Azerbaidžānas baklažānu recepte ziemai

Azerbaidžānas stila baklažāni ziemai ir laba uzkoda uz jebkura galda. Un tas nav tikai par izcilu garšu. Dārzeņi satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas ir vitāli svarīgi ikvienam cilvēkam. Kulinārijas šedevru veidošanā nav nekā sarežģīta, galvenais ir pilns sastāvdaļu komplekts un soli pa solim ieteikumu ievērošana.

Kā pagatavot baklažānus ziemai azerbaidžāņu stilā

Noteikumi sastāvdaļu izvēlei Azerbaidžānas baklažānu uzkodas ziemai:

1. Mizai jābūt nebojātai, nav pieļaujama arī saburzītu paraugu izmantošana.
2. Pat nelielu puves pēdu trūkums. Viņi nogalina visas derīgās īpašības.
3. Kātiņa integritāte.
4. Jaunu augļu izmantošana.
   Svarīgs! Vecos un pārgatavojušos dārzeņos uzkrājas sālīta liellopu gaļa, šī viela ir kaitīga organismam.
5. Vislabāk ir iegādāties baltās kultivēto dārzeņu šķirnes.
6. Jūs nevarat iegādāties augļus no pārdevējiem gar ceļiem. Iemesls ir tāds, ka sastāvs var saturēt kaitīgas sastāvdaļas (dārzeņi viegli absorbē šīs vielas).

Noderīgi padomi, kā atbrīvoties no rūgtuma:

1. Pirms gatavošanas procesa miza ir jānomizo.
2. Gatavs produkts kādu laiku jānovieto aukstā ūdenī.

Ievērojot šos ieteikumus, varēsiet pagatavot garšīgus un veselīgus sagatavošanās darbus ziemai.

Klasiska recepte Azerbaidžānas baklažāniem ziemai

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas var atrast katrā virtuvē.

Iekļautās sastāvdaļas:

• baklažāni - 8000 g;
• lauru lapa - 5 gabali;
• ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - 35 g;
• etiķis (9%) - 200 ml;
• sāls - 15 g;
• melnie pipari - 10 zirņi.

Labāk ir izmantot jaunus augļus, vecos uzkrājas sālīta liellopu gaļa, kas ir kaitīga organismam.

Soli pa solim tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus, vāriet tos ūdenī 7 minūtes.
2. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno garšvielas un etiķi, visu uzvāra.
3. Ievietojiet preparātus sterilizētās burkās un uzlejiet šķīdumu virsū. Aizveriet konteinerus ar vākiem. Sarullētās kannas jāiesaiņo segā.

Baklažānu marinēšana ziemai azerbaidžāņu gaumē - recepte no Kaukāza virtuves. Dārzeņus parasti pasniedz pie pamatēdieniem, izmantojot tos kā ēstgribu uzkodu.

Pikanti azerbaidžāņu stila baklažāni ziemai

Produkta garša ir līdzīga azerbaidžāņu gaumē marinētiem baklažāniem ziemai.

Sastāvdaļas:

• naktsvijole – 5000 g;
• saldie pipari - 1000 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• čili pipari - 1 gabals;
• etiķis - 250 ml;
• augu eļļa - 250 ml;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienam labāk izvēlēties tikai tumši violetus augļus.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānus, noņemiet kātus, sagrieziet augļus mazos kubiņos.
2. Pārklājiet sagataves ar sāli 2 stundas.
3. Sasmalciniet piparus.
   Svarīgs! Strādājot ar čili, vislabāk ir valkāt gumijas cimdus.
4. Pagatavo marinādi: visas šķidrās sastāvdaļas ielej katliņā un uzvāra.
5. Visus produktus liek sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
6. Nosedziet ar tīriem vākiem.

Pirmās 2 dienas burkas glabā otrādi.

Sālīti baklažāni azerbaidžāņu gaumē ziemai

Recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi. Kompozīcijā ietilpst šādas sastāvdaļas:

• naktsvijole - 1000 g;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• lauru lapa - 2 gabali;
• tomāti - 300 g;
• sāls - pēc garšas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Dārzeņi satur daudz vitamīnu un minerālvielu

Baklažānu gatavošanas process ar tomātiem azerbaidžāņu stilā:

1. Nomazgātos baklažānus sagriež gareniski. Jūs nevarat nogriezt līdz pašai malai.
2. Ielieciet preparātus dziļā traukā, pievienojiet nedaudz ūdens un sāli.
   Padoms! Lai dārzeņi būtu vienmērīgi sālīti, tie jāpārklāj ar apakštasīti.
3. Sagrieziet tomātus mazos gabaliņos, sasmalciniet garšaugus. Salieciet maisījumu galveno dārzeņu iekšpusē.
4. Ielieciet galveno sastāvdaļu dziļā katliņā un pievienojiet lauru lapu. Nospiediet sagataves augšdaļu ar dēli, lai izveidotu līkumu.
5. Atstājiet ēdienu uz dienu.

Lai nodrošinātu pareizu sālīšanu, ir jāizmanto atsvars.

Azerbaidžāņu gaumē marinēti baklažāni ziemai

Recepte ir ātra. Produkti ēdiena gatavošanai:

• baklažāni - 3 gab.;
• saldie pipari - 2 gabali;
• sāls - 30 g;
• granulēts cukurs - 15 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• zaļumi - 1 ķekars;
• augu eļļa - 30 ml.

Jūs varat pildīt baklažānus ar pipariem, zaļumiem un ķiplokiem.

Soli pa solim darbību algoritms:

1. Baklažānus sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes.
2. Ķiplokus izlaiž cauri gaļas mašīnā, piparus sagriež strēmelītēs.
3. Sagatavojiet marinādi: pievienojiet ūdenim sāli, granulētu cukuru, zaļumus un augu eļļu.
4. Uz baklažāniem liek ķiplokus un piparus.
5. Sagatavotos sagataves liek tīrās burkās un pārlej ar marinādi.
6. Nosedziet ar vākiem.

Šis pagatavojums ir kārums svētku galdam.

Baklažāni ar zaļumiem ziemai azerbaidžāņu gaumē

Veselīgs un garšīgs ēdiens. Kompozīcijā ietilpst vairākas sastāvdaļas:

• naktsvijole – 1000 g;
• koriandrs - 1 ķekars;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• augu eļļa - 30 ml;
• baziliks - 1 ķekars.

Etiķis veicina produkta ilgstošu uzglabāšanu

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet gabaliņos. Preparātus vāra sālsūdenī 5 minūtes.
2. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
3. Pannā ielej augu eļļu, iecilā baklažānus, virsū liek sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.
4. Apcep gabaliņus no abām pusēm.
5. Ielieciet produktu burkās un uzlejiet virsū etiķi.
6. Satiniet traukus ar vākiem.

Sālīti baklažāni ziemai azerbaidžāņu gaumē ar piparmētru un ķiploku

Marinēšana nav tikai pilnīgs ēdiens, ar to var izrotāt jebkuru galdu.

Kompozīcijā ietilpst sastāvdaļu saraksts:

• baklažāni – 10 gabali (labāk ņemt identiskas kopijas, katrs 15 cm);
• piparmētra - 1 mazs ķekars;
• burkāni - 4 mazi gabali;
• saldie pipari - 1 gabals;
• ķiploki - 300 g;
• sarkanvīna etiķis - 200 ml;
• ūdens - 200 ml;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• garšaugi (dilles, pētersīļi) - katrs 1 ķekars.

Trauku jāuzglabā vēsā vietā

Soli pa solim tehnoloģija, kas ļauj marinēt baklažānus azerbaidžāņu stilā ziemai:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noteikti noņemiet astes. Pēc tam nogrieziet katru paraugu gareniski vienā pusē. Pēc tam sagataves 5 minūtes jānolaiž verdošā ūdenī.
2. Izņemiet produktu no ūdens un izņemiet sēklas.
   Padoms! Visērtāk ir lietot ēdamkaroti.
3. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet burkānus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Mazie gabaliņi neder, tie nesniegs vajadzīgo garšu.
4. Smalki sagrieziet zaļumus, piparus sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus, izmantojot gaļasmašīnu vai ķiploku spiedi. Sāliet iegūto maisījumu un pievienojiet maltus piparus. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas.
5. Pildiet katru baklažānu ar sagatavoto maisījumu un uzlieciet piparmētru lapas.
6. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sarkanvīna etiķi.
   Svarīgs! Nelietojiet alumīnija traukus, jo šis metāls, mijiedarbojoties ar etiķi, veido kaitīgus savienojumus.
7. Preparātus liek katliņā un ievieto ledusskapī uz 72 stundām.
8. Sadaliet produktu burkās.

Trauku vajadzētu uzglabāt vēsā vietā.

Gardi ziemas baklažāni azerbaidžāņu gaumē ar cilantro

Viena no populārākajām baklažānu gatavošanas receptēm ziemai azerbaidžāņu stilā. Sastāvdaļas, kas jums jāiegādājas:

• naktsvijole - 1000 g (mazie īpatņi);
• ķiploki - 6 daiviņas;
• koriandrs - 2 ķekari;
• etiķis - 30 ml;
• sāls - pēc garšas;
• asie čili pipari - 1 pāksts.

Var lietot gan siltu, gan aukstu

Soli pa solim tehnoloģija vienai no labākajām baklažānu receptēm ziemai azerbaidžāņu stilā:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un noņemiet kātu.
2. Ielejiet ūdeni katliņā un ievietojiet tajā sastāvdaļas. Tās jāblanšē 5 minūtes.
3. Nogrieziet augļus no tās puses, kur atradās kāts.
4. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet cilantro, ķiplokus un piparus. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno etiķi un sāli.
5. Piepildi katru baklažānu.
6. Ievietojiet sagataves traukā.
   Svarīgs! Ir nepieciešams uzstādīt apspiešanu uz augšu. Alternatīva ir piemērota izmēra plāksne.
7. Novietojiet produktu aukstā vietā 14 dienas.

Sagatavotais gardums visu ziemu jāuzglabā ledusskapī.

Zilas ziemai azerbaidžāņu gaumē ar burkāniem un papriku

Ir daudz video, ar kuriem jūs varat sagatavot baklažānus ziemai azerbaidžāņu stilā. Dārzeņi lieliski sader ar burkāniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• naktsvijole – 1500 g;
• burkāni - 500 g;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• smaržīgie pipari, zirņi – 8 graudi;
• augu eļļa - 60 ml;
• sāls - 30 g;
• ūdens - 3 litri.

Pildītos baklažānus var pārsiet ar diegu vai seleriju

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, noņemiet asti, veiciet dziļu griezumu.
2. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet tam 15 g sāls un nolaidiet dārzeņus 7 minūtes.
3. Noņemiet augļus un iemērciet tos aukstā ūdenī.
   Svarīgs! Process atbrīvos no rūgtuma.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sasmalcina ķiplokus.
5. Sāliet dārzeņus, baklažānos pievienojiet burkānus, ķiplokus un smaržīgos piparus.
6. Sagatavo sālījumu (0,5 litriem ūdens pievieno 10 g sāls). Uzvāriet šķidrumu un pēc atdzesēšanas ielejiet tajā etiķi.
7. Pievienojiet sālījumu baklažāniem. Marinēšanas laiks – 2 dienas.

Produkts jāuzglabā vēsā vietā.

Kā sālīt baklažānus ziemai azerbaidžāņu gaumē ar seleriju

Gatavo ēdienu var lietot pēc 3 dienām.

Iekļautās sastāvdaļas:

• baklažāni - 10 gabali;
• koriandrs - 1 ķekars;
• selerijas - 100 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• saldie paprika - 1 gabals;
• vīna etiķis - 200 ml;
• malti melnie pipari - 5 g;
• ūdens - 200 ml.

Lai labāk atklātu ēdiena garšu, preparāts jāatver ne agrāk kā 3 dienas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātus, veiciet griezumu (tikai vienā pusē).
2. Vāra dārzeņus verdošā ūdenī 5 minūtes.
3. Sasmalciniet zaļumus, seleriju un pākstis. Pievieno sāli un piparus.
4. Piepildiet baklažānus ar maisījumu.
5. Sagatavotos sagataves liek katliņā un pārlej ar vīna etiķi.

Produkts jāievada 3 dienas.

Vienkārša recepte sālītiem baklažāniem ziemai azerbaidžāņu gaumē

Lai iegūtu bagātīgāku garšu, jāizvēlas tumši violetas nokrāsas augļi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• naktsvijole – 5000 g;
• sāls - 300 g;
• ūdens – 4,5 l;
• zaļumi - neliels ķekars.

Vārīti baklažāni garšo pēc sēnēm

Soli pa solim tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet sagataves traukā. Katrs slānis rūpīgi jāpārkaisa ar sāli.
3. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
4. Iestatiet spiedienu un atstājiet 12 stundas.

Uzglabāšanas vietai jābūt aukstai.

Azerbaidžānas stila baklažāni, pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem

Receptei ir vienkārša pagatavošanas shēma, taču tai ir bagātīga garša.

Kompozīcijā ietilpst sastāvdaļu saraksts:

• naktsvijole – 1000 g;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• zaļumi (pētersīļi un dilles) - katrs viens ķekars;
• sāls - 45 g;
• ūdens - 1 l;
• vīna etiķis - 30 ml.

Uzkoda izrādās sulīga un garšīga un labi sader ar pamatēdienu.

Baklažānu ar garšaugiem un ķiplokiem gatavošanas process azerbaidžāņu stilā:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet astes, izveidojiet griezumus.
2. Augļa serdi apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu.Kad laiks ir pagājis, sagataves jānomazgā zem auksta ūdens. Šīs darbības palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Visu samaisa un kārtīgi sāli.
4. Baklažānus liek pannā ar sālītu ūdeni un vāra pēc vārīšanās vismaz 7 minūtes.
   Svarīgs! Augļus nedrīkst pārcept.
5. Novietojiet dārzeņus uz dēļa un pildiet baklažānus ziemai azerbaidžāņu gaumē.
6. Preparātus pārlej ar vīna etiķi, ievieto plastmasas spainī un ļauj ievilkties 30 dienas.

Trauks lieliski dekorēs svētku galdu.

Uzglabāšanas noteikumi

Noteikumi ir ārkārtīgi vienkārši:

1. Uzglabāšana tiek veikta bankās.
2. Nepieciešama vēsa vieta (pagrabs ir piemērots).

Marinētu produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Secinājums

Azerbaidžāņu stila baklažāni ziemai ir veselīga uzkoda, kas satur B grupas vitamīnus, folijskābi un dažādas minerālvielas. Preparāts palīdz samazināt asinsspiedienu, aktivizē kaulu smadzenes, kā arī tiek izmantots Alcheimera slimības profilaksei. Dārzeņiem piemīt spēja uzlabot vielmaiņu organismā.

Ieteicamās ziņas

Ķiršu tomāti ziemai burkās

Marinēti tomāti ar sīpoliem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Kā tvaicēt brūklenes

Receptes marinētiem fizāļiem

Daikon korejiešu valodā

Uiguru garšviela Lajan

Kā marinēt kazu mazuļu (kazu) sēnes: vienkāršas receptes

Vai baravikas ir izmērcētas: pirms vārīšanas, sālīšanas, kodināšanas, noteikumi un padomi

Gurķi ziemai ar ābolu sidra etiķi: kodināšanas un kodināšanas receptes