Pipari savā sulā ziemai: labākās receptes bez vārīšanas, bez sterilizācijas

Pārbaudītas piparu receptes savā sulā ziemai palīdzēs apstrādāt rudens ražu un baudīt neticami garšīgus izstrādājumus aukstajā sezonā. Tradicionāli tas tiek vārīts pirms aizzīmogošanas - tas ļauj ātri saglabāt vairāk dārzeņu. Bet šī sagatavošanas metode ievērojami samazina vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu koncentrāciju. Tāpēc tiem, kas nebaidās no grūtībām, zemāk ir norādītas paprikas pagatavošanas metodes ar iepriekšēju apcepšanu vai cepšanu - rezultāts pārsniegs visas cerības.

Dārzeņi savā sulā satur daudz vitamīnu un mikroelementu

Kā saripināt papriku savā sulā

Ne visi zina, kā izvēlēties pareizos dārzeņus konservēšanai. Un no tā ir atkarīga gatavā produkta garša, kā arī tā ieguvumi ķermenim.

Izvēloties papriku ziemai, ir svarīgi pievērst uzmanību to izskatam:

1. Dārzeņiem jābūt pilnībā gataviem, ar biezām, gaļīgām sienām.
2. Gludajai, vienmērīgajai mizai jābūt bez traipiem, puves un slimības pazīmēm.
3. Saldos piparus vajadzētu iegādāties tikai tad, kad tiem ir sezona, pretējā gadījumā tajos būs daudz pesticīdu.

Turklāt, lai uzkoda būtu krāsaināka un košāka, labāk iegādāties dažādu krāsu saldos piparus: dzeltenu, oranžu, sarkanu un zaļu.

Klasiska paprikas recepte savā sulā

Klasiskā recepte piparu kodināšanai ziemai savā sulā izceļas ar neticamām gastronomiskām īpašībām. Sakarā ar to, ka dārzeņi tiek marinēti, nepievienojot ūdeni, garša ir ļoti bagāta, aromātiska, mēreni salda un nedaudz pikanta.

Jums būs nepieciešams:

• 1500 g galvenā dārzeņa;
• puse glāzes cukura;
• 100 ml galda etiķa;
• 100 ml augu eļļas;
• 35-40 g rupjā sāls;
• 5 ķiploka daiviņas, tikpat daudz lauru lapas;
• 3 krustnagliņu pumpuri (pēc izvēles).

Ja nepievienosiet ūdeni, paprikas garša būs ļoti bagāta, mēreni salda un pikanta.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet piparus un pārgrieziet to uz pusēm, pēc tam noņemiet sēklas un kātus.
2. Sagrieziet katru pusi divās vai trīs daļās atkarībā no izmēra.
3. Tālāk jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, sajauciet eļļu, etiķi, sāli un cukuru emaljas traukā ar platu dibenu. Uzliek pannu uz lēnas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, izkausē sāli un cukuru. Tas aizņems aptuveni 2-3 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet gatavus dārzeņus, ķiplokus un garšvielas.Nepalielinot siltumu, vāra 15 minūtes savā sulā. Šajā laikā šķidruma daudzums būs pietiekams, lai pilnībā pārklātu trauka saturu.
5. Liek sagatavotās burkās un sarullē.

Saldos piparus, kas marinēti savā sulā, var nobaudīt pēc burciņu pilnīgas atdzišanas, vai arī uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā.

Cepta paprika ziemai savā sulā

Pipari var mērcēt savā sulā bez vārīšanas, tomēr, lai tie būtu mīksti un labi marinēti, neiztikt bez termiskās apstrādes. Viens no veidiem ir papriku iepriekš cept cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams (0,7 l tvertnei):

• 6-7 gab. paprikas;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis, tāds pats daudzums augu eļļas.

Grauzdētus piparus var izmantot uzkodās, salātos un sviestmaizēs

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus ar papīra dvieli. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°C.
2. Kamēr cepeškrāsns uzkarsē, ieeļļojiet cepešpannu un ielieciet papriku. Nav nepieciešams to griezt vai mizot, pietiek ar to, lai kāts apgriezts pēc iespējas īsāks.
3. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc apmēram 15 minūtēm, kad garoza kļūst zeltaini brūna, apgrieziet to un atstājiet cept vēl ceturtdaļu stundas.
4. Uzmanīgi ievietojiet papriku burkā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, pārlejiet verdošu ūdeni un cieši pārklājiet ar vākiem.

Šādu savā sulā marinētu papriku gatavošana ziemai nav apgrūtinoša vai grūta, un gatavā ēdiena garša ir vienkārši dievišķa.

Veseli pipari marinēti savā sulā

Saldie pipari, kas veseli marinēti trīs litru burkās, ir svētība tiem, kam ir daudz izejvielu un absolūti nav laika.Šī recepte ļaus sagatavot dārzeņus tālākai pildīšanai ziemā vai dažādu salātu pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams (uz 3 litriem ūdens):

• 500 g cukura;
• 400 ml galda etiķa;
• 500 ml augu eļļas;
• 3 ēd.k. l. sāls.

Konservāciju nedrīkst novietot saulē, radiatoru vai apkures ierīču tuvumā.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātu un sēklas.
2. Liek katliņā un pievieno attīrītu ūdeni, uzvāra.
3. Nevārot, izņem no ūdens un liek sagatavotās burkās.
4. Pievienojiet pārējās marinādes sastāvdaļas, izņemot galda etiķi, tam pašam ūdenim, kurā tika blanšēta nākamā preparāta galvenā sastāvdaļa.
5. Pēc tam, kad sāls un cukurs ir izšķīdis un šķidrums pannā uzvārījies, pievieno etiķi un lej traukos.
6. Sterilizējiet burkas 25-30 minūtes karstā ūdenī, pēc tam aizveriet burkas.

Cepti saldie pipari savā sulā ziemai

Saldie paprika, cepta un marinēta savā sulā, ir garšīgs ziemas pagatavojums ar pikantu saldskābo garšu. Recepte neprasa sterilizāciju un ir ļoti viegli izpildāma.

Jums būs nepieciešams (0,5 l konteineram):

• 8 gab. paprikas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2,5 ēd.k. l. galda etiķis;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• cepamā eļļa;
• 0,5 tējk. sāls.

Preparāts iegūts ar pikantu saldskābo garšu

Gatavošanas metode:

1. Nomazgāto, žāvēto galveno sastāvdaļu notīra no serdes un sēklām, noņem kātiņu un katru dārzeņu sagriež 2-4 daļās.
2. Uzkarsētā pannā sakarsē eļļu un ar aizvērtu vāku apcep no visām pusēm, līdz tā kļūst mīksta.
3. Pagatavo marinādi, atsevišķā bļodā sajaucot visas pārējās trauka sastāvdaļas.
4. Saldos piparus no pannas pārlej burkās un pārlej ar marinādi.

Lai burkā būtu pietiekami daudz šķidruma, ieteicams ņemt gaļīgus, sulīgus dārzeņus.

Pipari savā sulā bez sterilizācijas

Recepte piparu konservēšanai savā sulā bez sterilizācijas prasīs minimālu laiku. Tomēr, lai preparāti nepazustu, ir stingri jāievēro proporcijas un gatavošanas tehnoloģija.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg saldo papriku;
• 1 glāze cukura;
• 1,5 ēd.k. l. rupjie sāļi;
• 200 ml etiķa;
• 200 ml augu eļļas;
• 3 gab. lauru lapa;
• 1 litrs attīrīta ūdens.

Kodināšanai vislabāk piemēroti gaļīgie sarkanie un dzeltenie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotos saldos piparus sagriež strēmelītēs vai platos gabaliņos (atbilstoši augļa augstumam).
2. Pagatavojiet marinādi, pievienojot ūdenim sāli, cukuru, garšvielas, eļļu un etiķi.
3. Puslitra burkas uzkarsē cepeškrāsnī un vāra 10 minūtes. vāki.
4. Uz 3-5 minūtēm iemērciet galveno sastāvdaļu verdošā marinādē, pēc tam izņemiet to un cieši saspiediet traukos līdz pašai augšai. Pievienojiet marinādi tik daudz, cik ir, un sarullējiet.

Iesaiņotajām burciņām jāatdzesē istabas temperatūrā, pēc tam tās jānovieto vēsā vietā.

Uzglabāšanas noteikumi

Saldie pipari, kas konservēti savā sulā, jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 15-18 grādiem. Atkarībā no pagatavošanas receptes produkts ir piemērots pārtikai no 2 līdz 24 mēnešiem.

Ir svarīgi sagrieztus dārzeņus noslēgt mazās burciņās un nekavējoties ēst. Veselus augļus labāk sarullēt trīs litru burkās un pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Secinājums

Visas receptes pipariem savā sulā ziemai ir pilnīgs ēdiens, kas var kalpot kā neatkarīga uzkoda vai ieņemt vadošo lomu dažādos salātos. Ar nelielu piepūli rudenī, kad saldo papriku ir daudz un tie ir lēti, visas ziemas garumā varat palutināt savus mīļos un draugus ar sāļām un krāsainām uzkodām.

Ieteicamās ziņas

Ar bietēm marinēti tomāti: 8 receptes

Korejas bietes ziemai

Marinētas bietes aukstam borščam ziemai

Marinēta paparde: 7 receptes

Marinēti redīsi: receptes ziemai

Marinētu sarkano jāņogu receptes

Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai: receptes ar un bez etiķa

Kā marinēt sēnes ziemai: vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Marinētas cūku sēnes: receptes bez sterilizācijas