Gurķi ziemai ar pirkstu laizāmām sinepēm: garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Gurķi ar sinepēm ziemai “Nolaizīsi pirkstus” ir recepte, kas jau sen ieņēmusi savu vietu daudzu mājsaimnieču pavārgrāmatās. Marinēti gurķi piestāvēs jebkuram galdam. Šī ir mājsaimniecību un viesu iecienīta uzkoda ne tikai ikdienas maltīšu laikā, bet arī svētku mielastā.

Gurķu konservēšanas ar sinepēm iezīmes

Ir vairākas veiksmīgas iespējas gurķu pagatavošanai ar sinepēm. Rezultāts ir atkarīgs no pareizajām sastāvdaļu proporcijām. Dārzeņu lielums ietekmē gatavā ēdiena pievilcību. Nosaukums "pirksti" attiecas uz jaunu un svaigu augļu atlasi rādītājpirksta lielumā.

Marinēti gurķi ir stingri, kraukšķīgi un garšīgi

Atkarībā no izvēlētās receptes, marinēšanai paredzētos gurķus var izmantot veselus vai sagriezt sloksnēs, apļos vai stieņos. Sagrieztiem dārzeņiem ir tāda pati garša kā veseliem. Izvēloties dārzeņus konservēšanai burkā, jārēķinās, ka tagad ir īpašas šķirnes ar tumšu un blīvu mizu. Tie labi saglabā savas primārās īpašības, ja tiek pakļauti augstai temperatūrai un marinādei. Galvenā garšviela “pirkstu” gatavošanā ir sinepes. Visvairāk estētiski izskatās graudos, lai gan var izmantot arī sinepju pulveri. Lai garšas buķeti papildinātu, marinādei pievieno asos vai smaržīgos piparus, mārrutkus, ķiplokus, dilles un jebkurus konservēšanai piemērotus garšaugus. Pildījumu izvēle ir liela un ir atkarīga no pavāra personīgajām vēlmēm.

Marinādes pamats “pirkstiem” var būt vai nu sālījums ar garšvielām, vai dārzeņu vai augļu sula, vai tomāts. Gurķi savā sulā pēc garšas neatpaliek no konservētiem gurķiem ar citiem pildījumiem.

Gurķi ir pilnīga sastāvdaļa konservēšanai ziemai, bet, ja vēlas, var pievienot rīvētu burkānu vai sasmalcinātu tomātu, cukini, ķirbi. Spilgtas dārzeņu piedevas padarīs gatavo ēdienu pievilcīgāku.

Gurķi ar sinepēm “Fingers” ziemai

Gurķus ar sinepēm bieži gatavo ziemai, jo šī sastāvdaļa marinādei piešķir pikantu, saldu un pikantu garšu. Turklāt sinepes saglabā dārzeņus stingrus un kraukšķīgus.

Ja visas prasības ir izpildītas, gatavo konservu var uzglabāt vismaz gadu. Tāpēc jūs varat droši sagatavot krājumus visam gadam.

Klasiskajā “Fingers” gurķu ar sinepēm receptē šīs garšvielas izvēle graudos nav svarīga.Sinepju pulveris arī uzlabo marinādes garšu un saglabā dārzeņu stingrību.

Recepte gurķu kodināšanai “Fingers” ar sinepēm

Lai pagatavotu marinētus gurķus “Fingers” ar sinepēm, jāizvēlas nelieli augļi ar bumbuļiem, kas nav bojāti vai pārgatavojušies. Viena litra tvertnei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi 6-8 gab.;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa;
• tējkarote sinepju sēklu;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• jebkuri zaļumi kodināšanai;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 9% etiķis.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež kātus un iemērc vēsā ūdenī vairākas stundas.
2. Sagatavo burkas, mazgājot tās ar otu ar siltu ūdeni un dzeramo sodu, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Nedaudz turot tos karstā ūdenī, uzreiz var izmantot gurķu konservēšanai.
3. Burciņā liek garšvielas topošajai marinādei, pa virsu cieši uzspiež gurķus.
4. Burkas aplej ar verdošu ūdeni un 15-20 minūtes pārklāj ar steriliem vākiem.
5. Izlejiet ūdeni lielā katliņā un atkal uzvāriet. Tālāk jums jāpievieno cukurs un sāls. Šajā gadījumā katrai porcijai jāpievieno nedaudz etiķa.
6. Gurķus vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni un, izmantojot īpašu ierīci, cieši aizver burkas ar vākiem. Tas nodrošinās maksimālu saglabāšanas hermētiskumu. Slēgtie konteineri ir jāapgriež un jāļauj atdzist. Tikai ar šo “Fingers” gurķu aizvēršanas metodi tie saglabāsies kraukšķīgi.

Ritināšana ar sinepju sēklām ir ne tikai skaista un ēstgribu, bet arī ļoti aromātiska

Pirkstiem laizīti marinēti gurķi ar sinepju sēklām

Gurķu sagatavošanas tehnoloģija kodināšanai neatšķiras no citām un ietver dārzeņu rūpīgu mazgāšanu, mērcēšanu aukstā ūdenī vismaz 6 stundas un stikla trauku sterilizāciju. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, ka šajā receptē gurķi ir sagriezti šķēlēs. Ja gurķi ir pirkstveida, tad ideāls griezums būtu batoniņi.

Sastāvdaļu daudzums 1 litra traukā:

• gurķi 6-8 gab.;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 2 upeņu lapas;
• tējkarote sinepju sēklu;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 melnie pipari;
• dilles kodināšanai;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 3 tējkarotes sāls;
• 6 ēdamkarotes 9% etiķa.

Ruļļus labāk taisīt mazās burciņās

Gatavošanas soļi:

1. Ielejiet garšvielas un garšaugus burkās.
2. Cieši uzlieciet gurķus virsū.
3. Pievieno cukuru un sāli, pārlej ar etiķi.
4. Uzpildiet sagataves līdz augšai ar verdošu ūdeni un brīvi pārklājiet ar vākiem.
5. Pēc 20 minūtēm uzvelciet vākus un apgrieziet burkas, līdz tās pilnībā atdziest. Labāk ir turēt tos uz grīdas, pārklāti ar siltu segu vai paklāju.

Gurķi laizām pirkstus ar sinepēm un ķiplokiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jebkura izmēra gurķi - 4 kg;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• sausas sinepes - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 200 g;
• augu eļļa - 1 glāze;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• malti melnie pipari - 2 tējkarotes.

Ķiploki un sinepes ir klasiskas garšīgas marinādes sastāvdaļas.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet mazos apļos; tas ļaus tos labāk izmērcēt marinādē.
2. Visas garšvielas sajauc ar etiķi un augu eļļu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sīpolu pusgredzenus.
3. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz vismaz 1 stundu marinēties.
4. Kodināšanas procesā gurķi izdala sulu, to nav nepieciešams notecināt. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, salātus kopā ar sulu sadaliet burkās.
5. Novietojiet sagataves bez vākiem uz auduma vai dvieļa siltā ūdenī sterilizācijai.
6. Pēc 20 minūšu vārīšanās burkas ar gurķu salātiem cieši aizver ar vākiem. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Pirkstu laizīšanas gurķu salāti ar sinepēm un kurkumu

Receptē pirkstiņlaizītu gurķu kodināšanai ar sinepēm izmanto sasmalcinātus dārzeņus. Konservētu kurkumu izmanto, lai marinādei piešķirtu spilgti dzeltenu krāsu. Tam ir arī dezinficējošas īpašības, kas atvieglo gatavās produkcijas uzglabāšanu un ļauj iztikt bez sterilizācijas.

Salātu sastāvdaļas:

• jebkura izmēra gurķi - 3 kg;
• sinepes - 70 g;
• etiķis - 450 ml;
• cukurs - 450 g;
• sāls - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Kurkumas pievienošana palīdz to saglabāt ilgu laiku

Konservēšanas soļi:

1. Gurķus sagriež apļos un sajauc tos ar sāli. Atstāj uz pāris stundām.
2. Iegūtajai sulai pievienojiet pārējās marinādes sastāvdaļas. Sālījumu vāra 7 minūtes uz vidējas uguns.
3. Sālījumā pievienojiet gurķus un vāriet vēl 10 minūtes.
4. Aizveriet salātus porcijās, izmantojot īpašu ierīci.

Uzglabāšanas noteikumi

Cieši noslēgtas un atdzesētas gurķu burkas jāuzglabā tumšā, vēsā telpā ne ilgāk par gadu. Ideāla vieta konservētu pārtikas uzglabāšanai ir pagrabs.Ja preparātus nav iespējams uzglabāt atsevišķā telpā, tad der ledusskapis.

Secinājums

Gurķi, laiza pirkstus ar sinepēm ziemai, ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu. Konservēšanas tehnoloģija ir vienkārša un neaizņem daudz laika. Dārzeņi saskaņā ar šo recepti ir mēreni saldi un kraukšķīgi, un palīgvielas piešķir preparātam pikantu garšu.

Ieteicamās ziņas

Marinēti saldskābi tomāti

Marinēti tomāti ziemai

Marinēti gurķi ar tomātiem: asorti ziemai

Marinēts ķirbis: 11 receptes ziemai

Bietes marinētas ziemai burkās

Biešu marināde ziemai: ļoti garšīgas receptes

Marinētas melnās piena sēnes

Marinēti rāceņi: receptes ziemai

Marinēti gurķi ziemai ar burkānu galotnēm: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām