Gurķi ar degvīnu: receptes ziemas salātiem un pagatavojumiem

Ziemai ir pieņemts marinēt gurķus ar degvīnu pēc noteiktām receptēm, kas padara produktu kraukšķīgu. Gurķu kodināšanai ir daudz noslēpumu, no kuriem katram ir noteiktas nianses. Pareiza pieeja ēdiena gatavošanai ļauj iegūt neticami garšīgu uzkodu.

Gurķu kodināšanas ar degvīnu noslēpumi

Gurķu salāti ir universāla uzkoda ar degvīnu, lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Tas labi sader ar vārītiem kartupeļiem un gaļas ēdieniem. Uzkodas skābi sāļā garša veiksmīgi neitralizē alkoholisko dzērienu rūgtumu. Lai gurķi būtu garšīgi, jums jāievēro recepte.

Augļu šķirnei un kvalitātei nav maza nozīme. Pirms konservēšanas rūpīgi jāpārbauda gurķi, vai tiem nav bojājumu un defektu. Nav ieteicams dot priekšroku lieliem augļiem. Labāk ir pievērst uzmanību vidēja izmēra gurķiem. Jums vajadzētu arī atbrīvoties no pārāk mīkstiem paraugiem.Dārzeņu virsmai jābūt cietai un raupjai. Lai sagatavotos ziemai, gurķus labāk sagriezt ceturtdaļās. Jo lielāki gabali, jo ilgāk produkts marinēsies.

Tradicionālā recepte gurķiem ar degvīnu

Gurķu gatavošana degvīnam visbiežāk tiek gatavota pēc tradicionālās receptes. Tas ir ne tikai viegli izpildāms, bet arī pārbaudīts pēc daudzu mājsaimnieču pieredzes. Sastāvdaļu attiecība ir izvēlēta tā, lai uzkoda būtu mēreni sāļa un ļoti kraukšķīga.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 4 kg gurķu;
• 15 ķiploka daiviņas;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. etiķskābe;
• 3 diļļu zariņi.

Gatavošanas process:

1. Gurķus nomazgā un sagriež biezās šķēlēs.
2. Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu, sāli, cukuru, dilles un etiķi.
3. Gurķus liek piemērota izmēra pannā. Tos pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un piepilda ar marinādi.
4. Ievietojiet pannu ledusskapī uz nakti. Jau nākamajā dienā trauks ir gatavs lietošanai. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, to var noslēgt sterilizētās burkās.

Ziemas salāti no gurķiem ar degvīnu un ķiplokiem

Īpaši populāra ir recepte gurķu salātiem ar degvīnu ziemai, pievienojot ķiplokus. Tas ir gan pikants, gan sāļi salds. Šī garšas toņu kombinācija ļauj to izmantot kā uzkodu ar alkoholu.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gurķu;
• 200 g sīpolu;
• 150 ml 9% etiķskābes;
• 250 g ķiploku;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 100 g sāls;
• diļļu ķekars.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos apļos.
2. Iepriekš nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos un pēc tam pievieno gurķiem.
3. Ķiplokus saberž ar presi un liek virsū dārzeņiem.
4. Tvertnē ielej cukuru un sāli, un pēc tam ielej etiķi.
5. Gurķi rūpīgi jāsamaisa ar rokām, lai tie būtu pilnībā piesātināti ar marinādi.
6. Stikla burkas tiek sterilizētas jebkurā parastajā veidā. Tajos ievieto salātus un pēc tam aizver ar steriliem vākiem.

Gurķu un kāpostu salāti ar degvīnu ziemai

Salātos gurķi labi sader ar citiem dārzeņiem. Īpaši veiksmīgs tandēms tiek sasniegts, pievienojot kāpostus. Recepte gurķiem ar degvīnu ziemai ar fotoattēlu palīdzēs izprast ēdiena gatavošanas principu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 maigs pipars;
• 1 kg balto kāpostu;
• 100 ml 9% etiķa;
• burkāns;
• 1 kg tomātu;
• 100 g granulēta cukura;
• 50 g sāls;
• 1 sīpols.

Darbību algoritms:

1. Augšējās lapas noņem no kāpostu galvas, pēc tam dārzeņu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Kāpostus sasmalcina atsevišķā traukā un pēc tam sasmalcina ar rokām, lai iegūtu sulu.
2. Gurķus nogriež no abiem galiem un 30 minūtes piepilda ar ūdeni.
3. Piparus sagriež sloksnēs, iepriekš attīrot no starpsienām un sēklām. Gurķus arī sasmalcina tādā pašā veidā.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sarīvē burkānus uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai. Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
5. Visus dārzeņus liek dziļā pannā. Tos pārlej ar etiķi, un tad pievieno sāli un cukuru.
6. Salātu sastāvdaļas rūpīgi sajauc un noliek malā uz vienu stundu.
7. Pēc noteiktā laika pannu ar uzkodu uz 10 minūtēm novieto uz plīts.
8. Iegūto trauku sadala uzglabāšanas traukos un sarullē.

Gurķi ar degvīnu un pētersīļiem ziemai

Ir vēl viena populāra recepte marinētiem gurķiem ar degvīnu ziemai. Tās atšķirīgā iezīme ir pētersīļu pievienošana. Tas piešķir uzkodai īpašu pikanci un piesātina to ar milzīgu vitamīnu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• 200 ml etiķskābes;
• 4 kg gurķu;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g pētersīļu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ēd.k. l. malti pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Gareniski sagrieztus gurķus 30 minūtes aplej ar ūdeni.
2. Pētersīļus rūpīgi nomazgā un pēc tam sasmalcina ar nazi. Ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, ķiplokus, cukuru, piparus, sāli un ūdeni.
4. Gurķus uz četrām stundām liek sagatavotajā marinādē.
5. Pēc noteiktā laika dārzeņus liek sterilizētās burkās. Pēc tam tās sarullē ar vākiem.

Recepte gurķiem ar dillēm ar degvīnu ziemai

Gurķu salātu ar degvīnu ziemai ar dillēm receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 4 ķiploka daiviņas;
• 1,5 kg gurķu;
• 1,5 ēd.k. l. etiķskābe;
• 30 g dilles;
• 90 g granulēta cukura;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 30 g sāls;
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķiem nogriež galus, pēc tam dārzeņu trīs stundas ievieto ūdens traukā. Tas padarīs to kraukšķīgāku.
2. Pēc mērcēšanas gurķus sagriež šķēlēs. Tiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
3. Tvertnes saturs ir piepildīts ar garšvielām, piepildīts ar eļļu un etiķi. Salātus trīs stundas atstāj istabas temperatūrā, pārklājot trauku ar vāku. Gurķu olīvu krāsa norāda uz uzkodas pilnīgu gatavību.
4. Trauku liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Recepte kraukšķīgiem gurķiem ar degvīnu ziemai

Gurķus degvīnam ziemai bieži gatavo pēc receptes, kas ietver mazus augļus. Raksturīgo kraukšķīgumu uzkodai piešķir, iepriekš to izmērcējot aukstā ūdenī. Jo zemāka temperatūra, jo kraukšķīgāki būs gurķi.

Sastāvdaļas:

• 15 vidēji gurķi;
• 1 tējk. etiķis;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ burkānu;
• pētersīļi;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 sīpols.

Gatavošanas process:

1. Gurķus sešas stundas iemērc tīrā ūdenī.
2. Tikmēr sīpolus un burkānus sagriež gredzenos un liek burkās.
3. Tur arī liek ķiploku, diļļu lietussargus un pētersīļus.
4. Izmērcētos gurķus cieši saliek burciņā.
5. Katliņā pagatavo marinādi uz ūdens, sāls un cukura bāzes. Pēc vārīšanās lej burkās.

Degvīnā marinēti gurķi ar mārrutku un jāņogu lapām

Uzkodai var pievienot papildu skābumu, izmantojot jāņogu lapas. Gatavošanas laikā jums jāievēro recepte. Tam palīdzēs pakāpenisks gurķu gatavošanas procesa apraksts degvīnam ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2 ķiploka daiviņas katrai burciņai;
• 3 kg mazu gurķu;
• 6 melnie pipari;
• 3 lauru lapas;
• diļļu zariņš;
• 7 jāņogu lapas;
• 3-4 mārrutku lapas;
• 180 ml etiķskābes;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Gatavošanas process:

1. Gurķiem nogriež astes. Pēc tam dārzeņu piecas stundas ievieto dziļā baseinā, kas piepildīts ar ūdeni.
2. Sterilizētu burku apakšā liek jāņogu un mārrutku lapas, piparus, ķiplokus un dilles.
3. Tikmēr atsevišķā pannā pagatavo marinādi. Sāli un cukuru izšķīdina 3 litros ūdens. Iegūto šķidrumu uzvāra un noņem no uguns.
4. Gurķus novieto vertikāli burkā.Virsū liek lauru lapu, pēc kuras saturu pārlej ar karstu marinādi. Burkas ir aizvērtas, izmantojot šuvju atslēgu.

Lieliski gurķi ar degvīnu ziemai ar sinepju sēklām

Īpaši pikanta izrādās konservēšana ar sinepju pievienošanu. Šāda veida uzkodu pagatavošanai labāk izmantot svaigus kornišonus. Soli pa solim izstrādāta recepte palīdzēs ziemai pagatavot gardus gurķus ar degvīnu.

Sastāvdaļas:

• 20 mazi gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1/2 tējk. sinepju sēklas;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 tējk. smalkais cukurs;
• 1 tējk. sāls;
• 40 ml etiķskābes;
• diļļu lietussargs

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni.
2. Stikla burkas aplej ar verdošu ūdeni. To apakšējā daļā liek mārrutkus, dilles, sinepju sēklas un ķiplokus.
3. Atsevišķā pannā pagatavo marinādi, ūdenī izšķīdinot cukuru, sāli un etiķi.
4. Gurķus liek burkās un pilda ar marinādi.
5. Burkas aizver ar vākiem un ievieto ūdens vannā, lai sterilizējas.

Uzglabāšanas noteikumi

Ir svarīgi ne tikai izvēlēties gurķu recepti degvīnam ziemai, bet arī izpētīt konservētu pārtikas produktu uzglabāšanas noteikumus. Sākumā turiet burkas siltas ar vāku uz leju. Vēlams tos apsegt ar segu. Pēc pāris dienām burkas ievieto tumšā un sausā telpā, kuras temperatūra nav augstāka par 25°C. Ledusskapi var izmantot kā uzglabāšanas vietu.

Secinājums

Degvīnam paredzētos gurķus ziemai vēlams ripināt mazās burciņās. Ir svarīgi nodrošināt saglabāšanu ar nepieciešamajiem uzglabāšanas apstākļiem.Šajā gadījumā jūs varat baudīt garšīgu un kraukšķīgu uzkodu ilgu laiku.

Ieteicamās ziņas

Ātra recepte marinētiem kāpostiem ar papriku

Recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm un ķiplokiem

Ar bietēm un burkāniem marinētu kāpostu recepte

Gruzīnu marinēti kāposti: recepte

Kā marinēt kolrābju kāpostus

Kā marinēt sarkanos kāpostus

Ātri marinēti zaļie tomāti

Kā un cik ilgi gatavot sviestu, līdz gatavs

Marinētas rindas ziemai: vienkāršas un garšīgas receptes