Marinēti redīsi

Redīsu pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Korejas redīsi ir lieliska austrumu recepte, kas iepriecinās jebkuru gardēdi. Papildus neparastajai garšai tas piesaista ar kraukšķīgo struktūru un sulīgo izskatu. Šo ēdienu var pasniegt kā uzkodu uz jebkura svētku galda.

Kā marinēt redīsus

Marinētu redīsu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Korejiešu, japāņu un pat ķīniešu receptēs ir marinētu dārzeņu versija. Bet vispirms ir svarīgi pareizi sagatavot sastāvdaļas. Sakņu kultūrām jābūt stiprām, bez pelējuma, puves vai slimību pazīmēm. Pirms gatavošanas dārzenis jānoskalo zem tekoša ūdens un jānomizo, izmantojot dārzeņu mizotāju.

Marinādei izmanto melnos redīsus vai daikonu. Jūs varat pagatavot korejiešu stila Margelan redīsus vai pat arbūzu. Piemērota jebkura šķirne pēc saimnieces pieprasījuma. Varat arī izmantot baltos un zaļos redīsus.Tas viss ir atkarīgs no konkrētās receptes un mājsaimnieces vēlmēm.

Blīvēšanai labāk izmantot stikla burkas, kuras vispirms jāizmazgā ar sodu un jāsterilizē.

Klasiskā korejiešu redīsu recepte

Redīsu gatavošana korejiešu valodā nav grūta. Ir svarīgi pareizi salikt visas sastāvdaļas:

• dārzeņi 1 kg;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 čili pipari;
• 2 mazas karotes sāls;
• ēdamkarote granulēta cukura;
• 30 g zaļo sīpolu;
• 9% etiķis - puse karotes;
• pievieno garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas algoritms ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem:

1. Sakņu dārzeņu sagriež kubiņos.
2. Smalki sagrieziet piparus un sajauciet ar redīsiem un sāli.
3. Atstājiet siltā vietā uz 2 stundām, izspiediet sulu.
4. Sālījumā pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas.
5. Sajauc sakņu dārzeņus un sālījumu.

Liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko. Uzglabāšanai labāk novietot tumšā, vēsā telpā, bez pelējuma vai mitruma pazīmēm.

Korejiešu redīsu salāti ar sezamu un ķimenēm

Korejas zaļo redīsu salāti ir kļuvuši par pazīstamu ēdienu uz daudziem galdiem, neskatoties uz to austrumu izcelsmi. Salātu sastāvdaļas:

• puse kilogramu zaļo redīsu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 6% etiķis - puse tējkarotes;
• augu eļļa - tējkarote;
• sezama sēklas - tējkarote;
• sāls, ķimenes, asie sarkanie pipari, cilantro un citas garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet sakņu dārzeņus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
2. Pievieno sāli, ļauj 30 minūtes izdalīties sulai. Tādā veidā rūgtums pazudīs.
3. Sasmalcina koriandru un ķimenes, pievieno piparus, samaisa.
4. Izspiediet ķiplokus caur presi.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz mīkstam un zeltaini brūnam.
6. Sīpolam pievieno sezama sēklas un ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 4 minūtes.
7. Garšvielas pievieno pašās beigās.
8. Izspiediet redīsus no sulas un sajauciet ar sīpoliem un garšvielām.
9. Pievienojiet etiķi un atstājiet ledusskapī apmēram 12 stundas.

Salāti ir gatavi, tos var likt uz svētku galda.

Redīsi ar burkāniem korejiešu valodā

Redīsu un burkānu recepte korejiešu stilā mājās ir ļoti populāra, jo īpaši tāpēc, ka to var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Sastāvdaļas ir vienkāršas, arī gatavošanas algoritms nav īpaši unikāls.

Sastāvdaļas marinētiem salātiem:

• 400 g balto sakņu dārzeņu;
• 600 g burkānu;
• 2 karotes koriandra;
• malti sarkanie pipari - neliela karote;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 4 ēd.k. karotes 9% etiķa;
• puse glāzes augu eļļas.

Šos salātus varat pagatavot, ievērojot šādus norādījumus:

1. Nomazgājiet un nomizojiet sakņu dārzeņus.
2. Sarīvē dārzeņus korejiešu salātiem.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar visām garšvielām atsevišķā traukā.
4. Visu sajauc ar etiķi un sojas mērci.
5. Pannā uzkarsē eļļu līdz karstai.
6. Ar iegūto marinādi pārlej iepriekš karstās un sterilizētās burkās sarīvētus sakņu dārzeņus.
7. Pievienojiet tam uzkarsētu eļļu un nekavējoties sarullējiet.

Šie salāti veiksmīgi noturēsies visu ziemu, bet var arī vienkārši ielikt ledusskapī un pēc stundas, kad salāti ir iemarinējušies, var ēst un pasniegt.

Japāņu marinēti redīsi

Šai gardajai receptei eksperti iesaka izmantot daikonu. Šis ir lielisks preparāts ziemai, garšīgs un vitamīniem bagāts. Sastāvdaļas gatavošanai:

• daikons - 800 g;
• 1200 ml ūdens;
• 1,5 lielas karotes rupjās sāls;
• 80 g granulēta cukura;
• 220 ml rīsu etiķa;
• zemes safrāns - 1,5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sarīvē garās sloksnēs.
2. Liek karstās, sterilizētās burkās.
3. Pagatavo marinādi no ūdens, granulētā cukura un sāls. Uzvāra un pievieno safrānu.
4. Vāra 5 minūtes, pievieno rīsu etiķi.
5. Lej redīsus burkās.

Pēc tam apmēram 15 minūtes sterilizējiet burkas un aizveriet tās ar vākiem. Ietin siltā segā un atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam varat to nolaist pagrabā uzglabāšanai ziemai.

Vienkāršākā marinētu redīsu recepte korejiešu valodā

Marinēti melnie redīsi pēc vienkāršas receptes ar minimālu sastāvdaļu skaitu un maz laika. Produkti receptei:

• 1 kg dārzeņu;
• ūdens litrs;
• 200 ml ābolu sidra etiķa;
• 50 g sāls;
• 200 g granulēta cukura;
• 5 sīpoli;
• garšvielas un dilles pēc vēlēšanās.

Recepte:

1. Sakņu dārzeņu sagriež šķēlēs vai sarīvē.
2. Ielej aukstu ūdeni, pievieno sāli, atstāj uz stundu, lai rūgtums pazūd.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Pagatavo marinādi no sāls, cukura, garšvielām.
5. Pēc marinādes vārīšanās pievieno etiķi.
6. Noskalojiet sakņu dārzeņus no sālījuma un ievietojiet sterilizētās burkās.
7. Virsū liek sīpolu un pārlej ar marinādi.

Satiniet burkas un novietojiet tās pagrabā uzglabāšanai.

Korejas redīsu un burkānu salāti ar papriku

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 300 grami sakņu dārzeņu;
• 200 grami burkānu un saldo papriku;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 20 grami sāls;
• 5 grami cukura;
• 30 g etiķa;
• 250 ml ūdens.

Salātu recepte:

1. Pēc sēklu izņemšanas piparus sagriež sloksnēs.
2. Sarīvē dārzeņus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
3. Sajauc sakņu dārzeņus un piparus.
4. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē.
5. Sablīvējiet visus dārzeņus un sakņu dārzeņus burkā.
6. Sagatavo marinādi un lej burkā dārzeņus.

Satin un ietin segā.Pēc dienas jūs varat doties uz pagrabu.

Korejas zaļie redīsi ar sīpoliem un sojas mērci

Korejiešu redīsi receptēs ar fotogrāfijām vienmēr izskatās apetīti. Ja pareizi pagatavosiet šos salātus ar sojas mērci un papildu sastāvdaļām, tad ēdiens patiks jebkuram gardēžiem.

Sastāvdaļas brīnišķīgu salātu pagatavošanai:

• daikons - 450 grami;
• 1 burkāns;
• puse sīpola;
• 2 ķiploka daiviņas;
• tējkarote granulēta cukura;
• puse lielas karotes sojas mērces;
• neliela karote sarkano piparu, etiķa un sezama sēklu;
• ceturtdaļa tējkarotes maltu melno piparu;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet burkānus un sakņu dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs.
2. Sāls un atstāj uz 30 minūtēm.
3. Iegūtā sula ir jāiztukšo.
4. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sakņu dārzeņiem kopā ar sāli, cukuru, etiķi, pipariem un citām garšvielām saskaņā ar recepti.
5. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus un sojas mērci.
6. Samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Garšīgi salāti visiem mājiniekiem ir gatavi. Pēc marinēšanas var pasniegt.

Redīsi marinēti korejiešu valodā ar kurkumu

Vēl viena Korejas melno redīsu recepte ietver kurkumas izmantošanu. Šī garšviela Āzijas uzkodai piešķir īpašu garšu un patīkamu aromātu. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 100 g daikona;
• 50 ml rīsu etiķa;
• 50 ml ūdens;
• 50 g granulēta cukura;
• piektā daļa tējkarotes kurkuma;
• tāds pats daudzums jūras sāls.

Veselīgus, vitamīniem bagātus salātus pagatavot ir viegli:

1. Nelielā katliņā pagatavo marinādi no etiķa, cukura, kurkuma, sāls un cukura ar ūdeni.
2. Redīsus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz dienu.
3. Aplīšus liek burkā un tad pārlej ar marinādi.
4. Sterilizējiet un cieši noslēdziet.

Pēc tam gatavos salātus var glabāt pagrabā.

Oriģinālā recepte korejiešu redīsu un bumbieru salātiem

Korejiešu redīsu kimchi ir lieliska recepte ar daudzām sastāvdaļām un neparastu garšu. Sastāvdaļas gardu Āzijas uzkodu pagatavošanai:

• 2 kg daikona;
• 2 burkāni;
• 1 bumbieris;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 25 g ingvera;
• Yannim - 3 lieli karotes;
• 50 ml sojas mērces;
• 2 lielas karotes sāls un cukura.

Gatavošanas metode ir vienkārša:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos.
2. Katliņā vai emaljētā traukā redīsiem pievieno sāli un cukuru.
3. Samaisa un atstāj uz 30 minūtēm, apmaisot ik pēc 10 minūtēm.
4. Atstājiet iegūto sulu 50 ml daudzumā, pārējo izlejiet.
5. Burkānus sagriež strēmelītēs, ingveru sakapā.
6. Bumbieri sagriež kubiņos un sīpolu 5 cm garos gabaliņos.
7. Sakņu dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un janīnu.
8. Pievienojiet sulu un sojas mērci.
9. Visu samaisa, vēlams ar cimdu rokām.
10. Liek traukā, sablīvē un ļauj rūgt 2 dienas.
11. Pēc divām dienām var likt ledusskapī un ēst gatavo redīsu.

Šis ir lielisks ēdiens ārzemju virtuves cienītājiem. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, šis ir lielisks veids.

Redīsu kimchi ar ingveru un zaļajiem sīpoliem

Korejas redīsu kimchi ir vēl viena iespēja pagatavot gardu retu ēdienu. Produkti ēdiena gatavošanai:

• 2 kg daikona;
• 2 lielas karotes sāls un granulēta cukura;
• ingvera sakne - ēdamkarote;
• 4 zaļo sīpolu kāti;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 100 grami sarkano piparu pārslu;
• 60 ml sojas mērces.

Gatavošanas metode nav sarežģīta. Tas ir pieejams ikvienam, pat nepieredzējušam pavāram:

1. Sagrieziet daikonu mazos kubiņos.
2. Liek traukā un sajauc ar sāli un cukuru.
3. Daļu sulas atstājiet marinādes pagatavošanai, pārējo noteciniet.
4. Smalki sagrieziet ingveru, zaļos sīpolus un ķiplokus.
5. Redīsiem pievieno ingveru, sīpolu, ķiploku, sojas mērci un 70 ml sulas.
6. Lai kārtīgi izmaisa.

Var pasniegt uzreiz vai arī ievietot ledusskapī uz 1-2 stundām.

Secinājums

Korejas redīsi ir lieliska recepte austrumu uzkodām, kas jau sen ir iesakņojusies uz krievu galda. Šādas uzkodas pagatavošana ir vienkārša, taču ir svarīgi saglabāt visas proporcijas. Uzkoda sanāk pikanta un, atkarībā no pievienotajiem komponentiem un garšvielām, pikantumu var padarīt vairāk vai mazāk intensīvu. Uzkodas jāuzglabā vēsā vietā. Lai sakņu dārzenis labāk iemarinētos, sākotnēji ieteicams pāris dienas atstāt rūgšanai iekštelpās istabas temperatūrā.

Ieteicamās ziņas

Redīsi ziemai

Svaigi marinēti kāposti: recepte

Ātri marinēti kāposti ar bietēm

Recepte pikantiem marinētiem kāpostiem ar bietēm

Marinēti kāposti ar ķiplokiem, sviestu un burkāniem

Marinētu zaļo tomātu ar ķiploku recepte

Recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem un zaļumiem

Marinēti zaļie tomāti ar pildījumu

Ar bietēm marinēti tomāti: 8 receptes