pēc 12 stundām izlejiet sulu un nelietojiet to turpmāk. Tas ir jāizņem, lai uzkodas saturs nebūtu pārāk skābs.
Sagatavo sālījumu. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, maisa, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst.
Ievietojiet kāpostus un dārzeņus sterilās burkās un piepildiet ar verdošu sālījumu.
Uzvāriet augu eļļu un pievienojiet sālījumu virsū.
Pagaidīsim, kamēr kāposti ir atdzisuši, aizveram vākus un pārvietosim uz sagatavotu vietu sagataves uzglabāšanai. Tam vajadzētu būt diezgan foršam. Šajā brīdī skābēti kāposti ar zaļajiem tomātiem ir gatavi un var tikt pasniegti.
Aprakstītās receptes ir pārbaudījušas daudzas mājsaimnieces, un tās ir izpelnījušās savu apstiprinājumu. Ja jums ir savs skābētu kāpostu veids, dārzeņus varat pagatavot atsevišķi. Pēc tam jau marinētos kraukšķīgos kāpostus apvieno ar piengataviem tomātiem un iesaiņo gardos salātus. Šādi preparāti tiek apēsti uzreiz, un tie patīk bērniem un pieaugušajiem.Nebaidieties izmēģināt jaunas iespējas, lai ziemas mēnešos dažādotu savu diētu.
