Saturs
- 1 Kā pildīt papriku ar sieru ziemai
- 2 Marinēti pipari ar sieru ziemai
- 3 Kā pagatavot papriku ziemai ar fetas sieru un sieru
- 4 Karstie pipari ar kazas sieru ziemai
- 5 Pipari ar sieru ziemai: recepte ar Provansas garšaugiem
- 6 Marinēti asie pipari ar sieru un ķiplokiem ziemai
- 7 Mini pipari ziemai ar krēmsieru un marinētiem gurķiem
- 8 Uzglabāšanas noteikumi
- 9 Secinājums
Pipari un siers ziemai izklausās neparasti pavāram iesācējam. Receptes tehnoloģija ir ļoti vienkārša, un uzkoda izrādās aromātiska un garšīga. Jūs varat padarīt to pikantu vai maigāku, izmantojot rūgtas vai saldas dārzeņu šķirnes.
Preparāts izskatās skaisti, ja pildītie pipari ir dažādās krāsās
Kā pildīt papriku ar sieru ziemai
Apstrādei ir piemērotas visas saldo piparu šķirnes neatkarīgi no izmēra un krāsas. Biteriem jābūt īpašiem ar noapaļotiem augļiem, piemēram, halapeno vai pepperoni, tie abi ir rūgti, un forma ļauj tos pagatavot pildītus ziemai.
Pamatprasības dārzeņu kultūrām:
- Svaigi augļi, elastīgi, ar patīkamu smaržu.
- Kātiņš zaļš, bez puves pazīmēm.
- Virsma ir spīdīga, bez melniem plankumiem, mehānisku bojājumu radītiem iespiedumiem vai bojātām vietām.
- Dārzeņi ir nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies.
Apstrādes procesā pievērsiet uzmanību serdei, lai tā iekšpuse netiktu sabojāta.
Ieteicams lietot olīveļļu, ja tas nav iespējams, nomainiet to ar rafinētu saulespuķu eļļu. Sāls pagatavošanai var būt jebkura maluma, vēlams bez joda.
Vākus arī apstrādā ar verdošu ūdeni.
Marinēti pipari ar sieru ziemai
Var ņemt jebkuru mīkstu sieru, fetas sieru, kazas sieru vai kazas sieru. Pēc pildījuma pagatavošanas nogaršojiet, pielāgojot garšu pēc vēlēšanās. Pildījuma sastāvdaļas ņem brīvās proporcijās. Varat pievienot kaut ko savu vai izslēgt to no saraksta.
Pildītās mīklas izstrādājumu sastāvs:
- augļi bez serdes un kātiņa – 500 g;
- cukurs - 60 g;
- ūdens - 800 ml;
- etiķis - 140 ml;
- cilantro - ½ ķekars, tāds pats daudzums pētersīļu;
- ķiploki - pēc garšas;
- lauru lapa – 2-3 gab.;
- sausais baziliks - 1 ēdamkarote. l.;
- eļļa - 150 ml.
Marinētu papriku ar sieru konservēšana ziemai:
- Eļļu, cukuru, etiķi, lauru lapu samaisa ūdenī un liek uz plīts.
- Pirms maisījums vārās, pievienojiet apstrādātos augļus un blanšējiet 7 minūtes.
- Izņemiet sagatavi no šķidruma.
- Malto gaļu gatavo no zaļumiem, ķiplokiem un siera, masai jābūt pastai līdzīgai konsistencei.
- Piepildiet sagatavi ar pildījumu un ievietojiet pildītos augļus traukos.
- Virsū uzkaisa baziliku.
Piepildiet burkas ar pildījumu un sterilizējiet 20 minūtes.
Kā pagatavot papriku ziemai ar fetas sieru un sieru
Pagatavošanas komplektā ir pieejami divu veidu sieri, taču šis nosacījums nav obligāts, var pagatavot marinētus piparus, pildītus ar fetas sieru vai vienkārši ar fetas sieru. Ja tiek izmantots viens veids, ņemiet 2 reizes vairāk.
Savienojums:
- saldie pipari - 15 gab .;
- fetas siers - 200 g;
- fetas siers - 200 g;
- cukurs - 1 tējk;
- malti smaržīgie pipari - 1 tējk;
- eļļa - 1,5 l;
- dilles - 1 ķekars.
Uzkoda ēdienkartē var tikt izmantota kā neatkarīgs ēdiens
Pildītus piparus ar sieru sviestā ziemai gatavo pēc šādas receptes:
- Pirms dārzeņu apstrādes tos blanšē.
- Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet citronskābi un sāli, lai garša būtu stiprāka nekā parasti.
- Preparātu vāra, līdz dārzeņu struktūra kļūst mīksta (apmēram 10 minūtes).
- Izņemiet to, novietojiet uz virtuves dvieļa un noņemiet lieko mitrumu ar salveti.
- Sieru sasmalcina līdz viendabīgai masai, saspiež ķiplokus, pievieno cukuru un sasmalcinātus zaļumus, samaisa.
- Piepildiet dārzeņus ar pildījumu.
Uzpildiet līdz augšai ar eļļu. Novietojiet to uz sterilizācijas, līdz eļļa burkā vārās, un aizveriet to.
Karstie pipari ar kazas sieru ziemai
Ziemas receptei izmantojiet ar sieru pildītus asos piparus, pievienojot garšaugus un ķiplokus. Sagataves proporcijas:
- kazas siers - 0,5 kg;
- augļi pildījumam – 0,6 kg;
- oregano, žāvēts baziliks;
- ķiploki - 1,5 galviņas;
- piens - 1 l.
Pildījums ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:
- sāls - 0,5 ēd.k. l.;
- ābolu sidra etiķis - 180 ml;
- sviests un cukurs - pa 2 ēdamk. l.;
- ūdens - 1 l.
Recepte:
- Lai noņemtu lieko rūgtumu, sēklu augļus 24 stundas ielej ar pienu.
- Sieru saberž līdz gludai, pievieno rīvētu ķiploku un garšvielas. Pildīti ar dārzeņiem.
- Preparātu cieši ieliek burciņā un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
- Vārošo marinādi pārlej dārzeņiem.
Sterilizējiet 15 minūtes, aizveriet ar vākiem.
Pipari ar sieru ziemai: recepte ar Provansas garšaugiem
Var izmantot aitas sieru vai fetas sieru. Sastāvdaļu saraksts aso piparu receptei ziemai ar sieru:
- čili - 1 kg;
- siers - 800 g;
- Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. l;
- ķiploki - pēc izvēles;
- etiķis - 200 ml;
- ūdens - 800 ml;
- cukurs un sviests - pa 4 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 2-3 gab.
Pārstrāde:
- Augļa iekšpuse tiek noņemta.
- Pildījumu pagatavo no sasmalcinātiem ķiplokiem, siera un ½ daļas zaļumu.
- Pildiet dārzeņus un cieši ievietojiet burkās.
- Pa virsu apkaisa atlikušos garšaugus.
- Sagatavo marinādi, vāra 2 minūtes, izslēdz un atstāj uz 20 minūtēm.
Piepildiet burkas un sterilizējiet 20 minūtes.
Marinēti asie pipari ar sieru un ķiplokiem ziemai
Jūs varat padarīt sagatavi pikantu. Lai to izdarītu, ņemiet rūgtas šķirnes vai tās, kurām ir maigāka garša. Papildu garšvielu komplekts būs tāds pats:
- jebkuri pipari pēc izvēles – 20 gab.;
- siers - 300 g;
- ķiploki - 2 galviņas;
- ūdens – 0,5 l;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- ja siers ir sāļš, tad sāli nelieto vai pievieno pildījumam pēc garšas;
- etiķis - 140 ml;
- krustnagliņas, oregano - pēc garšas.
Rūgtie ķiršu tomāti ar sieru pirms likšanas burkās
Receptes secība ar sieru pildītu aso piparu pagatavošanai ziemai:
- Apvienojiet ūdeni ar marinādes sastāvdaļām.
- Augļus bez sēklām un kātiem liek verdošā katlā, iemet lauru lapu un blanšē 5 minūtes.
- Dārzeņus izņem ar rievkaroti, liek caurdurī un ļauj atdzist.
- Sieru samaļ līdz viendabīgai masai, pievieno sasmalcinātu ķiploku, pagaršo, ja augļi ir saldu šķirņu, malto gaļu var padarīt rūgtu ar maltu sarkano piparu palīdzību.
- Atdzisušos dārzeņus pilda ar siera maisījumu un fasē burkās.
- Virsū liek krustnagliņas un oregano.
Pildīto produktu pārlej ar atdzesētu marinādi un sterilizē 15 minūtes.
Mini pipari ziemai ar krēmsieru un marinētiem gurķiem
Ir standarta dārzeņu šķirnes, bet ir mazi mini pipari, tos sauc arī par ķiršiem.Recepte siera pildījumu piparu pagatavošanai ziemai ietver šī konkrētā veida izmantošanu. Komponentu komplekts:
- ķirsis – 40 gab.;
- marinēti gurķi – 4 gab.;
- krējuma siers - 250 g;
- ķiploki - pēc izvēles;
- etiķis - 120 ml;
- ūdens - 450 g;
- cukurs - 60 g:
- olīveļļa - 0,5 l.
Tehnoloģija pildītu papriku ar sieru pārstrādei ziemai:
- Tīriem ķiršu tomātiem nogriež kātiņu un ar starpsienām izņem sēklas. To var izdarīt ar īpašu ierīci.
- No etiķa, cukura un ūdens pagatavo marinādi, uzvāra.
- Dārzeņus iemērc maisījumā un blanšē 3 minūtes, izslēdz cepeškrāsni un atstāj augļus šķidrumā atdzist.
- Izņemiet to un atbrīvojieties no liekā mitruma.
- Pildījumu gatavo no spiestiem ķiplokiem un smalki sagrieztiem gurķiem.
- Sieru samaļ viendabīgā masā un pievieno gurķiem, samaisa.
- Pildīti ar dārzeņiem.
Pildīto produktu kompakti ievieto burkā līdz pildīšanai, piepilda ar eļļu un ievieto ledusskapī. Pipari, kas pildīti ar sieru eļļā, tiek sterilizēti 5 minūtes ziemas uzglabāšanai.
Uzglabāšanas noteikumi
Konservi ar papildu termisko apstrādi saglabā savu garšu un uzturvērtību līdz nākamajai ražai. Bankas tiek novietotas pagrabā ar zemu mitruma līmeni un temperatūru, kas nav augstāka par +8 0C. Pildīto produktu glabā ledusskapī bez sterilizācijas, tā derīguma termiņš nepārsniedz 3,5 mēnešus.
Secinājums
Pipari un siers tiek pasniegti kā atsevišķa uzkoda ziemai. Atkarībā no garšas vēlmēm ēdienu var pagatavot pikantu vai pikantu. Pildītais produkts ilgu laiku saglabā savu labvēlīgo sastāvu un aromātu. Ir vairākas gatavošanas receptes, izvēlieties jebkuru, kas jums patīk.
