Saturs
- 1 Noteikumi gurķu kodināšanai sinepju mērcē
- 2 Klasiska recepte gurķiem sinepju mērcē ziemai
- 3 Gurķi sinepju mērcē ziemai: recepte bez sterilizācijas
- 4 Gurķi ziemai ar sinepju mērci bez etiķa
- 5 Marinēti gurķi sinepju mērcē ar ozola, jāņogu un mārrutku lapām
- 6 Kā marinēt gurķus sinepju mērcē ar ķiplokiem
- 7 Veselu gurķu marinēšana ziemai sinepju mērcē
- 8 Kraukšķīgie gurķi, kas marinēti ziemai sinepju mērcē
- 9 Uzglabāšanas noteikumi
- 10 Secinājums
Gurķi sinepju mērcē ir viens no populārākajiem sagatavēm ziemai. Dārzeņi izrādās kraukšķīgi, un produkta struktūra ir blīva, kas piesaista pieredzējušas mājsaimnieces. Pagatavošanai ir nepieciešamas dažas sastāvdaļas - dārzeņi, garšvielas un sausās sinepes.
Noteikumi gurķu kodināšanai sinepju mērcē
Atlases noteikumi:
- puves, plaisu un bojājumu trūkums;
- Augļiem jābūt jauniem un nepārgatavotiem.
Noderīgi padomi:
- Mērcēšanas procesu nevajadzētu atstāt novārtā. Pretējā gadījumā augļi sāks absorbēt sālījumu.
- Sinepju pulveris lieliski sader ar mārrutkiem.
- Karstā marināde jāievada pakāpeniski.
- Jums jāņem svaigas sinepes. Bojāts produkts zaudē savas antibakteriālās īpašības.
Dārzeņi jāmazgā, izmantojot putu sūkli, kāts ir jānoņem.
Ir daudz recepšu konservēšanai bez sterilizācijas procesa. Galvenais ir rūpīgi izskalot traukus, izmantojot soda.
Klasiska recepte gurķiem sinepju mērcē ziemai
Recepte ir vienkārša. Ēdiens izrādās aromātisks un ēstgribu.
Ietilpst:
- svaigi gurķi - 4000 g;
- granulēts cukurs - 250 g;
- augu eļļa - 1 glāze;
- sāls - 50 g;
- etiķis (9%) - 180 ml;
- sausas sinepes - 30 g;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars.
Gurķi pildījumā ir aromātiski un ēstgribu
Gurķu gatavošana sinepju mērcē ziemai:
- Rūpīgi noskalojiet gurķus, produktam vajadzētu ievilkties 2 stundas.Svarīgs! Mērcēšanas procesu nevajadzētu atstāt novārtā. Ūdens padarīs dārzeņus kraukšķīgus un stingrus.
- Nogrieziet dārzeņu galus un ievietojiet gabaliņus dziļā bļodā.
- Atsevišķā traukā liek garšvielas, sinepes, ķiplokus, sāli, cukuru, sasmalcinātas dilles, visu pārlej ar augu eļļu un etiķi. Rūpīgi samaisiet ar tīrām rokām.
- Dārzeņus liek sterilizētās burkās un lej virsū sagatavoto maisījumu.
- Pārklājiet traukus ar vākiem un ievietojiet tos platā katliņā, lai sterilizētu. Nepieciešamais laiks ir 15 minūtes.
- Sarullējiet burkas ar vākiem.
Gabali jāapgriež, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Šuvju priekšrocība ir tā, ka to var uzglabāt pilsētas dzīvoklī.
Gurķi sinepju mērcē ziemai: recepte bez sterilizācijas
Recepte gurķu kodināšanai sinepju mērcē neprasa daudz laika.
Iekļautās sastāvdaļas:
- gurķi - 2000 g;
- etiķis (9%) - 180 ml;
- augu eļļa - 125 ml;
- sausās sinepes - 60 g;
- cukurs - 130 g;
- sāls - 25 g;
- ķiploki - 1 galva;
- malti melnie pipari - 8 g;
- malti sarkanie pipari - 8 g.
Tieši pildījums piešķir ēdienam garšu.
Sagatavošana soli pa solim:
- Mērcējiet augļus 2 stundas.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet divu veidu piparus, pievienojiet sinepes, sāli un granulētu cukuru.
- Gurķos ielej eļļu un etiķi. Tad ielej marinādi.Svarīgs! Katrs auglis ir jāizmērcē.
- Atstājiet sagataves marinēties. Nepieciešamais laiks: 2 stundas.
- Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu.
- Preparātus liek traukos un pārlej ar atlikušo sulu.
- Nosedziet ar vākiem.
Uzglabājiet produktu ledusskapī vai pagrabā.
Gurķi ziemai ar sinepju mērci bez etiķa
Sinepes šajā gadījumā ir konservants, tāpēc etiķa pievienošana nav nepieciešama.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- ūdens - 1000 ml;
- gurķi - 2000 g;
- sāls - 40 g;
- dilles - 2 lietussargi;
- lauru lapa - 2 gabali;
- mārrutki - 1 lapa;
- krustnagliņas - 4 ziedkopas;
- sinepes - 5 ēd.k. l.;
- ozola lapa - 3 gab.;
- melnie pipari - 8 zirņi.
Recepte ar gurķu fotogrāfiju sinepju mērcē:
- Mērcē dārzeņus ūdenī 3 stundas.
- Sāli atšķaida vienā litrā ūdens.
- Nomazgājiet burku.Padoms! Tvertņu mazgāšanai labāk izmantot cepamo sodu. Produkts nerada bīstamību veselībai.
- Ievietojiet garšvielas un dārzeņus burkā (labākā vieta ir vertikāla).
- Ielejiet sagataves ar sāls šķīdumu.
- Pievieno sinepju pulveri.
- Nosedziet ar sterilizētiem vākiem.
Jūs varat ēst produktu pēc 30 dienām. Labākā vieta uzglabāšanai ir pagrabs.
Marinēti gurķi sinepju mērcē ar ozola, jāņogu un mārrutku lapām
Ozola lapu pievienošana ir lielisks veids, kā dārzeņiem pievienot spēku un kraukšķīgumu.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- gurķi - 6000 g;
- dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
- etiķis - 300 ml;
- sāls - 50 g;
- ķiploki - 10 daiviņas;
- ūdens - 3 litri;
- ozola lapas - 20 gab.;
- jāņogu lapas - 20 gabali;
- granulēts cukurs - 80 g;
- sinepes - 200 g;
- melnie pipari - 10 gab.
Ozola lapu pievienošana šuvēm padara gurķus stiprus un kraukšķīgus
Darbību algoritms:
- Iemērciet produktu. Nepieciešamais laiks: 2 stundas.
- Sterilizējiet burkas un vākus.
- Trauku apakšā novietojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, pēc tam jāņogas un ozola lapas, pēc tam izklājiet gurķus.
- Pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, sāli, cukuru, etiķi, sinepes un piparus. Visu vajadzētu uzvārīt.
- Ielejiet sagataves ar karstu marinādi.
- Sarullējiet burkas ar vākiem.
Kā marinēt gurķus sinepju mērcē ar ķiplokiem
Sinepes pievieno ne tikai garšas dēļ, tās palīdz iegūt kraukšķīgu produktu. Ķiploki ēdienam piešķir pikantumu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 3500 g;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- sāls - 45 g;
- cukurs - 180 g;
- sausās sinepes - 25 g;
- augu eļļa - 180 ml;
- etiķis (9%) - 220 ml;
- malti melnie pipari - 30 g.
Marinētus gurķus var pasniegt pie gaļas ēdieniem un dažādiem piedevām
Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus vai pārgrieziet tos uz pusēm.
- Ievietojiet preparātus sterilizētās burkās.
- Pagatavo marinādi (visas sastāvdaļas sajauc).
- Gurķus pārlej ar sālījumu un ļauj ievilkties (laiks – 1 stunda).
- Ievietojiet burkas dziļā pannā turpmākai sterilizācijai. Process ilgst 20 minūtes.
- Sarullējiet burkas ar tīriem vākiem.
Ēdiens lieliski sader ar gaļas ēdieniem un dažādiem piedevām.
Veselu gurķu marinēšana ziemai sinepju mērcē
Video skaidri parāda, kā pagatavot gurķus sinepju mērcē ziemai:
Kas ir iekļauts:
- gurķi - 5000 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- jāņogu lapas - 3 gabali;
- lauru lapa - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 300 g;
- sāls - 50 g;
- sinepes - 200 g;
- etiķis (9%) - 400 ml.
Sinepes izmanto preparātā kā konservantu un saglabā produktu ilgu laiku
Soli pa solim recepte:
- Nogrieziet dārzeņu galus.
- Sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet ķiplokus un garšvielas.
- Ievietojiet gurķus traukos.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, sinepes un etiķi. Tālāk maisījums jāuzvāra.
- Marinādi ielej gurķos.
- Sarullējiet ar tīriem vākiem.
Kraukšķīgie gurķi, kas marinēti ziemai sinepju mērcē
Ēdiens lieliski sader ar bārbekjū, kartupeļiem un jebkuru putru.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- gurķi - 700 g;
- dilles - 2 lietussargi;
- melnie pipari (zirņi) - 7 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- lauru lapa - 3 gabali;
- ūdens - 500 ml;
- sinepju pulveris - 40 g;
- etiķis (9%) - 100 ml;
- sinepju pupiņas - 15 g;
- sāls - 45 g;
- granulēts cukurs - 150 g.
Marinētus gurķus var pasniegt pie gaļas ēdieniem, kartupeļiem un graudaugiem
Soli pa solim darbību algoritms:
- Mērcē dārzeņus aukstā ūdenī 2 stundas.
- Sterilizējiet burkas.Padoms! Sterilizācijas procesā var izmantot etiķskābi. Vienkārši ielejiet šķidrumu burkā, pārklājiet ar vāku un labi sakratiet.
- Pagatavo marinādi. Pannā nepieciešams ielej ūdeni, pēc tam pievienojiet sastāvdaļas no receptes (izņemot gurķus, ķiplokus un etiķi). Pēc vārīšanas maisījumu vāra 5 minūtes.
- Ielejiet etiķi un vāriet marinādi 60 sekundes.
- Burkas apakšā liek ķiplokus, pēc tam izklāj gurķus un pārlej tiem sagatavoto maisījumu.
- Sterilizējiet dārzeņu burku katliņā 10 minūtes.
- Aizveriet trauku ar vāku.
Recepte gurķiem sinepju mērcē ziemai ir daudz pozitīvu atsauksmju. Galvenā priekšrocība ir augu eļļas trūkums.
Uzglabāšanas noteikumi
Uzglabāšanas nosacījumi:
- vieta aizsargāta no gaismas;
- optimāli temperatūras apstākļi;
- nav tiešu saules staru.
Atvērtās burkas jāievieto ledusskapī. Slēgtā produkta maksimālais derīguma termiņš ir 12 mēneši, atvērtā – līdz 7 dienām.
Ja produkts tiek uzglabāts istabas temperatūrā, tas jāizlieto 3 dienu laikā.
Secinājums
Gurķi sinepju mērcē ir garšīgs un veselīgs pagatavojums ziemai. Dārzeņi organismā viegli uzsūcas, regulāra lietošana palīdz novērst asinsvadu un vairogdziedzera slimības. Produkts pazemina holesterīna līmeni un palīdz atbrīvoties no asinsspiediena lēcieniem. Uz svētku galda uzkoda tiek uzskatīta par neaizstājamu, iemesls ir tas, ka sālījums var neitralizēt alkoholisko dzērienu iedarbību.
