Marinēti gurķi ar citronu ziemai: receptes, atsauksmes

Gurķi ar citronu ziemai ir neparasta kodināšanas iespēja, kas ir lieliski piemērota mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt virtuvē. Izrādās, izmantojot vienkāršus un pieejamus produktus, var dažādot ierasto marinējumu un iepriecināt ģimenes locekļus ar jaunu ēdienu. Ir vairākas receptes, kā pagatavot gurķus ar citronu, katrs var izvēlēties sev piemērotāko. Galvenais ir zināt dažas tehnoloģiskā procesa iezīmes, lai gatavajiem konserviem iegūtu patīkamu pikantu garšu.

Citrons ir dabisks konservants, kas palīdz saglabāt produktu ilgāku laiku.

Kāpēc, marinējot gurķus, pievienot citronu?

Gatavojoties ziemai, citrons vienlaikus veic vairākas funkcijas:

1. Nodrošina ilgāku uzglabāšanu un minimālu sālsūdens duļķošanās risku.
2. Darbojas kā dabisks konservants.Pateicoties augļos esošajai skābei, gurķus ar citronu var saglabāt bez etiķa.
3. Piešķir interesantu garšu, preparātam ir patīkams skābums.
4. Dekorē izskatu. Šis pagrieziens ziemai izskatās ļoti ēstgribu.

Gurķu kodināšanas iespējas, pievienojot citrusaugļus, atšķiras pēc gatavošanas laika, garšvielu un garšvielu daudzuma un papildu sastāvdaļu klātbūtnes. Bet viena lieta, kas viņiem ir kopīga, ir tā, ka iegūtais ēdiens ir neticami garšīgs un pīrāgs.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai ziemai saglabātu gurķus ar citronu, receptēs var izmantot gandrīz jebkuru dārzeņu šķirni. Ir tikai svarīgi, lai augļi būtu stingri un svaigi un tiem būtu bieza miza. Katrs gurķis ir jāpārbauda, ​​​​vai nav sapuvušas vietas, tām nevajadzētu būt. Vēlams, lai augļi būtu bagātīgi zaļā krāsā, bez dzeltenas nokrāsas, un to garums nepārsniedz 3-4 cm.

Runājot par citroniem, ir svarīgi, lai miziņa būtu vienmērīgi krāsota un neskarta.

Lai sagatavotu gurķus konservēšanai, ievietojiet tos ledus ūdens traukā un iemērciet 2-8 stundas. Periodiski jāmaina ūdens vai jāpievieno ledus gabaliņi. Pēc mērcēšanas augļi labi jānomazgā un no tiem jānoņem melnie plankumi, izmantojot mīkstu suku. Pēc tam jums ir jānogriež katra gurķa gali.

Pirms lietošanas citrusaugļus vienkārši nomazgājiet un griešanas laikā izņemiet sēklas.

Receptes gurķu kodināšanai ziemai ar citronu

Jūs varat marinēt gurķus ar citronu ziemai dažādos veidos. Tiem, kam nepatīk pārāk daudz garšvielu, vislabāk piemērota klasiskā recepte.Un, kas mīl pikantumu un skābumu, var izmēģināt gatavošanas metodes, pievienojot mārrutkus, baziliku vai sinepes. Šeit visu izšķirs individuālās garšas izvēles.

Klasiskā recepte marinētiem gurķiem ar citronu

Iepirkumam nepieciešamie produkti:

• gurķi - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citrons - viens liels auglis;
• dilles (lietussargi) – 2 gab.;
• sāls - 4 ēdamk. l. bez slidkalniņa;
• cukurs - 8 ēdamk. l.;
• citronskābe - 2 tējk.

Gurķiem vajadzētu būt kodināšanas šķirnēm, no maigi zaļas līdz bagātīgi zaļai.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Novietojiet gurķus bļodā ar aukstu ūdeni uz nakti vai vismaz 8 stundas.
2. Izmērcētos augļus rūpīgi nomazgā, notīra netīrumus un nogriež galus.
3. Noskalojiet citronu ar ūdeni un noslaukiet ar dvieli.
4. Citrusaugļus sagriež šķēlēs, noņemot sēklas.
5. Ķiplokus nomizo.
6. Smalki sagrieziet dilles.
7. Sterilizētu burku apakšā liek vairākas citrona šķēles, ķiplokus un dilles.
8. Burkas līdz pusei piepilda ar gurķiem, virsū uzliek ķiploka daiviņu un 2 citrona šķēles.
9. Piepildiet trauku ar dārzeņiem līdz kaklam.
10. Katliņā ar ūdeni pievieno cukuru un sāli un uzvāra.
11. Katru trauku pakāpeniski piepildiet ar sālījumu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes. Sarullē burkas, apgriež otrādi, aizvāko. Kad tas ir atdzisis, uzglabā līdz ziemai.

Marinēti gurķi ar citronu Prāgas stilā

Šī konservētu gurķu ar citronu recepte ziemai ir vienkārša un ātri pagatavojama.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 500 g;
• puse citrona;
• mārrutku lapa – 1 gab.;
• mārrutku sakne – 1 gab.;
• cukurs - 90 g;
• sāls - 50 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• lauru lapa - 1 gab.;
• ķekars zaļumu (pētersīļi vai dilles).

Marināde padara gurķus kraukšķīgus un elastīgus

Soli pa solim recepte:

1. 5 stundas izmērcētus gurķus nomazgā un noņem galus.
2. No citrona izņem sēklas un sagriež šķēlēs.
3. Sasmalciniet mārrutku sakni.
4. Noskalo zaļumus.
5. Sterilizētu burku apakšā liek mārrutka lapu, tās sakņu un lauru lapas sasmalcinātu masu.
6. Piepildiet konteinerus ar gurķiem, sadalot citrusaugļus starp tiem.
7. Virsū liek dažas citrona šķēles un sasmalcinātus garšaugus.
8. Uzkarsē ūdeni ar sausām sastāvdaļām līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavo pāris minūtes, pievieno skābi.
9. Gurķus pārlej ar verdošu marinādi un, nosedzot, sterilizē 10 minūtes.
10. Uztiniet vākus ar atslēgu, apgrieziet burkas, aizvāko un ļaujiet atdzist.

Konservēti gurķi ar citronu un sinepēm

Ja jūs marinējat gurķus ziemai ar citronu un sinepēm (pulverveida vai graudu veidā), to garša kļūs izteiktāka un pikantāka.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• citrons - 2 gab .;
• gurķi - 1 kg;
• sīpols - 2 galviņas;
• sinepes - 4 tējk;
• sāls - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• citronskābe - 2 tējk.

Ja izmantojat sausas sinepes, sālījums izrādīsies duļķains

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Uzturēt preparāta galveno sastāvdaļu ledus ūdenī 6 stundas.
2. Pēc mērcēšanas gurķus nomazgā un nogriež galus.
3. Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
5. Citronu, sīpolus un gurķus kārto sterilizētās burkās.
6. Uzlieciet sinepes virs visām sastāvdaļām.
7. Verdošajai ūdens, cukura un sāls marinādei pievieno citronskābi.
8. Marinādi lej burkās un sterilizē 10 minūtes. Uzskrūvējiet vākus un atstājiet ietītu otrādi uz 48 stundām.

Gurķu konservēšana ziemai ar citronu un baziliku

Litra burkai sagatavju jums būs nepieciešams:

• puskilograms gurķu;
• ķiploku galva;
• vidējs burkāns;
• pāris bazilika zaru;
• puse citrona;
• ķekars dilles;
• 2 tējk. sinepju pupiņas;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. sāls;
• 5 ēd.k. l. etiķskābe.

Pievienojot baziliku, garša kļūs intensīvāka.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus produktus un nosusiniet.
2. Sasmalciniet dilles un baziliku.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Gurķus, burkānus, citronu sagriež vidēji biezās šķēlēs.
5. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno vienā traukā un kārtīgi samaisa.
6. Sadaliet dārzeņu maisījumu iepriekš sterilizētās burkās.
7. Sajauc cukuru un sāli ūdenī, uzvāra, pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
8. Piepildiet burkas ar verdošu marinādi, ievietojiet traukā ar karstu ūdeni un sterilizējiet ceturtdaļu stundas. Aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet tās zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Gurķi ar citronu un mārrutkiem ziemai

Gatavi marinēti gurķi ar citronu ziemai saskaņā ar šo recepti ir nedaudz pikanti. Lai iegūtu lielāku pikantumu, konservēšanai varat pievienot nedaudz asos piparus.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• gurķi - 1,5 kg;
• mārrutki - 3 saknes un 3 lapas;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• viens liels citrons;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 9 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l.

Mārrutki padara gurķus kraukšķīgus

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Mērcēt gurķus aukstā ūdenī apmēram 6 stundas.
2. Noņemiet augļu galus.
3. Sagrieziet tīru citronu šķēlēs un izņemiet sēklas.
4. Sasmalciniet mārrutku sakni mazos gabaliņos.
5. Mārrutku lapas noskalo ar ūdeni.
6. Ķiplokus nomizo.
7. Iepriekš tvaicētu burku apakšā liek citrona šķēles, ķiplokus un mārrutku lapas.
8. Cieši ievietojiet gurķus traukos.
9. Gurķiem virsū liek sasmalcinātus mārrutkus un pievieno saulespuķu eļļu.
10. Katliņā ar ūdeni izšķīdina garšvielas, vāra 5 minūtes, pievieno etiķi.
11. Ar iegūto sālījumu pārlej gurķus, pārklāj burkas ar metāla vākiem un sterilizē 15 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un atstājiet uz divām dienām, līdz pilnībā atdziest.

Gurķu kodināšana ar citronu un etiķi ziemai

Šī recepte konservētiem gurķiem ar citronu ziemai ir zināma vairāk nekā vienu paaudzi un ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū.

Produkti iepirkumam:

• gurķi - 0,6 kg;
• citrons - 1 gab .;
• etiķis 9% - 60 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• divas jāņogu lapas;
• pāris piparu graudiņu.

Etiķis tiek pievienots kā konservants, tas palīdz saglabāt produktu līdz pavasarim un vasarai.

Gatavošanas metode:

1. 4 stundas mērcētiem gurķiem nogriež kātus.
2. Sagrieztās citrona šķēles sadaliet divās daļās.
3. Jāņogu lapas labi nomazgā.
4. Sasmalciniet nomizotus ķiplokus.
5. Ar verdošu ūdeni apstrādātu burku dibenu liek ķiploku un jāņogu lapiņas, līdz pusei piepilda ar gurķiem.
6. Novietojiet citrusaugļus, pievienojiet gurķus un pēc tam atkal citronu.
7. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
8. Ūdeni notecina traukā, vēlreiz uzvāra, pārlej gurķiem un atstāj uz 10 minūtēm.
9. Vēlreiz noteciniet ūdeni, pievienojiet sāli, piparus, cukuru. Pēc uzvārīšanās pārlej ar etiķi, apmaisa, lej burkās. Noslēdziet traukus un ļaujiet atdzist 24 stundas, otrādi, zem segas.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar citronu un degvīnu ziemai

Kodināšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 500 g;
• puse citrona;
• sīpols - 1 gab.;
• jāņogu lapas – 5 gab.;
• diļļu lietussargs – 1 gab.;
• pētersīļi vai dilles - ķekars;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• piparu graudi - pēc garšas;
• etiķis - 50 ml;
• degvīns - 50 ml.

Degvīns marinādē nebūs jūtams, jo to izmanto nelielos daudzumos

Soli pa solim recepte:

1. No labi nomazgātiem gurķiem nogriež kātus.
2. Pusi citrona sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Jāņogu lapas noskalo ar ūdeni.
5. Zaļumus rupji sakapā.
6. Ievietojiet dažas citrona šķēles un jāņogu lapas sterilu burku apakšā.
7. Piepildiet burkas ar gurķiem, starp tiem novietojot atlikušos citrusaugļus un sīpolus.
8. Pa virsu uzkaisa sasmalcinātus garšaugus, pievieno ķiplokus un lietussargu dilles.
9. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pagaidi, līdz uz virsmas parādās burbuļi, pievieno cukuru, piparus, sāli un vāra apmēram 5 minūtes.
10. Lejam marinādi burkās, pievienojam degvīnu un etiķi, aizvākojam ar vākiem, apgriežam un noliekam zem segas.
11. Pēc 48 stundām pārnesiet uz pieliekamo vai pagrabu līdz ziemai.

Uzglabāšanas periodi un noteikumi

Pirmo dienu vai divas konservēto pārtiku glabā otrādi zem segas, paklāja vai virsdrēbēm. Burkas ir jāpārklāj tā, lai dzesēšana notiktu pakāpeniski. Tā rezultātā tiek veikta papildu sterilizācija, kas pagarina glabāšanas laiku.Pēc tam vītne tiek pārnesta uz vēsu, tumšu vietu, tam vislabāk piemērots pagrabs, ledusskapis vai pieliekamais. Atvērta burka ar preparātu jāuzglabā ledusskapī ar cieši noslēgtu vāku ne ilgāk kā nedēļu. Tāpēc konservētus gurķus ar citronu labāk sagatavot litra vai puslitra burkās, lai tos varētu ēst uzreiz.

Ja ievērosiet vienkāršus noteikumus, marinēti gurķi ar citronu ziemai tajos esošo konservantu dēļ tiks uzglabāti ilgu laiku - līdz diviem gadiem. Bet preparātus labāk izmantot pirms jaunas ražas novākšanas.

Secinājums

Gurķi ar citronu ziemai ir ne tikai patīkamas garšas uzkodas, bet arī noderīgu elementu un C vitamīna krātuve. Tas patiks gan marinētu gurķu cienītājiem, gan tiem, kuri nav vienaldzīgi pret sāļiem ēdieniem un ir gatavi kaut ko nogaršot. jauns. Un, pateicoties vienkāršajam marinēšanas procesam, pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar sagatavošanu. Ja neaizmirstiet par uzglabāšanas apstākļiem, trauks priecēs jūsu mājsaimniecību ar savu garšu un ieguvumiem visu ziemu.

Atsauksmes par konservētiem gurķiem ar citronu

Ieteicamās ziņas

Ātra recepte marinētiem kāpostiem ar papriku

Recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm un ķiplokiem

Ar bietēm un burkāniem marinētu kāpostu recepte

Gruzīnu marinēti kāposti: recepte

Kā marinēt kolrābju kāpostus

Marinēti gurķi, piemēram, bulgāru valodā (bulgāru valodā): garšīgākās receptes ziemai ar sīpoliem, burkāniem

Marinēts skvošs ar gurķiem ziemai: receptes kodināšanai, kodināšanai, salātiem

Receptes gurķiem sinepju pildījumā ziemai: marinēti, sālīti

Ļaunprātīgi un kraukšķīgi gurķi ar degvīnu: kodināšanas un kodināšanas receptes