Saturs
Jūs varat pagatavot svinushka sēnes ceptas, marinētas, vārītas vai marinētas. Sēņotāji uzskata, ka tās vispirms ir jāizmērcē un tad jāvāra. Bet pat visrūpīgākā sagatavošana neatbrīvos kaitīgās sēnes no indēm, kas atrodas to mīkstumā, un nepadarīs cūkas ēdamas.
Kā sālīt cūkas
Visu veidu sēnes oficiāli tiek klasificētas kā indīgas un neēdamas sēnes. Ēdot, tie rada lielus draudus cilvēkiem. Cūku sālīšana ir stingri aizliegta. Tos nevar pagatavot nekādā veidā. Papildus tajās esošajām toksiskajām vielām tie absorbē smagos metālus un radioaktīvos savienojumus, kuru saturs mīkstumā ir daudz lielāks nekā augsnē.
Cūkām esošā viela – muskarīns – ir toksiska un nesadalās pat ilgstoši termiski apstrādājot. Tās koncentrācija atšķiras atkarībā no augšanas.
Kā marinēt cūkas
Marinētas cūkas ir liels drauds cilvēka ķermenim. To sastāvā esošās toksiskās vielas uzkrājas un izraisa nopietnus nieru un aknu bojājumus.Tos gatavot un lietot pat ierobežotā daudzumā ir aizliegts.
Sēņu lasītāji maldās, uzskatot, ka ar ilgstošas iepriekšējas mērcēšanas un turpmākas vārīšanas palīdzību tie var padarīt augļus ēdamus. Šīs metodes nespēj noņemt bīstamas vielas, tāpēc no šī produkta neko nevar pagatavot.
Iepriekš sēnes tika vārītas un ēstas, taču rūpīgi zinātnieku pētījumi ir pierādījuši to bīstamās īpašības, kas var būt letālas. Kopš 1980. gada cūku sēnes ir oficiāli aizliegtas uzturā un tiek klasificētas kā bīstamas un indīgas sēnes.
Kā cept cūkas
Daudzi cilvēki to uzskata par drošu ceptu cūku gatavošanas veidu, īpaši, ja tās ir iepriekš sagatavotas, mērcējot un vārot. Šādi toksiski augļi cilvēku ietekmē citādi nekā citas indīgās sēnes. Intoksikācija parasti tiek aizkavēta laika gaitā un parādās pēc vairākām lietošanas reizēm.
Indes, kas atrodas vārītajās ceptajās sēnēs, pamazām uzkrājas. Rezultātā to koncentrācija sasniedz augstu līmeni. Šajā brīdī tiek iedarbināts sarkano asins šūnu iznīcināšanas mehānisms asinīs, kas izraisa sirds, nieru un aknu darbības traucējumus. Reibums visiem cilvēkiem izpaužas atšķirīgi. Bojājuma pakāpe ir atkarīga no:
- veselības stāvoklis;
- vecums;
- ķermeņa īpašības;
- apēstā ēdiena apjoms.
Kā pagatavot sēņu kaviāru no cūkām
Daudziem cilvēkiem cūku sēņu kaviārs ir delikatese, ar kuru viņi cenšas pacienāt viesus. Bet jums jāzina, ka, neskatoties uz šo sēņu lielo pārpilnību mežos, to gatavošana ir stingri aizliegta.
Blakusparādību rašanās ir atkarīga no imūnsistēmas. Visbiežāk pēc pirmās sagatavošanas un pārbaudes cilvēkam rodas alerģija bez acīmredzamām saindēšanās pazīmēm. Ja imūnsistēma ir novājināta, reakcija nebūs ilgi jāgaida. Pēc maksimāli trim stundām var rasties:
- sāpes vēderā;
- aknu mazspēja;
- vemšana;
- aukstās ekstremitātes;
- nieru mazspēja;
- slikta dūša;
- sāpes muguras lejasdaļā;
- caureja;
- prostrācija;
- dehidratācija.
Ja vismaz viens no uzskaitītajiem simptomiem parādās pirmajā reizē, tad nākamajā reizē aizliegta produkta ēšana var izraisīt nāvi. Tāpēc jāatceras, ka no bīstama produkta neko nevar pagatavot.
Kā pagatavot cūkgaļu
Pēc bagātīgas ražas novākšanas sēņotāji steidz uzvārīt un pēc tam sasaldēt cūkas, lai izbaudītu to garšu visu gadu. Pirms vārīšanas tos 2-3 dienas piepilda ar sālītu ūdeni. Šķidrums tiek pastāvīgi mainīts, lai atbrīvotos no kaitīgām vielām un rūgtuma. Pēc tam augļus aplej ar ūdeni un uz vidējas uguns ilgi vāra.
Bet visas šīs darbības ir pilnīgi bezjēdzīgas. Ar šo preparātu produkts atbrīvosies no rūgtuma, bet toksiskās vielas no mērcēšanas un termiskās apstrādes nekur nepazūd. Sastāvā iekļautie lektīni un muskarīns saglabājas cūkām tādā pašā koncentrācijā.
Lielākās briesmas ir tādas, ka antigēni, kas nonāk organismā, patērējot šos meža augļus, nekad neiziet no ķermeņa. Nav svarīgi, kā sēnes tika pagatavotas: vārītas, sālītas vai ceptas. Antigēni uzkrājas un izraisa anēmiju. Iznīcinātās sarkanās asins šūnas bojā glomerulus, izraisot nieru mazspēju un galu galā nāvi.
Cūkas ir nodevīgi augļi.Viens cilvēks tos var pagatavot vienu reizi un pēc lietošanas saņem nāvējošu devu. Bet citi var gatavot un baudīt augļus gadiem ilgi bez redzamām negatīvām sekām. Bet dažus gadus vēlāk, pēc pietiekamas indes uzkrāšanās, cilvēks pēkšņi nonāks reanimācijā.
Pat ja jūs gatavojat cūkgaļu saskaņā ar visiem noteikumiem, ķermenis beigsies ar saindēšanos. Iespējamie simptomi:
- apgrūtināta elpošana;
- ekstremitāšu nejutīgums;
- reibonis;
- traucēta runas saskaņotība;
- reta urinēšana;
- nieru un aknu kolikas;
- gastroenterīts.
Pie pirmajiem simptomiem steidzami jāsazinās ar ātro palīdzību, jāveic kuņģa skalošana un jālieto pretalerģiskas zāles.
Secinājums
Protams, cūku sēnes var pagatavot jebkurā veidā, taču nav jēgas riskēt ar savu veselību. Ceptu meža augļu vai aromātisko ikru panna nav to seku vērta, kas rodas, ēdot indīgas sēnes.
