Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai: receptes ar un bez etiķa

Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai ir diezgan neparasta recepte, kas gūst arvien lielāku popularitāti. Zaļā un sarkanā harmoniskā kombinācija vienā burciņā padara sagatavošanu ļoti spilgtu un skaistu, tāpēc to bieži izmanto svētku galda dekorēšanai. Bet sarkanās jāņogas ne tikai piešķir pievilcību, bet arī ir lielisks konservants. Pateicoties šīm ogu īpašībām, cilvēki, kas slimo ar nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām, ziemā var palutināties ar kraukšķīgiem gurķiem.

Gurķu ar sarkanajām jāņogām sagatavošanas iezīmes ziemai

Katra saimniece zina, ka etiķis ir nepieciešama sastāvdaļa konservētu gurķu pagatavošanai ziemai. Taču tā dēļ daudzi ir spiesti atteikties no ražas novākšanas. Sarkanās ogas satur diezgan daudz askorbīnskābes, kas ļauj nelietot etiķi.Turklāt dabiskā skābe piešķir gurķiem kraukšķīgu tekstūru, kas ir tik novērtēta, gatavojot to.

Receptes gurķiem un sarkanajām jāņogām ziemai

Ir diezgan daudz recepšu, kā ziemai pagatavot konservētus gurķus ar sarkanajām jāņogām. Bet galvenās sastāvdaļas tajos vienmēr paliek nemainīgas:

• gurķi;
• Red Ribes;
• sāls, garšvielas, garšaugi.

Bet tad var eksperimentēt ar piedevām un pievienot gatavošanai neparastas garšas nianses.

Gurķi ar sarkanajām jāņogām bez etiķa

Šī brīnišķīgā recepte nesatur neko lieku un ir pamata, uz tās pamata jūs varat uzzināt gurķu ar sarkanajām jāņogām sagatavošanas tehnoloģiju ziemai. Apgūstot šo vienkāršāko gatavošanas metodi, varat pāriet uz sarežģītākiem pagatavojumiem, spēlēties ar garšām un dažādot sastāvdaļas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg gurķu (vēlams mazu un blīvu);
• 50 g sarkanās jāņogas;
• filtrēts ūdens - 700 ml;
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 1-2 vidēja izmēra krustnagliņas;
• melnie pipari - 4-5 zirņi;
• lauru lapa - 1-2 gab.;
• puse mārrutku lapas;
• diļļu lietussargs – 1 gab.

Pirmkārt, jums rūpīgi jānomazgā gurķi un jāapgriež no abām pusēm. Ogas nav jālasa no zara, tādējādi raža izskatīsies vēl pievilcīgāka, taču tās rūpīgi jāizšķiro un labi jāizskalo zem tekoša ūdens.

Šādā secībā tiek veiktas šādas darbības:

1. Sterilizētas burkas dibenā liek kārtīgi nomazgātus zaļumus (mārrutku lapu, diļļu lietussargu), pievieno ķiplokus, lauru lapu, piparu graudus.
2. Novietojiet gurķus. Aizpildiet tukšo vietu starp tām ar ogām, tās jānovieto uzmanīgi, lai tās nesaspiestu.
3. Piepildiet burku līdz malām ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 12-15 minūtes.
4. Ielejiet ūdeni pannā, uzvāra un atkārtojiet procesu vēlreiz.
5. Pēc tam notecinātajam šķidrumam pievieno cukuru un sāli, uzvāra un ļauj 5 minūtes ievilkties uz lēnas uguns.
6. Pārlej gurķus un sarullē.

Gurķi ar sarkanajām jāņogām un etiķi

Tiem, kuri īsti neuzticas iepriekš aprakstītajai konservēšanas metodei, var pagatavot gurķus ar sarkanajām jāņogām, pievienojot etiķi. Parasti 3 litru burciņai gurķu vajag 3 ēd.k. l. etiķis. Bet šajā receptē jāņem vērā, ka skābi satur ogas, tāpēc etiķi var lietot nedaudz mazāk. Etiķi ielej pildījumā un uzvāra tieši pirms viršanas.

Marinēti gurķi ar sarkanajām jāņogām un citronu

Šī ziemas recepte marinētiem gurķiem ar sarkanajām jāņogām un citronu priecēs jūs ar brīnišķīgu aromātu un vieglu citrusaugļu pēcgaršu. Šī recepte palīdzēs iztikt bez etiķa, jo, pateicoties jāņogās un citronā esošajai askorbīnskābei, šuves labi uzglabāsies jebkuros apstākļos. Šai receptei var izmantot tos pašus produktus kā ripināšanai bez etiķa. Bet parādās jauna sastāvdaļa - citrons. Tas ir sagatavots īpašā veidā.Lai citrusaugļi kļūtu aromātiskāki un sulīgāki, 2 minūtes aplej ar karstu ūdeni, pēc tam sagriež aprindās. Noteikti izņemiet sēklas, jo tās sālījumā un gurķiem piešķir rūgtumu. Un tad darbību secību atkārto tāpat kā pirmajā receptē, burciņām kopā ar citām sastāvdaļām pievieno tikai citronu. Litra burkai pietiek ar diviem apļiem.

Marinēti gurķi ar sarkanajām jāņogām un degvīnu

Pat šī stiprā dzēriena pretinieki zina, ka marinēti gurķi ar degvīnu ir brīnišķīgi kraukšķīgi un saglabājas cieti visu ziemu. Un, ja šim duetam pievienosi sarkanās ogas, šis efekts tikai pastiprināsies, un viesi noteikti novērtēs šo brīnišķīgo uzkodu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 300 g sarkano jāņogu (var arī nedaudz vairāk, bet lai tās nesaspiestos burkās);
• 1 ķiploka galva;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 50 g cukura;
• 100 ml etiķa;
• 30 ml degvīna;
• garšvielas un garšaugi pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas process ir tāds, kā aprakstīts pirmajā receptē. Pēc tam, kad gurķus divas reizes aplej ar karstu ūdeni, pagatavo sālījumu, kam pievieno sāli, cukuru, etiķi un degvīnu. Tad ieber gurķus un griež.

Gurķi ar sarkano jāņogu sulu ziemai

Šī recepte var pārsteigt arī ar savu garšu un krāsu salikumu, jo sālījums tajā būs sarkans. Tiesa, gatavošanas tehnoloģija prasīs zināmas pūles un laiku, taču rezultāts ir tā vērts.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• 2 kg gurķu;
• 300 ml sarkano jāņogu sulas;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 5 melnie piparu graudi (iespējams nedaudz vairāk);
• zaļumi (dilles, ķiršu lapas, upenes, mārrutki utt.).

Lai izspiestu sulu, blanšējiet ogas karstā ūdenī vairākas minūtes. Nedaudz atdzesē, izberž caur sietu un notecina sulu tīrā traukā. Pēc tam:

1. Burkas apakšā liek zaļumus un melnos piparus. Cieši salieciet gurķus.
2. No ūdens, sulas, sāls un cukura gatavo marinādi. Pēc vārīšanas tai vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, lai sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
3. Gurķus pārlej ar sagatavoto marinādi, aizver burku ar vāku un sterilizē 15-20 minūtes.
4. Pēc tam aizveriet to un ietiniet siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.

Gurķi ar jāņogu ogām un lapām

Kopš seniem laikiem jāņogu lapas tiek uzskatītas par vienu no galvenajām sastāvdaļām ziemai gatavotiem gurķiem. Tie satur lielu daudzumu C vitamīna, kas ir spēcīgs antioksidants. Turklāt tiem piemīt baktericīdas īpašības un pat iznīcina E. coli. Pateicoties tajos esošajiem tanīniem, gurķi nezaudēs savu kraukšķīgumu.

Lai ziemā kraukšķētu ar jāņogu ogām un lapām konservētus gurķus, jāsagatavo:

• 1 kg gurķu;
• 150 g sarkanās jāņogas;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• sauja upeņu un ķiršu lapu (ideālā gadījumā ķiršu lapas būtu vēlams aizstāt ar ozola lapām);
• 750 ml ūdens;
• 50 g cukura;
• 1,5 ēd.k. l. sāls bez slaida;
• garšvielas, dilles, lauru lapa, mārrutku sakne.

Gurķu kodināšana ar sarkanajām jāņogām un jāņogu lapām tiek veikta, izmantojot pirmajā receptē aprakstīto tehnoloģiju.

Pikanti marinēti gurķi ziemai ar sarkanajām jāņogām

Daudzas mājsaimnieces par ļoti labu variantu ziemai uzskata marinētus gurķus ar sarkanajām jāņogām un garšvielām, kas gatavošanai piešķir pikantu garšu un padara to neticami garšīgu un aromātisku. Principā galvenās sastāvdaļas var izmantot tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē bez etiķa. Bet garšvielu saraksts, kas papildina preparāta garšas buķeti, tiks ievērojami paplašināts. Pievienot esošajām garšvielām:

• 5-7 ķiršu lapas;
• 2 selerijas zariņi;
• nedaudz bazilika un pētersīļu;
• 2 mazi sīpoli;
• 2-3 krustnagliņas;
• 1 ēd.k. l. balto sinepju sēklas.

Gatavošanas procesu atkārto tāpat kā pirmajā receptē.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja tiek ievērota sagatavošanas tehnoloģija, derīguma termiņš ir 1 gads. Bet, ja konservēšanai pievienosiet etiķi, derīguma termiņš palielināsies vēl par gadu. Ieteicams sagataves uzglabāt vēsā vietā, kur ierobežota piekļuve saules gaismai, temperatūrā, kas nepārsniedz + 25 ° C.

Secinājums

Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai labvēlīgi salīdzina ar parastajiem gurķiem gan pēc krāsas, gan pēc garšas. Turklāt ir diezgan daudz recepšu, kas ļauj spēlēties ar garšas nokrāsām, pievienot skābumu vai pikanci.

Ieteicamās ziņas

Mērcēti āboli Antonovka

Austeru sēņu kodināšana mājās

Kā ātri marinēt kāpostus burkā

Gruzīnu marinēti kāposti ar bietēm: recepte

Kā ātri un garšīgi marinēt kāpostus

Ātri marinēti kāposti lielos gabalos: recepte

Ziemai marinēti tomāti ar krustnagliņām

Veselas marinētas bietes ziemai

Sarīvētas marinētas bietes ziemai