Receptes safrāna piena cepurīšu karstai kodināšanai

Camelina (piena sēne) ir ļoti veselīga sēne, ko jau ilgu laiku izmanto konservētu zupu gatavošanai un cepšanai. Karsti marinēti safrāna piena cepures ziemai ir izplatīta uzkoda. Tos var pasniegt parastā dienā pie vakariņu galda, un tie lieliski papildina svētku kulinārijas gardumu bagātību. Ir daudz veidu, kā marinēt sēnes, lai dažādotu diētu. Starp receptēm ir gan vienkāršas, gan ļoti oriģinālas iespējas.

Safrāna piena vāciņu sagatavošana karstai kodināšanai

Iepriekš, pirms sākat karsti kodināt safrāna piena vāciņus ziemai, ir svarīgi tos pienācīgi sagatavot šim procesam. Vispirms sēnes jānomazgā, noņemot gružus un netīrumus, pēc tam nogriež saknes un vēlreiz jānomazgā.

Lai no safrāna piena cepurēm iznāktu visi kukaiņi un tārpi, tie īsu laiku jāpamērcē vēsā ūdenī, sablīvējot tos virsū. Pēc pusstundas uz virsmas parādīsies nelūgti kaitīgi viesi, kas jums vienkārši jānomazgā.

Kā karstā veidā marinēt safrāna piena vāciņus

Šī piena aļļu pagatavošanas recepte ietver to iepriekšēju vārīšanu (karstā metode). Šī šķirne nav jāvāra vairākas reizes: pietiek ar vienu procedūru, kas aizņem ne vairāk kā 7 - 10 minūtes. Tad, kad safrāna piena cepurītes ir izvārījušās, jāļauj tām notecināt. Šim nolūkam tos ievieto caurdurī. Žāvētas izejvielas jāmarinē bez liekā šķidruma.

Receptes marinētu safrāna piena cepuru pagatavošanai ziemai ar karsto metodi

Lai safrāna piena cepurītes ziemai marinētu karstā veidā saskaņā ar visiem noteikumiem, ir ne tikai stingri jāievēro gatavošanas tehnoloģija, bet arī jāņem vērā vairākas pavadošās nianses:

1. Lai aizvērtu gatavo produktu, vienkāršākais veids ir noslēgt konteinerus, izmantojot neilona vākus.
2. Kodinot karstu, etiķi var aizstāt ar esenci, atšķaidot to ar vārītu ūdeni vai askorbīnskābi. Pienazāles nav ieteicams marinēt ar aspirīnu.
3. Marinēšanai izmantotajam pildījumam jābūt tādā tilpumā, lai tas pilnībā nosegtu visas izejvielas, un tā daudzumam attiecībā pret produktu jābūt vismaz 18%.
4. Lai izvairītos no pelējuma parādīšanās traukā ar produktu, ieteicams tam pievienot ēdamkaroti eļļas - to ielej tieši pirms trauka aizvēršanas ar marinētiem produktiem.

Vienkārša recepte karsti marinētiem safrāna piena vāciņiem ziemai

Ēdienu gatavošana pēc šīs receptes ļauj sagatavot produktu ziemai, izmantojot dažādas garšvielas un piedevas, taču ir universāla klasiskā versija, ko novērtēs pat gardēži.

Lai pagatavotu karstu marinētu ziemas uzkodu, jums būs nepieciešams:

• garšīga piena zāle – 2 kg;
• sāls - 20 g;
• ūdens - 300 ml;
• citrons - 3 g.

Marinēšana (karstā sagatavošana):

1. Sagatavoto piena zālīti sadaliet iepriekš sterilizētās burkās.
2. Uzvāra tīru ūdeni, pievieno skābi un sāli.
3. Sagatavoto produktu aplej ar verdošu ūdeni, līdz šķidrums to pilnībā pārklāj.
4. Sterilizācijas burkas liek plašā katliņā, ielej tajā ūdeni, lai trauks ar sēnēm noslīcinātu vairāk nekā uz pusi.
5. Ieslēdziet vidēju siltumu un pagaidiet, līdz tas pilnībā uzvārās.
6. Sterilizācija no vārīšanās brīža jāturpina 20 minūtes.
7. Cieši aizveriet burkas, izmantojot plastmasas vai metāla vākus, atkarībā no lietošanas vienkāršības.
8. Ļaujiet gabaliņiem atdzist un ievietojiet tos vēsā, tumšā vietā.

Aprakstītā marinēšanas recepte ir vienkārša un tajā pašā laikā ļauj iegūt universālu produktu, ko var iekļaut visdažādākajos ēdienos, arī salātos.

Safrāna piena cepurīšu karstā kodināšana ziemai ar eļļu

Safrāna piena vāciņu karsto konservēšanu var veikt, izmantojot dažādas piedevas. Parastā augu eļļa, kas nav rafinēta, piešķirs marinētajai piena zālei īpašu aromātu. Saulespuķu eļļa ne tikai uzlabos garšu, bet arī veicinās drošāku safrāna piena vāciņu uzglabāšanu ziemas laikā.

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:

• safrāna piena cepurītes – 3 kg;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sāls - 90 g;
• ūdens - 2 l;
• nerafinēta eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• daži piparu graudi (melnie vai smaržīgie pipari) un lauru lapas - pēc garšas vēlmēm;
• krustnagliņas - 10 pumpuri;
• ķiploka daiviņas - 15 gab.

Marinētu piena aļģu pagatavošanas process ar karsto metodi ziemai:

1. Vārītās izejvielas liek burkās.
2. Novietojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
3. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni un pievienojot granulētu cukuru, nepieciešamo sāls daudzumu un iepriekš sagatavotas garšvielas. Visu vāra 5-7 minūtes.
4. Marinādei pievienojiet eļļas un etiķa komponentu un pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās.
5. Ar karstu marinādi pārlej safrāna piena vāciņus.
6. Sterilizējiet burkas ar sēnēm saskaņā ar visiem noteikumiem vismaz 10 minūtes, aizveriet vākus un ietiniet tos siltā segā vai šallē.

Recepte safrāna piena cepurīšu kodināšanai ziemai, izmantojot karsto metodi ar ķiploku

Tiem, kas dod priekšroku sāļām uzkodām, šeit ir recepte, kurā izmantots liels ķiploku daudzums. Šis sakņu dārzenis padarīs piena zālīti smaržīgāku un neticami garšīgāku. Ziemā šāda sālīšana būs vispiemērotākā.

Marinētā safrāna piena cepurēm jums būs nepieciešams:

• latifers – 2,5 kg;
• destilēts ūdens – 0,75 l;
• ķiploku daiviņas - 2 lielas galviņas;
• granulēts cukurs - 5 tējk;
• galda sāls - 10 tējk;
• atšķaidīta esence vai etiķis - 6 ēd.k. l.;
• melnie un smaržīgo piparu graudi – 15 gab.;
• lauru garšviela – 3 – 5 gab.

Marinētu safrāna piena cepuru sagatavošana ziemai:

1. Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, cukuru un sāli.
2. Novārīto piena zālīti liek marinādē un ļauj 10 minūtes ievilkties.
3. Pievienojiet ķiplokus un etiķi, uzvāriet un atstājiet šādā formā apmēram 5 - 7 minūtes.
4. Sadaliet sēnes iepriekš sterilizētās burkās un ielejiet tajās sagatavoto marinādi.
5. Sarullējiet tos un aptiniet tos.
6. Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 5 ^OC, pēc tam ļaujot gatavajam produktam atdzist.

Pikanti marinēti safrāna piena cepurītes ziemai ar karsto metodi

Karstā marināde safrāna piena cepurēm ziemai var būt ne tikai pikanta, bet arī pikanta un aromātiska. Kanēlis palīdzēs padarīt uzkodu izsmalcinātāku.

Lai pagatavotu pikantas marinētas safrāna piena cepurītes ziemai ar karsto metodi, jums jāsagatavo:

• latifers – 1,5 kg;
• kanēlis - 1 nūja;
• laurs - 3 lapas;
• ūdens - ½ l;
• ābolu sidra etiķis (ja nav, var aizstāt ar parasto etiķi) – 100 ml;
• garšvielas melno vai smaržīgo piparu zirņu veidā (pēc garšas vēlmēm) - 5 - 7 gab .;
• sāls - 3 tējk;
• granulēts cukurs - 3 tējk.

Marinētu sēņu gatavošana:

1. Pagatavo marinādi – uzvāra lauru lapas, piparus un kanēli ūdenī ar sāli un cukuru. Jums jāvāra vismaz 10 minūtes.
2. Pēc tam no marinādes jāizņem kanēlis un tajā jāiegremdē sagatavotās safrāna piena cepurītes.
3. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pievienojiet etiķi.
4. Ļaujiet šķidrumam vārīties vēl 7-10 minūtes.
5. Sēnes liek sagatavotajās burciņās, neaizmirstot pievienot marinādi, lai tā nosedz safrāna piena vāciņus.
6. Nosedziet ar vākiem un pēc tam, kad gabali ir pilnībā atdzisuši, ievietojiet ledusskapī.

Safrāna piena cepurīšu karstā marinēšana ar sinepju sēklām

Sinepes padarīs ziemas kodināšanu ne tikai garšīgāku, bet arī ārkārtīgi veselīgāku. Tāpēc šo recepti bieži gatavo veselīga dzīvesveida piekritēji. Marinēšanai jums jāsagatavo šādi komponenti:

• latifers – 1 kg;
• sinepju sēklas – 5 – 8 g;
• maz dārzeņu - 8 ēdamk. l.;
• lauru garšviela - 2 lapas;
• akmens sāls - 3 tējk;
• granulēts cukurs - 3 tējk;
• filtrēts ūdens - ½ l;
• melnie, smaržīgie pipari un baltie pipari - katrs 3-4 zirņi (jūs varat izslēgt kādu no veidiem);
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• etiķa sastāvdaļa - 2 ēd.k. l.

Produkta sagatavošana ziemai, izmantojot karsto metodi:

1. Pagatavojiet marinādi, pievienojot visas sastāvdaļas ūdenim.
2. Pēc 12 min. Pēc tam, kad marināde ir uzvārījusies, tā jālej burkās, kas iepriekš pildītas ar vārītām sēnēm.
3. Aizveriet ar vākiem un turiet siltumu.
4. Pēc atdzesēšanas novietojiet sagataves uz vēsu vietu bez gaismas piekļuves.

Safrāna piena cepurītes karstā marinādē ar sīpoliem

Ir arī interesanta recepte, kurā safrāna piena cepurītes ziemai ir pārklātas ar daudz sīpoliem.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• gatavas sēnes – 1,5 kg;
• sīpols - 2 lielas galviņas;
• zaļie sīpoli - 20 spalvas;
• sāls un granulēts cukurs - katrs 5 tējkarotes;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• laurs - 5 lapas;
• etiķis - 9 ēdamk. l.;
• paprika zirņu veidā – 20 gab.

Safrāna piena vāciņu sagatavošana ziemai, izmantojot karsto metodi:

1. Sīpolu sagrieziet gredzenos, lai izveidotu plānas šķēles.
2. Pārlej ar etiķi.
3. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sajauciet ar sēnēm.
4. Pagatavo marinādi no ūdens un citām sastāvdaļām.
5. Pēc 3 min.uzvāra, pievieno tam sīpolu gredzenus, uzvāra.
6. Safrāna piena cepurītes un garšaugus liek marinādē un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
7. Ielejiet karstu buljonu sagatavotos traukos un cieši noslēdziet ar vākiem.

Safrāna piena cepurīšu karstā marinēšana ar kadiķogām

Karstu marinādi safrāna piena cepurītēm var padarīt vēl veselīgāku un garšīgāku, ja pievieno tai kadiķogas.

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:

• sēnes - 3 kg;
• sīpola galva – 3 gab.;
• akmens sāls - 3 tējk;
• attīrīts vai iepirktais ūdens – 1,5 l;
• granulēts cukurs - 100 g;
• etiķis - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas, piemēram, smaržīgie pipari – 10 gab.;
• kadiķogas – 2 ēd.k. l.

Lai pagatavotu oriģinālu uzkodu ziemai, jums jāveic šādas darbības:

1. Sīpolu, sagrieztu plānos gredzenos, liek sagatavotās burkās.
2. No ūdens un atlikušajām sastāvdaļām pagatavo marinādi. Jums tas jāgatavo vismaz 15 minūtes.
3. Sagatavošanas traukā liek vārītas sēnes.
4. Visu pārlej ar sālījumu (marinādi).
5. Pārklāj ar vākiem.
6. Sterilizējiet sagatavi 30 minūtes.
7. Izņem atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sagatavot marinētu safrāna piena cepurītes kā sagatavošanos ziemai nav grūti, taču ir svarīgi ievērot noteikumus un uzglabāšanas laikus.

Lai to izdarītu, jums jāņem vērā šādi ieteikumi un padomi, kā pareizi uzglabāt produktus:

1. Tara. Tvertnei, kurā visu ziemu glabāsies marinētas piena zāles, jābūt no stikla vai koka.Atļauts izmantot nebojātus emaljētus traukus. Aizliegts glabāt sagataves metāla vai cinkotās tvertnēs, jo tas var izraisīt oksidēšanos un negatīvi ietekmēt veselību.
2. Pēc tam, kad sēnes ir karstas, tās ir cieši jāaizver ar vākiem. Pēc tam sagatavei pilnībā jāatdziest.
3. Uzglabāšana visu ziemu jāuzglabā vēsā vietā. Labākais variants ir pagrabs vai pagrabs. Ja safrāna piena vāciņi ir atstāti ledusskapī, vislabāk tos novietot uz apakšējā plaukta. Maksimālā pieļaujamā uzglabāšanas temperatūra ir +5 ^OC (augstākā līmenī laki kļūst skābi un kļūst indīgi), un minimums ir 0 ^OC (zemākā līmenī tiek zaudētas nepārspējamās produkta garšas īpašības).

Sālījuma izskats palīdzēs saprast, ka kaut kas nav kārtībā ar konservēšanu. Ir vairākas raksturīgas pazīmes, kas norāda uz produkta piemērotību patēriņam:

1. Sālījuma brūngans un nedaudz duļķains izskats tiek uzskatīts par normālu; produktus nevajadzētu atkārtoti marinēt: tie kalpos visu ziemu bez negatīvām sekām.
2. Šķidruma melnā krāsa norāda, ka konservētā piena zāle ir sākusi bojāties. Visticamāk, tika pārsniegta uzglabāšanas temperatūra. Šajā gadījumā pat nav jādomā par preparāta saglabāšanu ziemai, sēnes ir jāiznīcina, jo tās ir kļuvušas toksiskas. To kodināšana, lai saglabātu produktu, ir bīstama.
3. Skābs sālījums, kas nav mainījis krāsu, norāda, ka konservācijā ir sācies fermentācijas posms. Šādas sēnes labāk izmest, neatstājot tās ziemai. Aizliegts arī tos atkārtoti marinēt.

Ja nupat atdzisušajās burciņās ir redzamas kādas izmaiņas, piemēram, sālījums burbuļo, vāciņi ir pietūkuši utt., tad pieniņus tomēr var glābt vienā vienkāršā veidā.

Lai to izdarītu, jums jāveic šādas manipulācijas:

1. Izlejiet visu sālījumu no safrāna piena vāciņiem un noskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens.
2. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tur sēnes.
3. Vāra 5-10 minūtes.
4. Atkal ielieciet safrāna piena vāciņus caurdurī un noņemiet visu šķidrumu.
5. Sagatavo jaunas burkas.
6. Pagatavojiet marinādi (var izmantot iepriekšējo ražošanas metodi vai sagatavot standarta versiju no ūdens un sāls šādā proporcijā: uz 1 litru ūdens komponenta - 1,5 ēdamkarotes sāls).
7. Liec burciņās pienazāles un pārlej ar uzvārītu karstu marinādi.
8. Sarullējiet ar metāla vākiem vai izmantojiet plastmasas vākus.

Pienazāles marinēt ziemai nav grūti, galvenais ir ievērot piesardzības pasākumus, jo pat šāda nekaitīga šķirne var izraisīt smagu saindēšanos.

Secinājums

Karsti marinēti safrāna piena cepures ziemai ir unikāls preparāts, ko var pagatavot pat iesācēji. Konservēšana labi uzglabājas un satur daudzas sēņu derīgās īpašības. Konservus var izmantot salātu un silto ēdienu pagatavošanai.

Ieteicamās ziņas

Mērcēti āboli Antonovka

Austeru sēņu kodināšana mājās

Kā ātri marinēt kāpostus burkā

Gruzīnu marinēti kāposti ar bietēm: recepte

Kā ātri un garšīgi marinēt kāpostus

Ātri marinēti kāposti lielos gabalos: recepte

Marinētu kāpostu gabaliņi ziemai ir ļoti garšīgi

Marinēti gurķi poļu valodā: receptes ziemai

Ļaunprātīgi un kraukšķīgi gurķi ar degvīnu: kodināšanas un kodināšanas receptes