Karstie pipari ziemai ar eļļu: saulespuķu, dārzeņu, vienkāršas receptes konservēšanai un kodināšanai

Katrai dedzīgai saimniecei ziemai noteikti būs aso piparu receptes eļļā. Šī aromātiskā uzkoda vasarā izcels ēdienkartes bagātību, savukārt ziemā un nesezonā novērsīs saaukstēšanos, pateicoties augstajam kapsaicīna saturam.

Kā marinēt asos piparus ziemai ar eļļu

Karstie pipari ir neaizstājami ne tikai pēc garšas paletes, bet arī ar labvēlīgo ietekmi uz visu ķermeni kopumā.

Šis dārzenis spēj:

1. Palieliniet gremošanas trakta funkcionalitāti.
2. Cīņa pret patogēniem organismiem.
3. Stiprināt hematopoētiskās funkcijas.
4. Regulē menstruālo ciklu.
5. Paātrināt vielmaiņu.
6. Samazināt holesterīna līmeni.
7. Stiprināt imunitāti.

Unikālais aso piparu sastāvs novērš vēža attīstību un izvada no organisma brīvos radikāļus, kas var traucēt normālu sirds muskuļa darbību.

Pikantās uzkodas novērtē Kaukāza, Korejas, Taizemes un Indijas virtuves cienītāji. Šo ēdienu visbiežāk izmanto kā “pielikumu” pie garnīra vai kā piedevu mērcei.

Šķirne nav noteicošā, kodināšanai ir piemērota jebkura šķirne: sarkana, zaļa. Dārzeņus var lietot veselu vai sasmalcinātu.

Gatavojot ziemai eļļā ceptus rūgtos piparus, jāņem vērā vairāki smalkumi:

1. Veselai konservēšanai vislabāk piemēroti plāni garie paraugi, kas, kā liecina prakse, marinējas ātrāk un vienmērīgāk.
2. Izvēlētajiem dārzeņiem jābūt veseliem, elastīgiem, bez bojājumiem, puves pazīmēm, sarkaniem un tumšiem plankumiem ar sausām astēm un viendabīgu krāsu.
3. Kātiņus var atstāt, jo ar tiem būs ērti izņemt no burkas veselas pākstis. Ja tomēr recepte prasa tos noņemt, tad tas jādara uzmanīgi, nepārkāpjot dārzeņa integritāti.
4. Ja izvēlētā šķirne ir pārāk karsta, tad pirms marinēšanas to var uzpildīt ar aukstu ūdeni uz dienu vai ievietot verdošā ūdenī uz 12-15 minūtēm.
5. Strādājot ar svaigiem dārzeņiem, jāvalkā cimdi, lai izvairītos no smaga ādas kairinājuma. Darba laikā nepieskarieties sejai.
6. Papildus galvenajam kodināšanas produktam var izmantot jebkurus garšaugus un garšvielas: krustnagliņas, smaržīgos piparus, ķimenes, baziliku, koriandru un mārrutku saknes.
7. Ja pilnai burciņai piparu nepietiek, var pievienot seleriju, burkānus vai ķiršu tomātus, lai to sabiezinātu.

Klasiska recepte asajiem pipariem eļļā ziemai

Klasiskā versija ir vienkāršākā recepte asajiem pipariem eļļā ziemai. Tas ir ērti lietojams pat iesācējiem, un nepieciešamās sastāvdaļas var atrast jebkurā ledusskapī.

Nepieciešams:

• asie čili pipari – 1,8 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• cukurs - 100 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - 20 g;
• malti pipari - 10 g;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• vīna etiķis - 90 ml.

Dārzeņu kāti nav jāizņem, jo ​​tos būs ērti izņemt no burciņas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet un uzmanīgi saduriet ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, etiķi, eļļu, maltus un smaržīgos piparus un sāli.
3. Pākstis iemērc marinādē un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
4. Sterilizējiet burkas.
5. Dārzeņus uzmanīgi pārliek sagatavotos traukos un pārlej ar karstu marinādes šķīdumu.
6. Aizveriet vākus, izmantojot šuvju mašīnu.

Karstie pipari marinēti ziemai ar eļļu un etiķi

Šī pikanta uzkoda var būt lieliska piedeva kartupeļu vai rīsu garnīram. Lai padarītu ēdiena izskatu pievilcīgāku, vienā burciņā varat apvienot sarkano un zaļo izskatu. Khmeli-suneli garšvielas palīdzēs uzlabot garšas sajūtas un pievienos Kaukāza virtuves notis.

Nepieciešams:

• asie čili pipari - 2 kg;
• cukurs - 55 g;
• augu eļļa - 450 ml;
• pētersīļi (svaigi) - 50 g;
• sāls - 20 g;
• etiķa esence - 7 ml;
• khmeli-suneli - 40 g.

Var pasniegt ar kartupeļu vai rīsu piedevu

Soli pa solim recepte:

1. Labi nomazgājiet pākstis un uzmanīgi noņemiet kātu.
2. Dārzeņus nosusina ar papīra dvieli un sagriež lielos gabaliņos.
3. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un liek šķēles.
4. Pievieno sāli un cukuru.
5. Sasmalciniet pētersīļus.
6. Tiklīdz pākstis nedaudz mīkstina, pievieno zaļumus, suneli apiņus un etiķi.
7. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Sadaliet piparu-eļļas maisījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Eļļā ziemai ceptus asos piparus var izmantot, cepot gaļu vai baltās zivis.

Čili pipari ziemai eļļā ar ķiploku

Vēl viens veids, kā apstrādāt ražu, ir sagatavot to eļļā ar ķiploku. Lai uzlabotu ēdiena aromātu, varat pievienot sausu baziliku vai timiānu.

Nepieciešams:

• asie pipari - 15 gab .;
• sīpols – 7 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• etiķis (6%) - 20 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 30 g;
• lauru lapa - 1 gab.

Lai uzlabotu piparu garšu, varat pievienot timiānu vai baziliku.

Gatavošanas process:

1. Noskalo pākstis, rūpīgi izgriež visus kātiņus un sēklas.
2. Sagrieziet papriku aprindās.
3. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi.
4. Sīpolu sagriež gredzenos.
5. Sajauciet dārzeņus un cieši iesaiņojiet tos burkā.
6. Katliņā ielej etiķi, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu un eļļu.
7. Uzkarsē marinādes šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
8. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un aizver ar vākiem.

Pirms uzglabāšanas gabaliņi jāapgriež un jāļauj lēnām atdzist siltā telpā.

Karstie pipari ziemai ar saulespuķu eļļu

Saulespuķu eļļai piemīt brīnišķīgs sēklu aromāts, un tā satur veselu virkni noderīgu mikroelementu.Tāpat kā asie pipari, nerafinēta eļļa var palielināt organisma izturību pret vīrusiem un arī labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu.

Nepieciešams:

• rūgtie asie pipari - 1,2 kg;
• cukurs - 200 g;
• etiķis (9%) - 200 ml;
• ūdens - 200 ml;
• Nerafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml;
• sāls - 20 g;
• melnie pipari - 8 g.

Pagatavošanai varat izmantot kajēnas piparus, čili, tabasko un halapeno

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet pākstis, nosusiniet ar papīra salvetēm un katru paraugu vairākās vietās caurduriet ar zobu bakstāmo.
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno pārējās sastāvdaļas.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno marinādei pākstis.
4. Visu vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes.
5. Dārzeņus uzmanīgi liek sterilizētās burkās, visu pārlej ar marinādi un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem.

Sagataves ir jāapgriež un jāatstāj, līdz tās atdziest telpā, un pēc tam jānosūta glabāšanai.

Astos sarkanos piparus eļļā ziemai var pagatavot gandrīz no jebkuras šķirnes: kajēnas, čili, halapeno, tabasko, kā arī Ķīnas un Indijas šķirnēm.

Karstie pipari ziemai ar augu eļļu

Olīveļļa ir pelnīti populāra tās ārstniecisko īpašību dēļ. Tas samazina asins recekļu veidošanās risku, attīra aknas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Kombinācijā ar pipariem tas var paātrināt vielmaiņu, tāpēc to var lietot nelielos daudzumos pat ar diētu.

Nepieciešams:

• asie pipari - 12 gab .;
• sāls - 15 g;
• svaigs timiāns vai baziliks - 20 g;
• olīveļļa - 60 g.

Apstrādājamo priekšmetu ieteicams uzglabāt vēsā vietā

Gatavošanas process:

1. Atdaliet kātu, izņemiet sēklas un kārtīgi izskalojiet katru pāksti.
2. Dārzeņus nosusina ar salvetēm un sagriež lielos gabaliņos.
3. Visu pārber sāli, labi samaisa un atstāj uz 10-12 stundām (šajā laikā pipari dos sulu).
4. Pēc sablīvēšanas viegli saspiestos dārzeņus ievietojiet tīrā, sausā burkā (nav nepieciešams sterilizēt).
5. Zaļumus sakapā, sajauc ar olīveļļu un aromātisko maisījumu pārlej pipariem.
6. Aizveriet trauku ar vāku un atstājiet ievilkties 10 dienas istabas temperatūrā.

Jūs varat uzglabāt sagatavi ledusskapī, vēsā pieliekamajā vai pagrabā. Eļļu, kas mērcēta paprikas un garšaugu sulā, var izmantot kā salātu mērces elementu vai cept tajā zivis un gaļu.

Astās piparu šķēles ziemai eļļā

Cauruļvadu karsto uzkodu ir viegli pagatavot, un, pats galvenais, tai nav nepieciešama ilgstoša sterilizācija. Ķiploki palīdzēs uzlabot antibakteriālās īpašības, un krāsainu dārzeņu izmantošana piešķirs ēdienam ziemā tik nepieciešamo spilgtumu.

Nepieciešams:

• zaļie (400 g) un sarkanie pipari (600 g);
• ūdens – 0,5 l;
• eļļa - 200 ml;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 40 g;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• piparu graudi - 12 gab.;
• smaržīgie pipari – 6 gab.;
• etiķis (9%) - 50 ml.

Pagatavošanai nav nepieciešama burku sterilizācija

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties veselus, stingrus dārzeņus, labi nomazgājiet un nosusiniet ar salvetēm.
2. Sagriež 2,5-3 cm biezos gredzenos.
3. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, pievieno 10 g sāls un uzvāra.
4. Sagrieztus dārzeņus uz 2 minūtēm liek verdošā ūdenī, pēc tam nokāš caurdurī un uz 5 minūtēm iemērc aukstā ūdenī.
5. Izņemiet caurduri un ļaujiet pipariem nožūt.
6. Sterilizējiet 2 burkas.
7. Katrā traukā ievietojiet 3 ķiploka daiviņas, 6 parastos piparu graudus un 3 smaržīgos piparus. Novietojiet sasmalcinātus dārzeņus.
8. Pagatavo marinādi: katliņā uzvāra 1 litru ūdens, pievieno sāli, pievieno cukuru, sviestu un uz lēnas uguns vāra 4-5 minūtes.
9. Ielejiet marinādi burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Jūs pat varat uzglabāt sagataves siltā telpā, galvenais ir tumšā vietā.

Cepti asie pipari eļļā ziemai

Armēnijas virtuvē šis ēdiens tiek uzskatīts par nacionālās virtuves klasiku. Šai receptei asajiem pipariem eļļā ziemai ir piemērotas nedaudz nenobriedušas jaunas pākstis.

Nepieciešams:

• karstie pipari - 1,5 kg;
• ķiploki - 110 g;
• augu eļļa - 180 g;
• ābolu sidra etiķis - 250 ml;
• sāls - 40 g;
• svaigi pētersīļi - 50 g.

Produkta konservanti ir citronskābe, pienskābe un etiķskābe.

Sagatavošanas soļi:

1. Katru pāksts kārtīgi nomazgā, pamatnē izveido nelielu krustveida griezumu un liek traukā ar aukstu ūdeni.
2. Zaļumus noskalo un sasmalcina, kratot. Smalki sagrieziet ķiplokus.
3. Sajauc pētersīļus un ķiplokus, pievieno sāli un pievieno piparus.
4. Atstājiet visu 24 stundas.
5. Dziļā pannā ielej eļļu, pievieno etiķi un zaļumu maisījumu.
6. Apcep, maisot 15-20 minūtes.
7. Cieši salieciet dārzeņus sterilizētās burkās un aptiniet tos zem vākiem.

Konservanti šajā gadījumā ir citronskābe, pienskābe un etiķskābe, ko satur etiķis. Ziemā šāda uzkoda stiprinās imūnsistēmu, pasargās no saaukstēšanās un papildinās kālija deficītu.

Karstie pipari ar zaļumiem eļļā ziemai

Aromātiskais un pikantais ēdiens lieliski sader ar šašliku kebabu, grilētiem dārzeņiem un sēnēm. Ietinot marinēto pildījumu pitas maizē un pievienojot vārītu gaļu vai sieru, varat pagatavot ātru un apmierinošu uzkodu.

Nepieciešams:

• asie pipari - 12 gab .;
• cilantro, dilles, baziliks, pētersīļi - katrs 20 g;
• lauru lapa – 3 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 20 g;
• etiķis (6%) - 100 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• ūdens - 100 ml.

Jūs varat pasniegt uzkodu ar bārbekjū un sēnēm

Sagatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet pākstis un zaļumus.
2. Izgriež kātiņu, katru pāksti sagriež 2 daļās, zaļumus rupji sakapā.
3. Ūdenim pievieno sāli un sviestu, cukuru un lauru lapu.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
5. Ķiplokus, papriku un garšaugus liek sterilizētā traukā, viegli sablīvē un pārlej ar karstu marinādes šķīdumu.
6. Sarullējiet zem vāka.

Recepte asajiem pipariem ziemai eļļā ar garšvielām

Garšvielas un garšvielas piešķir harmonisku pēcgaršu un izceļ piparu uzkodas pikantumu. Papildus koriandram un krustnagliņām varat droši lietot sinepju sēklas, ķimenes, mārrutku sakni un fenheli.

Nepieciešams:

• asie pipari - 10 gab .;
• koriandrs - 10 graudi;
• krustnagliņas – 5 gab.;
• melnie pipari (zirņi) un smaržīgie pipari – 8 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 15 g;
• etiķis (6%) - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• ūdens - 150 ml.

Asajiem pipariem varat pievienot sinepju sēklas, ķimenes, koriandru un krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet ar dvieli vai salvetēm.
2. Noņemiet kātu un katru pāksti sagrieziet vertikālās šķēlēs, kuru biezums ir 3-4 cm.
3. Sāliet ūdeni, sajauciet ar sviestu, pievienojiet cukuru, garšvielas un lauru lapas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un patur uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
5. Sterilizējiet burkas.
6. Liek traukos, sablīvējot piparus, un pārlej ar karsto marinādes šķīdumu.
7. Sarullējiet vākus.

Burkas jāapgriež, jāpārklāj ar segu un jāatstāj 1-2 dienas atdzist. Pēc tam pagriezienus var nosūtīt glabāšanai.

Vienkārša recepte asajiem pipariem eļļā ziemai

Šī recepte atšķiras ar etiķa trūkumu. Eļļa lieliski saglabā produktu, vienlaikus mīkstinot galvenās sastāvdaļas asumu.

Jums būs nepieciešams:

• asie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 200 g;
• augu eļļa - 0,5 l.

Varat pievienot nedaudz piparmētru, lai pievienotu pikantu.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet galvenās sastāvdaļas un nomizojiet ķiplokus.
2. Abu veidu dārzeņus rupji sakapā.
3. Visu liek bļodā, pārklāj ar sāli un atstāj uz dienu dehidrēt.
4. Sastāvdaļas liek tīrā traukā, visu sablīvē un ielej eļļu tā, lai dārzeņu maisījums būtu pilnībā nosegts.
5. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem un ievietojiet ledusskapī.

Ēdienu var paspilgtināt, pievienojot nedaudz svaigas piparmētras.

Veseli asie pipari eļļā ziemai

Marinējot visu, ir ļoti ērti izmantot sagatavi nākotnē. Tādā veidā tiek saglabāti galvenokārt zaļie un sarkanie pipari.

Nepieciešams:

• asie pipari - 2 kg;
• sāls - 20 g;
• medus - 20 g;
• ūdens – 1,5 l;
• augu eļļa - 0,5 l;
• ābolu sidra etiķis - 60 ml.

Traukā var pievienot ne tikai medu, bet arī niedru cukuru vai melasi.

Sagatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet piparus un nogrieziet kātus.
2. Ievietojiet dārzeņus sagatavotos traukos.
3. Uzvāra ūdeni un pievieno piparus, atstāj uz 12-15 minūtēm.
4. Buljonu notecina, pievieno sāli, pievieno medu, sviestu un uzvāra.
5. Beigās pievieno etiķi.
6. Ielejiet marinādi traukos.
7. Uzskrūvējiet vākus.

Medus vietā varat izmantot niedru cukuru vai melasi.

Marinēti čili pipari ziemai eļļā ar seleriju

Papildus galvenajam produktam varat pievienot papildu sastāvdaļas: burkānus, puravi un ķiršu tomātus. Svaigas selerijas lieliski sader ar asajiem pipariem.

Nepieciešams:

• asie pipari - 3 kg;
• ķiploki (galva) - 2 gab.;
• selerijas - 600 g;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 40 g;
• etiķis (6%) - 200 ml;
• augu eļļa - 200 ml.

Traukā varat pievienot burkānus un tomātus

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu un ieduriet ar adatu vai īleni.
2. Nomizo ķiplokus un sagriež seleriju 2 cm biezos gabaliņos.
3. Ūdenim pievieno garšvielas, eļļu un etiķi un uzvāra.
4. Ievietojiet piparus, ķiplokus un seleriju pannā un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
5. Liek dārzeņus burkās un uzvelk vākus.

Šāda veida konservētos pārtikas produktus labāk uzglabāt vēsākā vietā: pagrabā vai aukstā verandā.

Pildīti asie pipari, kas marinēti eļļā ziemai

Šī recepte nāk no saulainās Itālijas. Mūsu reģionam neparastos anšovus var aizstāt ar jebkura cita veida jūras veltēm.

Nepieciešams:

• zaļie pipari, asi - 3 kg;
• sālīti anšovi – 2,5 kg;
• kaperi – 75 g;
• ūdens – 0,5 l;
• augu eļļa - 0,5 l;
• vīna etiķis - 0,5 l.

Ēdienam nav nepieciešams pievienot sāli, jo tajā ir sālīti anšovi.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet pākstis un nosusiniet.
2. Ielej ūdeni un etiķi un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
3. Noņemiet papriku un nosusiniet.
4. Apstrādājiet anšovus (noņemiet kaulus, asti un galvu).
5. Pildiet piparus ar zivīm un uzmanīgi ievietojiet burkās.
6. Pievieno kaperus un visu pārlej ar eļļu.
7. Uzskrūvējiet skrūvējamos vāciņus. Uzglabāt ledusskapī.

Sāls šajā receptē nav nepieciešama anšovu sāļuma dēļ.

Karsto piparu gatavošana ziemai eļļā ar Provansas garšaugiem

Garšaugi jebkurai uzkodai piešķir unikālu garšu. Kombinācijā ar eļļu tie var pagarināt produktu glabāšanas laiku.

Nepieciešams:

• čili pipari, asi – 0,5 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Provansas garšaugi (maisījums) – 30 g;
• olīveļļa - 500 ml;
• lauru lapa - 2 gab.

Provansas garšaugi pagarina produkta glabāšanas laiku

Sagatavošanas soļi:

1. Nomizotus ķiplokus liek katliņā un pārlej ar eļļu.
2. Uzkarsē līdz augstai temperatūrai, bet nevāra.
3. Pievienojiet lauru lapu un zaļumus.
4. Turiet visu uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Uzmanīgi izņemiet ķiplokus ar rievām karoti un pārnesiet to sterilizētā traukā.
6. Eļļai pievieno nomazgātu un, protams, kaltētu papriku. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
7. Cepto produktu liek burkās un visu pārlej ar aromātisku karstu eļļu.
8. Uzskrūvējiet skrūvējamos vāciņus, atdzesējiet un uzglabājiet.

Varat izmantot gatavu maisījumu vai atsevišķi pievienot Provansas garšaugus.

Cepti asie pipari ziemai eļļā

Ceptu papriku no krājumiem bieži izmanto kā salātu sastāvdaļu. Dārzeņi ar sviestu ir arī lieliska mērce vai mērces pamatne.

Nepieciešams:

• čili pipari, rūgtie - 1 kg;
• ķiploki - 10 daiviņas;
• augu eļļa - 500 ml;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• sāls - 20 g.

Pipari ar sviestu ir piemēroti mērcei vai kā mērces pamatne

Gatavošanas process:

1. No pākstīm nogriež kātu, sadala 2 daļās un izņem visas sēklas. Labi nomazgājiet un nosusiniet.
2. Cep cepeškrāsnī 200°C 7-9 minūtes.
3. Pārlejiet visu sterilizētās burkās kopā ar ķiplokiem.
4. Uzkarsē eļļu, pievieno sāli un karstu lej burkās.
5. Sarullējiet vākus.

Apstrādājamajām detaļām dienas laikā jāļauj lēnām atdzist un pēc tam jāuzglabā pagrabā vai vēsā uzglabāšanas vietā.

Blanšēti asie pipari eļļā ziemai

Blanšēšana ir nepieciešama, lai mainītu produkta struktūru (padarītu to mīkstāku), vienlaikus saglabājot krāsu. Jūs varat blanšēt gan dārzeņus, gan zivis vai garšaugus.

Nepieciešams:

• karstie pipari - 2 kg;
• zaļumi - 50 g;
• ķiploki - 120 g;
• augu eļļa - 130 g;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 55 g;
• etiķis (9%) – 450 ml.

Blanšētie pipari lieliski sader ar kartupeļu ēdieniem, ceptiem dārzeņiem un rīsiem

Darbības:

1. Nomazgājiet papriku un nosusiniet.
2. Nomizo un sasmalcina ķiplokus, smalki sagriež zaļumus.
3. Pākstis blanšē: dārzeņus uz 3-4 minūtēm liek atsevišķā pannā ar verdošu ūdeni, tad izņem un uz 4 minūtēm liek aukstā ūdenī. Noņemiet un noņemiet ādu.
4. Uzvāra 1,5 litrus ūdens, sāli, pievieno cukuru, eļļu un etiķi.
5. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus.
6. Papriku liek plašā bļodā, pārlej ar karstu marinādes šķīdumu un uzliek virsū spiedienu.
7. Liek ledusskapī uz dienu.
8. Nokāš marinādi un vēlreiz uzvāra.
9. Liek dārzeņus burkās un pārlej ar karstu marinādes šķīdumu.
10. Sarullējiet vākus.

Šo uzkodu sauc par “Gruzijas pipariem”, un tā lieliski sader ar gardākiem ēdieniem: kartupeļiem, ceptiem dārzeņiem, rīsiem.

Uzglabāšanas noteikumi

Preparātus varat uzglabāt gan pagrabā, gan ledusskapī. Neskatoties uz to, ka eļļa ir lielisks konservants, konservus ar tikai eļļu (bez etiķa) labāk uzglabāt vēsākās vietās.

Produkta glabāšanas laiks sasniedz 3 gadus.

Organizējot vietu, jums jāpatur prātā šāda informācija:

1. Izvairieties no saules gaismas iedarbības;
2. Uzraudzīt mitruma līmeni un temperatūru;
3. Pārbaudiet, vai vākos nav rūsas, un sālījuma caurspīdīgumu.

Secinājums

Receptes karstajiem pipariem eļļā ziemai, kā likums, nav sarežģītas.Vienlaikus preparātus var izmantot gan kā mērci salātiem un siltajiem ēdieniem, gan kā atsevišķu uzkodu.

Ieteicamās ziņas

Ar bietēm marinēti tomāti: 8 receptes

Korejas bietes ziemai

Marinētas bietes aukstam borščam ziemai

Marinēta paparde: 7 receptes

Marinēti redīsi: receptes ziemai

Marinētu sarkano jāņogu receptes

Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai: receptes ar un bez etiķa

Marinēti valui: mājās gatavotas receptes

Marinētas safrāna piena cepurītes bez sterilizācijas ziemai