Saturs
Marinētai melonei ziemai ir neticama garša un aromāts, un tā jau ir iekarojusi daudzu mājsaimnieču sirdis visā pasaulē.
Kā marinēt meloni burkās ziemai
Preparātu sagatavošanai ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos augļus. Marinētai melonei ir diezgan piemērotas šādas šķirnes: Torpedo (vēlams izvēlēties lielāku), Kolhoznitsa (šajā gadījumā labāk izvēlēties mazāku), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Ja iegādājāties nekvalitatīvus, ūdeņainus un nesaldinātus augļus, nesteidzieties tos izmest. No tiem sanāks arī brīnišķīgs deserts, ja ņem vērā dažas marinēšanas nianses.
Vienā traukā ir jāievieto vienas šķirnes melones, jo katrai šķirnei ir sava mīkstuma struktūra.
Lai marinētu meloni ziemai, atlasītos augļus rūpīgi nomazgā, noslauka, pārgriež uz pusēm, ar karoti izņem sēklas un šķiedras. Ja nepieciešams, tos nomizo (sagriež šķēlēs un mizu noņem). Šķēles sagriež gabaliņos un sietiņā pāris sekundes blanšē verdošā ūdenī. Nekavējoties atdzesējiet zem tekoša auksta ūdens.
Sagatavotu sterilizētu un izžāvētu burku apakšā liek nepieciešamās garšvielas, un stikla trauku piepilda ar sagatavotiem augļiem.
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdeni un cukuru pannā un uzvāra. Pēc tam pievienojiet etiķi, vāriet vairākas minūtes un ielejiet iegūto marinādi burkās. Nosedziet ar steriliem vākiem.
Ievietojiet trauku traukā ar karstu ūdeni un sterilizējiet 30 minūtes. Burkas hermētiski noslēdz un novieto zem segas, līdz tās atdziest.
Marinētas melones receptes ziemai
Ir ļoti daudz recepšu meloņu kodināšanai ziemai. Apskatīsim labākās un oriģinālākās receptes šīs delikateses pagatavošanai.
Klasiska marinētas melones recepte ziemai
Lai sagatavotos ziemai, tiek aktīvi izmantota melones kodināšana pēc klasiskās receptes. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- melone - 2 kg;
- ūdens – 1,2 l;
- medus - 5 ēdamkarotes;
- etiķis - 250 ml;
- sāls - 2 tējkarotes.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija.
Melones augļus rūpīgi nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi un sēklas. Sagriež šķēlēs, nogriež mizu, sagriež mazos gabaliņos, apmēram 2-3 cm.
Blanšē 1-2 minūtes, liek caurdurī un notecina. Ielieciet sagatavotos stikla traukos.
Pagatavo marinādi. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet un samaisiet medu un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2-3 minūtes, pievieno etiķi un vāra vēl minūti. Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un ielej burkās.
Sterilizējiet 15 minūtes. Sarullējiet un aptiniet, līdz atdziest.
Marinētas melones recepte ziemai bez sterilizācijas
Ja nepieciešams ietaupīt laiku, ir ļoti laba recepte marinētai melonei bez sterilizācijas. Tam jums būs nepieciešams:
- melone - 2 kg;
- ūdens – 1,2 l;
- etiķis - 400 ml;
- kanēlis - 1 nūja;
- sāls - 1,5 tējkarotes;
- citrons - 1 gabals;
- krustnagliņas - 8-10 gab.
Melones augļus nomazgā, izņem sēklas un mizu, sagriež gabaliņos apmēram 3*3 cm.Liek sagatavotos, sterilizētos traukos.
Katliņā ielej ūdeni, izspiež citrona sulu, pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turiet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Ar iegūto marinādi pārlej melonēm, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.
Ielejiet sālījumu atpakaļ pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet marinādi burkās un ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes. Marinādi lej atpakaļ pannā, sālījumā pievieno vairākos gabalos sagrieztu kanēļa standziņu, krustnagliņas, etiķi un vāra 5 minūtes.
Ielejiet marinādi traukos, sarullējiet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.
Pikantas marinētas melones burciņās ziemai
Var lietot kā desertu, kā arī pievienot salātiem, dažādu ēdienu pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- melone - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- etiķis - 100 ml;
- malts kanēlis - 2/3 tējkarotes;
- ingvers - 2/3 tējkarotes;
- sāls - 1/3 tējkarotes.
Melones augļus nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un šķiedras, nomizo. Mīkstumu sasmalciniet 3 centimetru gabaliņos. Ievietojiet stikla traukos.
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, izšķīdiniet medu nomērītā ūdens daudzumā, pievienojiet kanēli, ingveru un sāli. Uzvāra un pievieno etiķi.
Iegūto marinādi ielej stikla traukos. Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes.Pēc tam satiniet to un ietiniet segā, līdz tas atdziest.
Šo preparātu var apēst pāris dienu laikā, bet tomēr labāk pagaidīt līdz ziemai. Uzglabāt vēsā vietā.
Pikanta marinēta melone
Pikantās marinētas melones recepte ir piemērota īstiem cienītājiem un gardēžiem. Produktam ir spilgta un bagātīga garša.
Nepieciešams:
- melone - 1,5 kg;
- cukurs - 130 g;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 80 ml;
- čili pipari - 1,5 gab;
- upeņu lapas - 10-15 gab.;
- krustnagliņas - 8-10 gab.;
- sāls - 30 g;
- smaržīgie pipari (zirņi) - 1 tējkarote.
Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet divās daļās, noņemiet visas sēklas un šķiedras. Nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Iepriekš sagatavotu sterilizētu burku apakšā liek jāņogu lapas, čili piparus (puslitra burkai ½ gabals un litra burkai veselu gabalu) un meloni.
Pagatavo marinādi. Pannā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra. Pievienojiet cukuru, sāli, krustnagliņas un smaržīgos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Ar karstu marinādi pārlej augļus, vienmērīgi sadalot garšvielas. Pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet burkas 10 minūtes, pēc tam sarullējiet un novietojiet vietā, kur produkts atdziest.
Ar ķiršu
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- melone - 1 kg;
- ķirsis - 250 g;
- ūdens – 2,5 l;
- cukurs - 500 g;
- krustnagliņas (maltas) – 1 tējkarote;
- kanēlis (nūjiņa) - 1 gab;
- etiķis - 150 ml;
- sāls - 60 g.
Melones rūpīgi nomazgā zem krāna, sagriež, izņem sēklas un šķiedras, nogriež mizu. Sagriež mazos gabaliņos.
Nomazgājiet ķiršus un noņemiet kauliņus, izmantojot tapu.
Ielieciet augļus bļodā un pievienojiet sālītu ūdeni vajadzīgajās proporcijās. Atstāj uz nakti. No rīta noteciniet šķidrumu katliņā. Pievieno cukuru, kanēli un krustnagliņas. Kad marināde uzvārās, pievieno etiķi un vāra vairākas minūtes. Marinādei pievieno melones un ķiršus. Vāra uz lēnas uguns stundu. Šajā laikā melonei vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgai.
Trauku ar ķiršiem un marinādi liek iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, sarullē un aptin līdz pilnīgai atdzišanai.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Uzglabāšanas laiks un apstākļi ir atkarīgi no ēdiena pagatavošanas veida. Ja paredzama ilgstoša uzglabāšana, tad nepieciešams to karstu rullēt. Un, uzglabājot produktu zem neilona vāka, tas ir jāatdzesē.
Uzglabāšanas traukiem jābūt tīriem, labāk sterilizētiem un sausiem no mitruma. Šādā formā sagataves labi uzglabā vēsā vietā, bet ir receptes, kur nepieciešams sagataves uzglabāt tikai ledusskapī.
Atsauksmes par marinētu meloni ziemai
Secinājums
Neapšaubāmi, katra no šeit sniegtajām marinētas melones receptēm ziemai ir uzmanības vērta. Lai baudītu gardu, aromātisku melones desertu, jums ir stingri jāievēro recepte. Tad ēdiena gatavošanai veltītās pūles nebūs veltīgas.
