Saturs
Austeru sēnes korejiešu gaumē gatavo no vienkāršām un viegli pieejamām sastāvdaļām, taču pēc garšas tās izrādās garšīgas un pikantas. Mājās gatavots ēdiens ir tikpat garšīgs kā gatavs veikalā nopirkts produkts. Nav pārsteidzoši, ka korejiešu marinētas sēnes ir ieguvušas īpašu mīlestību un popularitāti. Trauku pagatavo ātri un uzglabā ilgu laiku. Pikantos burkānu un sēņu salātus ziemai var ietīt burciņās un ziemas dienās iepriecināt savu mājsaimniecību ar apbrīnojami garšīgu un pikantu ēdienu.
Saldās sēnes lieliski sader ar korejiešu burkāniem
Kā pagatavot austeru sēnes korejiešu valodā
Lai pagatavotu austeru sēnes korejiešu valodā, tās rūpīgi jāizvēlas un pareizi jāsagatavo. Augļu ķermeņi nedrīkst būt sapuvuši, attārpoti vai novecojuši. Netīro produktu vispirms iemērc ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgā un notīra no gružiem un netīrumiem. Pēc tam vāra sālsūdenī vismaz vienu stundu. Pēc tam tos pārvieto uz sietu vai caurduri, lai notecinātu ūdeni, un izklāj uz dvieļa, lai pilnībā izžūtu.
Korejas austeru sēņu receptes
Lai pagatavotu austeru sēnes korejiešu valodā, tāpat kā tirgū, bet dažādos veidos, jums būs nepieciešams ļoti maz laika. Sastāvdaļas var atrast jebkura lielveikala plauktos.
Klasiskā recepte korejiešu burkāniem ar austeru sēnēm
Lai pagatavotu klasiskus korejiešu salātus ar sēnēm, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu austeru sēņu;
- 300 g burkāni;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. cukurs un sāls;
- 80 ml augu eļļas;
- 1 ēd.k. l. īpaša garšviela korejiešu burkāniem;
- 70 ml etiķa esences;
- šķipsniņa kaltēta majorāna.
Trauks izrādās aromātisks, pikants un pikants
Trauka pagatavošana aizņem tikai pusstundu:
- Sālsūdenī novārītos augļķermeņus sasmalcina mazos gabaliņos un liek dziļā traukā.
- Burkānus sarīvē uz speciālas rīves korejiešu salātiem vai izlaiž caur virtuves kombainu ar nepieciešamo stiprinājumu. Pievienojiet burkānus traukā.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas vai mīkstina tās speciālā ķiploku spiedē un pievienojiet traukā.
- Visas pārējās sastāvdaļas liek bļodā un samaisa. Krūzīti liek ledusskapī marinēties uz 6 stundām.
Ātra recepte korejiešu austeru sēnēm ar burkāniem
Lai ātri pagatavotu korejiešu austeru sēņu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg austeru sēņu;
- 3 vidēji sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 60 ml etiķa;
- 60 ml tīra ūdens;
- 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
- garšvielas.
Austeru sēnes korejiešu versijā var kombinēt ar jebkuru gaļu un garnīru
Gatavošanas soļi:
- Izvārītos augļu ķermeņus sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
- Nomizotus sīpolus sagriež plānās šķēlītēs.
- Lai pagatavotu marinādi, ūdens jāsajauc ar etiķi, garšvielām, cukuru un sāli.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet marinādei.
- Uzkarsē pildījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns, atdzesē.
- Kārtos sasmalcinātus sīpolus un sēnes.
- Lejam marinādi un uzspiežam virsū kaut ko plakanu, lai sula sasūktu sastāvdaļas. Atstājiet šajā pozīcijā 4-5 stundas.
Korejiešu gaumē marinētas austeru sēnes ar papriku
Lai pagatavotu pikantās sēnes, pievienojot saldos piparus, jums jāņem:
- 800 g austeru sēņu;
- 300 g bulgāru piparu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2 tējk. smalka sāls;
- 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 50 ml etiķa;
- ķekars zaļumu;
- 50 ml saulespuķu eļļas.
Austeru sēnes ir lieliski piemērotas ilgstošai konservēšanai.
Sagatavošana soli pa solim:
- Vārītās un žāvētās sēnes sagriež mazās strēmelītēs.
- Sīpolu sasmalciniet plānos gredzenos, papriku sasmalciniet sloksnēs, bet ķiplokus sasmalciniet ķiploku spiedē.
- Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar sviestu un cukuru, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
- Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet citiem produktiem.
- Atstājiet maisījumu marinēties uz nakti.
Korejas austeru sēņu ar sezama sēklām recepte
Lai pagatavotu pikantu ēdiena versiju ar sezama sēklām, jums jāiegādājas šādi produkti:
- 900 g svaigu austeru sēņu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 4 ēd.k. l. sezama sēklas;
- 20 ml sojas mērces;
- 30 ml katras augu eļļas un etiķa;
- 2 tējk katram granulēts cukurs un vidēja izmēra sāls;
- 3 lauru lapas;
- oregano, malti pipari un majorāns - pēc garšas.
Sēnes ir ļoti barojošas, un veģetārieši tās bieži izmanto kā gaļas aizstājēju.
Gatavošanas process:
- Izvārītās un atdzesētās sēnes sasmalciniet vidēja izmēra gabaliņos.
- Atsevišķi jāsagatavo marināde: katliņā sajauc sojas mērci, etiķi, eļļu, piparus, lauru lapu, oregano, sāli un majorānu.
- Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 2 minūtes uz lēnas uguns.
- Atdzisušajai marinādei pievieno saspiestu ķiploku.
- Uzkarsē pannu uz plīts un apcep sezama sēklas 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pārējām sastāvdaļām pievienojiet grauzdētas sezama sēklas.
- Visu pārlej ar marinādi un samaisa.
- Trauku uz nakti liek ledusskapī, lai tā kārtīgi iemarinējas.
Korejas austeru sēnes ziemai
Ja austeru sēnes ziemai marinēsiet korejiešu valodā, iegūsiet ļoti garšīgu un aromātisku ēdienu, ko droši iekļaut savā svētku un ikdienas ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- 1 kg sēņu;
- 400 g gatavu korejiešu burkānu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 40 ml etiķa esences;
- 400 ml dzeramā ūdens;
- 2 ēd.k. l. granulēts cukurs un sāls;
- 9 melnie pipari;
- 3 lauru lapas;
- 40 ml sojas mērces.
Pagatavojumā esošās sēnes ir maigas, un tās var izmantot kā piedevu garnīram
Soli pa solim gatavošanas process:
- Sēnes sagriež strēmelītēs un ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
- Marinādei sajauciet etiķi ūdenī. Šķīdumam pievieno piparus, lauru lapu, sāli un granulētu cukuru.
- Ļaujiet marinādei vārīties un pievienojiet sēnes. Vāra tos 20 minūtes.
- Izņemiet produktu no pannas ar rievām karoti un pārnesiet to platā, dziļā traukā, lai ļautu atdzist.
- Pievienojiet burkāniem ķiplokus un sojas mērci. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Cieši ievietojiet trauku sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.
Korejiešu gaumē marinētu austeru sēņu kaloriju saturs
Austeru sēnes nesatur daudz kaloriju, tāpēc no tām gatavotie ēdieni tiek uzskatīti par diētiskiem.
100 grami gatavā ēdiena satur 91 kcal.
BJU saturs 100 gramos:
- 3,5 grami olbaltumvielu;
- 7 grami tauku;
- 3,7 ogļhidrāti.
Secinājums
Korejiešu stila austeru sēnes, kas sagatavotas ziemai, ir ideāla mājās gatavota uzkoda ar patīkamu pikantu garšu. Visas receptes var mainīt pēc saviem ieskatiem, pievienojot vai mainot sastāvdaļas. Sterilizētās burkās gatavo produktu var uzglabāt visu ziemu un iepriecināt mājiniekus un viesus ar savu pikanto garšu jebkurā gadalaikā.
