Armēņu marinēti asie pipari ziemai

Iestājoties aukstam laikam, uz galda arvien biežāk parādās konservēti dārzeņi un augļi. Pat armēņu stila asie pipari ir piemēroti ziemai, lai gan slāvi šo produktu marinē reti, bet velti. Tas lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem.

Noteikumi aso piparu sagatavošanai ziemai armēņu valodā

Šim dārzeņam ir asa garša, pateicoties alkaloīdam kapsaicīnam. Čili lepojas ar augstu C vitamīna saturu.

Dārzeņos ir daudz citu noderīgu vielu, kas:

• palīdzēt tikt galā ar stresu;
• novērst astmas simptomus;
• mazina sāpes dažādās lokalizācijās;
• uzlabot apetīti un vielmaiņu;
• novērst sāpes locītavās un kaulos;
• novērst bezmiega rašanos;
• stimulē asinsriti, tādējādi novēršot aterosklerozes attīstību.

Sagatavot karstos piparus ziemai armēņu stilā nav grūti, it īpaši, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus. Pērkot vai vācot čili konservēšanai, izvēlieties tikai gatavus augļus bez bojājumiem.

Dodiet priekšroku plāniem un gariem augļiem, tos vislabāk ievietot uzglabāšanas traukos un skaistāk izskatīties uz svētku galda. Lielie čili nav jāizmet, tos var sagriezt sloksnēs vai apļos. Ēdienu gatavošanai armēņu valodā vienlīdz piemēroti sarkanie, dzeltenie un zaļie asie pipari.

Sagatavošana:

1. Tīrīšana no kukaiņiem un netīrumiem.
2. Nomazgā siltā ūdenī, var ielikt traukā uz dažām minūtēm.
3. Noskalo vēsā tekošā ūdenī.
4. Nosusiniet ar dvieli vai salvetēm.

Nav nepieciešams pilnībā nogriezt kātiņus, lai sālīto dārzeni varētu ērti izņemt un nogaršot.

Ja nevajag ļoti karstu marinētu vai sālītu čili, tad mērcē pākstis aukstā ūdenī. Procesa ilgums ir 24 stundas, kuru laikā nepieciešams regulāri mainīt ūdeni. Ir ātrāks veids: aplej augļus ar karstu ūdeni 10 minūtes.

Pirms kodināšanas pākstis ir jāizmērcē.

Klasiska aso piparu recepte ziemai armēņu valodā

Šī ir viena no visvienkāršākajām metodēm, kas ļauj iegūt garšīgus marinētus un sālītus čili.

Uz 5 litriem ūdens ir nepieciešami šādi komponenti:

• 3 kg pākstis;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• neliels daudzums diļļu;
• 200 - g sāls.

Pēc armēņu receptes ziemai karstos zaļos piparus ieteicams iepriekš izžāvēt.Lai to izdarītu, dārzeņus mazgā un atstāj 2-3 dienas telpās vai saulē.

Sagatavošanai labāk izmantot nelielu trauku.

Sālīšanas process:

1. Rūgto čili nomazgā.
2. Caurdur ar dakšiņu vairākās vietās.
3. Visu sāli izšķīdina 5 litros auksta vārīta ūdens.
4. Garšvielas un dilles saberž.
5. Liek sālījumā.
6. Tvertne ir aizvērta un novietota zem spiediena.

Pēc 2 nedēļām sālīto un marinēto dārzeni liek caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.

Tālāk jums jārīkojas šādi:

1. Traukus rūpīgi nomazgā ar sodu.
2. Pākstis ir cieši sablīvētas līdz kaklam, ja parādās šķidrums, tas jānolej.
3. Sagatavoto sālījumu ielej sterilizētos traukos.
4. Sarullējiet vākus.

Pēdējais posms ietver sterilizāciju 50-60 grādu temperatūrā 15 minūtes. Tiklīdz trauks sasniedz istabas temperatūru, to var nest uz pagrabu.

Armēņu gaumē ziemai marinēti asie pipari

Lai pagatavotu rūgtos marinētos piparus ziemai armēņu stilā, tos vispirms nomazgā, bet sēklas un kātiņus neizņem. Pēc tam vāra verdošā ūdenī apmēram 2-3 minūtes. Viņi to ātri izņem un nekavējoties ievieto aukstā ūdenī. Šīs darbības ļaus ātri nomizot augļus.

Lai iegūtu marinētu un sālītu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 3,5 kg pākstis;
• 500 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 90 ml etiķa;
• 4 ēd.k. l. sāls.

Nesterilizētos marinētos piparus vislabāk uzglabāt pagrabā.

Pēc ādas tīrīšanas sākas pats ražas novākšanas process:

1. Ūdenim pievieno eļļu, etiķi, sāli, cukuru.
2. Maisījumu karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievienojiet visus nomizotos dārzeņus.
4. Pagatavojiet 1-2 minūtes.
5. Apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus.
6. Pākstis ir sablīvētas.
7. Ielej sālījumā.
8. Trauki ir pārklāti ar sterilizētiem vākiem.
9. Sterilizējiet 50 minūtes.
10. Uztiniet vākus un apgrieziet konteinerus otrādi.

Sālīti asie pipari ziemai armēņu valodā

Lai iegūtu sāļus preparātus, viņi izmanto augļus, kas nav tie karstākie, parasti tie ir zaļi vai gaiši dzelteni.

Sastāvdaļas:

• 2 kg piparu;
• 5 litri ūdens;
• ķekars dilles;
• lauru lapa - 5-8 gabali;
• ķiršu lapas - 5-8 gabali;
• 2 ķiploku galviņas;
• ēdamkarote koriandra;
• 15 ēdamkarotes galda sāls.

Šai receptei nav nepieciešams hermētiski noslēgt trauku, bet tad sālītus un marinētus dārzeņus varat uzglabāt tikai pagrabā. Preparātu ir atļauts pagatavot mucās vai plastmasas traukos ar vākiem. Pirms aso piparu sālīšanas ziemai pēc armēņu receptes tos rūpīgi nomazgā un vairākas reizes sadursta ar dakšiņu. Augļus iepriekš var nedaudz novītināt, atstājot tos 2 dienas brīvā dabā.

Kodināšanai jāizmanto zaļās šķirnes asie pipari.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sāli atšķaida 5 litros auksta ūdens.
2. Visas sastāvdaļas ievieto uzglabāšanas traukā, ieskaitot armēņu asos piparus.
3. Piepildiet ar sālījumu.
4. Apspiešana tiek novietota konteinera augšpusē.
5. Sagataves tiek nosūtītas uz tumšu vietu 2 nedēļas.
6. Pēc 14 dienām sālījumu ielej katliņā.
7. Čili un garšvielas liek burciņās.
8. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 minūti.
9. Negaidot, līdz sālījums atdziest, sadaliet to traukos.

Ar to noslēdzas armēņu stila aso piparu kodināšana ziemai.

Armēņu cepti asie pipari ziemai

Pannā apbrūnināti armēņu asie pipari ir lieliska uzkoda gaļas ēdienam. Šis ir viegls preparāts ar saldskābo garšu un nelielu rūgtumu. Receptei ieteicams izvēlēties gaļīgus augļus, un, ja izmantosiet daudzkrāsainus, uzkoda būs ne tikai garšīga, bet arī pievilcīgi izskatīsies uz galda. Pirms termiskās apstrādes augļus nedrīkst mizot un izsēt, atstājiet kātu 2 cm augstumā.

Astiem pipariem, kas ceptiem ziemai armēņu stilā, jums būs nepieciešams:

• 15 pipari;
• 80 ml etiķa;
• pētersīļi;
• medus - 5 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa.

Cepot, jums pastāvīgi jāpagriež pipari.

Karstie pipari ir jānomazgā un jāizžāvē, lai tie pannā neplaisātu.

Gatavošanas process:

1. Augļus apcep lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai (ja ir grils, labāk to izmantot).
2. Karstos piparus izņem no pannas un sadala burkās.
3. Atlikusī eļļa ir marināde un tiek ielejama traukā.
4. Traukus ar gatavu ceptiem pipariem nosūta uz dienu tumšā vietā.

Pēc 24 stundām marinētos un sālītos armēņu asos piparus ar eļļu liek burkās un aizvāko.

Astās piparu šķēles ziemai armēņu gaumē

Lai armēņu preparāts būtu skaists, ieteicams izmantot dažādu krāsu asos piparus.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg piparu pākstis;
• 130 ml etiķa;
• 60 g sāls;
• 1,5 tējkarotes ķimenes;
• 12 ķiploka daiviņas;
• 1,5 litri ūdens.

Dārzeni varēs nogaršot tikai pēc 3 nedēļām

Sagatavošanas stadijā asos piparus nomazgā, sagriež gabaliņos vai gredzenos un burkas sterilizē. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.Nākamais ir gatavošanas process:

1. Ievietojiet ķiplokus tvertnes apakšā.
2. Virsū liek asos piparus.
3. Ķimenes tiek samaltas javā.
4. Ūdeni uzvāra.
5. Sāli, etiķi un ķimenes pievieno verdošam ūdenim.
6. Maisījumu vēlreiz uzvāra un ielej traukā ar pipariem.
7. Burkas sarullē un sterilizē.

Aso piparu kodināšana ziemai armēņu gaumē

Sarkanos asos piparus ziemai bieži raudzē armēņu stilā, jo lielākajai daļai Armēnijas iedzīvotāju ir iespēja uzglabāt preparātus pagrabā.

Lai iegūtu marinētu, sālītu produktu, jums būs nepieciešams:

• 400 g piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• tējkarote koriandra;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 12 gab. lauru lapa;
• 1 litrs ūdens.

Atkarībā no etiķa veida sālījuma krāsa var atšķirties

Skābam labāk izmantot zaļus augļus, tos nemizo un nesagriež gabaliņos. Pirms fermentācijas uzsākšanas augļus ieteicams nedaudz izžāvēt brīvā dabā, pēc tam:

1. Pākstis nomazgā.
2. Caurdur ar dakšiņu.
3. Liek traukā, kur notiks fermentācijas process.
4. Novietojiet visas sastāvdaļas un piepildiet ar ūdeni.
5. Viņi uzliek to zem spiediena un nosūta uz tumšu vietu 2 nedēļas.

Visas pākstis jāpārklāj ar sālījumu.

To, ka sālītas, marinētas pākstis ir gatavas, var pateikt pēc to vienmērīgās krāsas maiņas.

Pēc 14 dienām rūgto čili un pārējās sastāvdaļas viegli saspiež un liek burkās. Atlikušo sālījumu nedaudz uzvāra un ielej traukā, ko pēc tam pārklāj ar parastu plastmasas vāku un nosūta uzglabāšanai.

Sālīti asie pipari ziemai armēņu gaumē ar zaļumiem

Sālīšana asos piparus ziemai pēc armēņu receptes ar garšaugiem radīs ne tikai neaizmirstamu uzkodas garšu, bet arī saglabās visas visu izmantoto produktu labvēlīgās vielas.

Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg aso piparu;
• 100 ml 6% etiķskābes;
• 60 ml 9% etiķa;
• 50 g sāls;
• 50 g sasmalcinātu ķiploku;
• 50 g dilles;
• 50 g selerijas;
• 50 dilles;
• 50 g pētersīļu;
• 1 litrs ūdens.

Papildus dillēm, pētersīļiem un selerijām pēc garšas varat pievienot jebkurus zaļumus

Pākstis nomazgā un žāvē cepeškrāsnī, līdz tās kļūst mīkstas, pēc tam tās var sagriezt vai atstāt veselas. Kamēr augļi atdziest, garšaugus nomazgā un sasmalcina. Tad sākas sālīšanas process:

1. Sterilizētās burkās liek dārzeņu, garšaugu, pāksti un ķiploku kārtu.
2. Ūdeni sajauc ar etiķi, sāli un skābi un uzvāra.
3. Kad marināde nedaudz atdzisusi, to lej burkās.
4. Katrā traukā ievieto spiedienu.

Sagatavotos sālītos, marinētos piparus armēņu gaumē nosūta siltā vietā uz 3 nedēļām. Pēc tam traukus var sarullēt vai pārklāt ar neilona vākiem, tālāk uzglabājot ledusskapī.

Kā sālīt armēņu asos piparus ar seleriju un kukurūzas lapām ziemai

Šai vienkāršajai armēņu aso piparu receptei ziemai jums būs nepieciešams:

• 1 kg pākstis;
• kukurūzas lapas;
• selerijas;
• diļļu lietussargi;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 70 g sāls;
• Lauru lapa;
• 1 litrs ūdens.

Labāk ir samalt piparus, valkājot cimdus, lai novērstu alerģiju un ādas apdegumus.

Zaļumus, lapas un sālītos asos piparus nomazgā aukstā tekošā ūdenī. Pēc tam sāciet sagatavot sagatavi:

1. Liek apakšā: dilles, kukurūza.
2. Virsū liek biezu augļu kārtu, kas sajaukta ar ķiplokiem un seleriju.
3. Ar šo konkrēto slāni beidzas diļļu un lapu slānis un tā tālāk.
4. Sāli izšķīdina aukstā ūdenī.
5. Čili pārlej ar sālījumu.
6. Viņi jūs pakļauj apspiešanai.
7. Atstājiet vienu 7 dienas.

Sālījuma caurspīdīgums pateiks, ka marinētie un sālītie pipari ir gatavi armēņu stilā. Pēc tam rūgto čili ievieto burkās, sālījumu uzvāra un ielej trauciņos, pārklāj ar vākiem un nosūta uz uzglabāšanas vietu.

Recepte asajiem pipariem ziemai armēņu valodā bez sterilizācijas

Karstos piparus armēņu valodā ir viegli pagatavot bez sterilizācijas procesa. Taču šāds marinēts, sālīts čili būs jāglabā ledusskapī vai pagrabā.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 20 pākstis;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 50 ml etiķa;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 500 ml ūdens;
• garšvielas pievieno pēc garšas.

Sagataves, kas nav sterilizētas, labāk uzglabāt pagrabā

Gatavošanas process:

1. Pēc piparu sagatavošanas liec burkās un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni un atšķaidiet tajā sāli, etiķi un cukuru, pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
3. Sālījumu lej trauciņos un sarullē.

Armēnijas čili pipari ziemai ar vīnogu etiķi

Šis etiķis ir vīna darīšanas blakusprodukts un satur daudz noderīgu vielu. Ir divi veidi: balts un sarkans. Saglabāšanai ieteicams dot priekšroku baltajai šķirnei.

Lai pagatavotu sālītus, marinētus asos piparus armēņu valodā, jums būs nepieciešams:

• 350 g pākstis;
• garšvielas pēc garšas (tikai lapas);
• 1 ķiploka galva;
• 100 ml vīnogu etiķa;
• sāls, cukurs, citas garšvielas pēc garšas.

Marinēšanai izvēlieties baltvīna etiķi.

Pākstis liek katliņā, pielej aukstu ūdeni un uzvāra, vāra 2 minūtes un 15 minūtes atstāj zem vāka bez karstuma.

Sagatavojiet sālījumu:

1. Uzvāra 500 ml ūdens.
2. Pievienojiet garšvielas, cukuru un sāli.
3. Pievienojiet sasmalcinātas garšvielas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Pievieno etiķi.
6. Pagatavojiet 3 minūtes.
7. Atstājiet bez siltuma zem vāka 15 minūtes.

Sterilizētās burkās salieku visas sālījuma sastāvdaļas, marinētu sālītu papriku, ko kārtīgi sadrupina un piepilda ar sālījumu. Aizveriet ar vākiem un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja marinētais, sāļais garnīrs nav sterilizēts, tad labāk to uzglabāt ledusskapī. Konservāciju pēc termiskās apstrādes var glabāt pagrabā vai pagrabā, bet ne ilgāk par 12 mēnešiem.

Secinājums

Armēņu asie pipari ziemai ļaus dažādot ēdienkarti un pievienot pikantu jebkuram gaļas vai zivju ēdienam. Šis ir ideāls preparāts asa ēdiena cienītājiem, kas būs arī efektīvs līdzeklis pret sezonālām saaukstēšanās slimībām.

Ieteicamās ziņas

Kā marinēt austeru sēnes

Marinētu ābolu un kāpostu recepte

Recepte mērcētiem āboliem ziemai spainī

Mērcēti āboli ar sinepēm: vienkārša recepte

Marinēti kāposti 15 minūtēs

Ikdienas marinēti kāposti: recepte

Marinētas baravikas: receptes ziemai

Medus sēnes korejiešu valodā: receptes ar fotogrāfijām mājās ziemai un katrai dienai

Marinēti gurķi, cukini un paprika ziemai: receptes dažādu dārzeņu pagatavošanai