Marinētas plūmes

Marinētas plūmes sāk iegūt arvien lielāku popularitāti, pateicoties savai pikantajai, saldskābajai garšai un patīkamajam, smalkajam aromātam. Lai pagatavotu šo restorāna delikatesi, jums rūpīgi jāizpēta piedāvātās receptes.Ēdiens izskatās lieliski un būs brīnišķīgs dekors svētku galdam.

Kā marinēt plūmes ziemai

Marinētas plūmes ir uzkoda, kas pirmo reizi parādījās austrumos. Tagad tas ir pazīstams visā pasaulē un tiek aktīvi izmantots tradicionālajā kulinārijā daudzās valstīs, pateicoties tā pikantai garšai un neparasti bagātīgam aromātam.

Uzkoda lieliski sader ar jūras un saldūdens zivīm, kā arī jebkuras izcelsmes gaļu. Tos aktīvi izmanto kulinārijas vajadzībām kā marinādi ceptiem mājputniem vai kā piedevu mērcēm un mērcēm. Atpūtas laikā to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem.

Jums ir nepieciešams marinēt pa posmiem. Sākotnējā posmā jums ir nepieciešams blanšēt. Lai to izdarītu, augļus vairākas reizes 2-3 sekundes jāiegremdē verdošā ūdenī. Ļauj nožūt, liek burkā un pārlej ar iepriekš sagatavotu marinādi.

Ieteicams izmantot tādas šķirnes kā Ungārijas Renklod. Augļa galvenā iezīme ir blīva un sulīga mīkstums. Lai produkts pēc ilgstošas ​​vārīšanas labi saglabātu savu formu, jums jāizvēlas negatavi cieti augļi. Pirms lietošanas augļus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet kātu un nosusiniet, novietojot tos uz sausa dvieļa.

Plūmju sagataves ziemai: zelta receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo oriģinālo uzkodu, taču ne visi no tiem izrādās, kā solīts. Šeit ir labākās receptes, kas ir izturējušas stingru atlasi. Jūs varat droši sākt gatavot, nešauboties par rezultātu.

Plūmes marinētas ar kauliņiem

Šī ir klasiska recepte, kas neietver atbrīvošanos no akmens, kā arī ilgstošu uzglabāšanu. Uzkodai ir skāba garša ar izteiktu savelkumu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg plūmju;
• 80 g sāls;
• 125 ml etiķskābes (9%)
• 1 kg cukura;
• 3-4 gab. lauru lapa;
• papildu garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Sāli, cukuru un citas garšvielas atšķaida ūdenī.
2. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, iedurot tos ar zobu bakstāmo.
3. Ievietojiet augļus tīrā burkā.
4. Topošajā marinādē ielejiet etiķi, uzvāriet un apvienojiet ar augļiem, ja vēlaties, pievienojiet kanēli.
5. Sarullējiet uzkodu un ļaujiet atdzist.

Marinētu plūmju recepte ziemai ar ķiploku

Uzkoda ir pīrāga un pikanta, un gatavošanas procesā tā nesagādā īpašas grūtības.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 7 pipari;
• 4 lietas. lauru lapas;
• 6 gab. neļķes;
• 10 zobs ķiploki;
• ½ tējk. sāls;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķskābes;
• 0,5 litri ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus, nomizojiet ķiplokus.
2. Burkas apakšā liek garšvielas un pārklāj ar augļiem un ķiplokiem.
3. No ūdens, cukura un etiķa novāra marinādi, lej burkā un noliek malā uz 20-25 minūtēm.
4. Nolejiet visu šķidrumu, uzvāra un sajauciet ar augļiem.
5. Uzskrūvējiet vāku un ļaujiet atdzist.

Marinētas plūmes ziemai bez sterilizācijas

Vislabākā un ātrākā marinētu plūmju recepte ir tāda, kurai nav nepieciešama sterilizācija. Šādi pagatavots ēdiens ļoti harmoniski saderēs ar jebkuru piedevu un labi izskatīsies kā neatkarīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķskābes (9%);
• 10 g sāls;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet tos traukā.
2. Pievienojiet visas garšvielas, lauru lapu un sāli.
3. Vāra ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli.
4. Uz pusstundu lej marinādi burkās.
5. Nolejiet šķidrumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Ielejiet atpakaļ, noslēdziet un nolieciet malā.

Labākā recepte plūmēm, kas marinētas ar ābolu sidra etiķi

Ābolu sidra etiķi izmanto daudzos ēdienos. Šī sastāvdaļa uzkodai piešķirs vairāk salduma un skābuma.

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 300 ml etiķa (ābolu etiķis);
• 3 gab. lauru lapas;
• pipari un krustnagliņas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un sajauciet ar lauru lapām un garšvielām.
2. Izšķīdiniet cukuru etiķī līdz gludai.
3. Lej burkā uz 9-10 stundām, lai marinējas.
4. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes un visbeidzot ielejiet marinādi burkās.
5. Uzskrūvējiet vāku un nolieciet malā.

Ziemai marinētas plūmes ar ķiploku un krustnagliņām

Šādi pagatavots ēdiens pārsteigs ar savu košo, neatkārtojamo garšu pusdienās pieņemšanas laikā vai ģimenes vakariņās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķskābes;
• 1 tējk. sāls;
• 4 ķiploki;
• 7 neļķu ziedi.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet, izklājiet tos uz dvieļa, nomizojiet ķiplokus.
2. Ievietojiet visas garšvielas burkas apakšā un nosūtiet tur sagatavotos produktus.
3. Apvienojiet etiķi ar cukuru un sāli un vāriet ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Ar marinādi pārlej augļus 1 stundu.
5. Tad ielejiet šķidrumu atsevišķā pannā un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
6. Ielieciet atpakaļ pannā un pārklājiet ar vāku.

Dzeltena marinēta plūme ar vaniļu un ingveru

Šādu košu un lipīgu uzkodu ģimene un draugi novērtēs ne tikai pievilcīgā izskata, bet arī patīkamās garšas dēļ.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 1 glāze baltvīna;
• 300 g etiķa (vīna);
• 1 kanēļa standziņa;
• 1 vaniļas pāksts;
• 6 gab. neļķes;
• 300 g granulēta cukura;
• 300 g ingvera saknes.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet tos burkās.
2. Vīna, etiķa, sasmalcināta ingvera, kanēļa, vaniļas, krustnagliņas un cukura maisījumu uzvāra.
3. Izkāsto marinādi liek burkā un aizver ar vāku.
4. Marinējiet 4 nedēļas.

Kā marinēt plūmes ziemai ar medu

Tāda sastāvdaļa kā medus ēdienam piešķirs papildu saldumu un oriģinalitāti. Klasiskajai receptei pievienojot medu, jūs varat sasniegt nesalīdzināmu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 200 g medus;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 6 gab. neļķes;
• 1 vaniļas pāksts.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet tos burkās.
2. Visas pārējās sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
3. Ar sagatavoto marinādi pārlej augļus.
4. Satīt un uzglabāt labi vēdināmā vietā.

Marinētas plūmes: recepte ar krustnagliņām un kanēli

Marinētas plūmes ar kanēli un krustnagliņām noteikti iecienīs izvēlīgākie gardēži. Marinēšana pēc šīs receptes nav grūta, lai gan tas aizņem daudz laika, taču gala rezultāts patīkami pārsteigs visu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• 3 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 250 ml etiķskābes (9%);
• 10 krustnagliņu zirņi;
• 1 tējk. kanēlis;
• 10 aso piparu graudi;
• 4 lietas. lauru lapa.

Soli pa solim recepte:

1. Augļus kārtīgi nomazgājiet, ļaujiet nožūt, caurduriet ar zobu bakstāmo vai dakšiņu, sasniedzot pašu sēkliņu, lai vēlāk tie būtu labi izmirkuši.
2. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot kanēli, un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
3. Karsto marinādi ielej iepriekš sagatavotajos augļos, pārklāj ar biezu drānu un atstāj siltā vietā 8-9 stundas.
4. Nosusiniet marinādi un vēlreiz vāriet, pievienojot kanēli, pēc tam nosūtiet atpakaļ uz augļiem.
5. Pēc pilnīgas atdzišanas liek uz uguns trešo reizi un, kad uzvārās, lej burkās, satin un liek labi vēdināmā vietā.

Marinētas plūmes “Uzkoda”

Daudzsološs ēdiens būtu marinētas plūmes ar degvīnu. Jebkura brīvdiena vai tikai viesu ierašanās vienmēr ir saistīta ar alkoholisko dzērienu lietošanu. Tas ir lielisks veids, kā parādīt savu jauno gardo uzkodu recepti.

Sastāvdaļas:

• 5 kg ungāri;
• 330 ml etiķskābes (9%);
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 15 g lauru lapas;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Cukuru pārlej ar etiķi, kārtīgi samaisa, pievieno lauru lapu un garšvielas.
2. Vāra maisījumu līdz pilnīgi gludai.
3. Apvieno ar plūmēm un pārklāj ar dvieli, marinē 10-12 stundas.
4. Šķidrumu notecina un vēlreiz uz lēnas uguns vāra 10-15 minūtes.
5. Pārlej ar augļiem un noliek malā uz nakti.
6. Ja no rīta augļi nav pilnībā šķidrumā, atkārtojiet procedūru.
7. Pēc burciņu pildīšanas ļaujiet tām atdzist.

Ugorkas plūmes marinētas ziemai ar timiānu

Šī oriģinālā, aromātiskā uzkoda pārsteidz ar vieglu pagatavošanu un rezultāta kvalitāti.

Sastāvdaļas:

• 2 kg zušu;
• 400 g granulēta cukura;
• 700 ml vīna etiķa;
• 8 g sāls;
• 2 tējk. sauss timiāns;
• 2 lauru lapas;
• ½ ķiploka galviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus, saduriet tos ar zobu bakstāmo un pārnesiet dziļā traukā.
2. Sajauc visas sastāvdaļas un liek uz vidējas uguns.
3. Ar sagatavoto marinādi pārlej sagatavotos augļus.
4. Satīt un nosūtīt uz siltu istabu uz 1 mēnesi.

Plūmes marinētas ziemai kā “olīvas”

Pieredzējušas mājsaimnieces ļoti bieži izmanto vienkāršu un ātru marinētu zušu plūmju, piemēram, olīvu, recepti. Traukam ir laba garša un tas ietaupa daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 400 g zušu;
• 50 g granulēta cukura;
• 25 g sāls;
• 2 tējk. etiķskābe;
• 2 gab. lauru lapa.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un saduriet tos ar zobu bakstāmajiem.
2. Burku apakšā liek lauru lapu un pilnībā pārklāj ar zuti.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 3-4 minūtēm notecina šķidrumu un liek uz uguns.
4. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet, vāriet uz lēnas uguns un apvienojiet ar augļiem 10-15 minūtes.
5. Vēlreiz uzvāra un liek burkās. Var pievienot karoti olīveļļas.

Marinētu plūmju kā “olīvu” recepte ar citronu sulu

Marinētas plūmes ar izteiktu skābenu garšu un patīkamu aromātu iepriecinās ikvienu bez izņēmuma.

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 1,5 kg cukura;
• 50 ml etiķskābes;
• 15. gadsimts l. citronu sula;
• 5-10 lauru lapas;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Etiķi un cukuru uzvāra un sajauc ar citronu sulu.
2. Novietojiet visas garšvielas dziļa trauka apakšā un piepildiet līdz augšai ar mazgātiem augļiem.
3. Visu pārlej ar sagatavoto viendabīgo šķidrumu un marinē 1 stundu.
4. Ielejiet marinādi un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā vārās.
5. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes un aizveriet burkas.

Marinētas plūmju uzkodas, piemēram, "olīvas" ar olīveļļu

Šī restorāna uzkoda var pārsteigt ikvienu olīvu cienītāju, pateicoties tās garšas un pagatavošanas līdzībai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• ½ ēd.k. etiķskābe;
• ½ ēd.k. olīvju eļļa;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un piepildiet ar tiem dziļu trauku.
2. Visas sastāvdaļas liek verdošā ūdenī un vāra 20-25 minūtes.
3. Ar marinādi pārlej augļus.
4. Noslēdz un marinē mēnesi.

“Drink plūme” jeb plūme, kas marinēta bez sterilizācijas ar konjaku

Recepte, kas apveltīta ar pikanci un oriģinalitāti, neprasa sāpīgi ilgu sagatavošanu un sterilizāciju. Apbrīnojamā cēlā alkoholiskā dzēriena kombinācija ar šādu uzkodu pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 10 ml ābolu sidra etiķa;
• 600 g cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 6-7 ēd.k. l. konjaks;
• pipari, krustnagliņas un citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Vāra ūdeni ar cukuru un etiķi. Vāra 20 minūtes, līdz sabiezē.
2. Pievienojiet konjaku un labi samaisiet.
3. Pārklājiet augļus ar garšvielām un karstu marinādi.
4. Marinē 1 stundu, pēc tam nokāš un uzvāra.
5. Procedūru atkārto divas reizes un pēc burciņu pievilkšanas noliek malā atdzist.

Receptes marinādē ar ķiplokiem pildītu plūmju gatavošanai ziemā

Uzkoda tiek pagatavota salīdzinoši ātri un vienkārši, bet galarezultātā ir brīnišķīgs ēdiens, ko ar lepnumu var pasniegt uz galda.

Sastāvdaļas:

• 700 g plūmju;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 70 ml etiķskābes;
• 4 lietas. lauru lapas;
• 200 g cukura;
• 10 g sāls;
• 2 ķiploki;
• pipari un krustnagliņas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet augļus, izņemiet sēklas un ievietojiet ķiploka daiviņu.
2. Burkas apakšā liek lauru lapas un citas garšvielas, līdz augšai piepilda ar pildītām plūmēm.
3. Katliņā samaisa ūdeni, cukuru, sāli un etiķi un vāra uz lēnas uguns līdz gluda.
4. Pārlej ar augļiem un marinē 30 minūtes.
5. Nolejiet šķidrumu un vāriet 10 minūtes.
6. Atkal lej burkās, pievelk un atstāj atdzist.

Franču recepte ziemai marinētām plūmēm ar timiānu un rozmarīnu

Šis oriģināls, gardēdis franču virtuves ēdiens patīkami pārsteigs visu jūsu ģimeni un draugus ar savu unikālo, nepārspējamo garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 1 litrs vīna etiķa;
• 1 kg cukura;
• 3 ķiploki;
• 20 g sāls;
• timiāns, rozmarīns, garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Vāra etiķi ar cukuru un uzvāra.
2. Pievieno pārējās garšvielas un ķiplokus, vāra vēl 10-15 minūtes.
3. Ielieciet augļus burkā un pārlejiet ar marinādi.
4. Noslēdz un marinē 4 nedēļas.

Plūme marinēta ar tomātiem un ķiplokiem

Visai ģimenei patiks šī ātrā un garšīgā pagatavošana un tā ātri pazudīs brīvdienās un omulīgos ģimenes vakaros.

Sastāvdaļas:

• 5 kg plūmju;
• 9 kg tomātu;
• 2-3 lieli sīpoli;
• 1 ķiploks;
• 1 diļļu lietussargs;
• jāņogu un ķiršu lapas;
• 300 g sāls;
• 300 g granulēta cukura;
• 1 litrs etiķa (4%);
• 5 litri ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet tomātus un plūmes un caurduriet tos ar zobu bakstāmajiem.
2. Apakšā liek lapas, dilles, sīpolu un ķiploku šķēles.
3. Uzvāra ūdeni ar cukuru, sāli, etiķi un citām garšvielām.
4. Lej burkās un marinē 10-15 minūtes.
5. Ielejiet šķidrumu pannā un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Vēlreiz pārlej ar marinādi un aizvāko burkas.

Kā marinēt plūmes ziemai bez termiskās apstrādes

Termiskās apstrādes neesamība pozitīvi ietekmēs ēdiena garšu, kā arī ievērojami ietaupīs dārgo laiku.

Sastāvdaļas:

• 8 kg plūmju;
• 2,5 kg cukura;
• 1 litrs etiķa (9%);
• 10 gab. lauru lapas;
• melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Apvienojiet etiķi ar cukuru un citām garšvielām un vāriet uz vidējas uguns līdz gludai.
2. Lej marinādi burkās, kas pildītas ar augļiem.
3. Pārklājiet ar biezu drānu un atstājiet uz nakti; maisījumu vāriet no rīta.
4. Atkārtojiet procedūru 5-6 dienas.
5. Beigās ielej marinādi traukos un aizver.

Marinēta plūme ar sinepēm

Marinētu plūmju ar sinepēm recepte iepriecinās ikvienu, kurš to izmēģina.

Sastāvdaļas:

• 2 kg zušu;
• 1 ēd.k. l. etiķskābe;
• 1 ēd.k. l. sinepju pulveris;
• 1 litrs ūdens;
• 120 g granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet tīrās burkās.
2. Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un garšvielas un uzvāra.
3. Sagatavoto maisījumu apvieno ar sinepju pulveri un etiķi un rūpīgi samaisa.
4. Pārlej ar augļiem, aizvāko un marinē siltā vietā apmēram 4-5 dienas.

Žāvēta marinēta plūme

Šī uzkodu pagatavošanas metode ir pikanta un bagātīga. Žāvētas marinētas plūmes ir lieliska uzkoda, kas prasa daudz gatavošanas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 500 ml etiķskābes;
• 4-5 gab. lauru lapa;
• 8 g krustnagliņas;
• 1,7 kg cukura;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Visas garšvielas un cukuru pārlej ar etiķi un vāra līdz vārīšanās temperatūrai;
2. Ar maisījumu pārlej nomazgātās plūmes un marinē 12 stundas.
3. Vāra marinādi vēl 5-8 reizes.
4. Visbeidzot piepildiet plūmes ar šķidrumu un noslēdziet.

Labākā recepte marinētām plūmēm ar upeņu sulu

Spilgts un oriģināls veids, kā pagatavot parastās marinētas plūmes. Šāda krāsaina uzkoda izskatīsies ļoti neparasti pie vakariņu galda.

Komponentu saraksts:

• 1 kg plūmju;
• 500 ml sarkano jāņogu sulas;
• 2 tējk. etiķskābe;
• krustnagliņas, pipari un kanēlis pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un saduriet augļus, ievietojiet tos burkā.
2. Sajauc sulu ar pārējām sastāvdaļām un vāra 5-10 minūtes.
3. Ar marinādi pārlej augļus un noslēdz.
4. Marinējiet mēnesi.

Marinētu plūmju uzglabāšanas noteikumi

Tūlīt pēc produkta sagatavošanas burka jāievieto segā, lai vērpjot atdziestu lēnāk. Var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram sešus mēnešus. Aukstā telpā, piemēram, pagrabā vai pagrabā, sagatave kalpos apmēram gadu.

Secinājums

Marinētas plūmes tiek uzskatītas par vienu no labākajām uzkodām to paaugstinātās garšas un patīkamā aromāta dēļ. Pēc pirmās degustācijas ēdiens ilgu laiku būs daļa no ēdienkartes un kļūs par svētku galda iezīmi.

Ieteicamās ziņas

Kā marinēt Briseles kāpostus

Ātri marinēti kāposti ar biešu gabaliņiem

Marinēti kāposti ar eļļu un etiķi

Pikanti marinēti kāposti ziemai ir ļoti garšīgi

Satsebeli plūmju mērce

Plūmju ievārījums ar kakao ziemai

Plūmju sula ziemai

Ātra mazsālītu tomātu pagatavošana

Gardas ātri pagatavojamas marinētas bietes